Produsele din propriul lor pregătire sunt întotdeauna delicioase celor de pe rafturile magazinelor. Această declarație se aplică în mare măsură pentru contoarele afumate: astăzi producătorii utilizează substanțe chimice prin înlocuirea unui proces natural.

Fixați situația va ajuta la un fum de fum, cu mâinile lor, poate fi făcută din diverse materiale. Atenția dvs. este desenele fumătorilor de claritate (în design diferit).

Trebuie să alegeți cel mai adecvat mod de cele oferite în acest articol, un pic purtat, iar pește delicios sau carne vor fi pe masă.

Cum se face fumul din oțel inoxidabil

Fumatul de casă poate fi asamblat dintr-o tigaie, găleți sau un rezervor din oțel inoxidabil. Pentru asta aveți nevoie:

1. Sârmă inoxidabilă cu un diametru de 2 - 3 mm trebuie să țese grila pentru produsele de styling.
2. Grila este necesară pentru fixarea la nivelul înălțimii rezervorului de mai sus: Pentru aceasta, limitatoarele sunt atașate din interiorul plăcilor, colțurilor sau cârligelor.
3. Din foaia de oțel galvanizată, trebuie să faceți paletul pentru grăsime. Acesta va fi mai ușor de implementat dacă mai întâi efectuați un model de carton sau hârtie strânsă. Paletul va fi instalat pe partea inferioară a recipientului de fum.
4. În cazul în care capacul fabricației din fabrică, adecvat pentru capacitate, ar trebui să fie, de asemenea, fabricat din tablă de oțel galvanizat.

Smokehouse de la cilindrul vechi

Cum să faci fumatul, dacă la dispoziția ta este cilindrul vechi? Secvența de acțiuni este următoarea.

1. Dacă barilul este metalic - pentru ao curăța din pete de ulei și vopsea, trebuie să o ții în foc timp de o oră. Cilindru de lemn - să se spală și să se usuce în soare.
2. Produsele vor fi suspendate, pentru că montarea pe care trebuie să o trageți câteva găuri.
3. "Sticla" este realizată dintr-o țeavă de metal cu o lungime de 400-500 mm, un diametru de 50-60 mm, care este fabricat un capăt. Grosimea peretelui - până la 3 mm. Pentru asta, vechiul cardan este potrivit. "Sticla" va fi introdus prin partea inferioară a cilindrului în gaură.
4. Barilul este plasat la o înălțime, convenabil pentru a instala un pahar. Dacă utilizați un butoi de lemn, "Sticla" trebuie protejată de un țesut de azbest de temperatură ridicată.
5. O foaie de placaj este folosită ca o acoperire. Așa că ea și-a acoperit pielea strâns, sarcina este pusă pe partea de sus.
6. Cu ajutorul unei lămpi de lipit sau a arzătorului de gaz "sticlă" se încălzește într-o oră (rumeguș în timpul a ars). Formarea de fum abundentă nu trebuie să fie permisă reducerea focului în timp util.
7. Produsele de la fumul de fum obține după răcirea sa și permit ventilarea în aer. Nu a fost eliminat rumegușul ars.
8. În rumeguș se recomandă adăugarea unui zahăr pentru a merge la fum gros. Nu este nevoie să punem rumegușul.

Orez. 2 fum de butoaie de metal

1 - partea cu găuri pentru tije; 2 - un pahar cu cip; 3 - Lampa de lipit

Skolna de la frigider

Smokehouse la domiciliu poate fi creat din camera frigorifică de alocaming sovietic. Cum să faci o concepută?

1. Inițial, toate părțile din plastic și un congelator de aluminiu trebuie dezmembrate. Rămâne numai cazul de oțel și rafturile sub forma unei zăbrească.
2. Dacă există fisuri în caz, ele trebuie sigilate cu foi de ștergere tăiate din tablă.
3. În partea de jos a carcasei frigiderului trebuie să puneți soba electrică și să o includeți în rețea. După trei minute, acesta trebuie oprit. Iaterile se toarnă peste stratul spiralat de aproximativ 3 cm. Pește de fumat apare atunci când ușa este închisă timp de șase ore, carne - mai lungă.
4. Produsele care vor aluneca, stau pe grilă. Dacă este necesar, ele pot fi suspendate pe cârlige pentru bara de zăbrească.

Skolna din cărămizi

Principiul funcționării unui astfel de fum nu este diferit de oricare altul. În loc de capac, este adesea echipat cu o ușă de lemn și, în acest caz, seamănă cu un cuptor rus convențional. Ușile trebuie protejate de un strat de lut, astfel încât să nu apară, trebuie să închideți argila cu glandă foaie. Toate celelalte lucrări sunt efectuate în conformitate cu schema următoare.

1. Este construită o fundație monolitică puternică.
2. De la cărămidă ceramică, facem așezarea dulapului de fum în funcție de dimensiunile planificate în avans. Volumul camerei de fum depinde de produsul care ar trebui să fie pregătit, dar în orice caz, este de 1,5-2 ori mai mare cuptor.
3. La înălțimea ¼ a fumului, aranjăm conducta de aer și protejați locul atașării sale la guler. La intrarea sa, organizăm drenarea aceluiași design ca și pentru cuptor, dar puteți utiliza tijele cu diametrul mai mic.
4. În jurul designului necesită sol compact.

O altă execuție a unei cărămizi de fum implică utilizarea în locul capacului ușii în partea superioară a foii de fier obișnuite sau din plăci. Pereții sunt ridicați din cărămizi. Capacul este eliminat pentru a accesa produsele și grila. Pentru a realiza etanșeitatea, se recomandă să se așeze o burlap sub copertă.

Procesul afumat se întâmplă:

• capacul este îndepărtat și focul este ridicat după ouare;
• capacul este pus în poziție, dar există un mic decalaj pentru a asigura aportul de aer;
• fumul intră în cabinetul de fum prin conducta de aer;
• după formarea unei cantități suficiente de cărbune, adăugați chipping de pomi fructiferi;
• acoperă bine închis;
• în interiorul cabinetului pune produsul;
• după umplerea fumului de dulap, închidem capacul;
• după expirarea ultimei timpuri, produsul va fi gata.

Cum să construim fum mai mic

În țară, cel mai adesea suficiente fumători mici, unde puteți pregăti o cantitate mică de pește. Această clădire este mai rapidă și mai ieftină decât o mare, dar secvența de muncă este în mare parte similară.

1. Pentru coșul de fum, este necesar să se utilizeze caracteristicile reliefului (focul ar trebui să fie mai mic decât fumul de fum). Canalul pentru coșul de fum poate fi pavat în pământ. Lungimea sa este selectată în intervalul de 2-3 m la o secțiune transversală 350 (lățime) × 250 (înălțime) mm. Canalul este construit dintr-o cărămidă roșie ceramică.
2. Pentru canal, șanțul de 350 × 550 mm trebuie să fie pregătit și partea de jos a acestuia.
3. Caramida este situată în lungime și se uni cu ajutorul unei soluții de lut.
4. Înainte de construirea de pereți de la aceeași cărămidă roșie se bazează pe bază. Dacă butonul de fum, fundația nu este necesară. Înălțimea maximă a fumului este de 1,5 m. Poate fi așezată într-un sfert dintr-o cărămidă (pe margine). Tragerea cusăturilor în lățime ar trebui să fie aceeași. Este de dorit ca înălțimea pereților să nu fie mai mare de 250 mm.
5. Partea superioară a canalului este, de asemenea, suprapusă cu cărămizi, care este așezată de "casă". Puteți folosi o ardezie plată pentru acest lucru. Toate lacunele ar trebui să fie murdare de soluția de lut.
6. După ce soluția conduce complet, canalul trebuie umplut cu un strat de sol cu \u200b\u200bo înălțime de aproximativ 150 mm.

În plus față de regulile de mai sus, trebuie luate în considerare următoarele nuanțe:

• În absența lutului, acesta poate fi înlocuit cu o cernoziom convențional, dar este imposibil să se utilizeze cimentul;
• pentru a plasa produsele este necesar să se instaleze bare metalice: într-o mică fum, există suficiente 8 buc. (la o altitudine de 0,7 m 4 tije pentru fumat cald și 4 mai mult - pe un sfert de metru sub marginea superioară pentru fumatul la rece);
• dispozitivul de filtrare utilizează burlap, întins pe un cadru de sârmă;
• filtrul este instalat sub prima tijă și umedicată periodic cu apă;
• capacul de șoc este fabricat din metal.

Despre frig și fumat fierbinte

Fumatul rece cu mâinile proprii cu două camere: Unul generează fum, iar un produs de fumat este plasat în altul. Pentru ca fumul să introducă răcirea de fum, lungimea fumului ar trebui să fie de cel puțin 10 m. Puteți accelera acest proces folosind fanii. În esență, acesta este un fum de fum, al cărui design este descris mai sus, a căror dimensiune depinde de produsul care va fi pregătit.
Hot Fumum cu mâinile tale pot fi făcute dintr-o găleată obișnuită de fier cu un capac. Aceasta este cea mai ușoară fumat (vezi fotografia de mai jos), în partea de jos a căreia se află grila și în partea superioară - găurile pentru tije, pe care produsele sunt legate. Sub grătarul de pe jetoanele așezate de jos și puneți o găleată pe un incendiu slab. Ca rezultat, cipul începe să netezi, după care produsele pot fi așezate. După o jumătate de oră, totul va fi gata.

Pentru a obține o idee despre cum se face fumatul, verificați videoclipul.