Лавровим листом називають листочки лаврового дерева або лавра благородного. Ця рослина відноситься до сімейства Лаврові. Вважається, що лавр спочатку ріс на території Малої Азії і Середземномор'я. Взагалі, дана культура є однією з найдавніших прянощів. Крім цього лавр вважався священним рослиною для багатьох народів. Відомо, що лавровими листами увінчували переможців спортивних змагань в Стародавній Греції і героїв війни в Римській Імперії. Не випадково термін «лауреат» якраз походить від слова «лавр». В середні віки лаврове дерево вважалося символом добра, здатним захистити від злих сил. Існує безліч способів виростити лаврове дерево самостійно. Про все докладніше розповімо далі.

характеристики культури

Сьогодні лавр вирощується в Греції, Туреччині, Франції, Італії, Іспанії, на Кавказі, в Португалії, Гватемалі і в Албанії. Лавровий лист використовується не тільки в кулінарних, але і в медичних цілях. Крім того, він застосовується в хімічній промисловості в якості сировини для отримання камфори і цинеолу.

Лаврове дерево росте зазвичай тільки на сонячній місцевості, а ось при заморозках і в тіні воно відчуває себе погано. Збирають лаврове листя восени і взимку, починаючи з листопада і закінчуючи в лютому. При цьому придатні до збирання листя тільки тих дерев, вік яких 3-4 роки і більше. Причому робиться це разом з гілками. У такому вигляді їх висушують, потім відділяють і розкладають в спеціальні мішки. У сушеному вигляді лаврове листя можуть зберігатися кілька років. Тільки при цьому вони повинні знаходитися в сухому приміщенні.

Лаврове листя відомі своїм специфічним запахом, який вони мають завдяки унікальним ефірним оліям, що знаходяться в їх складі. У них сконцентровані капронова, валеріанова, оцтова кислота. Крім того, в ефірних маслах є досить багато фітонцидів, які мають антибактеріальні властивості, а також жирні кислоти, дубильні речовини і мікроелементи.

Як виростити лаврове дерево

Як виростити лаврове дерево з листочка

Лавр розмножується декількома способами:

• насінням,
• діленням куща,
• живцями (листочками).

Про останньому способі вирощування лаврового дерева в домашніх умовах розповімо далі.

Етапи посадки лавра:

1. Живці лавра слід заготовлювати ще влітку або на початку осені. Пагони зрізаються у дорослого дерева. Бажано, щоб розмір живця становив 7-9 см.
2. Далі необхідно з саджанця видалити всі нижні і верхні листочки.
3. Один кінець держака слід помістити в мінеральну суміш, стимулюючу ріст кореневої системи.
4. Потім саджанець поміщається в скриньку для розсади, наповнений на половину піском і торф'яним мохом.
5. Ємність закутується поліетиленовим пакетом. Тільки робити це треба акуратно, щоб не пошкодити цілісність живця. Таким чином, будуть створені найбільш сприятливі умови для росту кореневої системи. Цей процес досить тривалий. Перші коріння здадуться лише через 7-8 місяців.
6. Далі пророслі саджанці садять в спеціальний субстрат, що складається з моху і листового почвогрунта. Безпосередньо перед посадкою, грунт перевіряється на наявність хвороботворних бактерій, здатних завдати шкоди черешки.
7. Висаджені живці загортають плівкою, завдяки чому з почвогрунта не йтиме волога. Врахуйте, що для благополучного зростання саджанця слід підтримувати в приміщенні температуру +21 градус.
8. Після того коли саджанець приживеться, його слід пересадити в горщик, наповнений землею для посадки. До її складу повинні входити пісок, дернова грунт, торф і гній.
9. Після пересадки посадкову тару слід накрити великими скляними банками. Це необхідно для того, щоб підтримувати потрібну вологість грунту.
10. Паростки обприскують двічі в день. По закінченню 1 місяця можна вводити підгодівлю грунту мінеральними добривами та гноєм. Підживлення слід чергувати між собою. Безпосередньо перед добривом, слід рясно зволожити грунт.
11. Якщо необхідна пересадка рослини, то використовується грунт з тим же складом, в якій раніше росло лаврове дерево.

Вирощування лаврового дерева з насіння

Використовуються насіння, привезені з півдня. Найбільш оптимальним періодом для посадки вважається зима (лютий місяць).

Порядок висадки таким способом:

1. Для посадки насіння використовується глиняна тара. На її дно слід насипати шар керамзиту (3 см), а потім піску (2-3 см). Далі ємність заповнюється посадковим почвогрунтом.
2. Насіння лаврового дерева садять на глибину 1,5 см. Температура грунту повинна бути приблизно 20-21 градус. Термін зростання насіння - 3-4 місяці.
3. Перед посадкою насіння, які зійшли, слід рясно зволожити грунт. Поки не проросте паростки, землю слід провітрювати щодня по 15-25 хвилин.
4. Коли проклюнулся паросток, рослина потрібно пересадити. Склад грунту повинен бути таким, як і при посадці методом живцювання (пісок, дернова грунт, торф і гній).
5. На дно горщика розмістіть дренаж. Далі насипається шар приготованого почвогрунта.
6. Коли рослина пересаджена, полийте його. Для поливу застосовується відстояна вода.
7. Після чого ємність з саджанцем слід тримати в темному і теплому місці протягом 2-х тижнів. Потім її можна перенести на підвіконня.

Лаврове дерево: догляд

1. Лавр «любить» мінеральні добрива та інші підгодівлі. Удобрювати почвогрунт слід 1 раз в 3 тижні.
2. Крім того, рослина потрібно дуже часто поливати. У літній період поливати потрібно 1 раз в 3 дня, а в зимовий - 1 раз в 4-5 днів.
3. Лаврове дерево слід пересаджувати через кожні 3-4 роки. Найкраще висаджувати рослину в дерев'яні шухлядки.

Чому варто вирощувати лавровий лист?

вишукана спеція

Мабуть, жодна інша приправа не використовується так часто, як лавровий лист. В якості прянощів підходять свіжі і сухе листя лавра. Іноді використовуються його насіння. Лавровий лист здатний поліпшити смак практично будь-якого продукту. Його використовують для приготування м'ясних і рибних страв. Крім цього, його додають в маринади, соуси, бульйони і супи. Зокрема, він використовується при консервації огірків, кабачків, помідорів, капусти, патисонів і інших овочів. Найкраще лавр поєднується з буряком, томатами, огірками і капустою. З лаврового листя отримують ефірну олію, яке можна використовувати у виробництві кондитерських виробів і алкогольних напоїв.

У страви лавр рекомендується додавати вже перед закінченням готування. В іншому випадку, він може почати давати гіркоту, що тільки зіпсує блюдо. Добре покласти багато лаврових листочків в блюдо, але на короткий час, після чого дістати їх звідти. У цьому випадку вони віддадуть тільки найкращі нотки свого аромату.

Про користь рослини

Ще в давнину лавровий лист використовували для лікування різних захворювань. Зокрема, вважається, що він може зменшити больові відчуття при пологах, а масло, отримане з рослини, допомагає при судомах. Крім цього, древні цілителі використовували лавр при нервовому напруженні, болях в суглобах, для полегшення задишки. Насіння і кору дерева застосовували для приготування відвару при сечокам'яній хворобі і холециститі.

Сьогодні лавровий лист використовують для поліпшення травлення, апетиту, для зниження артеріального тиску, зняття набряків, для придушення розвитку туберкульозу, при цукровому діабеті і ревматоїдному артриті. Лавр вважається хорошим природним антибіотиком. Його також використовують для поліпшення обмінних процесів. Завдяки дубильних речовин, він дозволяє зняти набряки і запалення. Якщо правильно приготувати відвар з лаврового листа, то при регулярному використанні він стане прекрасним засобом для зміцнення імунітету і відновлення організму після тривалої хвороби.

Відомо також, що лавр має гарні сечогінними та в'яжучі властивості. Його використовують як протигрибкового і антибактеріальний засіб. Крім цього, він може допомогти при стоматиті, лихоманці, розладах нервової системи, аменореї. Ще це ефективне блювотний і потогінний засіб. Його застосовують у народній медицині для лікування розтягувань, ударів і при болях в суглобах.

Ефірна олія листя, квіток і плодів дерева використовують як інсектицидний і дезинфікуючий засіб. Ще воно застосовується для приготування лікувального мила і мазей. Відвар з лаврового листочків необхідний для прискорення виведення з організму надлишків солей. Крім цього, він дозволяє позбутися від солей в суглобах, жовчних каменів. Цей же відвар корисний при цукровому діабеті. Тільки не варто приймати його щодня. Цілком достатньо за рік проводити тритижневий курс.

Як вибрати лавровий лист

Лавр добре зберігає свої корисні властивості навіть в сухому вигляді. Тому немає сенсу шукати десь свіже листя. У сухих листочках міститься практично стільки ж ефірних масел. Вони також зберігають свої протиракові і антибактеріальні властивості. Таким чином, можна вживати як сирої, так і сушений лавровий лист. Тільки потрібно вміти правильно його вибирати. Зокрема, потрібно звернути увагу на зовнішню сторону листочка. На ньому не повинно бути ніяких плям. Листя, як ми вже говорили, збираються з листопада по лютий. Тому купувати лавр краще саме в цей період.

Правила зберігання лаврового листа

Лавровий лист потрібно берегти від вологи. Для цього підійде будь-яка герметична упаковка. Наприклад, можна взяти скляну банку і щільно закрити кришкою. Іноді лавр вже продається в герметичній упаковці, в яку не проникає повітря. Це, так звана, багаторазова zip-застібка. Незважаючи на те, що лавровий лист зберігається досить довго. Не варто зберігати його довше, ніж це передбачає його термін придатності, який повинен бути обов'язково зазначений на упаковці. Якщо лавровий лист «перележіт», то він може почати сильно гірчити.

Як виростити лаврове дерево: відео

Про те, як вирощується лавр, можна подивитися на відео: