Щоб покуштувати копчене м'ясо або рибу, не потрібно йти в магазин: продукти можна приготувати самостійно. Устаткування для цього також можна виготовити своїми руками. Про те, як виготовити коптильню з газового балона, піде далі мова.

Коптильня з газового балона своїми руками - вибір способу копчення

Існує два способи копчення - холодний і гарячий. Різниця між ними полягає в наступному.

1. Гаряче копчення дозволяє приготувати продукти протягом декількох годин, завдяки високій температурі диму. Термічною обробкою знищуються небезпечні для організму бактерії. Однак термін зберігання приготовлених таким способом продуктів не перевищує 20 днів.
2. Холодне копчення: для приготування продукту потрібно до 3-х діб, при цьому процес не повинен перериватися. Конструкція коптильні повинна передбачати установку топливника на відстані не менше 3 м від коптильні з продуктами. Дим проходить по трубі, званої димогенератором. Температура його нижче, ніж потрібно для гарячого копчення.

Коптильня з газового балона своїми руками - підготовка балона

Балон для побутового газу можна використовувати для виготовлення мангала. Тривалий термін служби гарантований завдяки товщині його стінок - 3 мм. Щоб зробити мангал газового балона коптильнею, необхідно виконати наступне.

1. Обраний балон місткістю 50 літрів (тип АГ-50) оглядається: він не повинен бути вражений проникаючої корозією.
2. Вентиль необхідно викрутити газовим ключем. Перед цим потрібно стравити весь газ, перевернувши балон дном догори. Перевірка наявності газу виконується за допомогою вологої мочалки і мила: наявність бульбашок біля клапана на поверхні піни свідчить про те, що в балоні ще є газ під тиском.
3. Для подальшої безпечної роботи з балоном, його потрібно двічі промити водою, повністю заповнивши ємність. Щоб вода заливалася швидше, потрібно відпиляти горловину ножівкою по металу. Полотно необхідно періодично охолоджувати водою, щоб уникнути загоряння і вибуху залишків газу.
4. Мелом або маркером наноситься розмітка на корпусі балона для вирізання кришки. Сама кришка буде виготовлена \u200b\u200bз вирізаної частини.
5. Різання металу після ретельного промивання ємності виконують болгаркою. При цьому бічні кільця балона повинні залишатися цілими.
6. Гострі кромки після різання металу слід зачистити.
7. Для того щоб кришка могла закриватися і відкриватися, встановлюють петлі. На протилежному боці для упору кришки приварюють поличку з куточка шириною 10-15 мм. Коптильня з газового балона буде зручніше у використанні, якщо до кришки прикріпити ручку.
8. З труб або куточків виготовляють ніжки, які приварюють до нижньої частини балона. Важливо, щоб конструкція була збалансованою і стійкою, для чого ніжки повинні бути розставлені широко. Рекомендована висота столика - 90 см, що потрібно враховувати при виготовленні ніжок.
9. Коптильня з газового балона (фото див. Нижче) повинна бути оснащена невеликим столиком для приготування м'яса.

Коптильнею зі столиком у використанні буде зручніше

Важливо: промивання балона слід виконувати далеко від дому, щоб запах метану не відчувалося в житлових приміщеннях. Всі роботи проводяться далеко від відкритого вогню.

На додаток розповіді про те, як зробити коптильню з газового балона - відео з корисними порадами фахівця.

Як з мангала зробити коптильню своїми руками

На даному етапі газовий балон був перероблений в мангал з кришкою. Щоб зробити своїми руками коптильню з газових балонів, необхідно виготовити і прикріпити додаткові елементи конструкції - камеру для холодного копчення, топливник (відділення для вугілля) і димохід. Щоб працювати було легше, готується проект коптильні з газового балона або ескіз із зазначенням розмірів.

Ескіз коптильні з газового балона

Подальша робота виконується поетапно.

1. Готуємо додаткових два балони вище зазначеним способом (звільняємо їх від газу і конденсату).
2. Для з'єднання балона-мангала з балоном, призначеним для коптильні, вирізаємо ділянки таким чином, щоб останній був розташований вертикально.
3. Димохід приварюють до верхньої частини коптильні, попередньо вирізавши отвір потрібного діаметру. В результаті виходить так звана коптильня паровоз з газового балона.
4. Топку виготовляємо з газового балона об'ємом 25 л. Її розташовують нижче зони мангала, щоб гарячий дим, що піднімається догори, надходив в ємність для копчення.
5. Вирізаємо овальні отвори в горловинах обох з'єднуються балонів і з'єднуємо їх зварюванням.
6. Між коптильнею і топкою повинен бути встановлений колосник, щоб відкритий вогонь не був перешкодою в процесі приготування м'яса або риби. У коптильні - передбачити гаки для підвішування продуктів.

Вирізані ділянки балона для з'єднання з коптильнею

Увага: від відстані між топкою і зоною копчення залежить спосіб приготування продуктів. Описана вище конструкція призначена для гарячого копчення. Для холодного копчення необхідно пристрій знімною труби, до якої з одного боку кріпиться коптильня, а з іншого - мангал з топкою.

Для регулювання полум'я, в корпусі мангала має бути зсувне піддавали

Поради по експлуатації коптильні з газового балона

Для того щоб коптильня служила довго, а продукти, приготовлені з її допомогою, були гарні на смак, необхідно дотримуватися таких правил.

1. Після того, як коптильня буде повністю готова, її необхідно покрити жаростійкої фарбою. Це додасть виробу привабливий зовнішній вигляд і захистить від корозії.
2. Копоть, що накопичується на стінках коптильні, не потрібно видаляти щітками по металу. Таким чином можна пошкодити фарбу на її поверхні.
3. Перший раз коптильню з газового балона потрібно протопити без приготування продуктів, попередньо вимивши його. Це допоможе позбутися від залишків газового конденсату і небажаних запахів.
4. Товстий шар кіптяви слід знімати пластиковим або дерев'яним скребком.
5. Для копчення рекомендується використовувати деревину фруктових дерев. Дрова і тирсу з хвойних дерев, з горіха і клена не годяться: вони надають гіркоту риби і м'яса. Для того щоб продукти не вбирали сторонні запахи, перед розміщенням в коптильні їх обертають шаром марлі.
6. У коптильні необхідно передбачити можливість збору жиру: для цього в її нижній частині повинен бути деко з фольгою. У міру надходження жиру фольгу слід міняти.

Для того щоб було зручно користуватися мангалом, для шампурів роблять пропили

Як використовується виготовлена \u200b\u200bкоптильня з газового балона своїми руками: відео з коментарями.