فرآیند محصولات سیگار کشیدن توسط افراد به مدت طولانی اعمال می شود. ماهی، گوشت و حتی پنیر، پس از پردازش دود، نه تنها عطر و طعم شگفت انگیز و ظاهر جذاب، بلکه بسیار طولانی تر است. در حال حاضر، محصولات در سوپرمارکت های مواد غذایی فروخته می شوند، با کمک به اصطلاح "دود مایع" - ترکیب شیمیایی، پس از پردازش که آنها مشابه محصولات با دود دود واقعی است، اما تنها خارجی. به طور طبیعی، هیچ چیز نمی تواند شاخه های طبیعی دود از بلوط یا گیلاس را با اضافه کردن شاخه های درختچه جایگزین، که به اسپری و عطر دودی می دهد، جایگزین شود.
محتوا
برای طبخ محصول دودی، شما باید یک دستگاه خاص - سیگار کشیدن داشته باشید. طرح های Cottlen بسیار زیاد است، اعم از دستگاه های قابل حمل جمع و جور به اتاق های نیمه بعدی بزرگ. با این حال، اصل کار آنها یکسان است. یک دودخانه برای خودتان خیلی دشوار نیست، زیرا کار آن برای فرایندهای پیچیده ارائه نمی شود. در عین حال، امکان استفاده از این فرآیند، همه چیز که در دست است، از سطل قدیمی استفاده می شود، و با پایان دادن به مسکن یخچال و فریزر، شکست خورد. در مورد چگونگی ساخت دودخانه برای دادن دست خود، بیایید بیشتر بگویم.
فرایندهای سیگار کشیدن مواد غذایی و ارقام دودخانه
به منظور ساخت دودخانه با دستان خود، لازم است بدانیم که چه فرآیندهای در داخل آن عبور می کنند و نحوه آماده سازی سیگار کشیدن دود می کنند.
دو فرآیند از محصولات سیگار کشیدن وجود دارد که در هر دو جریان خود و کیفیت غذای خروجی متفاوت هستند. سازه های این فرایندها تفاوت دارند، بنابراین هنگام انتخاب محصول بهینه، ارزش فکر کردن در مورد آن محصول به عنوان یک نتیجه داده می شود:
- سیگار کشیدن در این نوع فرآیند، گازهای دودکش که با گوشت یا ماهی درمان می شوند، درجه حرارت بالا دارند. با توجه به این واقعیت که کوره در پایین معدن دود قرار دارد، دود در حالی که به محصولات موجود در معدن می آید، وقت ندارد. به عنوان یک قاعده، روند 2-3 ساعت طول می کشد تا آمادگی کامل بسته به تعداد محصولات و قطعات اندازه. با توجه به درجه حرارت آماده سازی بالا، محصولات زمان لازم برای دادن تمام رطوبت، به دلیل اینکه آنها باقی می ماند آبدار و نرم. سمت معکوس دودی داغ این است که محصولات پخته شده را نمی توان برای مدت زمان طولانی ذخیره کرد. گسترش زمان ذخیره سازی شما فقط می توانید آنها را خشک کنید. مزیت سیگار کشیدن دودی داغ یک طراحی ساده است، به طوری که شما می توانید نسخه قابل حمل از این محصول را ایجاد کنید.
- سیگار کشیدن همانطور که قبلا می توانید از نام، دود، که توسط ظرافت پردازش می شود، درک می شود، درجه حرارت آن را از دست می دهد، در راه آنها. به همین دلیل، فرآیند پخت و پز کاهش می یابد و محصولات تقریبا تمام رطوبت خود را از دست می دهند. با توجه به این، زمان ذخیره سازی به طور قابل توجهی افزایش می یابد. این به این دلیل بود که این روش دودی محبوب تر شد.
اصل اساسی عامل دودخانه از هر طراحی است که از دود غیر سوزاندن چوب، اما تراشه سوختن، که گرم از چوب مشخص شده است. چیپس، شاخه ریز خرد شده معمولا استفاده می شود. برای این که دود به ضخیم باشد، ممکن است برای قرار دادن یک گیاه تازه کمی به تراشه.
دودی سیگار کشیدن سیگار کشیدن تکنولوژی
تولید سیگار کشیدن دودی هیچ چیزی پیچیده نشان نمی دهد. تفاوت از مدل های در نظر گرفته شده برای سیگار کشیدن است که این کوره برای ایجاد درجه حرارت بالا برای تولید دود است به طور مستقیم تحت محفظه دود.
برای تولید نیاز دودخانه اراده ساده:
- حجم هر بشکه های فلزی 200 لیتری.
- آجر - 6 عدد.
- میله های فلزی (شما می توانید یک سیم با قطر 4 میلی متر استفاده کنید).
- سیمان، شن و ماسه.
- از ابزار شما بلغاری، مته برقی نیاز دارند.
سفارش سفارش:
- اول از همه، برای تمیز کردن هر بشکه از باقی مانده از مواد که در آن ذخیره شده بودند لازم است. یک گزینه ایده آل خواهد در هر بشکه از الکل استفاده کنید. آن پردازش های خاصی نیاز ندارد. اگر آن را به کره ذخیره شده و یا دیگر فرآورده های نفتی در آن استفاده می شود، سپس آن را باید به دقت سرخ شد و رفت.
- پس از آن، در هر بشکه، شما باید درب را پاک کنید. ممکن است که به انجام این کار با کمک یک دوچرخه برقی یا یک چرخ. آن را به کار بسیار با دقت، استفاده از دستکش و عینک محافظ ضروری است. برش پوشش، شما نیاز به رسیدگی لبه با یک فایل، در نهایت از بین بردن باقی مانده از فلز است.
- مسکن از دود بشکه فلزی تقریبا آماده است. به منظور در آن سوار به اویختن محصولات، در فاصله 150 میلی متر از لبه بالایی شما نیاز به تمرین 6 سوراخ در یک دایره. قطر آنها باید 2/3 میلی متر بیشتر از قطر jerdoma باشد. اگر دومی است برای دومی با قطر 4 میلی متر استفاده می شود، سوراخ باید حداقل 6 میلی متر باشد.
- کمی بالا باید توسط چند سوراخ حفر شود تا دود از محفظه دود. آنها باید حداقل 12 باشد.
- در حال حاضر در پایین هر بشکه شما نیاز به یک سوراخ به خاک اره بار. این است که با یک چرخ را کاهش دهد. در کنار آن درب در لولا جوش داده شده. اگر سوراخ در حال بارگذاری است بسته نشده است، دود را از طریق آن منتقل می کند.
- یک سپر چوبی را می توان به عنوان پوشش بالا، که ضرب دیده است یا دیگر بافت متراکم برای آب بندی استفاده می شود.
- گام بعدی باید یک کوره بشکه ای را به دست آورد. برای انجام این کار، شما باید یک گودال کوچک حفاری کنید، سقوط کنید، با سنگ ماسه خوابیدم و بتن را بریزید. پس از خشک شدن، 6 آجر بر روی سطح خود قرار می گیرند: 2 ردیف از 3 آجر. لازم است که این کار را انجام دهیم تا بشکه ای روی آنها صاف و نه نوسان نشود. آجر در راه حل معمولی سیمان-شنی قرار داده شده است.
فرایند سیگار کشیدن در چنین مقبره بسیار ساده است. محصولات آماده شده توسط موضوع تله قطر بزرگ به حالت تعلیق درآمده شده و بر روی میله معلق است. از طریق بارگیری به پایین دود، تراشه ها انباشته می شوند، از پوسته پاک می شوند. بالای دود مهر و موم شده و بسته شده با سپر. آتش در پایین طلاق گرفته شده است، و روند سیگار کشیدن 2-3 ساعت تا آمادگی محصولات ادامه می دهد.
دستورالعمل برای تولید سیگار کشیدن دود
این تا حدودی متفاوت از موارد فوق است که گازهای دودکش به اتاق دود نزدیک شده اند تا دمای خود را از دست بدهند. برای انجام این کار، محل هیزم از دوربین با یک شاخه طولانی جدا شده است.
برای این کار، شما نیاز دارید:
- جعبه فلزی یا بشکه. یک گزینه عالی می تواند مسکن یخچال و فریزر قدیمی باشد، که باید از قطعات پلاستیکی و لاستیک تمیز شود. فقط فلز را ترک کنید از آنجا که درب از آهن خوب ساخته شده است، بهتر است آن را با یک گوشه کوچک فولاد افزایش دهید. پایین جعبه را می توان به طور کامل برش داد.
- لوله فلزی یا سرامیک 3 متر طول دارد.
- آجر
- راه حل.
نصب در دنباله ای زیر انجام می شود:
- ابتدا باید 2 چاله را بکشید. یکی از آنها نقش آتشفشان را انجام خواهد داد، اتاق دود در بالای دیگر نصب خواهد شد. اندازه گودال دوم باید به اندازه کابینت دود متصل شود. یک تراکم بین یک ظاهر طراحی شده دودکش وجود دارد. عمق آن باید حداقل 50 میلیمتر به علاوه قطر لوله خود باشد.
- برای شومینه بهتر است از لوله های سرامیکی استفاده کنید. چنین اغلب برای نصب دودکش در سیستم های گرمایشی ساختمان های مسکونی استفاده می شود. مزیت این مواد به خوردگی نمی شود.
- من ترانشه را از بین می برم، لازم است یک لایه کوچک از شن و ماسه بگذارم، که پس از آن باید لوله نصب شود (توسط بخش ها منتشر می شود). لازم است این کار را انجام دهیم به طوری که به پایان می رسد که انتهای آن پشت دیوارهای چاله های مشابه است.
- در پایین لایه سوراخ شن و ماسه. سپس چاه ها از آجر خارج می شوند. در همان زمان، لوله پیشانی آجر قرار می گیرد. ارتفاع سوخت باید 1 آجر بالای سطح زمین باشد، ارتفاع چاه که در آن دوربین ایستاده است - 3 آجر بالا.
- بعد از گذاشتن آجر به پایان رسیده است، فاصله بین آن و دیواره های سوراخ می افتد خواب با شن و ماسه.
- در حال حاضر در سطح خوبی، که در آن اتاق سیگار کشیدن نصب خواهد شد، یک شبکه رنده نصب شده است. آن را در به منظور قرار دادن پالت برای چربی مورد نیاز است. پس از آن، یک کشو فلزی بر روی سطح به خوبی نصب شده است. اگر فلز "خام" استفاده شده است، بهتر است به آن عمل با لایه های مختلف رنگ مقاوم در برابر حرارت. در قسمت های طرف از جعبه ها، معادن باید ساخته شود به خروج بخشی از دود.
- همچنین لازم است برای تنظیم درب به طوری که آن را می بندد محکم.
- در اتاق در آویز از محصولات نصب شده است.
ساخت دودخانه خانگی پیاده روی را با دست خود
به منظور ایجاد یک نوع پیاده روی از دودخانه، در طول ماهیگیری و یا پیک نیک مفید است که به یک جعبه با درب محکم بسته شدن از ورق فلزی نازک از آن لازم است. اندازه از جعبه به صورت جداگانه و بسته به حجم از محصولات است که برنامه ریزی شده به دود انتخاب شده است. بعد، کار به ترتیب زیر انجام می شود:
- در وسط ارتفاع کشو، کوره قابل جابجایی است برای رزرو نصب شده است. یک سوراخ برای خروج از دود است در درب انجام می شود، و قلم ها در دو طرف متصل شده است.
- این دود قابل حمل به راحتی می توانید در صندوق عقب اتومبیل جا، و آن را کاملا ساده به استفاده از آن.
- در پایین جعبه توده های چوبی کوچک پوست کنده از پوسته انباشته. شما می توانید تراشه های چوب استفاده کنید. سپس شبکه نصب شده است که بر روی محصولات آماده به روی هم چیده. پس از آن، جعبه با درب پوشش داده شده است و در آتش نصب شده است.
Schottle خودتان آن را انجام دهید: عکس
