เห็ดนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารอันโอชะระดับโลก ราคาสำหรับ 1 กิโลกรัมแตกต่างกันไปในไม่กี่พันดอลลาร์ หลายคนในชีวิตไม่เคยพยายามลองเห็ดทรัฟเฟิล

เป็นที่รู้จักกันดีทุกสิ่งที่เติบโตในพื้นดินในสภาพธรรมชาติสามารถยกขึ้นได้อย่างอิสระเมื่อสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวย Rail the Royal Mushroy ไม่ใช่เรื่องง่ายไม่เพียง แต่จะต้องใช้เงินทุนเริ่มต้น แต่ยังมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตของทรัฟเฟิล หากกระบวนการจะดีขึ้นหลังจาก 1-2 ปีคุณสามารถพัฒนาธุรกิจของคุณเองที่นำมาซึ่งรายได้ที่ดี เนื่องจากราคาทรัฟเฟิลสูงมากคุณสามารถปรับปรุงสิ่งที่แนบมาได้อย่างรวดเร็ว

บน Secret Truffel

เห็ดนี้มีความลับมากมาย ครั้งแรก - แม้แต่คนที่รวบรวมทรัฟเฟิลไม่สามารถสังเกตการเติบโตของพวกเขาได้ ความจริงก็คือ "ชีวิต" ของเห็ดผ่านไปภายใต้ชั้นของที่ดิน (ความลึกประมาณ 20 ซม.) และขึ้นอยู่กับพุ่มไม้และต้นไม้ มันกินรากของพืชเหล่านี้ทำให้พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของสารที่เป็นประโยชน์ ความคิดเห็นที่ผิดพลาดของหลาย ๆ คนที่ทรัฟเฟิลเป็นปรสิตในทางตรงกันข้ามเห็ดจะห่อหุ้มระบบรากของต้นไม้ด้วย myceliums ดังนั้นต้องขอบคุณเชื้อรารากของพืชได้รับความชื้นมากขึ้นและจะอยู่ภายใต้การป้องกันที่เชื่อถือได้กับจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย การอยู่ร่วมกันของพืชสองชนิดดังกล่าวเรียกว่า Symbiosis

ความลับที่สอง - การสืบพันธุ์ หากคุณเปรียบเทียบกระบวนการนี้กับเห็ดธรรมดาทุกอย่างชัดเจน: ข้อพิพาทแพร่กระจายไปทั่วอากาศหรือผ่านน้ำ แต่ข้อพิพาทของเห็ดหลวงแพร่กระจายผ่านท้องสัตว์ ปรากฎว่าการผ่านร่างกายของหมูป่าพิพาทได้รับโอกาสในการงอก แต่ในสถานที่ที่สะดวกสำหรับมัน - ถัดจากต้นไม้บางต้น เพื่อให้สัตว์ป่าหาเห็ดธรรมชาติได้มองเห็นและช่วงเวลานี้ - ทรัฟเฟิลมีกลิ่นหอมบาง ๆ โดยวิธีการไม่ใช่กลิ่นเห็ดทุกตัวเหมือนดี เห็ดส่วนใหญ่ผิดหวังจากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์คล้ายกับ "กลิ่นหอม" ของปลาที่ถูกทำลายหรือเล่นซอ และมีเพียงความหลากหลายของทรัฟเฟิลเท่านั้นรวมถึงรอยัล (Perigorsky) Fasten Fragrance ที่น่าพอใจ

ทรัฟเฟิลที่มีชื่อเสียงทั้งหมดมีเพียงสีดำเท่านั้นที่สามารถเติบโตได้ดี พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าฝรั่งเศสเนื่องจากฝรั่งเศสครองตำแหน่งผู้นำในการเพาะปลูกทรัฟเฟิล สถานที่ที่น่าพอใจ - ปลูกโอ๊กที่ปลูกเป็นพิเศษหรือลงจอด ขนาดของทรัฟเฟิลสามารถแตกต่างกันได้: จากขนาดเล็กขนาดที่มีวอลนัทกับแอปเปิ้ลขนาดกลาง มีในธรรมชาติและตัวอย่างที่ใหญ่กว่าประมาณ 1 กิโลกรัม

Truffle Photo:

ประโยชน์อะไร

อย่างไม่น่าเชื่อ แต่สำหรับพ่อครัว 1 กิโลกรัมของหลายประเทศในโลกพร้อมที่จะให้เงินสองสามพันดอลลาร์! เหตุใดทรัฟเฟิลจึงได้รับความนิยมอย่างน่าทึ่งเช่นนี้?

มีเห็ดมีประมาณ 10 ชนิดสำหรับการรับประทานอาหาร สิ่งที่มีค่าที่สุดคือสีดำทรัฟเฟิล (Perigorean หรืออิตาลี), ฤดูหนาวและ Piedmont

ภายนอกทรัฟเฟิลนั้นคล้ายกับมันฝรั่งเนื้อของเชื้อรามีสีแดง เมื่อเขาถึงครบกําหนดเยื่อกระดาษเป็นสีดำและสีขาวจะมองเห็นได้ในบริบท เป็นเพราะน้ำหอมที่ดีที่ทรัฟเฟิลสีดำถือว่ามีค่ามากที่สุดในหมู่การทำอาหาร จากเห็ดคุณสามารถปรุงอาหารอาหารอันโอชะหลายร้อยรายการ มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะรักษากลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของทรัฟเฟิลดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่พ่อครัวเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ของเห็ดดิบลงในจานสำเร็จรูป หากคุณทำทุกอย่างตามกฎคุณสามารถชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของทรัฟเฟิล

เนื้อหาแคลอรี่ของเห็ดรอยัลต่ำ 100 กรัมมีเพียง 24 กิโลแคลิรี เห็ดรวมเข้ากับชีสผลไม้และเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระที่มีซอสครีมสีขาว มันเตือนรสชาติของเมล็ดทอดหรือวอลนัท

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของ Truffle - นี่เป็นแหล่งของวิตามินของกลุ่ม B, RR และ C มูลค่าพิเศษของทรัฟเฟิลสำหรับวัยรุ่นหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร นอกจากนี้การใช้งานปกติของ Perigorette Tiffel จะขยายเยาวชนจะรักษาความงามและเพิ่มกิจกรรมทางเพศ

วิธีการปลูกทรัฟเฟิล

The Royal Mushroom พยายามที่จะนำออกมาในสภาพการประดิษฐ์ ย้อนกลับไปในยุค 60 ศตวรรษที่ 19 ทำงานอย่างแข็งขันในทิศทางนี้ ผลลัพธ์แรกของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์คาดว่าจะมากกว่า 10 ปี! ไม่มีใครให้การรับประกัน

ในสถานที่เหล่านั้นที่ไม่ร่ำรวยใน Chernozem ต้องไปเพื่อการทรัคชั่นไหวพริบและผสมพันธุ์ในสถานที่ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ชั้นใต้ดินที่กว้างขวางนั้นโดดเดี่ยวพวกเขาใช้ต้นไม้ที่เหมาะสมบดขยี้ถึงสถานะของขี้เลื่อยชุบสารละลายพิเศษกับสารอาหารและเติมดินด้วย mycelions การปรับปรุงพันธุ์เทียมดังกล่าวไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกเสมอไป

ทันใดนั้นในประเทศฝรั่งเศสนักวิทยาศาสตร์สามารถทำการทดลองอีกครั้งในการผสมพันธุ์ทรัฟเฟิลสีดำ ห้องปฏิบัติการเติบโตขึ้นโดยต้นโอ๊กเล็ก ๆ ที่มีทรัฟเฟิลที่ได้รับมาเทียม ทันทีที่เห็ดออกมาพร้อมกับต้นไม้ "คู่" ย้ายไปที่พื้นและติดตามผลผลิตอย่างต่อเนื่อง ต้องขอบคุณเทคโนโลยีดังกล่าวในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ชาวฝรั่งเศสจัดการเพื่อรวบรวมเห็ดเกือบ 1,000 ตันต่อปี

ปัจจุบันเทคโนโลยีที่พัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์จากออสเตรเลียถือว่ามีประสิทธิภาพด้วย 1 เฮกตาร์คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 100 กิโลกรัม

การเจริญเติบโตทรัฟเฟิลที่บ้าน

ปลูกเห็ดตัวเองเป็นศิลปะทั้งหมด กรณีลำบากและมีค่าใช้จ่ายสูง มีความจำเป็นต้องทำการลงทุนขนาดใหญ่และรอการเพาะปลูก

ในการปลูกทรัฟเฟิลที่บ้านจึงจำเป็นต้องจัดสรรไร่ขนาดใหญ่ (ถ้าคุณวางแผนที่จะปลูกเห็ดกลางแจ้งในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ) และชั้นใต้ดินที่กว้างขวาง เห็ดไม่ทนต่อความผันผวนของอุณหภูมิดังนั้นเพื่อรับพืชอุณหภูมิที่เหมาะสมจะต้องเป็น 22 ^oกับ.

พิจารณาศูนย์รวม 2 ของเห็ดปลูกพระราช

ดิน mycelium ติดเชื้อ

สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้จะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

1. ซื้อ Mycelium Trouffle (บนพื้นผิวหรือวัสดุพิมพ์)
2. เตรียมกิ่งไม้ใบ (ล้ม) ด้วยต้นโอ๊กวอลนัทหรือบีชมอส
3. พลั่ว
4. น้ำ.
5. พื้นดินสำหรับทรัฟเฟิลหรือพื้นผิวพีทสำหรับปลูกพืชในร่ม
6. การปลูกทำได้ดีที่สุดในเดือนที่อากาศอบอุ่นในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายน ไม่ไกลจากต้นไม้ที่เลือก (ต้นไม้อายุ - 5-10 ปี) จำเป็นต้องทำให้มีรูเล็ก ๆ น้อย ๆ (3-4 จะเพียงพอ) ความลึกของรู - เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. - 10 ซม.
7. ในแต่ละครึ่งของ Fossa ได้รับดินที่เตรียมไว้และอยู่ด้านบน - ปริมาณที่เหมาะสมของ mycelium จากนั้นบ่อน้ำก็เต็มไปด้วยปีกที่เหลืออยู่ มันจะต้องอัดแน่นมาก
8. ตอนนี้อย่างระมัดระวังสำหรับแต่ละคนควรเท 10 ลิตร น้ำตัดสิน สามารถใช้สำหรับการชลประทานและน้ำฝน
9. ที่จะซ้อนกันที่ด้านบนของใบที่เตรียมไว้มอสและกิ่งไม้และรดน้ำด้วยน้ำอย่างอุดมสมบูรณ์อีกครั้ง แต่รอบ ๆ หลุม

3 หรือ 5 ปีเราสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวครั้งแรก สิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ โดยวิธีการที่คุณต้องการเพื่อให้แน่ใจว่าดินชื้นอยู่เสมอและไม่ขัดขวางการอบแห้ง ด้วยการโจมตีของสถานที่ไหลของสภาพอากาศหนาวเย็นต้องป้องกันเลเยอร์เพิ่มเติมของใบไม้

หลังจากไม่กี่ปีของเดือนสิงหาคมคุณสามารถคาดหวังการปลูกทรัฟเฟิลครั้งแรก มันจะถึงขนาดของ 40 ถึง 70 กรัมและได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อน ทุกปีจากแต่ละหลุมสามารถเก็บเกี่ยวได้ 5-7 เห็ด

ปลูกต้นกล้าที่ติดเชื้อสปอร์

วิธีการปลูกทรัฟเฟิลนี้ถือว่ามีประสิทธิภาพมากขึ้นแม้ว่ามันจะมีราคาแพง: การเงินและเวลา

ครั้งแรกที่ต้นกล้าถูกนำมาใช้ไม้โอ๊คหรือสีน้ำตาลแดงที่ติดเชื้อเห็ดเห็ดสีดำ ไม่กี่สัปดาห์พวกเขาจะถูกเก็บไว้ใน "กักกัน" เพื่อป้องกันการตายของ mycelium ต้องมีพรีเลทภายใต้เงื่อนไขที่ปลอดเชื้อ หากมีความต้องการทั้งหมดแล้ว Mycelium จะมีชีวิตรอดจากนั้นต้นกล้าสามารถปลูกในเรือนเพาะชำได้

สองสามเดือนแรกพวกเขาควรได้รับการดูแลในเงื่อนไข "กักกัน" แม้แต่พนักงานก็จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎของสุขอนามัยเพื่อที่จะไม่ติดเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

หลังจาก 12 เดือนเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการสังเกตเต็มรูปแบบของต้นกล้า ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะเติบโตได้ถึง 20 ซม. เมื่อเพาะพันธุ์แห้วสีดำมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้ไม่โอ๊กหนุ่มคือต้นกล้า -. ในกรณีนี้คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ดี โดยวิธีการในฟาร์มบางวิธีพื้นผิวมีประสบการณ์เมื่อทรัฟเฟิกำลังนั่งอยู่บน spons โอ๊คติดกับต้นไม้ผู้ใหญ่

วิธีการเลือกสถานที่ที่เหมาะสมคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการ:

• ระวังความเป็นกรดของดินที่เหมาะเพื่อให้ค่า pH ไม่เกิน 7.9 และไม่ต่ำกว่า 7.5;
• เลือกดินมวลเบาที่มีแคลเซียมเพียงพอและเนื้อหาฮิวมัส นอกจากนี้ในมันไม่ควรจะเข้าร่วมโดยบุคคลภายนอกและหิน ก่อนที่จะวางแผนต้นกล้าที่มีความจำเป็นต้องใช้เครื่องจักรกลอย่างทั่วถึงรักษาดิน;
• ใส่ใจกับรายละเอียดที่สำคัญมาก: จุลินทรีย์อื่น ๆ (ข้อพิพาทเห็ด) ไม่ควรจะอยู่ในดินของคุณ;
• หลังจากที่เชื่อมโยงไปถึง 2 ปีเราจะต้องกำจัดวัชพืช;
• อุณหภูมิเฉลี่ยรายวันในฤดูร้อน - 16.5-22 ^oกับ;
• เพื่อให้สะดวกในการดำเนินการประมวลผลดินเลือกที่จะไม่เป็นดินแดนบรรเทา

วิธีการที่ดิน

เชื่อมโยงไปถึงของต้นกล้าไม้โอ๊คที่ติดเชื้อ mycel สีดำแห้วจะดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิเมื่อการคุกคามของน้ำค้างได้ผ่านไปแล้ว ความต้องการของดินเพื่อเตรียมความพร้อมที่ดีและลบวัชพืชทั้งหมด การใช้สารเคมีกำจัดวัชพืชไม่สามารถนำมาใช้ตั้งแต่แม้แต่ส่วนเล็ก ๆ ของพวกเขาในดินสามารถนำไปสู่การตายของเส้นใย

การใช้สารเคมีกำจัดวัชพืชด้วยแอมโมเนียม gluphosphate แต่ในปริมาณที่น้อยและในกรณีที่มีความจำเป็นเฉียบพลัน สารนี้ได้อย่างรวดเร็วสลายในดิน

การปลูกจะดำเนินการในรูปแบบที่เฉพาะเจาะจงโดยคำนึงถึงว่าในวันที่ 1 เฮกตาร์คิดเป็นไม่เกิน 500 ต้นโอ๊ก ทันทีก่อนที่จะปลูกในดินไม่ควรใส่ปุ๋ยก็สามารถนำไปสู่การตายของเส้นใยเชื้อรารอยัล

นอกจากนี้โปรดทราบว่าสำหรับการปลูกเป็นความเสี่ยงของการเกิดความเสียหายต่อระบบรากดังนั้นหลุมที่เตรียมจะปลูกต้นโอ๊กแรกเทจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำต้นอ่อนที่เต็มแน่นด้วยดินแล้วรดน้ำพรืด ปลูกความลึก - 75 ซม. เพื่อที่จะปกป้องเห็ดจากน้ำค้างแข็งและอื่น ๆ สภาพอากาศที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ยังอยู่ใกล้กับต้นไม้ทำคลุมดิน (ชั้นของใบมอสและกิ่งไม้) ถ้าพืชเป็นหนุ่มเป็นสาวมันจะดีกว่าที่จะปกป้องห่อพลาสติก

ในฐานะที่เป็นแห้วของเชื้อรา ectomycorrhizal (ก่อ mycorrhiza ในระบบราก), พื้นที่ต้นไม้สำหรับการพัฒนาควรมีอย่างน้อย 20 เมตร ². ร่วมกับโอ๊คการเพาะปลูกต้นไม้สหายอื่น ๆ ได้รับอนุญาต: ส้ม, ต้นมะกอก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกป๊อปปี้เกาลัดต้นสนต้นสนและเฟอร์

เกี่ยวกับการต่อสู้กับศัตรูพืชและการเก็บเกี่ยว

เนื่องจากหมูและกระต่ายมีอันตรายหลักต่อทรัฟเฟิลคุณต้องปกป้องดินแดนที่เห็ด Perikorian เติบโตขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อการเก็บเกี่ยวในอนาคตของแมลงสาบและด้วง

ในการปรากฏตัวของเห็ด (ในไม่กี่ปี) สามารถพบได้ในตุ่มขนาดเล็กที่จะปรากฏบนดิน ร่างกายของเห็ดอยู่ในพื้นดินความลึกประมาณ 20 ซม. น้ำหนักของอินสแตนซ์เดียวจาก 0.5 ถึง 1 กิโลกรัม ทรัฟเฟิลสีดำมีรูปร่างกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สีของเห็ดเป็นสีดำและ "หนัง" เป็นของแข็ง

ส่วนใหญ่ของพืชสามารถตั้งอยู่เกือบบนพื้นผิวของดิน เพื่อที่จะไม่รบกวนกระบวนการสุกเป็นสิ่งสำคัญที่จะเทสถานที่เช่นเดียวกับทราย Sainted โดยวิธีการที่เห็ดที่อยู่ใกล้กับพื้นผิวคุณสามารถตัดสินแมลงวันและมิดพิงได้หากมีหลายคนในสถานที่นี้ถึงเวลาที่จะเก็บเกี่ยวเก็บเกี่ยว

สำหรับการค้นหาเห็ดรอยัลสุนัขที่ผ่านการฝึกอบรมเป็นพิเศษถูกนำมาใช้ (พวกเขาจะร้องเพลงด้วยนมด้วยการเพิ่มลำแสงเห็ดและต่อมาพวกเขาฝึกด้วยไม้ทรัฟเฟิลขูดขูด) และหมู การขุดทรัฟเฟิลเป็นไปได้เพียงมือที่มีใบมีดขนาดเล็ก

การเพาะปลูกของ Royal Truffles นั้นมีปัญหา แต่เนื่องจากต้นทุนสูงของเห็ด - ผลกำไรมาก มีฟาร์มหลายแห่งในโลกแห่งเชื้อราที่มีคุณค่าที่เพิ่มขึ้น คุณสามารถค้นหาพื้นที่แม้ในสถานที่เหล่านั้นที่เห็ดเหล่านี้ไม่เคยเติบโต ดังนั้นการปลูกทรัฟเฟิลในสภาพเทียมจึงค่อนข้างจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผลผลิตในฟาร์มดังกล่าวจะสูงกว่าธรรมชาติหลายครั้ง

เกี่ยวกับความซับซ้อนของการเจริญเติบโตของทรัฟเฟิลดูวิดีโอนี้: