Спаржа є однією з найбільш смачних і корисних овочевих культур, але вартість продукту не завжди доступна. Тому варто знати, як виростити її самостійно.

Рослина має безліч привабливих властивостей, присутність великої кількості амінокислот і вітамінів робить її незамінною в раціоні. Крім того, перший урожай можна зняти вже в квітні, відповідно культура є раннім продуктом.

Даний овоч лікарі рекомендують вживати при захворюваннях нирок і судинної системи. Тому що в ньому знаходяться речовини, які надають сечогінний і кровоочисний дію. В їжу придатні молоді, зелені пагони. Як тільки розпускаються листові нирки, рослина стає непридатним для їжі через щільність. Тоді спаржа використовується в декоративних цілях - квіткові композиції часто прикрашають ялинками з помаранчевими ягодами.

особливості культури

Якщо розглядати основні сорти спаржі, то для вирощування пропонується два види - царська і аржентельская. Перший вид відрізняється високою врожайністю. Пагони спаржі відростають в середині-кінці травня. Продукт другого виду характеризується ніжною м'якоттю і приємним смаком.

Рослина також має поділ на чоловічі і жіночі екземпляри. Особливістю перших є врожайність, друге - м'якість стовбура, вони набагато смачніше. Спаржа - це багаторічна культура, повноцінний урожай отримують тільки на четвертий рік після посадки. При правильному догляді і регулярній обробці грунту в сезон можна отримати до 15 зборів, при цьому тривалість плодоношення становить близько 20 років.

На фото можна зустріти зелену спаржу, або так звану супову. Культура поширена завдяки простоті догляду і унікальним властивостям. Вона багата поживними речовинами, в складі продукту набагато більше вітамінів групи В у порівнянні з вибіленої спаржею. Тому даний вид використовують для приготування перших страв і гарнірів.

Посадку зеленого сорту здійснюють в неглибокі борозенки так, щоб нирки верхівки не доходили до поверхні землі на 8 см. Грунт повинен бути не холодним, нормальної кислотності. Пагони, які досягли довжини 20-25 см, зрізують із заглибленням в 2 см. Готовий продукт зберігають в холодильнику.

Аржентельскую спаржу важко виростити з насіння своїми силами, для забезпечення правильного розвитку потрібно багато місця. За сезон один екземпляр дає 9-12 пагонів, що вистачає тільки на приготування двох порцій гарніру. Висока вартість овоча пояснюється необхідністю в великих площах при вирощуванні, ручним збором врожаю і коротким терміном зберігання продукту.

вимоги рослини

Для того щоб забезпечити зростання спаржі з насіння необхідно підготувати грунт. Рослина добре розвивається в сухому кліматі. Важливо в осінній період грунт удобрювати гноєм, а навесні використовувати компост. Якщо грунт характеризується підвищеною кислотністю, то проводять вапнування. Безпосередньо в процесі посадки культури застосовують суперфосфат і калійну сіль.

Вирощування спаржі насінням може проходити двома способами:

• у відкритий грунт;
• попередньо в тепличних умовах.

Перший варіант здійснюють в кінці квітня - початку травня. Тоді ретельно готують грунт, для чого в викопані борозенки кладуть перегній, золу з суперфосфатом. Наступним шаром повинен бути гній, листя і дерен. Після закапування добрива землю рихлять. У такий грунт засівають спаржу, для чого підготовлені зерна поглиблюють на 3 см, при цьому відстань між екземплярами має бути не менше 5 см.

Друга ситуація дозволяє створити зароджується паростку максимально сприятливі умови, тоді вирощування спаржі з насіння проходить найбільш ефективно. За допомогою тепличних умов можна відкоригувати недолік світла або присутність протягів. Тому часто вирощування в приміщенні проводять жителі північних регіонів. Але, як правило, теплиця служить лише місцем отримання розсади, а зміцнілі рослини пересаджують в уже підготовлені борозенки.

Підготовка насіння і посадка

В кінці лютого насіння спаржі замочують в теплій воді - це прискорить період проростання культури. Температуру води необхідно контролювати, оптимальний показник + 30̊ С.Замачівают екземпляри протягом п'яти днів, при цьому щодня міняють воду. Далі насіння замотують у вологу тканину, постійно змочують її. Вже через тиждень повинні з'явитися паростки.

Після посадки починається другий період розвитку рослини - за місяць спаржа повинна витягнутися на 10-15 см. Важливо регулярно поливати і розпушувати грунт. Крім того, доведеться прорідити рослини при досягненні довжини в 15 см. У підсумку залишають тільки сильні і здорові паростки, відстань між екземплярами беруть 15 см.

При вирощуванні спаржі насінням на підвіконні необхідно по парі насіння посадити в торф'яні горщики. Важливо розсаду повертати до світла різними сторонами, тоді екземпляри нормально розвиваються. Приблизно в середині травня паростки досягають довжини 15 см, їх пересаджують на постійне місце. Після цього для отримання першого врожаю доведеться два роки доглядати за рослиною.

Посадка спаржі насінням може здійснюватися під плівкою - це прискорить процес розвитку рослини. Для цього на початку квітня зверху над спаржею ставлять каркаси, на які натягують поліетилен. Завдяки цьому грунт швидко прогрівається, відтає. Тоді рослина починає відростати. При правильному догляді урожай отримують раніше, приблизно на 10 днів. Коли навколишнє середовище нагріється, середньодобова температура досягне + 10̊ С, плівку знімають.

Збір врожаю

Пагони утворюються через місяць, в травні їх починають зрізати. Після того, як кінці головки дійдуть до краю гребеня спаржу необхідно зібрати. Для цього відкопують кожен втечу, зрізають його спеціальним ножем біля основи. При цьому важливо не пошкодити поруч знаходяться екземпляри. Потім гребінь знову заповнюють знятої землею, ущільнюють її.

Пагони зрізають кожні 2 дні, в перший родючий рік збір триває 20 днів, в наступні - 1,5 місяця. При цьому для збереження родючості спаржі 3 роки з однієї рослини знімають максимум 5побегов, надалі дозволяється збільшити їх кількість до 16 штук.

Зібраний урожай сортують, обов'язково зрізують кінці. Щоб запобігти псуванню смакових якостей і зовнішнього вигляду культури необхідно зберігати її в холодильнику при t 0-2̊ С.

Догляд за спаржею

За розсадою доглядати нескладно, досить поливати і рихлити землю. Підгодовують молоді рослини відразу після першої прополки або коров'яком (його розводять водою в пропорції 1: 6) або аміачною селітрою (20 г на 1 м2). Протягом літа для підгодівлі використовують ті ж склади, тільки додають 40 г суперфосфату на відро добрива.

Для заощадження рослин в холодний період поверхню грунту вкривають перепрілим гноєм або солом'яним компостом. При правильному догляді розсада повинна бути здоровою, мати розвинену кореневу систему і 5-7 пагонів.

Після пересадки спаржі за літню пору землю рихлять всього 2-3 рази, регулярно прополюють і поливають. При необхідності обробляють ділянку від шкідників. Прискорити зростання рослин допоможе та ж підживлення, що і у випадку з розсадою. Пізньої осені стебло обрізають під корінь, спалюють зі збудниками хвороб. В останні борозни засипають перегній або компост шаром 5-8 см.

На другий рік після того, як пагони піднімуться над рівнем землі, розсипають селітру і вирівнюють ділянку, знімаючи грунт з міжрядь в борозни. Простір, що залишився можна засадити ущільнюючої культурою. Це може бути овочева квасоля або селера. Завдяки особливостям даних культур грунт додатково збагачується корисними бактеріями. Восени стебло знову повністю зрізують і спалюють, а грунт вкривають перегноєм.

На третій рік навесні у напрямку рядів облаштовують гребені висотою до 30 см. Для точного визначення розташування спаржі необхідно заздалегідь на початку і кінці борозни вбити кілочки. Борозни підгортають, набираючи землю з міжрядь. Важливо трохи ущільнити грунт, тоді в місцях тріщин, що з'явилися на поверхні будуть знаходитися готові до збирання пагони.

Раз в 3 роки в грунт вносять вапно або крейда, тоді гній варто замінити компостувати торфом.

Захист від шкідників

Перед тим як виростити спаржу з насіння варто знати основні вогнища ураження спаржі. Ворогами даної культури вважаються:

• спори гриба, після чого рослина жовтіє і в'яне. Тоді варто негайно видалити заражені пагони і спалити їх;
• спаржева муха, яка навесні на лусочках паростків відкладає яйця. Після дозрівання личинки сгризают пагони, вони стають непридатними для вживання. У разі молодих плантацій необхідно обробити ділянку хлорофосом або Севіньї. А пошкоджені рослини важливо вчасно видаляти і спалювати;
• жуки, яких можна збирати вручну. Для цього в невелику ємність наливають води, і скидають з втечі живність. Після зрізання пагонів рослина запилюють піретрумом.