Під час відпочинку на дачі останнім часом замість мангалів і барбекю використовують тандири. З їх допомогою можна приготувати безліч різноманітних страв. Його можна зробити власноруч. Але цей процес займає багато часу і вимагає особливих навичок, тому назвати його простим можна.

Тандир своїми руками

Тандир - це піч-жаровня. В основному вона використовується в Азії. З її допомогою можна приготувати досить велика кількість різноманітних страв. Найчастіше в ній випікають хліб, запікають м'ясо і овочі. Щоб піч працювала, потрібна зв'язка саксаулу.

Види і особливості тандира

Є кілька різновидів тандира, які використовуються сьогодні.

1. Наземні. Такі печі за своєю конструкцією дуже схожі на половину глечика. Вони встановлюються на фундамент, що виготовляється окремо.
2. Земляні. До цього різновиду відносяться два типи печей. Перша з них являє собою не дуже глибоку яму, яка має рівні стіни, виконані з глини. Друга схожа на основу, за формою нагадує яйце. Зверху у неї є горловини отвір. Внизу піч оснащена ще одним отвором для відводу повітря. Такі печі розміщуються в спеціально викопаних ямах. У даних тандирі є труба, яка прилаштовується до нижнього отвору. Іншим своїм кінцем вона виходить над землею.
3. Переносні. За своєю конструкцією такі печі схожі на глечики великого розміру з глини або шамоту. Зверху є кришка з деталями з металу. Це можуть бути ручки, гачки, на які підвішуються продукти, обрамлення і т.д. До цієї категорії відносять і тандир електричний.

Типи і відмінності тандира

1. У кожного з видів таких печей є канал-трубка. Він розташовується в донної частини і служить для забезпечення проходу повітря до дров, коли тандир починає розігріватися.
2. Печі з двох перших категорій використовуються на приватних територіях. Для звичайного відпочинку на природі застосовуються переносними варіантами. Переносні печі діляться ще на кілька підвидів: східні, сарматів великий, донські.
3. Дачники в основному користуються печами з двох перших категорій, тому що їх можна виготовити самостійно.
4. Тандир має нескладний пристрій і працює досить просто. Для його використання не потрібно багато сировини.
5. Дана піч дуже схожа на котел з глини, який розташовується дном вгору, з днищем. Вгорі є спеціальний отвір. Знизу для поддува розташовується ще одне дірка.
6. Із зовнішнього боку тандир обкладають за допомогою цегли. Простір між самою піччю і цеглою засипається сіллю, глиною або піском. Тобто, всі використані матеріали - хороші теплові акумулятори. Завдяки своїй формі піч здатна досить добре вловлювати виходить від вогню випромінювання тепла. Все тепло, яке утворюється в процесі роботи печі, поглинається нею. Потім тандир потроху випускає його. Але тепло йде не в зовнішнє середовище, а у внутрішню. Це забезпечує підтримання високої і рівною температури в печі та можливість приготування їжі, навіть якщо вугілля були повністю видалені.

Основні правила і рекомендації

Найчастіше виготовлення тандира відбувається згідно з такими характеристиками.

1. Висота печі може складати не більше 1,5 м.
2. Центральна частина має діаметр довжиною приблизно 1 м.
3. Для створення тандиру глину готують з особливою ретельністю. Розминають її дуже добре, але не руками, а ногами. Це дозволяє отримати необхідну щільність матеріалу. Після розминки глину залишають на 24 ч. Потім її знову розминають ще один раз.
4. Незважаючи на те, що дана піч за формою нагадує горщик з глини великого розміру, виготовлення проводиться зовсім нема на гончарних колах. При цьому застосовується стрічкова ліплення.
5. З підготовленої глини ліплять валики, товщина яких становить понад 6 см. З цих валиків потрібно шар за шаром ліпити тандир. Валики необхідно трохи сплющувати. Після цього їх обов'язково защипують.
6. В результаті можна отримати усічений за формою посудина.
7. Далі виріб необхідно залишити на сонці, щоб воно просушилося. Сушити тандир потрібно не менше 1 місяця.

У тих, хто користується цією послідовністю виготовлення, найчастіше не виходить зробити тандир з першого разу. Все тому, що глину потрібно підбирати і готувати дуже ретельно. Тільки з правильно обраного і добре підготовленого матеріалу може вийти дійсно якісний тандир. При підготовці особливу увагу потрібно приділити дотриманню пропорцій по жирності глини. Навіть саме незначно відхилення від встановлених норм може призвести до того, що піч почне тріскатися. При цьому, точно розрахованих пропорцій не існує. Все буде залежати тільки від консистенції самої глини.

Невеликі відхилення можуть бути допущені, якщо ширина шва печі дорівнює від 3 до 5 мм. У цьому випадку навіть якщо кладка почне тріскатися, ці тріщини буде закласти досить несложно.Іногда для збільшення теплоізоляції в глину може додаватися шерсть вівці або верблюда. Вона також дозволяє зробити конструкцію більш міцною.

До приготування розчину для тандира потрібно ставитися дуже серйозно і відповідально, адже навіть найменша помилка може перетворити все будівництво тандира в марна справа. Тому дуже багато хто вдається до допомоги майстрів в цій сфері. Для виготовлення тандира своїми руками можна скористатися іншою інструкцією. Вона набагато простіше стандартною, тому в ході справи виникає менше проблем.

Вибираємо тип виконання тандира

1. Для власноручного виготовлення тандира можна використовувати не тільки глину. Сьогодні дачники з цією метою активно користуються звичайними цеглинами. Таку піч зробити набагато простіше, тому що глина вже не буде головним компонентом. Не потрібно буде надто турбуватися про створення дуже точної консистенції.
2. Якщо чітко слідувати інструкції з виготовлення, можна виготовити тандир своїми руками, виглядає, як на численних фото, представлених в мережі.

Тандир з цегли

Щоб зробити цю піч, потрібні матеріали:

• цегла;
• решітка колосникові;
• цемент, який використовується для фундаментальної кладки;
• пісок;
• глина;
• вода;
• листи заліза (оцинковані).

З інструментів потрібні:

• кельму;
• лопата.

У цегляного тандиру є цілий ряд переваг. Основні з них:

1. Необхідний для спорудження матеріал доступніший.
2. Всі помилки можуть бути виправлені навіть по закінченню роботи по будівництву печі. Основа тандиру виготовляється з цегли. З боку церкви, розміщеної всередині, їх покривають шаром глини. Завдяки цьому при виникненні тріщин на глині \u200b\u200bїх можна дуже легко закрити. В цьому випадку підбір правильного матеріалу не має занадто великого значення. А в стандартній моделі від підбору глини залежить повністю все.
3. Технічні параметри цієї печі нітрохи не поступаються параметрам традиційного тандира.
4. Потрібно не так багато сировини, як для мангала, тому використовувати таку піч набагато легше і вигідніше.
5. Під час приготування їжі тандир не виділяє небезпечних для здоров'я людини речовин, тому що виготовляється з екологічно чистих матеріалів.
6. Приготування їжі відбувається досить швидко завдяки тому, що стінки дуже добре прогріваються.
7. Їжа ніколи не підгорить.
8. Тандир має необмежений термін експлуатації.

Як зробити тандир з цегли своїми руками

Таку піч можна побудувати двох видів: наземну і підземну. Обидва варіанти користуються приблизно однаковою популярністю. Але легше буде виготовлятися наземна піч.

Наземний тандир своїми руками: інструкція

Перед початком будівництва потрібно чітко зрозуміти, який за розміром вийде піч:

• висота складе 129,2 см;
• купол буде складатися з 8 рядів - 54,4 см;
• значення діаметра - 100 см;
• висота вертикальної частини - 54,4 см.

Далі можна приступати до будівництва:

1. Виберіть відповідне місце для споруди печі. Тандир повинен бути вилучений мінімум на 3м від будівель і рослинності. Грунт потрібен або піщаний, або скелястий. Він не повинен бути вологим, вода не може розташовуватися дуже близько до поверхні.
2. Зробіть фундамент. При цьому важливо розрахувати простір, яке займе кладка з цегли.
3. Почніть кладку. На підготовленому фундаменті позначте коло. Починайте викладати цегла з неї. Простір усередині кола заповнюється в останню чергу. Необхідно залишити місце для каналу.
4. При укладанні кожна цеглина має стосуватися сусідніх точкових сторонами, розташованими з внутрішніх сторін. Поміщати цеглини потрібно на ложок.
5. Під час процесу викладки потрібно обов'язково пам'ятати про внутрішню обмазці глиною. Рекомендується застосовувати мертель. Перед обмазкой руки потрібно обов'язково змочувати водою.
6. При формуванні 2-го ряду необхідно виконати перекриття канал піддувала. Великий за розміром канал не потрібен буде, досить 6,8х20 см. Тут же виконується укладання решітки.
7. Викладення всіх, хто лишився шарів виконується за аналогією. Пам'ятайте про обмазці. Перев'язка цегли повинна здійснюватися правильно для кожного з 8-ми рядів.
8. З 9-го шару потрібно зайнятися формуванням купола. При цьому потрібно дуже точно розрахувати значення зсуву.
9. В процесі буде необхідна підрізання. З цим дуже добре впоратися шліфувальна машинка.
10. Основне отвір повинен вийти розміром в 50 см. Тобто, за 8 рядів необхідно зменшити діаметр вдвічі (50/8 \u003d 6,25 см). Оскільки тандир буде звужуватися з двох сторін, то розрахунок такий: 6,25 / 2 \u003d 3,125.
11. Після завершення кладки і обмазки внутрішньої сторони печі необхідно обмазати її зовні. Для цього може бути використана глина, яка використовується для кладки.
12. Всі зовнішні шви повинні бути добре заповнені.
13. Після виріб повинен бути залишено на сонці на декілька годин, щоб він просушити.
14. Заповніть піч хмизом доверху. Підпаліть його. Це допоможе загартувати глину, яка була використана для кладки.
15. Виконайте обкладку печі з зовнішнього боку. Вона здійснюється тільки вертикально. Її стінки повинні торкатися стін печі досить щільно. Всі зазори між ними повинні бути заповнені. Це необхідно, щоб піч могла збирати велику кількість теплоти, необхідне для приготування їжі, без великої кількості палива.
16. Після висихання простір, розташоване над склепінням, потрібно заповнити за допомогою піску. Замість нього підійде глина.
17. Зробіть для печі кришку. Можна використовувати дерево або зробити металеву кришку.
18. Тепер тандир може бути використаний за призначенням.

Земляний тандир: інструкція

Таку піччю використовувати більш зручно, ніж наземну. Процес виготовлення не занадто відрізняється, але є певні труднощі:

1. Необхідно викопати в землі котлован, який відповідає розміру тандира.
2. Влаштувати фундамент так само, як і для наземної печі.
3. Викладайте піч так, щоб вертикальна частина була в ямі, а купол залишився зовні.
4. Канал, необхідний для піддувала, теж робиться, як і для наземного тандира.
5. Купол такої печі повинен бути дуже ретельно обмазаний.

Тандир своїми руками: креслення

Перед тим, як починати виготовлення печі, необхідно спершу побудувати креслення. Вони значно полегшать роботу. Від того, наскільки точно буде складено креслення, буде залежати, наскільки правильно буде побудована піч. Можна знайти досить багато прикладів креслень в мережі і перетворити їх, а можна залишити в первісному вигляді. Все буде залежати від того, який тандир людина хоче побудувати.

Тандир своїми руками: відео

В інтернеті є чимало відео по виготовленню таких печей власноруч. З їх допомогою зробити тандир самостійно набагато простіше. Щоб піч вийшла дійсно добре, потрібно поєднати теоретичні знання з тією інформацією, яка викладається в відео. Наочне бачення процесу значно спрощує справу і запобігає появі багатьох проблем. Імовірність зробити щось не так стає набагато менше.