Dieser Pilz wird als globale Delikatesse anerkannt. Der Preis für 1 kg variiert innerhalb weniger tausend Dollar. Viele Menschen für das Leben gelang es nie, den Pilz-Trüffel zu probieren.

Wie bekannt ist, alle, die unabhängig voneinander heb- unter natürlichen Bedingungen im Boden wachsen, wenn günstige Bedingungen zu schaffen. Royal Pilze wachsen, ist nicht einfach, nicht nur das Startkapital wird erforderlich, sondern auch ausreichend Platz für das Wachstum von Trüffeln. Wenn der Prozess verbessert, nach 1-2 Jahren können Sie Ihr eigenes Geschäft entwickeln, die gute Erträge bringt. Da der Preis der Trüffel sehr hoch ist, können Sie schnell die Anlagen verbessern.

Auf der geheimen Trüffel

Dieser Pilz hat viele Geheimnisse. Der erste ist sogar die Leute, die Trüffel sammeln, nicht ihr Wachstum beobachten können. Tatsache ist, dass das „Leben“ des Pilzes unter der Schicht von Land geht (die Tiefe ist etwa 20 cm) und ist abhängig von Sträuchern und Bäumen. Er ernährt sich von den Wurzeln dieser Pflanzen, so dass sie einen Teil der nützlichen Substanzen zu geben. Die fehlerhafte Meinung vieler Trüffel ist ein Parasiten, im Gegenteil, der Pilz umhüllt das Wurzelsystem des Baums mit ihren Myzelen. So dank der Pilze, bekommen die Wurzeln der Pflanzen mehr Feuchtigkeit und werden unter einem zuverlässigen Schutz vor schädlichen Mikroorganismen sein. Eine solche Koexistenz von zwei Pflanzen wird als Symbiose genannt.

Zweites Geheimnis - Reproduktion. Wenn Sie diesen Prozess mit herkömmlichen Pilzen vergleichen, ist alles klar: Streitigkeiten sind über der Luft oder durch Wasser verteilt. Aber die Streitigkeiten der königlichen Pilze verbreiten sich über den Mägen von Tieren. Es stellt sich heraus, dass durch den Körper eines Wildschweins vorbei, Streitigkeiten über die Möglichkeit erwerben, um zu keimen, aber nur an einem geeigneten Ort für sie - neben einigen Bäumen. Um das wilde Tier einen Pilz gefunden, hat die Natur zur Verfügung gestellt und dieser Moment - die Trüffel hat einen dünnen Duft. Übrigens riecht nicht jeder Pilz nett. Die meisten Pilze dämpfen einen ziemlich unangenehmen Geruch, der dem "Aroma" eines verwöhnten Fischens oder einem feuten Bogen ähnlich ist. Und nur einige Sorten von Trüffel, darunter der königliche (Perigorsky) dünn den angenehmen Duft.

Von allen bekannten Arten von Trüffel, gelang es nur schwarz künstlich zu wachsen. Sie werden auch Französisch genannt, weil Frankreich eine führende Position auf wachsende Trüffel einnimmt. Günstiger Ort - speziell gepflanzte Eichenhaine oder Landung. Die Größen von Trüffeln können unterschiedlich sein: von einer kleinen, Größe mit Walnuss bis zu einem mittelgroßen Apfel. Es gab in der Natur und größere Exemplare, ca. 1 kg.

Trüffelfoto:

Welche Vorteile

Unglaublich, aber für 1 kg Kochen viele Länder der Welt bereit, mehrere tausend Dollar zu geben! Warum hat der Trüffel eine solche beeindruckende Beliebtheit?

Es gibt ungefähr 10 Arten von Pilzen, die zum Essen geeignet sind. Der wertvollste ist schwarze Trüffel (Perigorean oder Italienisch), Winter und Piemont.

Äußerlich sind die Trüffel zu den Kartoffeln ähnlich ist, hat das Fleisch des Pilzes eine rötliche Färbung. Wenn es Reife erreicht hat, ist der Zellstoff schwarze und weiße Stellen im Kontext sichtbar. Es ist wegen der feinen Duft, dass die schwarze Trüffel das wertvollste unter den kulinarischen gilt. Vom Pilz können Sie Hunderte von verschiedenen Zartheit Gerichte kochen. Es ist sehr wichtig, das feine Aroma der Trüffel zu erhalten, so in den meisten Fällen Cookies einen kleinen Teil des rohen Pilzes in das fertige Gericht hinzufügen. Wenn Sie alles tun, nach den Regeln, können Sie die einzigartigen Eigenschaften der Trüffel zu schätzen wissen.

Der Kaloriengehalt des Königs Pilzes niedrig ist, pro 100 g nur 24 kcal aufweist. Der Pilz ist perfekt mit Käse, Obst und Fleisch kombiniert. Es kann mit einer weißen cremigen Sauce als unabhängiges Gericht serviert werden. Es erinnert den Geschmack von gebratenen Samen oder Walnüsse.

Wir können über die Vorteile der Trüffel sprechen - das ist eine Quelle für Vitamine der Gruppe B, RR und C. Der besondere Wert der Trüffel für Jugendliche ist, schwangere und stillende Frauen. Darüber hinaus wird die regelmäßige Anwendung des Perigor Tiffel die Jugend verlängert, wird Schönheit behalten und die sexuelle Aktivität zu erhöhen.

Wie Trüffel wachsen

Der königliche Pilz ist seit langem versucht, unter künstlichen Bedingungen zu bringen. Zurück in den 60er Jahren wurde das 19. Jahrhundert aktiv in dieser Richtung zu arbeiten. Die ersten Ergebnisse der Züchter erwartet, dass mehr als 10 Jahre! Niemand gab Garantien.

An jenen Stellen, die nicht reich an chernozem sind, hatte für einen Trick gehen und in den Räumlichkeiten Trüffel zu züchten. Für diese Zwecke wurden geräumige Keller zugewiesen, nahmen sie geeignete Bäume, in den Zustand von Sägemehl zerkleinert, befeuchtet zu einer speziellen Lösung mit Nährstoffen und ein Boden wurde mit mycelions hinzugefügt. Eine solche künstliche Zucht geben nicht immer ein positives Ergebnis.

Ein wenig später in Frankreich gelang es Wissenschaftlern auf Züchtung schwarzen Trüffeln ein weiteres Experiment zu halten. Das Labor mit künstlich abgeleiteter Trüffel von jungen Eichen gewachsen. Sobald die Pilze mit den Bäumen herauskommen, zog das „Paar“ auf den Boden und setzte Ausbeuten zu verfolgen. Dank dieser Technologie zu Beginn des 20. Jahrhunderts gelang es das Französisch fast 1000 Tonnen Champignons pro Jahr zu sammeln.

Derzeit ist die Technologie, die von Wissenschaftlern aus Australien entwickelt als wirksam angesehen, mit 1 Hektar Sie ca. 100 kg Ernte bekommen.

Wachsende Trüffel zu Hause

Wachsen Pilze selbst ist eine ganze Kunst. Fall mühsam und teuer. Es ist notwendig, große Investitionen und lange Wartezeit für die Ernte zu machen.

Zur Erhöhung Trüffel zu Hause, ist es notwendig, eine große Plantage zu markieren oder einen geräumigen Keller (wenn Sie Pilze wachsen in der frischen Luft natürlich planen). Pilze keine Temperaturschwankungen tolerieren, so eine Ernte zu bekommen, die optimale Lufttemperatur sollte +22 sein ^ÖMIT.

Betrachten wir zwei Möglichkeiten für den Anbau von Königs Pilze.

Boden Infektion Myzel

Für diese Zwecke müssen Sie die folgende:

1. Purchase Mycel Trüffel (auf einem Substrat oder Substrat).
2. Bereiten Zweige, Blätter (gefallen) aus Eiche, Buche oder Mutter, Moos.
3. Schaufel.
4. Wasser.
5. Boden für Trüffel oder Torfsubstrat für den Anbau von Zimmerpflanzen.
6. Landung ist besser in der warmen Jahreszeit führen - am Ende Mai oder Juni. Nicht weit von dem ausgewählten Baum (das Alter der Bäume ist 5-10 Jahre alt) Sie mehrere Brunnen machen müssen (3-4 ausreichen werden, um), die Tiefe des Brunnens - 20 cm, Durchmesser - 10 cm.
7. In der Hälfte der einzelnen Gruben, werden wir den vorbereiteten Boden legen und auf ihn - die richtige Menge an Myzel. Dann werden die Vertiefungen an den Kanten der restlichen Erde gefüllt. Es ist sehr eng manipulations erforderlich.
8. Jetzt sehr sorgfältig in jedem gut brauchen 10 Liter zu gießen. Berechnete Wasser. Für die Bewässerung ist es möglich, Regenwasser zu nutzen.
9. Von oben, müssen Sie die vorbereiteten Blätter setzen, Moos und Zweigen und eilen wieder zu Wasser, sondern bereits um jedes fünfte.

Nach 3, und dann und 5 Jahren sollte die erste Ernte erwarten. Dies wird von den Wetterbedingungen abhängig. By the way, müssen Sie sicherstellen, dass der Boden immer feucht war und in keinem Fall sollte es trocknen. Mit dem Beginn der kalten Orten, ist es notwendig, die zusätzliche Schicht der Blätter zu isolieren.

Nach ein paar Jahren am Ende August können Sie auf der ersten Ernte der Trüffel zählen. Es wird Größen von 40 bis 70 g erreichen und einen sanften Duft erwerben. Jedes Jahr kann 5-7 Pilze aus jeder Vertiefung gesammelt werden.

Sperren verunreinigten Sämlinge

Diese Methode der wachsenden Trüffel ist effizienter betrachtet, obwohl es Kosten erfordert: Material und vorübergehend.

Als erstes werden die Sämlinge von Eiche oder die Fehler gemacht, die das Myzel des schwarzen Pilz infizieren. Mehr Wochen sie in „Quarantäne“ gehalten werden, um den Tod von Myzel zu verhindern. Die Sämlinge sollten unter sterilen Bedingungen enthalten sein. Wenn alle Anforderungen eingehalten werden, Myzel kommt und danach können die Sämlinge in den Kindergarten gepflanzt werden.

Für die ersten paar Monate, sollten sie in den „Quarantäne“ Bedingungen eingehalten werden. Auch ist das Servicepersonal verpflichtet, den Regeln der Hygiene zu folgen, um nicht junge Eichen mit schädlichen Mikroorganismen zu infizieren.

Nach 12 Monaten können wir über die volle Beobachtung von Sämlingen sprechen. Während dieser Zeit sollten sie bis zu 20 cm wachsen Wenn eine schwarze Trüffel Zucht, ist es sehr wichtig ist, nicht junge Eichen verwenden, nämlich Sämlinge -. In diesem Fall können Sie gute Ergebnisse erzielen. By the way, auf einigen Betrieben wird das Verfahren des Substrats ausgeübt, wenn der Trüffel Eiche Sponsoren angebracht ist, neben einem Erwachsenen Baum.

So wählen Sie einen geeigneten Ort aus, Ratschläge von Fachleuten:

• achten Sie auf den Säuregehalt des Bodens, ideal, dass der pH-Wert 7,9 nicht übersteigt und nicht unter 7,5;
• wählen Sie belüfteten Boden mit ausreichend Kalzium und Humusgehalt. Auch in es sollte nicht von Außenstehenden und Steinen besucht werden. Vor der Aussaat fällt, ist es notwendig, den Boden mechanisch gründlich zu behandeln;
• achten Sie auf ein sehr wichtiges Detail: andere Mikroorganismen (Sporen von Pilzen) sollte er nicht in Ihrem Boden sein;
• nach der Landung für 2 Jahre ist es notwendig, Unkraut loszuwerden.
• die durchschnittliche Tagestemperatur in der warmen Jahreszeit - 16,5-22 ^ÖMIT;
• für bequemere Bodenbehandlung durchzuführen, wählen Sie nicht ein Relief Gebiet.

Wie lande ich?

Die Landung von Eichenennählingen, die mit dem schwarzen Trüffel-Mycel infiziert werden, wird im Frühjahr durchgeführt, wenn die Gefahr von Frosts bereits bestanden hat. Der Boden muss sich gut vorbereiten und alle Unkräuter entfernen. Es ist unmöglich, chemische Präparate zur Vernichtung von Unkraut zu verwenden, da auch ihr kleinen Teil im Boden bis zum Tod von Myzel führen kann.

Die Verwendung von Herbiziden mit Ammonium gluphosphate, aber nur in kleinen Mengen und bei akuter Notwendigkeit erlaubt. Diese Substanz zersetzt sich schnell im Boden.

Die Landung wird nach einem bestimmten Schema durchgeführt, unter Berücksichtigung, dass 1 Hektar für nicht mehr als 500 Eichen berücksichtigt. Unmittelbar vor der Erde zu pflanzen, ist es unmöglich zu befruchten, kann es zum Tod des König Pilzmyzel führen.

Es ist auch notwendig zu berücksichtigen, dass das Risiko einer Beschädigung des Wurzelsystems während der Transplantation groß ist. Daher sind die Dubs an der vorbereiteten Bohrung gepflanzt, eine geringe Wassermenge wird überflutet, der Schaft ist dicht einschlafen Boden und Wieder ist es reichlich. Die Tiefe der Anpflanzung beträgt 75 cm, um Pilze vor Frost und anderen widrigen Witterungsbedingungen zu schützen. Außerdem wird Mulchen (aus einer Schicht von Blättern, Moos und Zweigen) in der Nähe des Baumes hergestellt. Wenn die Pflanzen jung sind, ist es besser, sie mit einem Polyethylenfilm zu schützen.

Da die Trüffel ist einen ectomicurized Pilz (die Bildung von mycorrhizes auf dem Wurzelsystem), dann ist die Fläche des Holzes für die Entwicklung von mindestens 20 m sein sollte, ². Zusammen mit der Eiche, sind der Anbau und die anderen Begleiter Bäume erlaubt: Zitrusfrüchte, Olivenbäume. Es ist unmöglich, eine Pappel, Kastanie, Kiefer, Fichte und Tanne in der Nähe von Eichen zu pflanzen.

Über die Bekämpfung von Schädlingen und Ernte

Da Schweine und Kaninchen die Hauptgefahr für Trüffel tragen, müssen Sie das Gebiet schützen, wo der Perigorian Pilz angebaut wird. Auch eine ernsthafte Bedrohung für die Zukunft der Ernte trägt Kakerlaken und Käfer.

Auf dem Auftreten von Pilzen (in einigen Jahren) kann in kleinen Knötchen gefunden werden, die auf dem Boden erscheinen. Der Körper des Pilzes ist in dem Boden, wobei die Tiefe etwa 20 cm ist, das Gewicht einer Kopie -. 0,5 bis 1 Kilogramm. Schwarze Trüffel hat eine runde oder längliche Form. Die Farbe des Pilzes ist schwarz, und das „Leder“ ist solide.

Der größte Teil der Ernte kann fast auf der Oberfläche des Bodens befinden. Um den Reifeprozess nicht zu stören, ist es wichtig, solche Orte mit sainted Sand zu gießen. Durch die Art und Weise, dass der Pilz in der Nähe der Oberfläche, können Sie die Fliegen und Mücken beurteilen - wenn es viele von ihnen an diesem Ort sind, dann ist es Zeit, ein Getreide zu sammeln.

Speziell ausgebildete Hunde für königliche Pilze suchen verwendet werden (sie Milch mit dem Zusatz von einem tapferen Pilze singen, und später mit einem Stock, geriebener Trüffel sie trainieren) und Schweine. die Trüffel Graben ist von Hand mit kleinen Schaufeln nur möglich.

Königs Trüffel wächst, ist lästig, aber aufgrund der hohen Kosten der Pilze - sehr profitabel. Es gibt viele Betriebe für den Anbau von wertvollen Pilzen in der Welt. Sie können Wahrzeichen auch in jenen Orten, wo diese Pilze nie wuchs haben. So wachsen Trüffel in künstlichen Bedingungen ist ganz real, zumal die Rendite solcher Betriebe werden als in der Natur ein Vielfaches höher sein.

Über die Feinheiten der wachsenden Trüffel Sehen Sie dieses Video: