กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์สูบบุหรี่ใช้เวลานาน ปลาเนื้อสัตว์และชีสหลังจากการแปรรูปควันไม่เพียง แต่รสชาติที่น่าทึ่งและรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ แต่ยังเก็บไว้อีกต่อไป ปัจจุบันผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตร้านขายของชำรมควันด้วยความช่วยเหลือของ "ควันเหลว" - องค์ประกอบทางเคมีหลังจากการประมวลผลซึ่งพวกเขากลายเป็นคล้ายกับผลิตภัณฑ์ที่มีควันควันจริง แต่เพียงภายนอก ตามธรรมชาติไม่มีอะไรสามารถแทนที่กิ่งก้านควันธรรมชาติของต้นโอ๊กหรือเชอร์รี่ด้วยการเพิ่มกิ่งก้านของจูนิเปอร์ซึ่งให้กระเด็นรมควันและน้ำหอม

ในการปรุงอาหารที่รมควันคุณต้องมีอุปกรณ์พิเศษ - การสูบบุหรี่ การออกแบบของ Cottlen นั้นค่อนข้างมากตั้งแต่อุปกรณ์พกพาขนาดกะทัดรัดไปจนถึงห้องกึ่งมิติขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามหลักการของงานของพวกเขาเหมือนกัน ทำให้ Smokehouse ไม่ยากเกินไปสำหรับตัวคุณเองเนื่องจากงานไม่ได้ให้กระบวนการที่ซับซ้อน ในขณะเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะใช้สำหรับกระบวนการนี้ทุกอย่างที่อยู่ในมือตั้งแต่ถังเก่าและลงท้ายด้วยที่อยู่อาศัยของตู้เย็นล้มเหลว เกี่ยวกับวิธีการทำสโมคเฮาส์สำหรับการให้ด้วยมือของคุณเองลองบอกต่อไป

กระบวนการสูบบุหรี่ของอาหารและพันธุ์ของ Smokehouse

เพื่อที่จะทำให้ Smokehouse ด้วยมือของตัวเองมีความจำเป็นต้องเข้าใจว่ากระบวนการใดที่ผ่านเข้าไปข้างในและวิธีการเตรียมสูบบุหรี่รมควัน

มีสองกระบวนการของผลิตภัณฑ์การสูบบุหรี่ที่แตกต่างกันทั้งในปัจจุบันและคุณภาพของจานขาออก การก่อสร้างสำหรับกระบวนการเหล่านี้จะมีความแตกต่างดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดมันก็คุ้มค่าที่จะคิดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับเป็นผล:

• สูบบุหรี่ร้อน ในกระบวนการประเภทนี้ก๊าซไอเสียที่ได้รับการรักษาด้วยเนื้อสัตว์หรือปลามีอุณหภูมิสูง เนื่องจากความจริงที่ว่าเตาเผาจะอยู่ที่ด้านล่างของเหมืองควันควันไม่มีเวลาเย็นในขณะที่มันมาถึงผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในเหมือง ตามกฎแล้วกระบวนการจะไหลผ่าน 2-3 ชั่วโมงจนกว่าความพร้อมที่สมบูรณ์ขึ้นอยู่กับจำนวนของผลิตภัณฑ์และชิ้นขนาด เนื่องจากอุณหภูมิการเตรียมการสูงผลิตภัณฑ์ไม่มีเวลาที่จะให้ความชื้นทั้งหมดเนื่องจากพวกเขายังคงฉ่ำและอ่อนนุ่ม ด้านหลังของรมควันร้อนคือผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน ยืดเวลาการเก็บรักษาที่คุณสามารถทำให้แห้งได้ ข้อได้เปรียบของการสูบบุหรี่รมควันร้อนเป็นการออกแบบที่เรียบง่ายขอบคุณที่คุณสามารถสร้างรุ่นพกพาของผลิตภัณฑ์นี้ได้
• สูบบุหรี่เย็น ในขณะที่คุณสามารถเข้าใจได้จากชื่อควันซึ่งดำเนินการโดย Delicacies สูญเสียอุณหภูมิระหว่างทางไปยังทางพวกเขา ด้วยเหตุนี้กระบวนการทำอาหารจึงช้าลงและผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความชื้นเกือบทั้งหมดของพวกเขา เนื่องจากสิ่งนี้เวลาเก็บของจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นี่คือเหตุผลที่วิธีการรมควันนี้ได้รับความนิยมมากขึ้น

หลักการหลักของการดำเนินงานของการออกแบบของการออกแบบใด ๆ ก็คือควันที่โดดเด่นด้วยฟืนที่ไม่เผาไหม้ แต่ชิปที่กลั่นกรองซึ่งทำให้เกิดความร้อนจากฟืน ในฐานะที่เป็นชิปชิปที่สับละเอียดมักจะใช้ เพื่อให้ควันหนาเป็นไปได้ที่จะใส่สมุนไพรสดให้กับชิป

เทคโนโลยีการสูบบุหรี่สูบบุหรี่ที่สูบบุหรี่ร้อน

การผลิตการสูบบุหรี่รมควันร้อนไม่ได้เป็นตัวแทนของอะไรที่ซับซ้อน ความแตกต่างจากแบบจำลองที่มีไว้สำหรับการสูบบุหรี่เย็นคือเตาเผาสำหรับการสร้างอุณหภูมิสูงสำหรับการผลิตควันอยู่ภายใต้ห้องควันโดยตรง

สำหรับการผลิต Simple Smokehouse ที่เรียบง่ายจะต้อง:

• ปริมาณถังโลหะ 200 ลิตร
• อิฐ - 6 ชิ้น
• แท่งโลหะ (คุณสามารถใช้ลวดที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 มม.)
• ปูนซีเมนต์ทราย
• จากเครื่องมือที่คุณต้องการบัลแกเรียสว่านไฟฟ้า

สั่งซื้อสั่งซื้อ:

1. ก่อนอื่นมีความจำเป็นต้องทำความสะอาดกระบอกจากซากของสารที่เก็บไว้ในนั้น ตัวเลือกในอุดมคติจะใช้บาร์เรลจากแอลกอฮอล์ มันไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลพิเศษ ถ้ามันใช้ในการเก็บเนยหรือผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียมอื่น ๆ ในนั้นจะต้องล้างออกอย่างระมัดระวังและระเหย
2. หลังจากนั้นในบาร์เรลคุณต้องถอดฝาออก เป็นไปได้ที่จะทำเช่นนี้ด้วยความช่วยเหลือของจักรยานไฟฟ้าหรือเครื่องบด มีความจำเป็นต้องทำงานอย่างระมัดระวังใช้ถุงมือและแว่นตาป้องกัน ตัดฝาครอบคุณต้องจัดการกับขอบด้วยไฟล์ในที่สุดก็ลบสิ่งตกค้างของโลหะ
3. ที่อยู่อาศัยของควันของกระบอกโลหะเกือบจะพร้อมแล้ว เพื่อที่จะวางในการนั่งเพื่อแขวนผลิตภัณฑ์ในระยะ 150 มม. จากขอบด้านบนคุณต้องเจาะรู 6 รูในวงกลม เส้นผ่าศูนย์กลางของพวกเขาควรเป็น 2-3 มม. มากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของ Jerdoma หากหลังใช้สำหรับหลังที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 มม. รูจะต้องมีอย่างน้อย 6 มม.
4. ข้างต้นเล็กน้อยจะต้องเจาะรูหลายรูเพื่อขจัดควันออกจากห้องควัน ควรมีอย่างน้อย 12
5. ตอนนี้ที่ด้านล่างของบาร์เรลคุณต้องตัดรูเพื่อโหลดขี้เลื่อย มันถูกตัดด้วยเครื่องบด ถัดจากมันเชื่อมประตูบนบานพับ หากรูโหลดไม่ปิดควันจะผ่านมัน
6. โล่ไม้สามารถใช้เป็นฝาครอบด้านบนซึ่งเป็นฟกช้ำหรือเนื้อเยื่อหนาแน่นอื่น ๆ สำหรับการปิดผนึก
7. ขั้นตอนต่อไปจะต้องมีการสร้างเตาเผาบาร์เรลชั่วคราว การทำเช่นนี้คุณจะต้องขุดหลุมขนาดเล็กหลับไปด้วยกรวดและเทพื้นคอนกรีต หลังจากที่มันแห้ง, 6 อิฐถูกวางไว้บนพื้นผิวของมัน: 2 แถว 3 อิฐ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำมันเพื่อให้บาร์เรลเมื่อพวกเขายืนอยู่ได้อย่างราบรื่นและไม่แกว่ง อิฐจะใส่ในการแก้ปัญหาปูนทรายปกติ

กระบวนการของการสูบบุหรี่ใน ancitel ดังกล่าวค่อนข้างง่าย ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกระงับโดยด้ายกับดักของเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดใหญ่และแขวนอยู่บนก้าน ผ่านการโหลดฟักที่ด้านล่างของควัน, ชิปที่ซ้อนกัน, บริสุทธิ์จากเปลือก ด้านบนของควันที่มีการปิดผนึกและปิดด้วยโล่ ไฟจะหย่าที่ด้านล่างและขั้นตอนการสูบบุหรี่เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนการเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์

คำแนะนำสำหรับการผลิตของการสูบบุหรี่รมควัน

มันค่อนข้างแตกต่างจากข้างต้นว่าก๊าซเรือนไฟเดินเข้ามาในห้องสูบบุหรี่ที่มีการจัดการอยู่แล้วที่อุณหภูมิแพ้ การทำเช่นนี้สถานที่ตั้งของฟืนจะถูกแยกออกจากกล้องที่มีสาขายาว

สำหรับงานนี้คุณจะต้อง:

• กล่องโลหะหรือบาร์เรล ตัวเลือกที่ดีสามารถเป็นที่อยู่อาศัยของตู้เย็นเก่าซึ่งจะต้องทำความสะอาดพลาสติกและยางอะไหล่ ออกจากโลหะเท่านั้น ตั้งแต่ประตูที่ทำจากเหล็กดีก็จะดีกว่าเพื่อเพิ่มความมันด้วยมุมเหล็กขนาดเล็ก ด้านล่างของกล่องสามารถตัดสมบูรณ์
• ยาวโลหะหรือเซรามิกท่อ 3 เมตร
• อิฐ.
• สารละลาย.

การติดตั้งจะดำเนินการในลำดับต่อไปนี้:

1. แรกที่คุณต้องขุดหลุม 2 หนึ่งของพวกเขาจะดำเนินบทบาทของเตา, ห้องสูบบุหรี่จะถูกติดตั้งเหนือผู้อื่น ขนาดของหลุมที่สองจะต้องสอดคล้องกับขนาดของตู้ควัน มีร่องระหว่างจัดแต่งทรงผมเป็นปล่องไฟ ความลึกของมันต้องมีอย่างน้อย 50 มิลลิเมตรบวกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของท่อเอง
2. สำหรับปล่องไฟมันจะดีกว่าที่จะใช้ท่อเซรามิก ดังกล่าวมักจะใช้ในการติดตั้งปล่องไฟในระบบความร้อนของอาคารที่อยู่อาศัย ประโยชน์ของสารนี้ไม่อยู่ภายใต้การกัดกร่อน
3. ฉันขุดคูน้ำก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะวางเป็นชั้นเล็ก ๆ ของทรายที่แล้วควรจะติดตั้งท่อ (มันถูกปล่อยออกจากส่วน) มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำเช่นนี้ในลักษณะที่ปลายของมันออกมาอยู่หลังกำแพงของหลุมเดียวกัน
4. ที่ด้านล่างของหลุมชั้นกรวดและทราย จากนั้นหลุมจะวางออกจากอิฐ ในเวลาเดียวกัน, ท่อยื่นออกมาจะถูกวางอิฐ ความสูงของน้ำมันเชื้อเพลิงที่ดีควรเป็น 1 อิฐเหนือระดับพื้นดินความสูงของดีที่กล้องจะยืน - 3 อิฐดังกล่าวข้างต้น
5. หลังจากวางอิฐที่มีมากกว่าระยะห่างระหว่างมันและผนังของหลุมที่เผลอหลับไปด้วยทราย
6. ตอนนี้บนพื้นผิวของดีที่ห้องสูบบุหรี่จะได้รับการติดตั้งตะแกรงตะแกรงติดตั้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะนำพาเลทไขมัน หลังจากนั้นลิ้นชักโลหะมีการติดตั้งบนพื้นผิวของดีที่ ถ้าโลหะ "ดิบ" ถูกนำมาใช้จะดีกว่าการใช้งานได้กับหลายชั้นของสีทนความร้อน ในส่วนด้านข้างของกล่องหลุมควรจะทำเพื่อออกจากการเป็นส่วนหนึ่งของการสูบบุหรี่
7. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปรับประตูให้ปิดแน่น
8. ในห้องที่มีการติดตั้งในจี้ของผลิตภัณฑ์

ทำให้การเดินป่าโม้โฮมเมดที่มีมือของตัวเอง

เพื่อที่จะทำให้แตกต่างของการเดินป่าโม้ซึ่งจะเป็นประโยชน์ในระหว่างการตกปลาหรือปิกนิกมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้กล่องที่มีฝาปิดแน่นจากโลหะแผ่นบาง ๆ ขนาดของกล่องจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่มีการวางแผนที่จะสูบบุหรี่ ถัดไปการทำงานจะดำเนินการในลำดับต่อไปนี้:

1. ในช่วงกลางของความสูงลิ้นชักที่ย่างที่ถอดออกได้มีการติดตั้งสำหรับการจองห้องพัก หลุมสำหรับทางออกของควันที่จะทำในฝาและปากกาที่แนบมาด้านข้าง
2. นี้ควันแบบพกพาสามารถพอดีในลำต้นของรถและมันค่อนข้างง่ายที่จะใช้มัน
3. ด้านล่างของกล่องเป็นก้อนซ้อนไม้ขนาดเล็กปอกเปลือกจากเปลือกโลก คุณสามารถใช้เศษไม้ จากนั้นตาข่ายที่ติดตั้งในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจะซ้อน หลังจากนั้นกล่องถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและมีการติดตั้งบนไฟ

Schottle ทำมันเอง: รูป

Schollya ทำมันเอง: วิดีโอ