Ova gljiva je prepoznata kao globalna delikatnost. Cijena za 1 kg varira u roku od nekoliko tisuća dolara. Mnogi ljudi u životu nikada nisu uspjeli isprobati tartuf gljiva.

Kao što je dobro poznato, sve što raste u tlu u prirodnim uvjetima može se podići samostalno prilikom stvaranja povoljnih uvjeta. Željeznica Royal gljive nisu lako, ne samo početni kapital biti potreban, ali i dovoljno prostora za rast tartufa. Ako proces postane bolji, nakon 1-2 godine možete razviti vlastiti posao koji donosi dobar prihod. Budući da je cijena tartufa vrlo visoka, možete brzo poboljšati privitak.

Na tajni troje

Ova gljiva ima mnoge tajne. Prvi - čak i oni koji skupljaju tartufi ne mogu promatrati njihov rast. Činjenica je da "život" gljive prolazi ispod sloja zemlje (dubina je oko 20 cm) i ovisi o grmovima i drveću. Hrani se korijenima tih biljaka, dajući im dio korisnih tvari. Pogrešno mišljenje mnogih da je tartuf parazit, naprotiv, gljiva obuhvaća korijenski sustav stabla svojim micelijama. Dakle, zahvaljujući gljivicama, korijeni biljaka dobivaju više vlage i bit će pod pouzdanom zaštitom od štetnih mikroorganizama. Takav suživot dvaju biljaka naziva se simbiozom.

Druga tajna - reprodukcija. Ako usporedite ovaj proces s konvencionalnim gljivama, onda je sve jasno: sporovi se šire preko zraka ili kroz vodu. Ali sporovi kraljevskih gljiva šire se kroz želuce životinja. Ispostavilo se da prolazi kroz tijelo divlje svinje, sporovi stječu priliku za klijanje, ali samo na mjestu prikladno za to - pored nekih stabala. Da bi divlja životinja pronašla gljive, priroda je predviđena i ovaj trenutak - tartuf ima tanak miris. Usput, ne svaka gljiva miriše na lijepo. Većina gljiva je frustrirana prilično neugodnim mirisom sličnom "aromu" razmažene ribe ili fiddling. I samo neke sorte tartufa, uključujući Royal (Perigorsky), pričvršćuje ugodan miris.

Od svih poznatih vrsta tartufa, samo je Crno uspio umjetno rasti. Oni se također nazivaju francuski, jer Francuska zauzima vodeću poziciju o uzgoju tartufa. Povoljno mjesto - posebno posađene hrastove šume ili slijetanje. Veličine tartufa mogu biti različite: od male, veličine s oraha, do srednje jabuke. Bilo je u prirodi i većim primjercima, oko 1 kg.

Fotografija tartufa:

Koje koristi

Nevjerojatno, ali za 1 kg kuhara mnogih zemalja svijeta su spremni dati nekoliko tisuća dolara! Zašto tartuf ima tako zapanjujuću popularnost?

Postoji oko 10 vrsta gljiva pogodnih za jelo. Najvredniji je crni tartuf (perigorean ili talijanski), zimski i pijemont.

Izvana, tartuf je sličan krumpiru, tijelo gljivice ima crvenkastu nijansu. Kada dosegne zrelost, pulpa je crna, a bijela tijela će biti vidljiva u kontekstu. To je zbog finog mirisa da se crni tartufi smatraju najvrednijim među kulinarstvom. Iz gljive možete kuhati stotine raznih jela od delicije. Vrlo je važno očuvati delikatnu aromu tartufa, tako da u većini slučajeva kuhari dodaju mali dio sirove gljive u gotovu posudu. Ako sve učinite u skladu s pravilima, možete cijeniti jedinstvena svojstva tartufa.

Sadržaj kalorija kraljevske gljive je nizak, 100 g ima samo 24 kcal. Gljiva je savršeno u kombinaciji s sirom, voćem i mesom. Može se poslužiti kao neovisna jela s bijelim kremastim umakom. Podsjeća se okus prženih sjemena ili oraha.

Možemo razgovarati o prednostima tartufa - to je izvor vitamina skupine B, RR i C. Posebna vrijednost tartufa je za adolescente, trudne i dojilje. Osim toga, redovita uporaba perigorete tifela će proširiti mlade, zadržat će ljepotu i povećati seksualnu aktivnost.

Kako rasti tartuf

Kraljevska gljiva odavno pokušava izvući u umjetnim uvjetima. U 60-ima, 19. stoljeće aktivno je djelovao u tom smjeru. Prvi rezultati uzgajivača očekuju više od 10 godina! Nitko nije dao jamstvo.

Na onim mjestima koja nisu bogata Chernozem, morala je otići na lukavstvo i uzgoj tartufa u prostorijama. U te svrhe izolirani su prostrani podrumi, uzeli su odgovarajuće drveće, zgnječene na stanje piljevine, navlažene do posebnog rješenja hranjivim tvarima i dodan je tlo s micerijama. Takvo umjetno uzgoj nije uvijek dao pozitivan rezultat.

Malo kasnije u Francuskoj, znanstvenici su uspjeli zadržati još jedan eksperiment na uzgoj crnih tartufa. Laboratorij je uzgajao mlade hrastove s umjetno izvedenim tartufom. Čim su gljive izašle s drvećem, "par" preselio na tlo i nastavio pratiti prinos. Zahvaljujući takvoj tehnologiji na početku 20. stoljeća, Francuzi su uspjeli prikupiti gotovo 1.000 tona gljiva godišnje.

Trenutno, tehnologija koju su razvila znanstvenici iz Australije smatra se učinkovitim, s 1 hektarom možete dobiti oko 100 kg žetve.

Raste tartufi kod kuće

Uzmite sami gljive je čitava umjetnost. Torbitome i skupo. Potrebno je napraviti velika ulaganja i čekati usjev.

Rasti tartufe kod kuće, potrebno je istaknuti veliku plantažu (ako je planirano da rastu gljive u otvorenom naravno) ili prostrani podrum. Gljive ne podnose fluktuacije temperature, tako da bi dobili usjeva, optimalna temperatura zraka mora biti 22 ^oS.

Razmislite 2 opcije za uzgoj kraljevske gljive.

infekcija tla micele

U tu svrhu, potrebno vam je sljedeće:

1. Kupnja micele Tartuf (na podlozi ili podlozi).
2. Pripremite grane, lišće (pao) od hrasta, oraha ili bukva, mahovine.
3. Lopata.
4. Voda
5. Tlo za tartufima ili treset supstrat za uzgoj sobno bilje.
6. Slijetanje je bolje to obaviti u toploj sezoni - krajem svibnja ili lipnja. Nedaleko od odabranog drveta (starost stabala je 5-10 godina) potrebno je napraviti nekoliko bunara (3-4 će biti dovoljno), dubina i - 20 cm, promjer - 10 cm.
7. U pola svakog petog, mi ćemo postaviti pripremljenu zemlju, a na vrhu - pravo na iznos od micelija. Zatim se jamice napuni do rubova preostalom zemljom. To mora biti vrlo čvrsto tamped.
8. Sada vrlo pažljivo u svakoj dobro potrebi zaliti 10 litara. Izračunato vode. Za zalijevanje, možete koristiti kišnica.
9. Odozgo, trebate staviti pripremljenu lišće, mahovina i grane i ponovno hrle u vodu, ali već oko svaki peti.

Nakon 3, a potom i 5 godina treba očekivati \u200b\u200bprvu berbu. To će ovisiti o vremenskim uvjetima. Usput, morate osigurati da je tlo je uvijek bio mokar i ni u kom slučaju ne smije osušiti. S početkom hladnim mjestima, potrebno je izolirati dodatni sloj lišća.

Nakon nekoliko godina na kraju kolovoza, možete računati na prvom berbe tartufa. To će doći do veličine od 40 do 70 g, te će steći blagi miris. Svake godine, 5-7 gljive mogu biti prikupljeni iz svakog sredstva.

Sadnica kontaminirane sporova

Ova metoda uzgoja tartufa smatra učinkovitijim, iako je potrebno troškovi: materijal i privremena.

Prvo, hrastove sadnice ili trepće uzimaju, koji mogu zaraziti crna gljiva mycel. Nekoliko tjedana oni se čuvaju u „Karantena” kako bi se spriječilo smrt micelija. Sadnice moraju biti sadržane u sterilnim uvjetima. Ako se poštuju svi zahtjevi, onda micelija dolazi i nakon toga sadnice mogu se saditi u vrtić.

Za prvih nekoliko mjeseci, trebale bi se zadržati u „karanteni” uvjetima. Čak su i osoblje je dužan pridržavati se pravila higijene, kako ne bi zaraziti mlade hrastove s štetnih mikroorganizama.

Nakon 12 mjeseci možemo govoriti o punom promatranju sadnica. Tijekom tog razdoblja trebaju rasti na 20 cm. Pri uzgoju crnog tartufa, vrlo je važno koristiti mlade hrastove, naime, sadnice - u ovom slučaju možete postići dobre rezultate. Usput, na nekim farmama, metoda supstrata se prakticira kada tartufi sjede na hrastovim sponima, pokraj odraslog stabla.

Kako odabrati prikladno mjesto, savjet profesionalaca:

• pazite na kiselost tla, idealna tako da pH ne prelazi 7.9, a ne ispod 7,5;
• odaberite aerirano tlo s dovoljnim sadržajem kalcija i humusa. Također u njemu ne bi trebalo prisustvovati autsajderima i kamenjem. Prije planiranja sadnica, potrebno je mehanički temeljito tretirati tlo;
• obratite pozornost na vrlo važan detalj: drugi mikroorganizmi (sporovi gljiva) ne bi trebali biti prisutni u vašem tlu;
• nakon slijetanja 2 godine, moramo se riješiti korova;
• prosječna dnevna temperatura u toploj sezoni - od 16,5 do 22 ^oS;
• da biste napravili prikladnije za obradu tla, odaberite ne olakšavaju teritorij.

Kako sletjeti

Slijetanje sjemena hrasta zaraženih crnom talenskom mičerom provodi se u proljeće kada je prijetnja frostova već prošla. Tlo se mora dobro pripremiti i ukloniti sve korove. Koristite kemikalije za istrebljenje korova ne mogu se koristiti, jer čak i njihov mali dio u tlu može dovesti do smrti micelija.

Korištenje herbicida s amonijevim gluphosfatom, ali samo u malim količinama iu slučaju akutne nužnosti. Ova tvar se brzo razgrađuje u tlu.

Slijetanje se izvodi prema specifičnoj shemi, uzimajući u obzir da je 1 hektara činilo više od 500 hrastova. Odmah prije sadnje tla, nemoguće je oploditi, to može dovesti do smrti kraljevske gljive micelija.

Također je potrebno uzeti u obzir da je rizik od oštećenja korijenskog sustava velik tijekom transplantacije, pa se hrastovi prvi posađuju u pripremljenu rupu, malu količinu vode je poplavljena, mladica je čvrsto zaspala tlo i opet obilno je. Dubina sadnje je 75 cm za zaštitu gljiva od mraza i drugih nepovoljnih vremenskih uvjeta. Osim toga, u blizini stabla napravljena je malčiranje (iz sloja lišća, mahovine i grana). Ako su biljke mlade, bolje ih je zaštititi s plastičnim filmom.

Budući da je tartuf ektomikuriz gljiva (formiranje mikorize na korijenskom sustavu), površina stabla za razvoj treba biti najmanje 20 m ², Zajedno s hrastom dopušteno je kultiviranje drugih stabala pratitelja: citrusa, maslina. Nemoguće je posaditi topola, kesten, bor, smreku i jela.

O borbi protiv štetočina i žetve

Budući da svinje i zečevi nose glavnu opasnost za tartuf, morate zaštititi teritorij gdje perigorijska gljiva raste. Također ozbiljna prijetnja budućnosti žetve nositi žohare i žičano.

Na pojavi gljiva (za nekoliko godina) mogu se naći u malim tuberkulama koje će se pojaviti na tlu. Tijelo gljive je u tlu, dubina je oko 20 cm. Težina jednog stupnja je od 0,5 do 1 kg. Crni tartuf ima okrugli ili duguljasti oblik. Boja gljive je crna, a "koža" je čvrsta.

Većina usjeva može se nalaziti gotovo na površini tla. Da ne bi ometali proces zrenja, važno je sipati takva mjesta sa saminatom pijeskom. Usput, da je gljiva blizu površine, možete prosuditi muhe i midgese - ako ih ima mnogo na ovom mjestu, onda je vrijeme za skupljanje žetve.

Za potragu za kraljevskim gljivama, koriste se posebno obučeni psi (pjevaju s mlijekom s dodatkom zrake gljiva, a kasnije treniraju s štapom, naribanim tartufom) i svinjama. Kopanje tartufa moguće je samo rukom s malim oštricama.

Uzgoj kraljevskih tartufa je problematičan, ali zbog visokih troškova gljiva - vrlo profitabilan. Postoje mnoge farme u svijetu raste vrijedne gljivice. Možete pronaći osnove čak i na onim mjestima gdje se te gljive nikada nisu rasle. Tako da su tartufi u umjetnim uvjetima vrlo stvarni, pogotovo jer će prinos na takvim farmama biti nekoliko puta veći nego u prirodi.

O zamršenosti rastućih tartufa Pogledajte ovaj videozapis: