დღესასწაულები კოტეჯის შესანიშნავად შეავსებს კარგი სადილი, სადაც საკუთარი მოხარშული ხორცი და თევზი შებოლილი ხორცი მოემსახურება. ასეთი კერძები მიხედვით დამსახურებაა იქნება მადლიერი ოჯახის წრეში, ისინი დაეცემა გემო. განხორციელების, აუცილებელია ჰქონდეს smokehouse მის ხელთ. იგი ასევე შეიძლება დამზადებული საკუთარი ხელებით. ჩვენ გთავაზობთ, რომ გაეცნოთ ინფორმაციას, რომელიც დაეხმარება განახორციელოს ჩაფიქრებული.

სახეობის კვამლის კომპლექტი

კვამლის დიზაინი დამოკიდებულია მისი მოქმედების პრინციპზე. პროდუქტების მოწევა ორი გზაა: ცივი და ცხელი. ერთად "ცივი" მეთოდი, ხორცი და თევზი ექვემდებარება მწვავე 30 ° C კვირაში. "ცხელი" მეთოდის მომზადება, მხოლოდ რამდენიმე საათის განმავლობაში ქვანახშირისგან მაღალი ტემპერატურა - 90 ° -150 ° C.

ძირითადი პარამეტრები კვამლის პარამეტრებისათვის:

• ცხელი შებოლილი;
• ცივი მოწევისთვის.

პირველი ტიპის პარამეტრების პარამეტრები მითითებულია. ისინი ქარხნის წარმოება და დამზადებულია ხელნაკეთობათა მიერ, ბაკალავრიატისგან. განვიხილოთ, საიდანაც შეგიძლიათ გააკეთოთ მოწევა თქვენი ხელებით ცხელი მოწევისთვის.

1. Skolna საწყისი ბარელზე. საკუთარი ხელებით გამოყენებით grinder შემცირება (დალუქული ბარელი) ან გახსენით სახურავი. Owls შევსებული ბოლოში, და დონეზე 10-20 სმ ზემოთ შუა კომპლექტი ცხაური მოხარშული 8 მმ წნელები. პროდუქტები განთავსდება ცხაური, და ზემოდან ბარელზე დაფარულია ტილოებით და ხის სახურავი. ამ ფორმით, ბარელი დამონტაჟებულია ხანძრის გარშემო მდებარე აგურებზე.
2. Smokehouse საწყისი galvanized ფოლადის bucket წარმოებული ანალოგიურად. გრილმა შეიძლება გამოიწვიოს IV წნელები 10 მმ სისქით. Bucket- ის ზედა ნაწილში კვამლის გასასვლელად, 2-3 მმ დიამეტრის ხვრელი გაბურღულია. Bucket კიდია on სახელური ცეცხლი.
3. Smokehouse ძველი მაცივარი ან რკინის ყუთში. მაცივარი გაათავისუფლებს პლასტმასის და რეზინის ბალიშებიდან, უკან კედლის ქვემოთ და დამონტაჟებულია ცეცხლის მიერ მდებარე აგურის ქვემოთ. გახსნა კარი, განთავსდება ბოლოში რკინის საცხობი ფურცელი დამზადებული ფოლადის ფურცელი. Chips მოსაკლავად პანელში. ზედა ნაწილი, კუთხეები დაფიქსირდა - თაროებზე გასამაგრებლად წნელები კაკვები, რომლის ხორცი დაკარგვა ან თევზი. კარი დაკეტილია, და თავზე მთლიანი სამშენებლო დაფარული burlap.
4. Skolnya სატანკო. განკუთვნილია ამ, სატანკო ფოლადის, ბოლოში, რომელიც დაჭრილი. პროდუქტები გათიშეთ on კაკვები ზედა. იყიდება ჩამოდის fat, კილიტა ფურცელი განთავსებული თავზე ჩიპი. ტანკი დაფარულია მკვრივი ქუდი პატარა ხვრელი გაკეთდეს ეს გასასვლელი მოწევა.
5. აგურის. On კონკრეტული ბაზის, კედლები ნაგებობები კვადრატული განყოფილება (0.5 × 0.5 მ) ასახული (0.5 × 0.5 მ) და 1 მ სიმაღლეზე. Furning კარი დამონტაჟებულია ქვედა ნაწილი და შიგნით - დიდი და ზემოთ - ცხაური პროდუქცია. დახურვა smokehouse ხის სახურავი.

სულ აგურის smokehouse სქემა

მოწევა შებოლილი მოწევა ასევე შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზები.

მოწევა მოწევა წელს ბუხარი

ალგორითმი დამზადებისა და გამოყენების ასეთი მოწყობილობა ასეთია (თუ როგორ უნდა მიიღოს smokehouse ხე საკუთარი ხელებით):

1. ფორუმში, ყუთი ბინადრობდა ზომა დაახლოებით 0,5 × 0,5 მ ბაზაზე და 1 მ სიმაღლის. შიგნიდან ყუთი frowning რკინის. თვალწინ, კარი არ დაკმაყოფილდა.
2. შიგნით უჯრა (ზედა), კაკვები დამონტაჟებულია დაკიდებული პროდუქცია.
3. ქვედა მხარეს უკანა კედლები, მრგვალი ხვრელი კეთდება, რომელშიც ყდის ჩასმული რკინის მილი დიამეტრი 100 მმ.
4. შიგნიდან უჯრა, მილის გამომავალი დახურულია მოძრავი საამორტიზაციო - არეგულირებს თანხის მოწევა და გაწყვეტა მოწყობილობის chimney.
5. ზედა ყუთი, ჩვენ მოაწყოს მსგავსი ხვრელი ყდის და საამორტიზაციო.
6. In აგურის კედლის ბუხარი (სხვენში) ადგილებში შესაბამისი მდებარეობა შპალები, დახმარებით გვირგვინი, ჩვენ ხვრელები. ვამყარებთ მოწევა ყდის ხვრელებს და ბეჭედს ზოლი გამოყენებით alabastra წყალხსნარში.

შენიშვნა: დროს მოწევა, ღუმელი ღუმელი დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ მცირე რაოდენობით ხის decodes ხეები. წიწვოვანი და ნეკერჩხლის უნდა წაიშალოს: ასეთი ხის შეუძლია მწარე.

როგორ გააკეთოს smokehouse ქვის და აგურის ამის გაკეთება საკუთარ თავს

ძირითადი განსხვავება მოწყობილობის ცივი მოწევა საწყისი smokehouse "ცხელი" გზა ამოიღონ შეშა იწვის აქცენტი კამერით პროდუქცია. მოწევა აღწევს პალატაში სპეციალური chimney. ეს არის საჭირო იმისათვის, რომ პროცესი იწვის შეშა და ქვანახშირი დაზიანება არ შეეხო ხარისხის პროდუქცია. მთელი მშენებლობის პროცესში smokehouse ეხლა აგური შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ეტაპად.

"ბრძანება" აგურის smokehouse

მშენებლობა აგურის smokehouse მოჭრილი

1. შეირჩეს ადგილი. აშენება მოწევა უნდა იყოს ისე, რომ სუნი მოწევა და შებოლილი breaths შეაღწიონ სახლი და არ ჩაერიონ მეზობლები.
2. შერჩევა დიზაინი (ერთად ღუმელი, ღუმელი და ა.შ.) და მომზადება ნახაზი. არ არის აუცილებელი მოწყობილობის შესაქმნელად: "მწვრთნელებთან" მზა სქემები ინტერნეტში შეგიძლიათ იხილოთ.
3. მასალების მომზადება. თქვენ გჭირდებათ აგური, ღუმელი ნაღმტყორცნებიდან, გრატე, სახანძრო კარით, ცხაური ან წნელები კაკვები, სახურავი, კვამლისთვის, ფორმების დაფები და ფიტინგები. ინსტრუმენტებიდან აუცილებელია მისი განკარგულებაშია კონტეინერი, რომელიც ხელს უწყობს ხსნარის, კულმას, სპატულას, დონეს, ჩაქუჩებს, შოველს.
4. ფონდის შევსება. თავდაპირველად, მარკირების, თქვენ უნდა გახსნას ხვრელი ერთად სიღრმე დაახლოებით 50 სმ, რომელიც ბოლოში, რომელიც rambling. ნარევი ქვიშა და ნანგრევებიდან 250-300 მმ, რომელიც ასევე უნდა იყოს tamped to ბოლოში. ფორმირება აშენებულია, გააძლიერებს სისულელეზე, რომელიც აღჭურვილია 100 × 100 მმ-ის საკანში, ბეტონის ჩამოსხმული. ასეთი ბაზა აშენებულია Firebox- ზე და მოწევის პალატისთვის.
5. ბეტონის ჩამოსვლის შემდეგ (სამი დღის შემდეგ), ფორმირება დემონტაჟი და ქვისა სამუშაოები იწყება. "ორდენის" სქემის თანახმად, აგურის ან ქვები დონის თვალსაზრისით ასახულია გასახსნელად. ამავდროულად, ისინი უნდა დაპრესილი, უჯრედების კვანძი, ისე, რომ გამოსავალი მთლიანად შევსებული იყო აგურის ქვეშ. ჭარბი უყურებს spatula ან trowel. დროს ქვისა, ხარისხის მუშაობის კონტროლდება ძარცვის ან დონეზე.
6. კვამლის აპარატისთვის ღუმელში კვამლის პალატისგან, 2 მ სიგრძის თხრილისთვის, 0.5 მ სიღრმეზე. ბუხრისთვის, აგურის არხი ასახულია ან კერამიკული ან ლითონის მილისთვის გამოიყენება.
7. კარი დამონტაჟებულია ღუმელში და კუპეებში, მოწევის პალატაში - ცხაური გრილ ან კაკლებზე გაძლიერების გზაზე.
8. ვერტიკალური ბუხარი დამონტაჟებულია კვამლის მოწევა გასასვლელად.

მშენებლობის დასრულების შემდეგ, მოწყობილობა უნდა შემოწმდეს ოპერაციაში. Sawdres მოსაკლავად არის და დამწვრობა ღუმელი. თევზი ან ხორცი მოთავსებულია მოწევაში. ვერტიკალური chimney ზემოდან იხურება ისე, რომ კვამლი ივსება კვამლით. იმ მომენტში მნიშვნელოვანია, რომ კვამლი არ გამოვიდეს ხარვეზებიდან (ყველა აღმოჩენილი გამტარიანობის დეფექტების გამოსწორება). თერმომეტრით, ტემპერატურა აღინიშნება: მასშტაბის შემდეგ 600 ° C, CHIMNEY იხსნება. ნახევარი საათის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზა პროდუქციის ხარისხი.

რეკომენდირებულია ცეცხლი და smokehouse სხვადასხვა დონეზე, რისთვისაც მოსახერხებელია გამოიყენოს საველე რელიეფის თვისებები

რა არის მოწევა გენერატორი

მოწევის პროცესის შესაქმნელად უფრო ადვილი და კონტროლირებადი, კვამლის გენერატორი გამოიყენება. მოწყობილობის საქმიანობის პრინციპი ეფუძნება ელექტროტექნიკის (სპირალის) მიერ გათბობის თბება და კვამლის პალატაში ჩამოყალიბებული კვამლის გამოვლენას. პროდუქტები შეიძლება განთავსდეს სატანკო შესაფერისი ფორმისა და ხის ან ლითონისგან დამზადებული მოცულობით.

მოწევა გენერატორი ქარხნის წარმოება

კვამლის გენერატორის უპირატესობები:

• მოწევის პალატაში კვამლის უწყვეტი ინექცია;
• მინიმალური ჩიპი მოხმარება;
• პროცესის ავტომატიზაცია;
• ბინაში გამოყენების შესაძლებლობა.

მნიშვნელოვანია: არ გამოიყენოთ პლასტმასის კონტეინერების კვამლის პალატის მოწყობილობა. ეს არის სახიფათო ჯანმრთელობისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს ცეცხლი.

მოწევის მეთოდების დადებითი და უარყოფითი მხარეები

იმის გამო, რომ ვებ-გვერდზე აშენებული მოწყობილობა უნდა შეისწავლოს ყველა "ამისთვის" და "წინააღმდეგ".

მოწევის მოწევის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

სარგებელი მოიცავს შემდეგს.

1. მომზადება სიჩქარე: რამდენიმე საათის შემდეგ გათბობის, პროდუქტი უკვე შეჭამეს.
2. პორტატული smokehouse of smokelessness ერთად წყლის ჩამკეტის საშუალებით შესაძლებელია გამოიყენოს იგი ბინაში. ჩამკეტის ხელს უშლის ჩიპების ანთება, რომლის წყალობითაც პროცესია უსაფრთხოდ.
3. დასრულებული პროდუქცია უფრო გემრიელია, ვიდრე შებოლილი "ცივი" გზა. მათი ფერი და სუნამო მოდის მათგან უფრო მდიდარი.
4. მოწყობილობის მცირე ზომები საშუალებას იძლევა ადვილად გაწმენდა მოწევის შემდეგ. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ეს მოგზაურობა.

ცხელი შებოლილი მოწევის მინუსი არის დასრულებული პროდუქციის შედარებით პატარა შელფზე ცხოვრება: არა უმეტეს სამიდან ოთხ დღეში მაცივარში.

ცივი მოწევის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

Smokehouse- ის მთავარი უპირატესობა "ცივი" გზით არის ის, რომ მასში მომზადებულ პროდუქტებს ინახება დიდი ხნის განმავლობაში. მარჯვენა ambol და შესაბამისი პირობები (მუქი, ვენტილირებადი ოთახი) - მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში. ნაკლოვანებები შემდეგია:

• სამზარეულო მოითხოვს ხანგრძლივი დრო;
• მოწყობილობის დიზაინის სირთულე;
• bulkness და მაღალი წონა მდუმარე, ზოგიერთი გამონაკლისი, იგი არ აძლევს მათ განიხილება მობილური.

Skolna გაზის ბალონები ამის გაკეთება საკუთარ თავს: დიზაინის ფუნქცია

გაზის ცილინდრები პროპანისთვის აღჭურვილია ორი ან სამი კამერით:

• სახანძრო მეცხოველეობის ზონა (Firebox);
• ცხელი შებოლილი ზონა (ჰორიზონტალური პალატა მდებარეობს ღუმელში ოდნავ ზემოთ);
• ცივი შებოლილი ზონა (ვერტიკალური კამერა).

პრინციპი სამშენებლო შედგება გამოყოფის fireboxes და მოწევა კამერები. Hot smoke დაუყოვნებლივ შედის ცხელი მოწევა პალატა, ხოლო coals და ნაცარი რჩება ღუმელი. ცივ მოწევა პალატის smoke მოდის მეშვეობით ცხელი მოწევა პალატა. იმის გამო, რომ ამ მოწევა, მას აქვს დრო გაგრილებას ქვემოთ საჭირო ტემპერატურის, რომელიც აკონტროლებს ჩართული თერმომეტრი.

Cottlen პარამეტრები გაზის ბალონები გარეშე ცივი შებოლილი კამერა (მარცხნივ) და ცივი მოწევა კამერა (მარჯვნივ)

თვისებები პორტატული შებოლილი შებოლილი შებოლილი ტიპის, შეიქმნა გაზის ბალონები - თანდასწრებით ბორბლიანი წყვილი (იხილეთ სურათი). ეს გაძლევთ საშუალებას თავისუფლად გადაადგილება მოწყობილობის ტერიტორიაზე.

თქვენი ყურადღება არის დაწვრილებით ინსტრუქციას თუ როგორ ასეთი smokehouse გააკეთა საკუთარი ხელებით (ვიდეო განმარტებები ოსტატი).

როგორ ავირჩიოთ ჩიპი და შეშის მოწევა

სწორი შერჩევა ჩიპი და ხის მნიშვნელოვანია, რადგან მას აქვს პირდაპირი ზეგავლენა გემოვნების ხარისხის მზა პროდუქტი. იმისათვის, რომ თავიდან შეცდომა ამ ეტაპზე საბჭოების სპეციალისტები უნდა მიუერთდა.

1. საუკეთესო ჩიპი და ნახერხი მოწევა მზადდება ხის მურყანი და ღვიის. კარგი ხარისხის მოწევა აძლევს მუხა, არყი, ნაცარი და ხეხილი.
2. შეუძლებელია გამოვიყენოთ seppe წიწვოვანი ხეები: ფისები მათ მიერ გამოყოფილი მისცეს მწარე ხორცი და თევზი.
3. მიიღოს უკეთესი არომატი, გამოყენების ნარევები ჩიპი და ნახერხი სხვადასხვა ხის ჯიშები.
4. ჩიპი უნდა გათავისუფლდნენ ქერქი: მას შეუძლია ასევე გაძლევთ მწარე პროდუქცია.
5. იმისათვის, თევზის ან ხორცის, თქვენ შეიძინა ოქროსფერი უნდა გამოიყენოს მოწევა ნახერხი და ჩიპი დამზადებული წითელი. მუხა და olha მისცეს პროდუქტი მუქი ყვითელი ფერის. Lipa, წიფელი და ყველაზე ხის ხეები stain ხორცი და თევზი ოქროს ყვითელი.
6. გემები უნდა იყოს მშრალი, გარდა რეცეპტები მოითხოვს მისი moisturizing. მასალა არ არის შესაფერისი ერთად ნიშნები ლპობის და "sinushnosis" დაზიანებული მწერები.
7. ჩიპი მიზანშეწონილია დაამატოთ არომატული ბალახების, როზმარინის, ნუშის ჭურვი, ღვიის ფილიალი. თევზის უმჯობესია გამოიყენოთ რთველის ფილიალში.

როგორ მოსავალს ნედლეული მოწევა

სახლში, ჩიპი მზადდება Chocks შესაფერისი ხის პატარა ცული და კონტეინერი სუფთა წყალი. თანმიმდევრობა ქმედებები შემდეგ.

1. Chock გათავისუფლდა ქერქი.
2. ხის გაანადგურა ნაჯახი. ფრაგმენტები უნდა იყოს დაახლოებით 20 × 20 მმ.
3. ჩვენ დაიბანეთ ჩიპი წყალი 4 საათის განმავლობაში.
4. ამოიღეთ ჩიპი წყალიდან და დაიბანეთ კერძები მშრალ ოთახში, სადაც ხის უნდა მშრალი ტენიანობის მდგომარეობას (50-65%).

სტატიაში აღწერილი ინფორმაცია ხელს შეუწყობს დამოუკიდებლად მოწევის ხელსაწყოს, ჩიპებს და თქვენს საყვარელ ადამიანებს და სტუმრებს გემრიელი კერძით. Გემრიელად მიირთვით!