Jamur ini diakui sebagai kelezatan global. Harga untuk 1 kg bervariasi dalam beberapa ribu dolar. Banyak orang dalam hidup tidak pernah berhasil mencoba truffle jamur.

Seperti yang diketahui, semua yang tumbuh di tanah dalam kondisi alami dapat dinaikkan secara independen ketika menciptakan kondisi yang menguntungkan. Rail the Royal Jamur tidak mudah, tidak hanya modal awal yang diperlukan, tetapi juga cukup ruang untuk pertumbuhan truffle. Jika prosesnya menjadi lebih baik, maka setelah 1-2 tahun, Anda dapat mengembangkan bisnis Anda sendiri yang membawa penghasilan yang baik. Karena harga truffle sangat tinggi, Anda dapat dengan cepat meningkatkan lampiran.

Di Truffel Rahasia

Jamur ini memiliki banyak rahasia. Yang pertama - bahkan orang-orang yang mengumpulkan truffle tidak dapat mengamati pertumbuhan mereka. Faktanya adalah bahwa "hidup" dari jamur berlalu di bawah lapisan tanah (kedalamannya sekitar 20 cm) dan tergantung pada semak dan pohon. Ini memberi makan akar tanaman ini, memberi mereka bagian dari zat yang menguntungkan. Pendapat keliru tentang banyak hal yang truffle adalah parasit, sebaliknya, jamur menyelimuti sistem akar pohon dengan miseliumnya. Dengan demikian, berkat jamur, akar tanaman menerima lebih banyak kelembaban dan akan berada di bawah perlindungan yang dapat diandalkan terhadap mikroorganisme berbahaya. Koeksistensi semacam itu dari dua tanaman disebut simbiosis.

Rahasia Kedua - Reproduksi. Jika Anda membandingkan proses ini dengan jamur konvensional, maka semuanya jelas: perselisihan tersebar di udara atau melalui air. Tetapi perselisihan jamur kerajaan menyebar melalui perut hewan. Ternyata melewati tubuh babi hutan, perselisihan memperoleh kesempatan untuk berkecambah, tetapi hanya di tempat yang nyaman untuk itu - di sebelah beberapa pohon. Agar binatang buas menemukan jamur, alam telah dipertimbangkan dan saat ini - truffle memiliki aroma tipis. Ngomong-ngomong, tidak setiap jamur berbau seperti enak. Sebagian besar jamur frustrasi dengan bau yang agak tidak enak yang mirip dengan "aroma" ikan manja atau mengutak-atik. Dan hanya beberapa varietas truffle, termasuk kerajaan (perigorsky), mengikat aroma yang menyenangkan.

Dari semua jenis truffle yang terkenal, hanya hitam yang berhasil tumbuh secara artifisial. Mereka juga disebut Prancis, karena Prancis menempati posisi terdepan pada penanaman truffle. Tempat yang menguntungkan - kebun Oak yang ditanam khusus atau pendaratan. Ukuran truffle dapat berbeda: dari kecil, besarnya dengan kenari, hingga apel sedang. Ada di alam dan spesimen yang lebih besar, sekitar 1 kg.

Foto truffle:

Apa manfaatnya

Luar biasa, tetapi untuk 1 kg koki banyak negara di dunia siap memberikan beberapa ribu dolar! Mengapa truffle memiliki popularitas yang menakjubkan?

Ada sekitar 10 jenis jamur yang cocok untuk makan. Yang paling berharga adalah truffle hitam (perigorean atau Italia), musim dingin dan piedmont.

Secara eksternal, truffle mirip dengan kentang, daging jamur memiliki warna kemerahan. Ketika dia mencapai kematangan, bubur hitam, dan tubuh putih akan terlihat dalam konteksnya. Itu karena fragrance yang bagus bahwa truffle hitam dianggap paling berharga di antara kuliner. Dari jamur Anda dapat memasak ratusan berbagai hidangan kelezatan. Sangat penting untuk melestarikan aroma truffle yang halus, jadi dalam kebanyakan kasus, koki menambah sebagian kecil jamur mentah ke dalam piring jadi. Jika Anda melakukan segalanya sesuai dengan aturan, Anda dapat menghargai sifat unik dari truffle.

Kandungan kalori dari jamur kerajaan rendah, 100 g hanya memiliki 24 kkal. Jamur ini dikombinasikan dengan keju, buah, dan daging. Itu dapat disajikan sebagai hidangan independen dengan saus krim putih. Itu mengingatkan rasa biji goreng atau kenari.

Kita dapat berbicara tentang manfaat truffle - ini adalah sumber vitamin Grup B, RR dan C. Nilai khusus dari truffle adalah untuk remaja, wanita hamil dan menyusui. Selain itu, penggunaan reguler perigorette Tiffel akan memperpanjang pemuda, akan mempertahankan kecantikan dan meningkatkan aktivitas seksual.

Cara menumbuhkan truffle

Jamur kerajaan telah lama berusaha mengeluarkan kondisi buatan. Kembali pada tahun 60-an, abad ke-19 secara aktif beroperasi ke arah ini. Hasil pertama peternak diharapkan lebih dari 10 tahun! Tidak ada yang memberikan jaminan.

Di tempat-tempat yang tidak kaya di Chernozem, harus pergi untuk truffle yang licik dan berkembang biak di tempat itu. Untuk tujuan ini, ruang bawah tanah yang luas diisolasi, mereka mengambil pohon yang cocok, dihancurkan ke keadaan serbuk gergaji, dibasahi dengan solusi khusus dengan nutrisi dan tanah ditambahkan dengan miselion. Pemuliaan buatan semacam itu tidak selalu memberikan hasil positif.

Sedikit kemudian di Prancis, para ilmuwan berhasil mengadakan percobaan lain pada pemuliaan truffle hitam. Laboratorium ditanam oleh pohon ek muda dengan truffle yang diturunkan secara artifisial. Begitu jamur keluar dengan pohon-pohon, "pasangan" pindah ke tanah dan terus melacak hasilnya. Berkat teknologi tersebut pada awal abad ke-20, Prancis berhasil mengumpulkan hampir 1.000 ton jamur per tahun.

Saat ini, teknologi yang dikembangkan oleh para ilmuwan dari Australia dianggap efektif, dengan 1 hektar Anda bisa mendapatkan sekitar 100 kg panen.

Truffle yang tumbuh di rumah

Tumbuh jamur sendiri adalah seni utuh. Case merepotkan dan mahal. Perlu untuk menghasilkan investasi besar dan menunggu tanaman.

Untuk tumbuh truffle di rumah, perlu untuk menyoroti perkebunan besar (jika direncanakan tumbuh jamur di udara terbuka secara alami) atau basement luas. Jamur tidak mentolerir fluktuasi suhu, sehingga untuk mendapatkan tanaman, suhu udara optimal harus 22 ^hAIDENGAN.

Pertimbangkan 2 pilihan untuk tumbuh jamur kerajaan.

Infeksi tanah Miselium

Untuk tujuan ini, Anda perlu berikut:

1. Pembelian miselium Truffle (pada substrat atau substrat).
2. Siapkan cabang, daun (jatuh) dari oak, kacang atau beech, lumut.
3. Sekop.
4. Air
5. Tanah untuk truffle atau substrat gambut untuk tumbuh tanaman dalam ruangan.
6. Pendaratan lebih baik untuk tampil di musim hangat - pada akhir Mei atau Juni. Tidak jauh dari pohon yang dipilih (usia pohon berusia 5-10 tahun) Anda perlu membuat beberapa sumur (3-4 akan cukup), kedalaman sumur - 20 cm, diameter - 10 cm.
7. Dalam setengah setiap kelima, kita akan meletakkan tanah siap, dan di atas itu - jumlah yang tepat miselium. Kemudian sumur diisi ke tepi bumi yang tersisa. Ini harus dipadatkan sangat erat.
8. Sekarang sangat hati-hati dalam setiap kebutuhan baik untuk menuangkan 10 liter. air dihitung. Untuk penyiraman, Anda dapat menggunakan air hujan.
9. Dari atas, Anda harus menempatkan dedaunan siap, lumut dan cabang dan lagi buru-buru ke air, tapi sudah sekitar masing-masing kelima.

Setelah 3, dan kemudian dan 5 tahun harus mengharapkan panen pertama. Ini akan tergantung pada kondisi cuaca. By the way, Anda perlu memastikan bahwa tanah selalu basah dan tidak dalam kasus itu harus kering. Dengan terjadinya tempat dingin, perlu untuk melindungi lapisan ekstra daun.

Setelah beberapa tahun di akhir Agustus, Anda dapat mengandalkan panen pertama dari truffle. Ini akan mencapai ukuran 40-70 g dan akan memperoleh aroma lembut. Setiap tahun, 5-7 jamur dapat dikumpulkan dari masing-masing dengan baik.

Bibit perselisihan yang terkontaminasi

Metode ini tumbuh truffle dianggap lebih efisien, meskipun memerlukan biaya: material dan sementara.

Pertama, oak bibit atau berkedip diambil, yang menginfeksi jamur mycel hitam. Beberapa minggu mereka disimpan di "Karantina" untuk mencegah kematian miselium. Bibit harus terkandung dalam kondisi steril. Jika semua persyaratan yang diamati, maka miselium akan datang dan setelah itu bibit dapat ditanam ke dalam kamar anak-anak.

Selama beberapa bulan pertama, mereka harus dipelihara di "karantina" kondisi. Bahkan tenaga pelayanan wajib mengikuti aturan kebersihan, agar tidak menginfeksi pohon ek muda dengan mikroorganisme berbahaya.

Setelah 12 bulan, kita dapat berbicara tentang pengamatan penuh dari bibit. Selama periode ini, mereka harus tumbuh hingga 20 cm. Ketika membiakkan truffle hitam, sangat penting untuk menggunakan pohon ek muda, yaitu, bibit - dalam hal ini, Anda dapat mencapai hasil yang baik. Ngomong-ngomong, di beberapa peternakan, metode substrat dipraktikkan ketika truffle duduk di spons Oak, di sebelah pohon dewasa.

Bagaimana memilih tempat yang cocok, saran profesional:

• hati-hati dengan keasaman tanah, ideal sehingga pH tidak melebihi 7,9 dan bukan di bawah 7,5;
• pilih tanah aerasi, dengan kandungan kalsium dan humus yang cukup. Juga di dalamnya seharusnya tidak dihadiri oleh orang luar dan batu. Sebelum merencanakan bibit, perlu untuk memperlakukan tanah secara mekanis secara menyeluruh;
• perhatikan detail yang sangat penting: mikroorganisme lain (sengketa jamur) tidak boleh ada di tanah Anda;
• setelah mendarat selama 2 tahun, kita perlu menyingkirkan gulma;
• suhu harian rata-rata di musim hangat - dari 16,5 hingga 22 ^hAIDENGAN;
• untuk membuat lebih nyaman untuk melakukan pemrosesan tanah, pilih BUKAN Wilayah Bantuan.

Cara mendarat

Pendaratan bibit ek yang terinfeksi dengan Mycel Truffle Black dilakukan di musim semi ketika ancaman es telah berlalu. Tanah perlu mempersiapkan dengan baik dan menghilangkan semua gulma. Gunakan bahan kimia untuk pemusnahan gulma tidak dapat digunakan, karena bahkan bagian kecil mereka di tanah dapat menyebabkan kematian miselium.

Penggunaan herbisida dengan amonium gluphosphate, tetapi hanya dalam jumlah kecil dan dalam kasus kebutuhan akut. Zat ini dengan cepat terurai di tanah.

Landing dilakukan sesuai dengan skema tertentu, dengan mempertimbangkan bahwa 1 hektar menyumbang tidak lebih dari 500 ek. Segera sebelum menanam tanah, tidak mungkin untuk dibuahi, dapat menyebabkan kematian miselium jamur kerajaan.

Juga perlu memperhitungkan bahwa risiko kerusakan pada sistem akar sangat baik selama transplantasi, sehingga OAK ditanam terlebih dahulu ke dalam lubang yang disiapkan, sejumlah kecil air banjir, pohon muda itu tertidur dan lagi Itu berlimpah. Kedalaman penanaman adalah 75 cm untuk melindungi jamur dari es dan kondisi cuaca buruk lainnya. Selain itu, mulsa (dari lapisan daun, lumut dan cabang) dibuat di dekat pohon. Jika tanaman masih muda, lebih baik melindungi mereka dengan film plastik.

Karena truffle adalah jamur ectomicurizic (pembentukan mikorrhiza pada sistem root), maka area pohon untuk pembangunan harus setidaknya 20 m ². Bersama-sama dengan Oak, budidaya pohon pendamping lainnya diperbolehkan: jeruk, pohon-pohon zaitun. Tidak mungkin untuk menanam poplar, kastanye, pinus, cemara dan cemara.

Tentang memerangi hama dan panen

Karena babi dan kelinci menanggung bahaya utama untuk truffle, Anda perlu untuk melindungi wilayah di mana jamur Perigorian tumbuh. Juga ancaman serius terhadap panen masa depan membawa kecoa dan kumbang penggerek.

Pada penampilan jamur (dalam beberapa tahun) dapat ditemukan dalam tuberkel kecil yang akan muncul di tanah. Tubuh jamur adalah di tanah, kedalaman sekitar 20 cm. Berat satu contoh adalah 0,5-1 kg. Truffle hitam memiliki bentuk bulat atau lonjong. Warna jamur hitam, dan "kulit" solid.

Sebagian besar tanaman dapat ditemukan hampir di permukaan tanah. Agar tidak mengganggu proses pematangan, penting untuk menuangkan tempat-tempat seperti dengan pasir suci. By the way, jamur yang dekat dengan permukaan, Anda bisa menilai lalat dan pengusir hama - jika ada banyak dari mereka di tempat ini, maka waktu itu untuk mengumpulkan panen.

Untuk mencari jamur kerajaan, anjing terlatih khusus digunakan (mereka akan bernyanyi dengan susu dengan penambahan balok jamur, dan kemudian mereka berlatih dengan tongkat, parutan truffle) dan babi. Menggali truffle ini hanya mungkin dengan tangan dengan pisau kecil.

Budidaya truffle kerajaan merepotkan, namun karena tingginya biaya jamur - sangat menguntungkan. Ada banyak peternakan di dunia yang tumbuh jamur berharga. Anda dapat menemukan alasan bahkan di tempat-tempat di mana jamur ini tidak pernah tumbuh. Jadi tumbuh truffle dalam kondisi buatan cukup nyata, terutama karena hasil pada peternakan tersebut akan beberapa kali lebih tinggi daripada di alam.

Tentang seluk-beluk tumbuh truffle Lihat video ini: