Sigara içme ürünleri süreci insanlar tarafından uzun süredir uygulanır. Balık, et ve hatta peynirler, duman işlemden sonra, sadece şaşırtıcı lezzet ve çekici bir görünüm değil, aynı zamanda çok daha uzun süre depolandı. Halen, ürünler, gerçek duman dumanı olan ürünlere benzer hale geldikleri işlemden sonra, "sıvı duman" - kimyasal bileşiminin yardımı ile market süpermarketlerinde satılmaktadır. Doğal olarak, hiçbir şey meşe veya kirazın doğal duman dallarını, müttefik su sıçramalarına ve kokusunu veren ardıç ilavesiyle değiştiremez.

Füme ürünü pişirmek için, özel bir cihaza sahip olmalısınız. Cottlen tasarımları, kompakt taşınabilir cihazlardan büyük yarı boyutlu odalara kadar değişen çok fazla. Ancak, işlerinin ilkesi aynıdır. Bir smokehouse kendin için çok zor değil, çünkü işleri karmaşık işlemler sağlamaz. Aynı zamanda, bu işlem için, eldeki her şeyi, eski kovadan değişen ve buzdolabının muhafazasıyla biten her şeyi kullanmak mümkündür. Kendi ellerinizle birlikte verilen bir smokehouse nasıl yapılır, daha da söyleyelim.

Sigara içme süreçleri ve smokehouse çeşitleri

Smokehouse'u kendi elleriyle yapabilmek için, hangi süreçlerin içinde geçtiğini ve sigara içen sigara içmeyi nasıl hazırlayacağınızı anlamak gerekir.

Hem akımlarında hem de giden yemeğin kalitesinde farklı sigara ürünleri süreci vardır. Bu işlemlerin yapılarının farklılıklarına sahip olacaktır, bu nedenle en optimum ürünü seçerken, hangi ürünün sonuç olarak verildiğini düşünmeye değer:

• Sıcak sigara. Bu süreçte, et veya balık ile tedavi edilen baca gazları yüksek sıcaklığa sahiptir. Fırının duman madeninin dibinde bulunması nedeniyle, dumanın madende bulunan ürünlere gelirken soğumaya vakti yoktur. Kural olarak, işlem, ürün sayısına ve büyüklüğündeki parçalara bağlı olarak tam karşılama olana kadar 2-3 saat akar. Yüksek hazırlık sıcaklığından dolayı, ürünlerin sulu ve yumuşak oldukları nedeniyle, tüm nemi vermek için zamanları yoktur. Sıcak füme ters tarafı, pişmiş ürünlerin uzun süre saklanamamasıdır. Depolama süresini uzatın, sadece onları kurutabilirsiniz. Sıcak füme sigara içme avantajı, bu ürünün taşınabilir bir versiyonunu yapabileceğiniz sayesinde basit bir tasarımdır.
• Soğuk sigara. Zaten isimden, lezzetler tarafından işlenen duman, sıcaklığını, onlara yöneldiğinde, sıcaklığını kaybeder. Bu nedenle, pişirme işlemi yavaşlar ve ürünler neredeyse tüm nemlerini kaybediyor. Bundan dolayı, depolama süresi önemli ölçüde artmaktadır. Bu, bu füme yöntemin daha popüler olmasının nedeni buydu.

Herhangi bir tasarımın sakini işletmenin temel prensibi, dumanın yanmayan odunlar tarafından ayırt edilmesi, yakacak odundan ısınan smoldering yongası olmasıdır. Cips olarak, ince kıyılmış dallar genellikle kullanılır. Dumanın kalın olması için, küçük bir taze otu cipslere koymak mümkündür.

Sıcak Füme Sigara İçilmeyen Teknoloji

Sıcak sigara içme imalatı, karmaşık bir şeyleri temsil etmemektedir. Soğuk sigara içilmesine yönelik modellerin farkı, duman üretimi için yüksek sıcaklık yaratma fırının doğrudan duman odasının altında olmasıdır.

Basit bir smokehousun imalatı için ihtiyaç duyacaktır:

• 200 litre metal varil hacmi.
• Tuğlalar - 6 adet.
• Metal çubuklar (4 mm çapında bir tel kullanabilirsiniz).
• Çimento, kum.
• Araçtan Bulgarca, Elektrikli Matkap'a ihtiyacınız olacak.

Sipariş siparişi:

1. Her şeyden önce, namluyu, içinde depolanan maddelerin kalıntılarından temizlemek gerekir. İdeal bir seçenek alkolden bir namlu kullanacaktır. Özel işlem gerektirmez. İçinde tereyağı veya diğer petrol ürünlerini saklamazsa, dikkatlice temizlenmeli ve buharlaştırılmalıdır.
2. Bundan sonra, namluda, kapağı çıkarmalısınız. Bunu elektrikli bisiklet veya bir öğütücü yardımı ile yapmak mümkündür. Mittens ve koruyucu gözlük uygulayarak, çok dikkatli çalışmanız gerekir. Kapağın kesilmesi, kenarı bir dosyayla tutmanız gerekir, sonunda metalin kalıntılarını çıkarın.
3. Metal varilin dumanının gövdesi neredeyse hazırdır. Ürünleri takmak için bir yolculuk yapmak için, üst kenardan 150 mm'lik bir mesafede, bir dairede 6 delik açmanız gerekir. Çapları, Jerdo'nun çapından 2-3 mm daha fazla olmalıdır. İkincisi, 4 mm çapında ikincisi için kullanılıyorsa, delikler en az 6 mm olmalıdır.
4. Duman odasından duman çıkarmak için birkaç delikten bir miktar yukarıda delinmelidir. En az 12 olmalıdır.
5. Şimdi namlunun dibinde talaş yüklemek için bir delik kesmeniz gerekir. Bir öğütücü ile kesilir. Yanında, menteşelerdeki kapıyı kaynaklı. Yükleme deliği kapalı değilse, duman geçecektir.
6. Bir ahşap kalkan, sızdırmazlık için çürük veya diğer yoğun doku olan üst kapak olarak kullanılabilir.
7. Bir sonraki adım, doğaçlama namlu fırın inşa edilmelidir. Bunu yapmak için, küçük bir çukur kazmak gerekir, çakılla uykuya dalmak ve beton dökmek. 3 tuğla 2 satırlar: kuruduktan sonra, 6 tuğla yüzeyi üzerine yerleştirilir. Onlar üzerinde varil düzgün değil sallanan durdu ki bunu yapmak için gereklidir. Tuğla zamanki çimento kumlu çözüm üzerinde konulur.

Böyle ANCITEL sigara süreci oldukça basittir. Hazırlanan ürünlerin geniş çaplı tutucu ipliğiyle süspanse edildi ve çubuk üzerinde askıya alınır. duman alt yükleme kapağının sayesinde, cips, istiflendiğinde kabuk saflaştırılmıştır. duman üst bir kalkan ile kapatıldı ve kapatılır. Yangın altta boşanmış ve sigara süreç ürünlerin hazırlık kadar 2-3 saat sürer.

füme sigara üretimi için talimatlar

Duman bölmesinin yaklaştı baca gazlarının önceden kaybeder sıcaklığına başarmış yukarıdan farklıdır. Bunu yapmak için, yakacak odun yeri uzun şube ile kamera ayrılır.

Bu işler için, ihtiyacınız olacak:

• Metal kutu veya hazne. Mükemmel bir seçenek plastik ve kauçuk parçaların temizlenmesi gerekir eski buzdolabı, konut olabilir. sadece metal bırakın. Kapı ince demirden yapılmış olduğundan, küçük bir çelik köşesinde ile geliştirmek için daha iyidir. Kutunun alt tamamen kesilebilir.
• Metal ya da uzun seramik boru 3 metre mesafededir.
• Tuğla.
• Çözüm.

Yükleme işleminden sonra sırayla gerçekleştirilir:

1. Önce 2 çukurları kazmak gerekir. yanma odasının rol üstlenecektir Bunlardan biri, duman odası diğerinin üzerinde kurulacaktır. İkinci çukurun büyüklüğü duman kabine büyüklüğüne uygun olmalıdır. Baca stil arasında bir hendek vardır. Bu derinlik en az 50 mm artı borunun kendisi çapı olması gerekir.
2. Bacanın için, seramik borular kullanmak daha iyidir. Böyle sık sık konut ısıtma sistemlerinde bacayı monte etmek için kullanılır. Bu materyalin avantajı korozyona tabi değildir.
3. Bunun ardından (bu bölümleri tarafından serbest bırakıldığı zaman) boru monte edilmelidir kum küçük tabaka koymak için gerekli olan, kazmışlardır. Onun uçları aynı çukurlar duvarları arkasında çıkıp şekilde bunu yapmak gereklidir.
4. deliklerin alt tarafında çakıl ve kum katmanı. Sonra kuyular tuğla yerleştirilir. Aynı zamanda, çıkıntı yapan tüp, tuğla yerleştirilir. 3 tuğla üstünde - yakıt yüksekliği de zemin seviyesinden 1 tuğla, kamera duracak hangi kuyunun yükseklikte olmalıdır.
5. Tuğla döşeme bittikten sonra, onun ve deliklerin duvarları arasındaki mesafe kumla uykuya dalmaktadır.
6. Şimdi, sigara haznesinin takılacağı kuyu yüzeyinde, bir ruyar ızgarası monte edilir. Paleti yağ için koymak için gereklidir. Bundan sonra, kuyu yüzeyine metal bir çekmece takılıdır. "Ham" metal kullanılıyorsa, birkaç kat ısıya dayanıklı boya ile çalıştırmak daha iyidir. Kutunun yan kısımlarında, dumanın bir kısmından çıkmak için delikler yapılmalıdır.
7. Kapıyı sıkıca kapatacak şekilde ayarlamak da gereklidir.
8. Odada ürünlerin kolyesine kurulur.

Kendi elleriyle bir yürüyüş ev yapımı smokehouse yapmak

Balık tutma veya piknik sırasında yararlı olan bir Smokehouse'nin yürüyüş varyantı yapmak için, ince bir sac metalden sıkıca kapanan bir kapakla bir kutu yapmak gerekir. Kutunun boyutları, sigara içmesi planlanan ürünlerin hacmine bağlı olarak ayrı ayrı seçilir. Sonra, aşağıdaki sırayla çalışma yapılır:

1. Çekmece yüksekliğinin ortasında, rezervasyon için çıkarılabilir bir ızgara kurulur. Dumanın çıkışı için bir delik kapakta yapılır ve kalemler yanlara tutturulur.
2. Bu taşınabilir duman arabanın gövdesine kolayca sığabilir ve kullanımı oldukça basittir.
3. Kutunun dibi, kabuktan soyulmuş küçük ahşap topaklar istiflenmiştir. Ahşap cips kullanabilirsiniz. Daha sonra, hazırlanan ürünlerin yığılmış olduğu kafes takılıdır. Bundan sonra, kutu bir kapakla kaplanır ve ateşe monte edilir.

Schottle Kendin Yap: Fotoğraf

Schollya Kendin Yap: Video