این قارچ به عنوان یک ظرافت جهانی شناخته شده است. قیمت 1 کیلوگرم در چند هزار دلار متغیر است. بسیاری از مردم در زندگی هرگز موفق به قارچ قارچ نبودند.

همانطور که شناخته شده است، همه آنچه که در شرایط طبیعی رشد می کند، می تواند به طور مستقل در هنگام ایجاد شرایط مطلوب افزایش یابد. راه آهن قارچ سلطنتی آسان نیست، نه تنها سرمایه شروع مورد نیاز، بلکه فضای کافی برای رشد تروفل ها است. اگر روند بهتر شود، پس از 1-2 سال، شما می توانید کسب و کار خود را توسعه دهید که درآمد خوبی را به ارمغان می آورد. از آنجا که قیمت تروفل ها بسیار زیاد است، شما می توانید به سرعت پیوست را افزایش دهید.

در Turfel مخفی

این قارچ دارای اسرار زیادی است. اول - حتی کسانی که جمع آوری تروفل ها نمی توانند رشد خود را مشاهده کنند. واقعیت این است که "زندگی" قارچ تحت لایه زمین عبور می کند (عمق حدود 20 سانتی متر است) و بستگی به بوته ها و درختان دارد. آن را بر روی ریشه های این گیاهان تغذیه می کند، بخشی از مواد سودمند را می دهد. نظرات نادرست بسیاری از این که طوفان یک انگل است، برعکس، قارچ سیستم ریشه درخت را با میسلیوم های آن قرار می دهد. بنابراین، به لطف قارچ ها، ریشه های گیاهان رطوبت بیشتری دریافت می کنند و تحت حفاظت قابل اعتماد در برابر میکروارگانیسم های مضر قرار خواهند گرفت. چنین همزیستی دو گیاه Symbiosis نامیده می شود.

راز دوم - تولید مثل. اگر این روند را با قارچ های متعارف مقایسه کنید، همه چیز روشن است: اختلافات بر روی هوا و یا از طریق آب پخش می شود. اما اختلافات قارچ های سلطنتی از طریق معده حیوانات گسترش یافت. به نظر می رسد که عبور از بدن یک گراز وحشی، اختلافات به دست آوردن فرصت برای جوانه زدن، اما تنها در یک محل مناسب برای آن - در کنار برخی از درختان. به منظور حیوانات وحشی برای پیدا کردن قارچ، طبیعت پیش بینی کرده است و این لحظه - طوفان دارای عطر نازک است. به هر حال، هر قارچ بوی خوبی نیست. اکثر قارچ ها توسط بوی نسبتا ناخوشایند شبیه به "عطر" یک ماهی خراب شده یا fieddling ناامید می شوند. و تنها برخی از گونه های طوفان، از جمله سلطنتی (Perigorsky)، یک عطر دلپذیر را آسان می کند.

از همه انواع معروف تروفل، تنها سیاه و سفید موفق به رشد مصنوعی. آنها همچنین فرانسوی نامیده می شوند، زیرا فرانسه موقعیت پیشرو در کشت تروفل ها را اشغال می کند. محل مناسب - به خصوص گیاهان بلوط کاشته شده یا فرود. اندازه های تروفل ها می تواند متفاوت باشد: از یک کوچک، بزرگ با گردو، به یک سیب متوسط. در حدود 1 کیلوگرم در طبیعت و نمونه های بزرگتر وجود داشت.

عکس طوفان:

چه مزایایی

فوق العاده است، اما برای 1 کیلوگرم آشپزی از بسیاری از کشورهای جهان آماده است تا چند هزار دلار بدهد! چرا طوفان چنین محبوبیت خیره کننده ای دارد؟

حدود 10 نوع قارچ مناسب برای خوردن وجود دارد. ارزشمند ترین تروفل سیاه (Perigorean یا ایتالیایی)، زمستان و پیمونت است.

در خارج، طوفان شبیه سیب زمینی است، گوشت قارچ دارای رنگ قرمز است. هنگامی که او به بلوغ می رسد، پالپ سیاه است و بدن های سفید در متن قابل مشاهده خواهد بود. این به خاطر عطر و طعم خوب است که تروفل های سیاه و سفید در میان آشپزی ارزشمند است. از قارچ شما می توانید صدها ظروف ظریف مختلف را طبخ کنید. بسیار مهم است که عطر ظریف از قارچ را حفظ کنید، بنابراین در اکثر موارد، آشپزی ها بخش کوچکی از قارچ خام را به ظرف تمام شده اضافه می کنند. اگر همه چیز را طبق قوانین انجام دهید، می توانید از ویژگی های منحصر به فرد Threfle قدردانی کنید.

محتوای کالری قارچ سلطنتی کم است، 100 گرم تنها 24 کیلوکالری دارد. قارچ کاملا با پنیر، میوه و گوشت ترکیب شده است. این را می توان به عنوان یک ظرف مستقل با یک سس کرم سفید خدمت کرد. این طعم دانه های سرخ شده یا گردو را یادآوری می کند.

ما می توانیم در مورد مزایای Thraffle صحبت کنیم - این منبع ویتامین های گروه B، RR و C است. ارزش ویژه قارچ برای نوجوانان، زنان باردار و شیرده است. علاوه بر این، استفاده منظم از تیفل Perigorette جوانان را گسترش می دهد، زیبایی را حفظ خواهد کرد و فعالیت جنسی را افزایش می دهد.

چگونگی رشد طوفان

قارچ سلطنتی مدتها تلاش کرده است تا شرایط مصنوعی را بیابد. در 60 سالگی، قرن نوزدهم به طور فعال در این راستا فعالیت داشت. اولین نتایج پرورش دهندگان بیش از 10 سال انتظار داشت! هیچ کس ضمانت نامه ای نداشت.

در آن مکان هایی که در Chernozem غنی نیستند، مجبور به رفتن به حیله گری و نژاد در محل بودند. برای این اهداف، زیرزمین های بزرگ جدا شده بودند، درختان مناسب را گرفتند، به حالت خاک اره خرد شده، به یک محلول خاص با مواد مغذی مرطوب می کردند و خاک با میسلیون ها اضافه شد. چنین پرورش مصنوعی همیشه نتیجه مثبتی نداشت.

کمی بعد در فرانسه، دانشمندان توانستند آزمایش دیگری را در زمینه پرورش تروفل های سیاه انجام دهند. آزمایشگاه توسط درختان بلوط جوان با طوفان مصنوعی مشتق شده رشد کرد. به محض اینکه قارچ ها با درختان بیرون آمدند، "زن و شوهر" به زمین رفتند و همچنان به پیگیری عملکرد ادامه دادند. با تشکر از این تکنولوژی در ابتدای قرن بیستم، فرانسه توانست تقریبا 1000 تن قارچ در سال را جمع آوری کند.

در حال حاضر تکنولوژی توسعه یافته توسط دانشمندان استرالیا موثر است، با 1 هکتار شما می توانید حدود 100 کیلوگرم برداشت دریافت کنید.

رو به رشد در خانه

رشد قارچ خود را یک هنر کامل است. مورد مشکل و پر هزینه است. لازم است سرمایه گذاری های بزرگی انجام شود و منتظر یک محصول باشد.

برای رشد Truffles در خانه، لازم است که یک گیاه بزرگ را برجسته کنید (اگر برنامه ریزی شده برای رشد قارچ ها در هوا باز به طور طبیعی) و یا یک زیرزمین بزرگ. قارچ ها نوسانات دما را تحمل نمی کنند، بنابراین برای دریافت محصول، دمای هوا بهینه باید +22 باشد ^oبا.

2 گزینه برای رشد قارچ سلطنتی را در نظر بگیرید.

عفونت خاک میسلیوم

برای این اهداف، به موارد زیر نیاز دارید:

1. خرید میسلیوم تروفل (بر روی بستر یا بستر).
2. تهیه شاخه ها، برگ ها (کاهش یافته) از بلوط، مهره یا راش، خزه.
3. بیل.
4. اب
5. خاک برای تروفل ها یا بستر ذغال سنگ برای رشد گیاهان داخل سالن.
6. فرود بهتر است در فصل گرم - در اواخر ماه مه یا ژوئن انجام شود. نه چندان دور از درخت انتخاب شده (سن درختان 5-10 ساله است) شما باید چندین چاه را بسازید (3-4 کافی خواهد بود)، عمق چاه - 20 سانتی متر، قطر 10 سانتی متر.
7. در نیمه هر پنجم، ما خاک آماده شده، و در بالای آن - مقدار مناسب میسلیوم. سپس چاه ها به لبه های زمین باقی مانده پر می شوند. این باید بسیار محکم باشد.
8. در حال حاضر بسیار دقت در هر یک به خوبی نیاز به پور 10 لیتر. آب محاسبه شده برای آبیاری، می توانید از آب باران استفاده کنید.
9. از بالا، شما نیاز به قرار دادن شاخ و برگ آماده، خزه و شاخه ها و دوباره عجله به آب، اما در حال حاضر در اطراف هر پنجم.

پس از 3، و سپس و 5 سال باید انتظار اولین برداشت. این بستگی به شرایط آب و هوایی دارد. به هر حال، شما باید اطمینان حاصل کنید که خاک همیشه مرطوب بوده و در هیچ مورد نباید خشک شود. با شروع مکان های سرد، لازم است لایه اضافی برگ ها را عایق بندی کنید.

پس از چند سال در پایان ماه اوت، می توانید بر روی اولین برداشت قارچ حساب کنید. این به اندازه 40 تا 70 گرم برسد و عطر ملایم را به دست آورد. هر سال 5-7 قارچ را می توان از هر چاه جمع آوری کرد.

اختلافات آلوده به گیاهچه

این روش رو به رشد تروفل ها کارآمدتر است، هرچند نیاز به هزینه دارد: مواد و موقت.

اول، نهال های بلوط یا فلاش ها گرفته می شوند، که میتل های قارچ سیاه را آلوده می کنند. چند هفته آنها در "قرنطینه" نگهداری می شوند تا از مرگ میسلیوم جلوگیری شود. نهال ها باید تحت شرایط استریل قرار گیرند. اگر تمام الزامات مشاهده شود، سپس میسلیوم در حال آمدن است و پس از آن نهال ها را می توان به مهد کودک کاشته شود.

برای چند ماه اول، آنها باید در شرایط قرنطینه نگهداری شوند. حتی پرسنل خدماتی موظف به پیروی از قوانین بهداشت هستند، به طوری که نباید از بلوط جوان با میکروارگانیسم های مضر آلوده شود.

پس از 12 ماه، ما می توانیم در مورد مشاهده کامل نهال صحبت کنیم. در طول این دوره، آنها باید به 20 سانتی متر رشد کنند. هنگام پرورش یک قارچ سیاه، بسیار مهم است که از بلوط جوان استفاده نکنید، یعنی نهال ها - در این مورد، شما می توانید نتایج خوبی را به دست آورید. به هر حال، در برخی از مزارع، روش Substrate زمانی اتفاق می افتد که تروفل ها روی اسپون های بلوط نشسته باشند، در کنار یک درخت بزرگسال.

چگونه یک مکان مناسب را انتخاب کنید، مشاوره متخصصان:

• مراقب باشید برای اسیدیته خاک، ایده آل به طوری که pH از 7.9 تجاوز نمی کند و نه کمتر از 7.5؛
• خاک های هوادهی را با محتوای کافی کلسیم و هوموس انتخاب کنید. همچنین نباید توسط افراد بیگانه و سنگ حضور یافت. قبل از برنامه ریزی یک نهال، لازم است به طور کامل به طور کامل از خاک درمان شود؛
• توجه به جزئیات بسیار مهم: دیگر میکروارگانیسم ها (اختلافات قارچ) نباید در خاک شما حضور داشته باشند؛
• پس از فرود 2 سال، ما باید از علف های هرز خلاص شویم؛
• میانگین دمای روزانه در فصل گرم - از 16.5 تا 22 ^oبا؛
• برای انجام راحت تر پردازش خاک، یک قلمرو امدادی را انتخاب نکنید.

چگونه به زمین

فرود نهال های بلوط آلوده به فلفل سیاه و سفید، زمانی که تهدید یخ ها قبلا گذشت، در بهار انجام می شود. خاک باید به خوبی آماده شود و تمام علف های هرز را حذف کند. استفاده از مواد شیمیایی برای نابودی علف های هرز را نمی توان مورد استفاده قرار داد، زیرا حتی بخش کوچکی در خاک می تواند منجر به مرگ میسلیوم شود.

استفاده از علف کش ها با گلوفسفات آمونیوم، اما فقط در مقادیر کم و در مورد ضرورت حاد. این ماده به سرعت در خاک تجزیه می شود.

فرود بر اساس یک طرح خاص انجام می شود، با توجه به این که 1 هکتار بیش از 500 بلوط را تشکیل می دهد. بلافاصله قبل از کاشت خاک، آن را غیر قابل بارگی می کند، می تواند منجر به مرگ میسلیوم قارچ سلطنتی شود.

همچنین لازم به ذکر است که خطر آسیب به سیستم ریشه در طول پیوند بسیار زیاد است، بنابراین بلوط ها ابتدا به سوراخ آماده می شوند، مقدار کمی از آب سیل می شود، نهال به شدت در حال خوابیدن خاک و دوباره فراوان است عمق کاشت 75 سانتیمتر است تا از قارچ ها از سرما و سایر شرایط آب و هوایی دیگر محافظت شود. علاوه بر این، مالچ (از یک لایه برگ، خزه و شاخه) در نزدیکی درخت ساخته شده است. اگر گیاهان جوان باشند، بهتر است آنها را با یک فیلم پلاستیکی محافظت کنید.

از آنجا که طوفان یک قارچ اسهال است (تشکیل میکوریزا در سیستم ریشه)، سپس منطقه درخت برای توسعه باید حداقل 20 متر باشد ². همراه با بلوط، کشت درختان همراه دیگر مجاز است: مرکبات، درختان زیتون. ساخت یک صنوبر، شاه بلوط، کاج، صنوبر و صنوبر غیرممکن است.

درباره مبارزه با آفات و برداشت

از آنجایی که خوک ها و خرگوش ها خطر اصلی را برای تروفلر دارند، شما باید از قلمرو محافظت کنید که قارچ پرکوریان رشد می کند. همچنین یک تهدید جدی برای برداشت آینده، سوسک ها و طوفان ها را حمل می کند.

در ظاهر قارچ ها (در چند سال) می تواند در توبولهای کوچک پیدا شود که در خاک ظاهر می شود. بدن قارچ در زمین است، عمق حدود 20 سانتی متر است. وزن یک نمونه از 0.5 تا 1 کیلوگرم است. تروفل سیاه شکل دور یا مستطیلی دارد. رنگ قارچ سیاه است و "چرم" جامد است.

بیشتر محصول می تواند تقریبا بر روی سطح خاک قرار گیرد. به منظور تداخل فرآیند رسیدن، مهم است که این مکان ها را با شن و ماسه پیوندی بریزید. به هر حال، قارچ نزدیک به سطح است، شما می توانید مگس ها و مگس ها را قضاوت کنید - اگر بسیاری از آنها در این مکان وجود داشته باشد، وقت آن است که جمع آوری برداشت شود.

برای جستجو برای قارچ های سلطنتی، سگ های ویژه آموزش دیده (آنها با شیر با اضافه کردن یک پرتو قارچ آواز می خوانند، و بعد آنها با یک چوب، قارچ رنده شده) و خوک ها آموزش می دهند. حفاری تروفل تنها با دست با تیغه های کوچک امکان پذیر است.

کشت تروفل های سلطنتی مشکل است، اما با توجه به هزینه بالای قارچ ها - بسیار سودآور است. مزارع زیادی در جهان از قارچ ارزشمند رشد می کنند. شما می توانید زمینه ها را حتی در آن مکان هایی که این قارچ هرگز رشد نکنند، پیدا کنید. بنابراین رشد طوفان در شرایط مصنوعی کاملا واقعی است، به خصوص از آنجایی که عملکرد در چنین مزارع چند برابر بیشتر از طبیعت خواهد بود.

درباره پیچیدگی های رشد تروفل های رو به رشد این ویدیو را ببینید: