Тази гъба се признава като глобален деликатес. Цената за 1 кг варира в рамките на няколко хиляди долара. Много хора в живота никога не са успявали да изпробват гъбата трюфел.

Както е добре известно, всичко, което расте в земята в естествени условия, може да бъде повдигнато независимо при създаването на благоприятни условия. Rail Кралските гъби не са лесни, не само началния капитал ще се изисква, но и достатъчно място за растежа на трюфелите. Ако процесът стане по-добър, след 1-2 години можете да развиете свой собствен бизнес, който носи добър доход. Тъй като цената на трюфелите е много висока, можете бързо да подобрите прикачения файл.

На тайния трюфел

Тази гъба има много тайни. Първите - дори тези хора, които събират трюфели, не могат да спазват растежа си. Факт е, че "животът" на гъбите преминава под слоя земя (дълбочината е около 20 см) и зависи от храсти и дървета. Храни се с корените на тези растения, давайки им част от полезните вещества. Погрешно мнение за много, че трюфелът е паразит, напротив, гъбата обгръща кореновата система на дървото със своите мицел. Така, благодарение на гъбичките, корените на растенията получават повече влага и ще бъдат под надеждна защита срещу вредни микроорганизми. Такова съвместно съществуване на две растения се нарича симбиоза.

Втора тайна - възпроизвеждане. Ако сравните този процес с конвенционални гъби, тогава всичко е ясно: Споровете се разпространяват по въздуха или чрез вода. Но споровете на царските гъби се разпространяват през стомаха на животните. Оказва се, че минавайки през тялото на дива свиня, спорове придобиват възможността да покълнат, но само на място, удобно за него - до някои дървета. За да може дивото животно да намери гъба, е предвидена природа и този момент - трюфелът има тънък аромат. Между другото, не всяка гъба мирише като хубаво. Повечето гъби са разочаровани от доста неприятна миризма, подобна на "аромата" на развалена риба или сгъване. И само някои сортове трюфели, включително кралската (Перигорски), закрепва приятен аромат.

От всички известни видове трюфели, само черно успя да расте изкуствено. Те се наричат \u200b\u200bи френски, тъй като Франция заема водеща позиция по отношение на отглеждането на трюфели. Благоприятно място - специално засадени дъбови горички или кацане. Размерите на трюфелите могат да бъдат различни: от малка, величина с орех, до средна ябълка. Имаше в природата и по-големи екземпляри, около 1 кг.

Снимка на трюс:

Какви ползи

Невероятно, но за 1 кг готвачи на много страни по света са готови да дадат няколко хиляди долара! Защо трюфелът има такава зашеметяваща популярност?

Има около 10 вида гъби, подходящи за хранене. Най-ценният е черен трюфел (перигорейски или италиански), зима и Пиемонт.

Външно, трюфел е подобен на картофите, месото на гъбата е червеникав оттенък. Когато той достигне зрялост, пулпата е черен и бял органи, ще бъдат видими в контекста. Това е така, защото на аромата на глоба, която черни трюфели се счита за най-ценните сред кулинарните. От гъбата може да готви стотици различни деликатесни ястия. Много е важно да се запази деликатен аромат на трюфел, така че в повечето случаи, готвачи добави една малка част от суровия гъби в готовия ястие. Ако направите всичко по правилата, можете да оцените уникалните свойства на трюфела.

Съдържанието на калории на кралски гъбата е ниско, 100 грам има само 24 ккал. Гъбата е умело съчетан със сирене, плодове и месо. Тя може да се сервира като независим ястие с бял сметанов сос. Тя напомня на вкуса на пържени семена или орехи.

Можем да говорим за ползите от трюфел - това е източник на витамини от групата В, РР и С. Специалната стойност на трюфел е за юноши, бременни и кърмещи жени. В допълнение, редовната употреба на Perigorette Tiffel ще удължи младостта, ще запази красотата и увеличаване на сексуалната активност.

Как да расте трюфел

Кралският гъба отдавна се опитва да приведе в изкуствени условия. Обратно в 60-те години, на 19-ти век се работи активно в тази посока. Първите резултати от животновъдите очаква повече от 10 години! Никой не е дал гаранции.

В тези места, които не са богати на чернозем, трябваше да отиде за хитри и порода трюфели в помещенията. За тези цели, просторни мази се изолират, те се подходящи дървета, стрити на състоянието на дървени стърготини, навлажнена с специален разтвор с хранителни вещества и почвата се прибавя с mycelions. Такова изкуствено развъждане не винаги дават положителен резултат.

Малко по-късно във Франция, учените са успели да държи друг експеримент на развъждането черни трюфели. Лабораторията е нараснал от млади дъбови дървета с изкуствено получени трюфел. Веднага след като гъбите излязоха с дърветата, на "двойката" се премества в земята и продължи да проследява добива. Благодарение на тази технология в началото на 20-ти век, французите са успели да съберат почти 1000 тона гъби годишно.

В момента, технологията, разработена от учени от Австралия се счита за ефективно, с една хектара можете да получите около 100 кг реколта.

Отглеждане трюфели у дома

Порасна гъби себе си е цяло изкуство. Дело неприятен и скъпо. Необходимо е да се направят големи инвестиции и да чакат за култура.

За да растат трюфелите като у дома си, е необходимо да се подчертае голяма плантация (ако се планира да растат гъби в открито естествено) или прилежащо избено помещение. Гъби не понасят температурните колебания, така че да се получи на културите, оптималната температура на въздуха трябва да е 22 ^оС.

Помислете за 2 възможности за отглеждане на кралските гъби.

Почва Мицел инфекция

За тези цели, трябва следното:

1. Покупка мицел трюфел (на субстрата или субстрат).
2. Подгответе се клони, листа (паднали) от дъб, орех или бук, мъх.
3. Лопата.
4. вода
5. Почвата за трюфели или торф субстрат за отглеждане на стайни растения.
6. Кацането е по-добре да се извърши през сезона топло - в края на май или юни. Не е далеч от избрания дървото (на възраст от дървета е 5-10 години), което трябва да се направят няколко кладенци (3-4 ще бъде достатъчно), дълбочината на кладенеца - 20 cm, диаметър - 10 см.
7. В половината всеки пети, ние ще положи подготвената почва, а върху нея - точното количество мицел. След това ямките се пълни до краищата на останалата земята. Тя трябва да бъде много здраво натъпкано.
8. Сега много внимателно във всяка нужда и да излее 10 литра. Изчислено вода. За поливане, можете да използвате дъждовна вода.
9. От по-горе, трябва да се постави подготвени листа, мъх и клонове и отново се втурват към водата, но вече около всеки пети.

След 3, а след това и на 5 години трябва да очакват първата реколта. Това ще зависи от метеорологичните условия. Между другото, трябва да се гарантира, че почвата винаги е била мокра и в никакъв случай не трябва да изсъхне. С настъпването на студени места, е необходимо да се изолират допълнително слой на листа.

След няколко години в края на август, можете да разчитате на първата реколта от трюфел. Тя ще достигне размерите от 40 до 70 грама и ще се сдобие с нежен аромат. Всяка година 5-7 гъби могат да бъдат събрани от всяко гнездо.

Разсад замърсени спорове

Този метод за отглеждане на трюфели се счита за по-ефективно, въпреки че тя изисква разходи: материали и временно.

На първо място, дъб разсад или мига са взети, който заразява черната гъба mycel. Няколко седмици те се пазят в "Карантина", за да се предотврати смъртта на мицел. Разсадът трябва да се съдържат в стерилни условия. Ако се наблюдават всички изисквания, а след това идва мицел и след това разсад могат да бъдат засадени в детската стая.

За първите няколко месеца, те трябва да се поддържат в "карантина" условия. Дори и обслужващия персонал е длъжен да спазва правилата за хигиена, за да не се заразят младите дъбове с вредните микроорганизми.

След 12 месеца можем да говорим за пълното наблюдение на разсад. През този период те трябва да растат до 20 cm. При размножаване на черен трюфел е много важно да не се използват млади дъбове, а именно разсад - в този случай можете да постигнете добри резултати. Между другото, във някои ферми, методът на субстрата се практикува, когато трюфелите седи на дъбови спонсори, до едно възрастно дърво.

Как да изберем подходящо място, съвети на професионалисти:

• внимавайте за киселинността на почвата, идеална така, че рН да не надвишава 7.9, а не под 7.5;
• изберете газирана почва, с достатъчно калциево и хумусно съдържание. Също така в него не трябва да се посещават външни лица и камъни. Преди да планирате разсад, е необходимо механично да третирате добре почвата;
• обърнете внимание на много важен детайл: други микроорганизми (грабилни спорове) не трябва да присъстват в почвата ви;
• след кацане в продължение на 2 години, трябва да се отървем от плевелите;
• средната дневна температура в топлия сезон - от 16.5 до 22 ^оС;
• за да направите по-удобно за извършване на обработка на почвата, изберете не силна територия.

Как да задържим

Кацането на дъбови разсад, заразени с черен трюфел mycel се извършва през пролетта, когато заплахата от студове вече е отминал. Почвата трябва да се подготви добре и да премахне всички плевели. Използвайте препарати за унищожаване на плевелите не могат да бъдат използвани, тъй като дори и малка част им в почвата може да доведе до смъртта на мицел.

Използването на хербициди с амониев gluphosphate, но само в малки количества и в случая на остра необходимост. Това вещество бързо се разлага в почвата.

Кацане се извършва по схема, конкретни, като се има предвид, че от 1 хектар представляват не повече от 500 дъбове. Непосредствено преди засаждане на почвата, не е възможно да се оплоди, тя може да доведе до смъртта на кралското гъбен мицел.

Също така е необходимо да се вземе предвид, че рискът от увреждане на кореновата система е чудесно време на трансплантацията, така дъбове са засадени първи в подготвената дупка, малко количество вода е наводнен, фиданката е плътно заспиването почва и отново тя е в изобилие. Дълбочината на засаждане е 75 см за защита на гъби от измръзване и други неблагоприятни атмосферни условия. В допълнение, мулчиране (от слой от листа, мъх и клони) е направена в близост до дървото. Ако растенията са млади, по-добре е да ги защити с пластмасова лента.

Тъй като трюфел е ectomicurizic гъби (образуването на микориза на кореновата система), след това областта на дървото за развитие трябва да бъде най-малко 20 m ². Заедно с дъба се допуска култивирането на други придружаващи дървета: цитрусови, маслинови дървета. Невъзможно е да се засадят топола, кестен, бор, смърч и ела.

За борба с вредители и реколтата

Тъй като прасетата и зайците носят основната опасност за трюфела, трябва да защитите територията, където расте перигорската гъба. Също така сериозна заплаха за бъдещата реколта носете хлебарки и лодки.

На появата на гъби (след няколко години) може да се намери в малки туберкули, които ще се появят на почвата. Тялото на гъбата е в земята, дълбочината е около 20 cm. Теглото на един случай е от 0.5 до 1 kg. Черният трюфел има кръгла или продълговата форма. Цветът на гъбата е черен, а "кожата" е твърда.

Повечето от културата могат да бъдат разположени почти на повърхността на почвата. За да не се смущава процеса на зреене, важно е да се наливат такива места с гнездан пясък. Между другото, тази гъба е близо до повърхността, можете да прецените мухите и есините - ако има много от тях на това място, тогава е време да съберете реколтата.

За търсенето на кралски гъби се използват специално обучени кучета (те ще пеят с мляко с добавка на гъбена греда, а по-късно те обучават с пръчка, настърган трюфел) и прасета. Изкопаването на трюфела е възможно само на ръка с малки остриета.

Отглеждането на кралски трюфели е неприятно, но поради високата цена на гъбите - много печеливша. Има много ферми в света на нарастващото ценно гъбички. Можете да намерите основания дори в тези места, където тези гъби никога не са нараснали. Така растящите трюфели в изкуствени условия са доста реални, особено след като доходността на такива стопанства ще бъде няколко пъти по-висока, отколкото в природата.

За сложността на нарастващите трюфели вижте този видеоклип: