Фундук росте на тонких стовбурах такого горіхоплідних рослини, як ліщина велика. До наших днів дійшли історії, згідно з якими завдяки великим запасам цього горіха, люди могли пережити холодну зиму, а іноді він просто допомагав вижити. Якщо рік був неврожайний на пшеницю або рис, то люди включали в свій повсякденний раціон фундук. Причому вживали в їжу в будь-якому вигляді. Зокрема, їли його сирим, смаженим або у вигляді масла і пасти. До речі, фундук також називають ломбардским горіхом. Далі розповімо про особливості даної культури, а також про вирощування фундука.

Горіх фундук: характеристики культури

Відомо, що фундук вийшов в результаті цілеспрямованого схрещування різних сортів ліщини. Пізніше були відібрані найбільш великі види даного горіха, мають досить тонку шкірку. На сьогоднішній день найпоширенішими сортами цієї культури є:

• керасунд,
• бадем,
• сорт кримський.

Що стосується їх властивостей і складу, то вони абсолютно однакові. Відрізняються тільки трохи по зовнішньому вигляду, а також по товщині шкарлупок. У фундуку міститься приблизно 58% масел. Вони складаються з органічних кислот. Крім того, в ньому сконцентровано приблизно 14% протеїну, 19% білка, 11% вуглеводів, вітамін E, а також вітаміни групи B. Якщо говорити конкретніше, то в 100 гр горіха міститься 62 гр жирів, 9 гр вуглеводів і 14 гр білків.

Крім цього, в ньому знаходяться такі речовини, як кальцій, магній, калій, цинк і залізо. Причому заліза в цьому горісі більше, ніж в м'ясі. Серед корисних мінералів в його складі є фосфор, сірка, фтор, марганець, мідь, йод, хлор, натрій і кобальт. Крім того, в фундуку сконцентровані вітаміни А, С і РР, а також корисні амінокислоти. В ядрах цього горіха ще знаходяться каротиноїди, фітостероли, флавоноїди. Що стосується його енергетичної цінності, то вона становить 680 ккал на 100 гр. За калорійністю фундук прирівнюється до риби і м'яса. Так, для того, щоб заповнити добову потребу у важливих речовинах і калоріях, досить з'їсти 390 гр цього горіха.

Фундук: фото

Як посадити фундук

Дана культура невимоглива. Вона росте в будь-якому грунті, крім піщаної і глинистої. Перед висадкою фундука землю необхідно скопати на глибину 25-30 см. Якщо планується посадити фундук в весняний період, то орати грунт слід восени, і, навпаки, при висадці восени, землю оре навесні.

Ця культура в процесі росту забирає безліч корисних речовин з грунту. Тому його слід удобрювати щороку. В якості добрив добре підходять компост і гній.

Як виростити фундук? Розглянемо процес поетапно:

1. Найбільш оптимальним періодом для посадки цієї рослини вважається осінь (жовтень-листопад). Фундук висаджується в заздалегідь підготовлені лунки, розміром 80 на 80 см. Ямки слід викопувати за 1-2 місяці до початку посівних робіт.
2. Для того щоб посадити рослину потрібно 2 людини. Один з них повинен притримувати саджанець під час висадки, а інший - розправляти коріння фундука і розрівнювати грунт. Якщо у паростка слабка коренева система, то його садять на 6-7 см глибше, ніж інші.
3. Далі саджанець поливають. Взагалі, фундук любить вологу. Тому його слід поливати по 350 л під кожен кущ за весь вегетативний період. Перший полив виконується в травні, другий - у червні, третій - в липні, четвертий - в серпні. Завершальний полив проводиться в жовтні (після того, як повністю опаде листя).

розмноження фундука

Дана культура цінується серед садівників тим, що вона невибаглива і може вирощуватися для масового продажу саджанців. Причому можна виростити фундук як з горіха, так і з горизонтальних відводків. Розмноження рослини проходить вегетативним шляхом.

Плоди з куща збирають в період природної стиглості і осипання. Потім їх підсушують протягом 2-х тижнів і зберігають в контейнері, що не пропускає вологу.

Якщо посів фундука проходить в приміщенні, то його насіння (горішки) перед висадкою слід витримати при низькій температурі протягом 1,5 міс. Насіння зберігають зазвичай в шухлядці з піском. Його поміщають в холодильник або холодний підвал.

З настанням тепла насіння висаджуються в почвогрунт (під поліетилен, з шаром піску 2 см). Закладати їх у землю потрібно на глибину 5-6 см. Коли з'являються перші паростки, їх слід регулярно обприскувати водою.

Чому варто вирощувати фундук?

Про користь культури

Дана культура в промисловості користується досить великою популярністю через те, що має відмінні смакові якості і високу поживну цінність. У більшості випадків цей горіх використовується при виробництві різних солодощів і кондитерських виробів. Сьогодні він застосовується при приготуванні таких солодких страв, як цукерки, шоколад, тістечка, торти і випічка. Ще він використовується при виготовленні лікерів, смузі, кремів, горіхової пасти та морозива. Цей горіх в розмеленому вигляді доповнить смак салатів, гарнірів, закусок і соусів. Його можна додавати в овочеві страви і використовувати в якості відмінною приправи до м'яса. Макуха, який зазвичай залишається після переробки фундука, активно використовують для приготування такого ласощі, як халва, а іноді застосовується агрономами для годування домашніх тварин.

Дана культура є дуже хорошим джерелом енергії для організму людини. Вона успішно може заміняти деякі продукти, які мають тваринне походження, а, зокрема, жирне м'ясо. Крім того, фундук, як і всі горіхи, корисний людям, які дотримуються вегетаріанства. У цьому ньому містяться речовини, які мають здатність очищати кров, зміцнювати захисні сили організму, виводити шкідливі токсини і шлаки, заважати утворенню та розвитку пухлин, а також покращувати роботу мозку і ЦНС. Корисно його включати в раціон і молодим мамам, так як він допомагає виробленню грудного молока. Крім того, його вживання сприяє розчиненню каменів у разі сечокам'яної хвороби, а також запобігає розвитку в кишечнику метеоризму.

Набула широкого поширення дана культура і в народній медицині. Так, при вживанні цього горіха з медом можна вилікувати хронічну втому і недокрів'я. При додаванні до цієї суміші кураги, вийде смачні ліки, яке покращує обмін речовин.

Масло, отримане з цього горіха, яке змішується в рівнозначних пропорціях (1 до 1) з яєчним білком, використовується для лікування ран і опіків. Крім того, для відновлення здоров'я і сили волосся, його рекомендується втирати в шкірний покрив голови. Ще воно буде корисно для зору і відновлення активності головного мозку, особливо при розумових навантаженнях. Фундук рекомендований до вживання людям похилого віку, а також спортсменам для того, щоб заповнити вітаміни, амінокислоти і мінерали.

Правила зберігання ядер фундука

Для того щоб фундук не втратила свої цілющі властивості, його в очищеному вигляді зазвичай зберігають при низькій температурі, причому в непрозорій герметичній ємності. Так, до нього не проникне сонячне світло і різні сторонні запахи. Інакше, в ядрах горіха може початися процес розпаду вітамінів і мінеральних речовин, через що дана культура втратить всі свої основні корисні якості. Крім того, важливо знати, що в шкаралупі, приблизно через шість місяців його зберігання, фундук всихає і тому втрачає велику частину своєї унікальної цінності. Тому його рекомендується використовувати тільки в свіжозібраному вигляді.

Вирощування фундука: відео

Детальніше про вирощування даної культури можна подивитися на відео: