A dohányzási termékek folyamatot az emberek hosszú ideig alkalmazzák. Hal, hús és még sajtok, a füst feldolgozása után, nem csak csodálatos íz és vonzó megjelenés, hanem sokkal hosszabb ideig tárolt. Jelenleg termékeit élelmiszerbolt szupermarketekben, füstölt segítségével az úgynevezett „folyékony füstöt” - a kémiai összetétel, a feldolgozás után válásuk hasonló termékek valódi füst füst, de csak külsőleg. Természetesen semmi sem helyettesítheti a tölgy vagy cseresznye természetes füst ágait, a boróka gallyai hozzáadásával, amely füstölt fröccsenést és illatot ad.

A füstölt termék főzéséhez speciális eszközzel kell rendelkeznie. Cottlen minták elég sok, kezdve a kompakt hordozható eszközök nagy semi-dimenziós kamarák. A munkájuk elvének azonban megegyezik. Készíts egy smokehouse nem túl nehéz volt, mert a munka nem biztosít komplex folyamat. Ugyanakkor lehetőség van erre a folyamatra, mindaz, ami a kézben van, a régi vödörtől kezdve, és a hűtőszekrény házával végződik, sikertelen. Arról, hogyan lehet füstölni a saját kezét, mondd el tovább.

A füstölgő élelmiszerek és fajták dohányzási folyamata

Annak érdekében, hogy a smokehouse saját kezével, meg kell érteni, hogy milyen folyamatok kerülnek belsejében, és hogyan készítsünk füstölt dohányzást.

A dohányzó termékek két folyamata különbözik mind a jelenlegi, mind a kimenő edény minőségében. Ezeknek a folyamatoknak az építmények különbségek lesznek, ezért a legoptimálisabb termék kiválasztásakor érdemes gondolkodni arról, hogy melyik terméket adják meg:

• Hot dohányzás. Az ilyen típusú folyamatban a hús vagy halakkal kezelt füstgázok magas hőmérsékleten vannak. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a kemence a füstbánya alján található, a füstnek nincs ideje lehűlni, miközben a bányában található termékekről van szó. Rendszerint a folyamat 2-3 órát tölt be, amíg a termékek számától és méretétől függően teljes készen áll. A magas előkészítési hőmérséklet miatt a termékeknek nincs ideje, hogy minden nedvességet adjunk, ami miatt lédús és puha. A forró füstölt oldal fordított oldala az, hogy a főtt termékeket hosszú ideig nem lehet tárolni. A tárolási idő kiterjesztése csak megszáríthatja őket. A forró füstölt dohányzás előnye egy egyszerű kialakítás, amelynek köszönhetően a termék hordozható változata.
• Hideg dohányzás. Ahogy már érti a nevét, füst, melyek feldolgozása finomságokat, elveszti a hőmérséklet, a módja annak, hogy őket. Emiatt a főzési folyamat lelassul, és a termékek szinte minden nedvességét elveszítik. Ennek köszönhetően a tárolási idő jelentősen növekszik. Ez volt az oka annak, hogy ez a füstölt módszer népszerűbbé vált.

A fő elv működik a smokehouse bármilyen kialakítású, hogy a füst különbözteti meg nem égő tűzifa, de a parázsló chip, amely felmelegíti a tűzifa jelenti. A zsetonként finoman apróra vágott ágakat általában használják. Annak érdekében, hogy a füst vastag legyen, lehet, hogy egy kis friss gyógynövényet forgasson.

Forró füstölt dohányzás dohányzás technológia

A forró füstölt dohányzás gyártása nem jelent semmit bonyolultnak. A hideg dohányzásra szánt modellek különbsége az, hogy a füst termelésére szolgáló magas hőmérséklet kialakításának kemence közvetlenül a füstkamra alatt van.

Egy egyszerű füstház gyártásához szükséges:

• Fém hordó térfogata 200 liter.
• Tégla - 6 db.
• Fém rudak (4 mm átmérőjű vezetéket használhat).
• Cement, homok.
• A szerszámból bolgár, elektromos fúróra lesz szüksége.

Rendelés megrendelése:

1. Először is meg kell tisztítani a hordót a benne tárolt anyagok maradványaiból. Az ideális lehetőség az alkoholból származó hordót használ. Nem igényel speciális feldolgozást. Ha vajat vagy más kőolajtermékeket tárol, akkor gondosan meg kell öblíteni és elpárologtatni.
2. Ezt követően a hordóban el kell távolítania a fedelet. Ez egy elektromos kerékpár vagy csiszoló segítségével lehetséges. Nagyon óvatosan kell dolgozni, ujjatlan és védőszemüveget alkalmazva. A fedél vágása, meg kell kezelnie a szélét egy fájlral, végül eltávolítani a fém maradványait.
3. A fém hordó füstje háza szinte készen áll. Annak érdekében, hogy belépjen egy utazásra, hogy lógjon a termékeket, 150 mm-rel távolítsa el a felső szélétől, akkor 6 lyukat kell fúrnia egy körben. Átmérőjének 2-3 mm-nél nagyobbnak kell lennie, mint a JERDOMA átmérője. Ha az utóbbit 4 mm átmérőjű, a lyukaknak legalább 6 mm-nek kell lenniük.
4. A kissé fentebbet több lyukat kell fúrni, hogy eltávolítsa a füstöt a füstkamraból. Legalább 12-nek kell lenniük.
5. Most a hordó aljánál le kell vágni egy lyukat a fűrészpor betöltésére. Csiszolóval vágjuk. Ezután hegesztette az ajtót a csuklópántokon. Ha a rakodó lyuk nincs lezárva, a füst áthalad rajta.
6. Fa pajzs lehet használni, mint a felső fedél, amely sérült vagy más sűrű szövet számára tömítő.
7. A következő lépés kell felépíteni egy rögtönzött hordó kemencébe. Ehhez meg kell ásni egy kis gödör, elalszom a kavicsos és öntsük beton. Miután megszárad, 6 téglákat helyeznek a felszínén: 2 sorok 3 tégla. Meg kell csinálni, hogy a hordó rajtuk állt simán és nem lengő. Téglák kerülnek a szokásos cement-homokos megoldás.

A folyamat a dohányzás ilyen ancitel igen egyszerű. Elkészített termékek vannak felfüggesztve a csapda menet nagy átmérőjű és felfüggeszthető a rúd. Keresztül a rakodónyíláshoz az alján a füst, a chipek vannak halmozva, tisztítjuk a héja. A tetején a füst lezárjuk és zárt egy pajzs. A tűz elvált az alján, és a füstölés tart 2-3 órán át, amíg a felkészültség a termékek.

Utasítások gyártásához füstölt dohányzás

Ez némileg eltér a fent említett, hogy a füstgázok megközelítette a füstkamrát már lehagyta a hőmérséklet. Ehhez a helyét a tűzifa elkülönül a kamerát egy hosszú ágat.

Erre a munkára lesz szüksége:

• Fém doboz vagy hordó. Egy kiváló lehetőség lehet a ház a régi hűtőszekrény, amelyet meg kell tisztítani a műanyag és gumi alkatrészek. Hagyja csak fém. Mivel az ajtó készült finom vas, akkor jobb, hogy fokozza azt egy kis acél sarokban. A doboz alján lehet teljesen vágni.
• Fém vagy kerámia cső 3 méter hosszú.
• Tégla.
• Megoldás.

Telepítésnél a következő sorrendben:

1. Először meg kell ásni 2 boxba. Egyikük elvégzi a szerepe a tűztér, a füstkamrán lesz telepítve a másik felett. A méret a második pit meg kell felelnie a méret a füst szekrény. Van egy árok között a kémény stílus. A mélysége legalább 50 mm, valamint az átmérője a cső maga.
2. A kémény, hogy jobb használata kerámia csövek. Ilyen gyakran használják, hogy felmászik a kémény a fűtési rendszerek lakóépületek. Az előnye, hogy ez az anyag nem tartozik a korrózió.
3. Ástam az árok, meg kell határozni egy kis réteg homok, ami ezután meg kell felszerelni a cső (ez megjelent szakasz). Szükséges, hogy ezt oly módon, hogy a végei kijönnek a falak mögött az azonos boxba.
4. Az alsó, a lyukak réteg kavics és homok. Ezután az üregeket lefektetett a tégla. Ugyanakkor, a kiálló csövet tégla. A magasság az üzemanyag is kell 1 téglát az alap szint felett, a magassága a jól amelyben a kamera fog állni - 3 téglák felett.
5. Miután a téglafalat vége, a távolság és a lyukak falai elaludnak a homokkal.
6. Most a kút felszínén, ahol a dohányzó kamra telepítve lesz, egy rácsos rács van felszerelve. Szükség van annak érdekében, hogy a raklapot zsírra helyezzük. Ezután egy fém fiókot telepítünk a kút felületére. Ha a "nyers" fém használatos, akkor jobb, ha több réteg hőálló festékkel működtethető. A doboz oldalsó részeiben lyukakat kell tenni a füst részének kilépésére.
7. Szükséges az ajtó beállítása is, hogy szorosan zárjon.
8. A kamra telepítve van a termékek medáljába.

A túrázás házi füstöltése saját kezével

Annak érdekében, hogy a gyalogos változata smokehouse, ami hasznos a halászat vagy piknik, szükséges, hogy egy doboz légmentesen záró fedél egy vékony lemezből. A doboz méretét a dohányozni kívánt termékek mennyiségétől függően egyedileg választják ki. Ezután a munka a következő sorrendben történik:

1. A fiókmagasság közepén egy eltávolítható grill van telepítve a foglaláshoz. A füst kijáratához egy lyuk van a fedélen, és a tollak az oldalakon vannak rögzítve.
2. Ez a hordozható füst könnyen illeszkedik az autó törzsébe, és nagyon egyszerű használni.
3. A doboz alja halmozott kis fából készült csomók hámozott a kéregből. Faforgácsokat használhat. Ezután a rács telepítve van, amelyre az elkészített termékek halmozódnak. Ezután a doboz fedele fedéllel van ellátva, és a tűzre van felszerelve.

Schottle csináld magad: fotó

Schlya magad csinál: videó