Este hongo es reconocido como una delicadeza global. El precio de 1 kg varía dentro de unos pocos miles de dólares. Muchas personas en la vida nunca lograron probar la trufa de setas.

Como es bien conocido, todo lo que crece en el suelo en condiciones naturales se puede elevar de forma independiente al crear condiciones favorables. Ferrocarril Los hongos reales no son fáciles, no solo se requerirá el capital inicial, sino también espacio suficiente para el crecimiento de las trufas. Si el proceso se vuelve mejor, después de 1-2 años, puede desarrollar su propio negocio que brinda buenos ingresos. Dado que el precio de la trufa es muy alta, puede mejorar rápidamente el archivo adjunto.

Por truffel secreto

Este hongo tiene muchos secretos. La primera, incluso aquellas personas que recolectan trufas no pueden observar su crecimiento. El hecho es que la "vida" del hongo pasa debajo de la capa de tierra (la profundidad es de aproximadamente 20 cm) y depende de arbustos y árboles. Se alimenta de las raíces de estas plantas, dándoles parte de las sustancias beneficiosas. La opinión errónea de muchos que la trufa es un parásito, por el contrario, el hongo envuelve el sistema radicular del árbol con sus micelios. Por lo tanto, gracias a los hongos, las raíces de las plantas reciben más humedad y estarán bajo protección confiable contra microorganismos dañinos. Tal coexistencia de dos plantas se llama simbiosis.

Segundo secreto - reproducción. Si comparas este proceso con hongos convencionales, entonces todo está claro: las disputas se distribuyen sobre el aire o el agua. Pero las disputas de los hongos reales se extienden a través de los estómagos de los animales. Resulta que que pasa por el cuerpo de un jabalí, las disputas adquieren la oportunidad de germinar, pero solo en un lugar conveniente para ello, junto a algunos árboles. Para que el animal salvaje encuentre un hongo, la naturaleza ha previsto y este momento, la trufa tiene una delgada fragancia. Por cierto, no cada hongo huele a Niza. La mayoría de los champiñones están frustrados por un olor bastante desagradable similar al "aroma" de un pescado estropeado o jugueteo. Y solo algunas variedades de trufas, incluido el Royal (Perigorsky), sujeta una fragancia agradable.

De todos los tipos famosos de trufas, solo los negros lograron crecer artificialmente. También se les llama francés, ya que Francia ocupa una posición de liderazgo sobre el cultivo de trufas. Lugar favorable: groves o aterrizaje especialmente plantados en roble. Los tamaños de las trufas pueden ser diferentes: de una pequeña, magnitud con nuez, a una manzana media. Había en la naturaleza y especímenes más grandes, aproximadamente 1 kg.

Foto de trufa:

Que beneficios

Increíblemente, ¡pero para 1 kg de cocineros de muchos países del mundo están listos para dar unos pocos miles de dólares! ¿Por qué la trufa tiene una popularidad tan impresionante?

Hay alrededor de 10 tipos de champiñones adecuados para comer. La más valiosa es la trufa negra (perigoreante o italiano), invierno y piamonte.

Externamente, la trufa es similar a las papas, la carne del hongo tiene un tinte rojizo. Cuando llega a la madurez, la pulpa es negra y los cuerpos blancos serán visibles en el contexto. Se debe a la fina fragancia que las trufas negras se consideran las más valiosas entre culinarias. Desde el seta, puede cocinar cientos de varios platos de delicadeza. Es muy importante preservar el delicado aroma de la trufa, por lo que en la mayoría de los casos, los cocineros agregan una pequeña parte del hongo crudo al plato terminado. Si hace todo lo que de acuerdo con las reglas, puede apreciar las propiedades únicas de la trufa.

El contenido de calorías de la seta real es baja, 100 g tiene solo 24 kcal. El hongo está perfectamente combinado con queso, fruta y carne. Se puede servir como un plato independiente con una salsa cremosa blanca. Recuerda el sabor de las semillas fritas o las nueces.

Podemos hablar sobre los beneficios de la trufa: esta es una fuente de vitaminas del grupo B, RR y C. El valor especial de la trufa es para mujeres adolescentes, embarazadas y lactantes. Además, el uso regular de la perigoreteta Tiffel extenderá a los jóvenes, retendrá la belleza y aumentará la actividad sexual.

Cómo crecer la trufa

El hongo real ha estado tratando de resaltar en condiciones artificiales. De vuelta en los años 60, el siglo XIX estaba operando activamente en esta dirección. ¡Los primeros resultados de los criadores esperados más de 10 años! Nadie dio garantías.

En aquellos lugares que no son ricos en Chernozem, tuvieron que ir por astucia y criar trufas en las instalaciones. Para estos fines, se aislaron amplios sótanos, tomaron árboles adecuados, aplastados al estado de aserrín, humedecido a una solución especial con nutrientes y se agregó un suelo con miccelions. Tal cría artificial no siempre dio un resultado positivo.

Un poco más tarde en Francia, los científicos lograron celebrar otro experimento en la cría de trufas negras. El laboratorio fue cultivado por roblees jóvenes con trufa derivada artificialmente. Tan pronto como salieron los hongos con los árboles, la "pareja" se movió al suelo y continuó rastrando el rendimiento. Gracias a tal tecnología a principios del siglo XX, los franceses lograron recolectar casi 1,000 toneladas de hongos por año.

Actualmente, la tecnología desarrollada por científicos de Australia se considera efectiva, con 1 hectárea, puede obtener aproximadamente 100 kg de cosecha.

Creciendo trufas en casa

Crecer setas usted mismo es un arte completo. Caso problemático y costoso. Es necesario realizar grandes inversiones y esperar un cultivo.

Para cultivar trufas en casa, es necesario resaltar una gran plantación (si está previsto que crezca hongos al aire libre naturalmente) o un sótano espacioso. Los hongos no toleran las fluctuaciones de la temperatura, por lo que para obtener un cultivo, la temperatura del aire óptima debe ser +22 ^oCON.

Considere 2 opciones para crecer hongos reales.

Infección del suelo micelio

Para estos fines, necesita lo siguiente:

1. Compre una trufa de micelio (en el sustrato o sustrato).
2. Prepare ramas, hojas (caídas) de roble, nuez o hay haya, musgo.
3. Pala.
4. Agua
5. Suelo para trufas o sustrato de turba para cultivar plantas de interior.
6. El aterrizaje es mejor actuar en la temporada cálida, a fines de mayo o junio. No muy lejos del árbol seleccionado (la edad de los árboles tiene 5-10 años), debe hacer varios pozos (3-4 será suficiente), la profundidad del pozo: 20 cm, diámetro - 10 cm.
7. En la mitad de cada quinto quinto, pondremos el suelo preparado, y la encima de ella, la cantidad correcta de micelio. Luego, los pocillos están llenos a los bordes de la Tierra restante. Debe ser muy apretado.
8. Ahora muy cuidadosamente en cada pozo necesidad de verter 10 litros. Agua calculada. Para el riego, puedes usar el agua de lluvia.
9. Desde arriba, debe poner el follaje preparado, el musgo y las ramas, y nuevamente se apresure al agua, pero ya alrededor de cada quinto.

Después de 3, y luego y 5 años deben esperar la primera cosecha. Dependerá de las condiciones climáticas. Por cierto, debe asegurarse de que el suelo siempre haya sido húmedo y en ningún caso debe secarse. Con el inicio de los lugares fríos, es necesario aislar la capa extra de hojas.

Después de unos años a fines de agosto, puede contar con la primera cosecha de la trufa. Llegará a los tamaños de 40 a 70 g y adquirirá una fragancia suave. Cada año, se pueden recolectar 5-7 setas de cada pocillo.

Plántulas contaminadas disputas

Este método de creciente trufas se considera más eficiente, aunque requiere costos: material y temporal.

Primero, se toman plántulas o destellos de roble, que infectan el Mycel de setas negro. Varias semanas se mantienen en "cuarentena" para evitar la muerte del micelio. Las plántulas deben estar contenidas en condiciones estériles. Si se observan todos los requisitos, entonces se acerca el micelio y después de eso, las plántulas se pueden plantar en la guardería.

Durante los primeros meses, deben mantenerse en condiciones de "cuarentena". Incluso el personal de servicio está obligado a seguir las reglas de la higiene, para no infectar a los robles jóvenes con microorganismos dañinos.

Después de 12 meses, podemos hablar sobre la observación completa de las plántulas. Durante este período, deben crecer a 20 cm. Cuando cría una trufa negra, es muy importante utilizar robles no jóvenes, a saber, plántulas, en este caso, puede lograr buenos resultados. Por cierto, en algunas granjas, el método del sustrato se practica cuando las trufas están sentadas en los spones de roble, junto a un árbol adulto.

Cómo elegir un lugar adecuado, consejos de profesionales:

• tenga cuidado con la acidez del suelo, ideal para que el pH no exceda de 7.9 y no por debajo de 7.5;
• elija el suelo aireado, con suficiente contenido de calcio y humus. También en ella no debe ser asistido por forasteros y piedras. Antes de planear una plantilla, es necesario tratar mecánicamente el suelo;
• preste atención a un detalle muy importante: otros microorganismos (disputas de hongos) no deben estar presentes en su suelo;
• después de aterrizar durante 2 años, necesitamos deshacernos de las malezas;
• la temperatura diaria promedio en la estación cálida, desde 16.5 a 22. ^oCON;
• para que sean más convenientes para realizar el procesamiento del suelo, elija no un territorio de alivio.

Como aterrizar

El aterrizaje de las plántulas de roble infectadas con la trufa negra Mycel se lleva a cabo en la primavera cuando la amenaza de las heladas ya ha pasado. El suelo necesita prepararse bien y eliminar todas las malezas. No se puede usar productos químicos para el exterminio de las malezas, ya que incluso su pequeña parte en el suelo puede llevar a la muerte del micelio.

El uso de herbicidas con gluposfato de amonio, pero solo en pequeñas cantidades y en el caso de una necesidad aguda. Esta sustancia se descompone rápidamente en el suelo.

El aterrizaje se realiza de acuerdo con un esquema específico, teniendo en cuenta que 1 hectáreas representaron no más de 500 robles. Inmediatamente antes de plantar el suelo, es imposible fertilizar, puede llevar a la muerte del micelio real de champiñones.

También es necesario tener en cuenta que el riesgo de daños en el sistema de raíces es excelente durante el trasplante, por lo que los robles se plantan primero en el orificio preparado, se inunda una pequeña cantidad de agua, el árbol joven se está quedando bien dormido y de nuevo. Es abundantemente. La profundidad de la siembra es de 75 cm para proteger los champiñones de las heladas y otras condiciones climáticas adversas. Además, el mulching (de una capa de hojas, musgo y ramas) se hace cerca del árbol. Si las plantas son jóvenes, es mejor protegerlas con una película de plástico.

Dado que la trufa es un hongo ectomicurizico (la formación de Micorrhiza en el sistema raíz), entonces el área del árbol para el desarrollo debe ser de al menos 20 m ². Junto con el roble, se permiten el cultivo de otros árboles compañeros: cítricos, olivos. Es imposible plantar un álamo, castaño, pino, abeto y abeto.

Sobre la lucha de plagas y cosecha

Dado que los cerdos y los conejos tienen el peligro principal para la trufa, debe proteger el territorio donde crece el hongo perigoriano. También una grave amenaza para la futura cosecha lleva cucarachas y gorgojos.

En la apariencia de los hongos (en unos pocos años) se puede encontrar en pequeños tubérculos que aparecerán en el suelo. El cuerpo del hongo está en el suelo, la profundidad es de aproximadamente 20 cm. El peso de una instancia es de 0,5 a 1 kg. La trufa negra tiene una forma redonda u oblonga. El color del hongo es negro, y el "cuero" es sólido.

La mayor parte del cultivo se puede ubicar casi en la superficie del suelo. Para no perturbar el proceso de maduración, es importante verter estos lugares con arena santaria. Por cierto, ese hongo está cerca de la superficie, puede juzgar las moscas y los mosquitos, si hay muchos de ellos en este lugar, entonces es el momento de recolectar una cosecha.

Para la búsqueda de hongos reales, se usan perros especialmente entrenados (cantarán con leche con la adición de un rayo de champiñones, y luego entrenan con un palo, trufa rallada) y cerdos. Cavar la trufa solo es posible a mano con pequeñas cuchillas.

El cultivo de trufas reales es problemático, pero debido al alto costo de los hongos, muy rentable. Hay muchas fincas en el mundo del cultivo de hongos valiosos. Puedes encontrar terrenos incluso en aquellos lugares donde estos hongos nunca crecieron. Así que crecen trufas en condiciones artificiales es bastante real, especialmente porque el rendimiento en tales granjas será varias veces más alto que en la naturaleza.

Sobre las complejidades de las trufas en crecimiento. Vea este video: