Los productos de su propia preparación son siempre deliciosos para los estantes de las tiendas. Esta declaración se aplica en gran medida a los medidores ahumados: hoy los fabricantes utilizan productos químicos al reemplazarlos un proceso natural.

Arreglar la situación ayudará a un ahumido personal, con sus propias manos, se puede hacer de varios materiales. Su atención son los dibujos de los fumadores para mayor claridad (en diferentes diseños).

Debe elegir la forma más adecuada de los ofrecidos en este artículo, un poco desgastado y delicioso pescado o carne estará sobre la mesa.

¿Cómo está el humo de humo de acero inoxidable?

Los fumadores caseros se pueden montar desde una sartén, cubos o un tanque de acero inoxidable. Para esto necesitas:

1. Alambre inoxidable con un diámetro de 2 a 3 mm necesita tejer la rejilla para productos de estilo.
2. Se requiere que la cuadrícula se suje con el nivel de la altura del tanque de arriba: para esto, los limitadores están unidos desde el interior de las placas, las esquinas o los ganchos.
3. Desde la hoja de acero galvanizada, necesita hacer la paleta para la grasa. Será más fácil implementar si primero hace un patrón de cartón o papel ajustado. La paleta se instalará en la parte inferior del contenedor de humo.
4. Si la cubierta de la fabricación de la fábrica, adecuado para la capacidad, sino que también debe estar hecho de chapa de acero galvanizado.

Ahumadero de la vieja barril

Cómo hacer de fumar, si a su disposición es el viejo barril? La secuencia de acciones es el siguiente.

1. Si el barril es metálico - para limpiarla de manchas de aceite y pintura, es necesario mantenerlo en el fuego durante una hora. Barril de madera - para lavar y se seca en el sol a fondo.
2. Los productos serán suspendidos, para su montaje que necesita para perforar algunos agujeros.
3. El "vidrio" se hace de un tubo de metal con una longitud de 400-500 mm, un diámetro de 50-60 mm, que se elabora un extremo. Grosor de la pared - hasta 3 mm. Para ello, edad Cardan es adecuado. El "vidrio" se inserta a través de la parte inferior del barril en el agujero.
4. Barril se coloca a una altura conveniente para instalar un vaso. Si utiliza un barril de madera, el "cristal" debe protegerse de un tejido de asbesto alta temperatura.
5. Una hoja de madera contrachapada se usa como una cubierta. De manera que se cubrió la piel con fuerza, la carga se pone en la parte superior.
6. Con la ayuda de un quemador de la lámpara de soldadura o gas se calienta "vidrio" hasta dentro de una hora (serrín durante este tiempo quemados). La formación de abundante humo no necesita que se le permita reducir el fuego de una manera oportuna.
7. Los productos de la ahumadero quedan después de su enfriamiento y permitir para ventilar en el aire. No se quema de serrín eliminado.
8. En el aserrín se recomienda añadir un poco de azúcar para ir humo espeso. No se necesita para poner el serrín.

Arroz. 2 Metal barril de humo

1 - lado con los agujeros para las barras; 2 - un vaso con el chip; 3 - lámpara de soldar

Skolna de la nevera

Ahumadero en casa puede ser creado a partir del uno-compartimiento del refrigerador alocaming de fabricación soviética. Como hacer un concebido?

1. Inicialmente, todas las piezas de plástico y un congelador de aluminio deben ser desmanteladas. Sólo queda el caso de acero y los estantes en la forma de una celosía.
2. Si hay grietas en el caso, tienen que ser selladas con hojas acabar cortadas a partir de chapa metálica.
3. En la parte inferior de la carcasa del refrigerador que necesita para poner la estufa eléctrica e incluirlo en la red. Después de tres minutos que debe estar apagado. Sawdles vierta sobre la capa espiral de unos 3 cm de pescado fumadores se produce cuando la puerta está cerrada durante seis horas, la carne -. Más tiempo.
4. Los productos que se le salga, su distribución en la parrilla. Si es necesario, pueden ser suspendidos en los ganchos de la rejilla de barras.

Skolna de ladrillos

El principio de operación de tal humo no es diferente de cualquier otro. En lugar de la tapa, a menudo está equipada con una puerta de madera y, en este caso, se asemeja a un horno ruso convencional. Las puertas deben estar protegidas por una capa de arcilla, y para que no aparezca, necesita cerrar la arcilla con la glándula de la hoja. Todas las demás obras se realizan de acuerdo con el siguiente esquema.

1. Se construye una Fundación Monolítica Sólida.
2. Desde el ladrillo de cerámica, realizamos la colocación del gabinete de humo de acuerdo con los tamaños planificados de antemano. El volumen de la cámara de humo depende de qué producto se supone que debe estar preparado, pero en cualquier caso, es de 1,5-2 veces más horno.
3. A la ¼ de altura del humo, organizamos el conducto de aire y protegemos el lugar de su apego al collar. En su entrada, organizamos el drenaje del mismo diseño que para el horno, pero puede usar las varillas de diámetro más pequeño.
4. Alrededor del diseño requiere suelo compacto.

Otra ejecución de un arroyo de ladrillo implica el uso en lugar de la cubierta de la puerta en la parte superior de la hoja de hierro habitual o de las tablas. Las paredes se erigen desde ladrillos. La cubierta se elimina para acceder a productos y rejillas. Para lograr la tensión, se recomienda poner una arpillera debajo de la cubierta.

El proceso ahumado está sucediendo:

• la cubierta se elimina y el fuego se levanta después de la colocación;
• la cubierta se coloca en su lugar, pero hay una brecha pequeña para proporcionar ingesta de aire;
• el humo entra en el gabinete de humo a través del conducto de aire;
• después de la formación de una cantidad suficiente de carbón, agregue astillado de árboles frutales;
• cubrir bien cerrado;
• dentro del gabinete coloca el producto;
• después de llenar el humo del gabinete, cerramos la tapa;
• después de la expiración de la última vez, el producto estará listo.

Cómo construir humo más pequeño

En el país, la mayoría de las veces, suficientes fumadores pequeños, donde puede preparar una pequeña cantidad de peces. Este edificio es más rápido y más barato que un gran, pero la secuencia de trabajo es en gran medida similar.

1. Para la chimenea, es necesario usar las características del alivio (la caja de fuego debe ser más baja que la cadena de humo). El canal para la chimenea se puede pavimentar en el suelo. Su longitud se selecciona en el rango de 2-3 m en una sección transversal 350 (ancho) × 250 (altura) mm. El canal está construido a partir de un ladrillo rojo cerámico.
2. Para el canal, se debe preparar una zanja de 350 × 550 mm y la parte inferior de la misma.
3. El ladrillo se encuentra en longitud y se une con la ayuda de una solución de arcilla.
4. Antes de la construcción de las paredes del mismo ladrillo rojo se basa en la base. Si el barril de humo, no se necesita la base. La altura máxima del humo es de 1,5 m. Se puede colocar en un cuarto de ladrillo (en el borde). Tirar de las costuras de ancho debe ser el mismo. Es deseable que la altura de las paredes no sea superior a 250 mm.
5. La parte superior del canal también se superpone con ladrillos, que es colocada por la "casa". Puedes usar pizarra plana para esto. Todas las brechas deben ser manchadas por la solución de arcilla.
6. Una vez que la solución está conduciendo completamente, el canal debe llenarse con una capa de suelo con una altura de aproximadamente 150 mm.

Además de las reglas anteriores, se deben tener en cuenta los siguientes matices:

• en ausencia de arcilla, puede ser reemplazada por un Chernozem convencional, pero es imposible usar el cemento;
• para colocar productos, es necesario instalar barras de metal: en un pequeño ahumadero hay suficientes 8 PC. (a una altitud de varillas de 0,7 m 4 para ahumado en caliente y 4 más, en un trimestre debajo del borde superior para fumar en frío);
• el dispositivo de filtro utiliza arpillera, estirado en un marco de alambre;
• el filtro se instala debajo de la primera varilla y se humedece periódicamente con agua;
• la tapa de choque está hecha de metal.

Sobre el frío y el calor ahumado

Fumar frío con sus propias manos con dos cámaras: se genera humo, y se coloca un producto para fumar en otro. Para que el humo ingrese a la casa de humo enfriada, la longitud del humo debe ser de al menos 10 m. Puede acelerar este proceso utilizando los fanáticos. En esencia, esta es una casa de humo, cuyo diseño se describe anteriormente, el tamaño del cual depende de qué producto se preparará.
Hot Highhouse con tus propias manos se puede hacer de un cubo de hierro ordinario con una tapa. Esta es la casa de humo más fácil (vea la foto de abajo), en la parte inferior de la cual se encuentra la rejilla, y en la parte superior: los orificios para las varillas, en las que se enganchan los productos. Bajo la parrilla en la parte inferior, se puso fichas y colocó un cubo sobre un fuego débil. Como resultado, el chip comienza a suavizar, después de lo cual se pueden colocar los productos. Después de media hora, todo estará listo.

Para tener una idea de cómo se hace fumar, echa un vistazo al video.