Os produtos de sua própria preparação são sempre deliciosos para aqueles nas prateleiras das lojas. Esta declaração se aplica em grande parte a medidores defumados: hoje os fabricantes usam produtos químicos substituindo-os um processo natural.

Corrigir a situação ajudará um fumante pessoal, com suas próprias mãos, pode ser feito de vários materiais. Sua atenção é os desenhos de fumantes para clareza (em design diferente).

Você precisa escolher a maneira mais apropriada daqueles oferecidos neste artigo, um pouco desgastado e delicioso peixe ou carne estará na mesa.

Como é feito o smokehouse de aço inoxidável

Fumar caseiro pode ser montado de uma panela, baldes ou um tanque feito de aço inoxidável. Para isso, você precisa:

1. Arame inoxidável com um diâmetro de 2 - 3 mm de necessidade de tecer a grade para produtos de estilo.
2. A grade é necessária para fixar no nível da altura do tanque acima: Para isso, os limitadores são anexados do interior de placas, cantos ou ganchos.
3. Da chapa de aço galvanizada, você precisa fazer o palete para gordura. Será mais fácil implementar se você fizer um padrão pela primeira vez em papelão ou papel apertado. O palete será instalado na parte inferior do recipiente de fumaça.
4. Se a tampa da fabricação de fábrica, adequada para a capacitância, ela também deve ser feita de folha de aço galvanizado.

Smokehouse do antigo barril

Como fazer fumar, se à sua disposição é o antigo barril? A sequência de ações é a seguinte.

1. Se o barril é metálico - para limpá-lo de pontos de óleo e tinta, você precisa segurá-lo no fogo por uma hora. Barril de madeira - para lavar e secar completamente ao sol.
2. Os produtos serão suspensos, por sua montagem que você precisa perfurar alguns buracos.
3. O "vidro" é feito de um tubo de metal com um comprimento de 400-500 mm, um diâmetro de 50-60 mm, que é fabricado em uma extremidade. Espessura da parede - até 3 mm. Para isso, o velho Cardan é adequado. O "vidro" será inserido através do fundo do barril para o buraco.
4. O barril é colocado em uma altura, conveniente de instalar um copo. Se você usar um barril de madeira, o "vidro" deve ser protegido de um tecido de asbesto de alta temperatura.
5. Uma folha de compensado é usada como cobertura. Para que ela cobrisse a pele firmemente, a carga é colocada no topo.
6. Com a ajuda de uma lâmpada de solda ou queimador de gás "vidro" aquece dentro de uma hora (serragem durante este tempo queimado). A formação de fumaça abundante não precisa ser autorizada a reduzir o fogo em tempo hábil.
7. Os produtos do Smokehouse ficam após o resfriamento e permitem ventilar no ar. Não queimado serragem removida.
8. Na serragem é recomendado adicionar um pouco de açúcar a ficar espesso. Não precisa colocar a serragem.

Arroz. 2 fumaça de barril de metal

1 - lado de furos para hastes; 2 - um copo com chip; 3 - Lâmpada de solda

Skolna da geladeira

O fumeiro em casa pode ser criado a partir da geladeira de alocamação feita pela câmara de uma câmara de soviética. Como fazer um concebido?

1. Inicialmente, todas as partes de plástico e um freezer de alumínio devem ser desmontadas. Permanece apenas a caixa de aço e as prateleiras na forma de uma treliça.
2. Se houver rachaduras no caso, eles devem ser selados com lenços cortados de chapa metálica.
3. Na parte inferior da caixa de geladeira, você precisa colocar o fogão elétrico e incluí-lo na rede. Após três minutos, ele deve ser desligado. As serras despejam sobre a camada espiral cerca de 3 cm. Peixes de fumo ocorre quando a porta está fechada por seis horas, carne - mais longa.
4. Produtos que vão escorregar, deitarem na grade. Se necessário, eles podem ser suspensos em ganchos para a barra de lattice.

Skolna de tijolos

O princípio da operação de tal fumaça não é diferente de qualquer outro. Em vez da tampa, muitas vezes é equipado com uma porta de madeira e, neste caso, se assemelha a um forno russo convencional. As portas devem ser protegidas por uma camada de argila, e para que ela não apareça, você precisa fechar a argila com a folha da folha. Todos os outros trabalhos são realizados de acordo com o seguinte esquema.

1. Uma forte fundação monolítica é construída.
2. De tijolo cerâmico, fazemos a colocação do gabinete de fumaça de acordo com os tamanhos planejados com antecedência. O volume da câmara de fumaça depende de qual produto deve ser preparado, mas em qualquer caso, é 1,5-2 vezes mais forno.
3. Na altura de ¼ de fumaça, organizamos o duto de ar e protegemos o lugar de sua fixação ao colarinho. Sobre sua entrada, organizamos a drenagem do mesmo design que para o forno, mas você pode usar as hastes de menor diâmetro.
4. Em torno do design requer solo compacto.

Outra execução de um fumeiro de tijolos envolve o uso em vez da tampa da porta na parte superior da folha de ferro usual ou das placas. As paredes são erguidas dos tijolos. A capa é removida para acessar produtos e grade. Para alcançar o aperto, recomenda-se colocar uma serapilheira sob a tampa.

O processo defumado está acontecendo:

• a capa é removida e o fogo é levantado após a colocação;
• a capa é colocada no lugar, mas há uma pequena lacuna para fornecer a ingestão de ar;
• fumaça entra no gabinete de fumaça através do duto de ar;
• após a formação de uma quantidade suficiente de carvão, adicione lascando de árvores frutíferas;
• cobrir bem fechado;
• dentro do gabinete, coloque o produto;
• depois de encher o fumo do gabinete, fechamos a tampa;
• após a expiração da última vez, o produto estará pronto.

Como construir fumaça menor

No país, mais frequentemente pequenos fumantes, onde você pode preparar uma pequena quantidade de peixe. Este edifício é mais rápido e mais barato que um grande, mas a seqüência de trabalho é largamente semelhante.

1. Para a chaminé, é necessário usar as características do relevo (a FireBox deve ser menor que o Smokehouse). Canal para a chaminé pode ser pavimentado no chão. Seu comprimento é selecionado no intervalo de 2-3 m em uma seção transversal 350 (largura) × 250 (altura) mm. O canal é construído a partir de um tijolo vermelho de cerâmica.
2. Para o canal, a trincheira de 350 × 550 mm deve ser preparada e a parte inferior dela.
3. O tijolo está localizado de comprimento e juntou-se à ajuda de uma solução de argila.
4. Antes que a construção de paredes do mesmo tijolo vermelho seja baseada na base. Se o barril de fumaça, a fundação não é necessária. A altura máxima da fumaça é de 1,5 m. Pode ser colocado em um quarto de tijolo (na borda). O puxão de costuras em largura deve ser o mesmo. É desejável que a altura das paredes não seja superior a 250 mm.
5. O topo do canal também é sobreposto por tijolos, que é colocado pela "casa". Você pode usar ardósia plana para isso. Todas as lacunas devem ser manchadas pela solução de argila.
6. Depois que a solução estiver completamente dirigindo, o canal deve ser preenchido com uma camada de solo com uma altura de cerca de 150 mm.

Além das regras acima, as seguintes nuances devem ser levadas em conta:

• na ausência de argila, pode ser substituída por um ChernaZem convencional, mas é impossível usar cimento;
• para colocar os produtos é necessário instalar barras de metal: em um pequeno fumeiro, há 8 pcs suficientes. (a uma altitude de 0,7 m 4 hastes para fumado quente e 4 mais - em um quarto abaixo da borda superior para fumar frio);
• o dispositivo de filtro usa a serapilheira, esticada em uma estrutura de arame;
• o filtro é instalado abaixo da primeira haste e periodicamente molhada com água;
• a tampa de choque é feita de metal.

Sobre friend e quente fumado

Fumo frio com suas próprias mãos com duas câmeras: um gera fumaça, e um produto fumante é colocado em outro. Para que a fumaça entre na fumaça resfriada, o comprimento de fumaça deve ser pelo menos 10 m. Você pode acelerar esse processo usando fãs. Em essência, esta é uma fumante, cuja concepção é descrita acima, cujo tamanho depende de qual produto será preparado.
O fumeiro quente com suas próprias mãos pode ser feito de um balde de ferro comum com uma tampa. Este é o smokehouse mais fácil (veja a foto abaixo), na parte inferior da qual a grade está localizada, e na parte superior - os buracos para as hastes, no qual os produtos são viciados. Sob a grelha nos batatas fritas inferiores e coloque um balde em fogo fraco. Como resultado, o chip começa a suavizar, após o qual os produtos podem ser colocados. Depois de meia hora, tudo estará pronto.

Para ter uma ideia de como é feito fumar, confira o vídeo.