Proizvodi vlastite pripreme uvijek su ukusni za one na police trgovina. Ova izjava se u velikoj mjeri primjenjuje na dimljene brojila: danas proizvođači koriste kemikalije zamjenjujući ih prirodni proces.

Popravite situaciju pomoći će osobnom dimniku, s vlastitim rukama može se napraviti od različitih materijala. Vaša pažnja je crteži pušača radi jasnoće (u različitim dizajnom).

Morate odabrati najprikladniji način od onih koji se nude u ovom članku, malo istrošene i ukusne ribe ili mesa bit će na stolu.

Kako je dimnik od nehrđajućeg čelika

Domaći pušenje može se montirati iz posude, kante ili spremnika od nehrđajućeg čelika. Za ovo trebate:

1. Nehrđajuća žica promjerom 2 - 3 mm potrebno je tkati rešetku za styling proizvode.
2. Grid je dužna pričvrstiti na razini visine spremnika iznad: za to, ograničivači su pričvršćeni iz unutrašnjosti ploča, kutova ili kuka.
3. Od pocinčanog čeličnog lima, morate napraviti paletu za masnoću. Bit će lakše implementirati ako prvi put napravite uzorak kartona ili uskog papira. Paleta će biti instalirana na dnu spremnika dima.
4. Ako je pokrov tvornice proizvodnje, pogodan za kapacitet, također treba biti izrađen od pocinčanog čeličnog lima.

Smokih kuća iz starog cijevi

Kako napraviti pušenje, ako je na raspolaganju stara bačva? Slijed djelovanja je sljedeće.

1. Ako je bačva metalik - da ga očisti od mrlja nafte i boje, morate ga držati u požaru na sat vremena. Drvena bačva - temeljito oprati i sušiti na suncu.
2. Proizvodi će biti suspendirani, jer njihova montaža trebate izbušiti nekoliko rupa.
3. "Staklo" je izrađena od metalne cijevi s duljinom od 400-500 mm, promjera 50-60 mm, koji se piva jedan kraj. Debljina zida - do 3 mm. Za to je pogodan stari kardan. "Staklo" bit će umetnuta kroz dno cijevi u rupu.
4. Barrel se nalazi na visini, prikladno za ugradnju stakla. Ako koristite drvenu cijev, "staklo" treba biti zaštićeno od visokotemperaturnog tkiva azbesta.
5. List šperploča se koristi kao poklopac. Tako je čvrsto pokrila kožu, opterećenje se stavlja na vrh.
6. Uz pomoć lampica ili plinskog plamenika "stakla" se zagrijava unutar sat vremena (piljevina tijekom tog vremena spaljena). Formiranje obilnog dima ne mora biti dopušteno da na vrijeme smanji vatru.
7. Proizvodi iz dimnjaka dobivaju nakon hlađenja i omogućuju ventiliranje u zraku. Nije uklonjena spaljena piljevina.
8. U piljevini se preporuča dodavanje šećera da ide gustim dimom. Ne mora položiti piljevinu.

Riža. 2 metalne cijevi

1 - strana s rupama za šipke; 2 - staklo s čipom; 3 - lampa za lemljenje

Skolna iz hladnjaka

Smokija kod kuće može se stvoriti iz jednokonice sovjetskog hladnjak na alokamiju. Kako napraviti zamišljen?

1. U početku, svi plastični dijelovi i aluminijski zamrzivač treba rastaviti. Ostaje samo čelični slučaj i police u obliku rešetke.
2. Ako u kućištu postoje pukotine, moraju biti zapečaćene s obrišenim listovima izrezane od lima.
3. Na dnu kućišta hladnjaka morate staviti električni štednjak i uključiti ga u mrežu. Nakon tri minute mora se isključiti. Soldles prelijte spiralni sloj oko 3 cm. Pušenje ribe se događa kada su vrata zatvorena šest sati, meso - duže.
4. Proizvodi koji će skliznuti, položiti na mrežu. Ako je potrebno, mogu se suspendirati na kuke za traku rešetke.

Skolna od opeka

Princip rada takvog dima se ne razlikuje od bilo koje druge. Umjesto poklopca, često je opremljen drvenim vratima iu ovom slučaju podsjeća na konvencionalne ruskog pećnicom. Vrata bi trebao biti zaštićen slojem gline, i to tako da se ne pojavljuje, morate zatvoriti gline s lima žlijezde. Svi ostali radovi izvode se prema sljedećoj shemi.

1. Jaka monolitni temelj je izgrađena.
2. Od keramičke opeke, izrađujemo polaganje dima kabinetu prema planiranim veličinama unaprijed. Volumen komore dima ovisi o tome koji proizvod treba biti pripremljen, ali u svakom slučaju, to je 1,5-2 puta peći.
3. Na vrhuncu ¼ dima, možemo organizirati vod zraka i štite mjesto svoje vezanosti za ovratnik. Tijekom njezina ulaza, dogovaramo drenažu istog dizajna kao i za peći, ali možete koristiti šipke manjeg promjera.
4. Oko dizajna zahtijeva kompaktan tlo.

Još izvršenje pušnica opeke uključuje korištenje umjesto poklopca vrata u gornjem dijelu uobičajene čeličnog lima ili od dasaka. Zidovi su podignuti od cigle. Poklopac je uklonjen za pristup proizvodima i rešetke. Da bi se postigla nepropusnost, preporučljivo je postaviti sargija ispod poklopca.

Popušene proces se događa:

• pokrov je uklonjen, a vatra je podignuta nakon polaganja;
• poklopac se nalazi na mjestu, ali postoji mala razlika osigurati dovod zraka;
• dim ulazi u kućište dim kroz kanal za zrak;
• nakon formiranja dovoljne količine ugljena, dodati parčad voćaka;
• pokrivaju čvrsto zatvoreno;
• unutar ormara postavljajte proizvod;
• nakon punjenja kućište dim, zatvorimo poklopac;
• nakon isteka posljednje vrijeme, proizvod će biti spreman.

Kako izgraditi manji dim

U zemlji, najčešće je dovoljno mala pušača, gdje možete pripremiti malu količinu ribe. Ova zgrada je brže i jeftinije nego velika, ali je slijed rada je uglavnom sličan.

1. Za dimnjak, potrebno je koristiti značajke reljefa (gorivi sanduk treba biti niža od pušnica). Kanal za dimnjak može biti popločen u zemlju. Njegova duljina je odabran u rasponu od 2-3 m u presjeku 350 (širina) x 250 (visina) mm. Kanal je izgrađen od keramičkih crvene opeke.
2. Za kanal, 350 × 550 mm rov treba biti pripremljena i dno nje.
3. Cigla se nalazi u dužinu i pridružio uz pomoć gline rješenje.
4. Prije izgradnje zidova iz iste crvene opeke temelji se na osnovi. Ako cijev za dim, temelj nije potreban. Maksimalna visina dima je 1,5 m. Može se položiti u četvrtinu opeke (na rubu). Povlačenje šavova u širini treba biti isto. Poželjno je da visina zidova nije viša od 250 mm.
5. Vrh kanala također se preklapa s cigle, koji je položio "kuća". Možete koristiti ravnu ploču za ovo. Sva praznina treba razmazati glinenom otopinom.
6. Nakon što se otopina potpuno vozi, kanal treba ispuniti slojem tla s visinom od oko 150 mm.

Osim navedenih pravila, treba uzeti u obzir sljedeće nijanse:

• u odsutnosti gline, može se zamijeniti konvencionalnim černozemom, ali je nemoguće koristiti cement;
• za postavljanje proizvoda potrebno je instalirati metalne trake: u malom dimpuhu ima dovoljno 8 kom. (na nadmorskoj visini od 0,7 m 4 šipke za vruće dimljene i 4 više - na četvrt metar ispod gornjeg ruba za hladno pušenje);
• uređaj za filtriranje koristi burlap, rastegnut na žičnom okviru;
• filtar je instaliran ispod prve šipke i povremeno navlažen vodom;
• skupinski poklopac je izrađen od metala.

O hladnom i vrućem pušenom

Hladno pušenje vlastitim rukama s dvije kamere: jedan stvara dim, a proizvod za pušenje nalazi se u drugoj. Da bi se dim za ulazak u dimni kuću ohladio, duljina dima treba biti najmanje 10 m. Ovaj proces možete ubrzati pomoću navijača. U biti, ovo je dimnik, čiji je dizajn opisan gore, čiji je veličina ovisi o tome koji će se proizvod pripremiti.
Vruće puške s vlastitim rukama može se izraditi običnom željeznom kantom s poklopcem. To je najlakši pušci (vidi sliku ispod), na dnu koji se nalazi rešetka, au gornjem dijelu - rupe za šipke, na kojima su proizvodi zakačeni. Pod roštiljem na dnu položene čips i stavite kantu na slabu vatru. Kao rezultat toga, čip počinje glatko, nakon čega se proizvodi mogu položiti. Nakon pola sata sve će biti spremno.

Da biste dobili ideju o tome kako je napravljeno pušenje, pogledajte videozapis.