I prodotti della propria preparazione sono sempre deliziosi per quelli sugli scaffali dei negozi. Questa affermazione si applica in gran parte ai metri affumicati: oggi i produttori usano prodotti chimici sostituendoli un processo naturale.

Fissare la situazione aiuterà un affumicatore personale, con le proprie mani può essere fatto da vari materiali. La tua attenzione è i disegni dei fumatori per chiarezza (in diversi design).

È necessario scegliere il modo più appropriato da quelli offerti in questo articolo, un pesce o carne o carne logoro, delizioso saranno sul tavolo.

Come è il fumo del fumo in acciaio inossidabile

Il fumo fatto in casa può essere assemblato da una padella, secchi o un serbatoio in acciaio inossidabile. Per questo è necessario:

1. Cavo inossidabile con un diametro di 2 - 3 mm è necessario tessere la griglia per i prodotti per lo styling.
2. La griglia è necessaria per fissare al livello dell'altezza del serbatoio sopra: per questo, i limitatori sono attaccati dall'interno di piatti, angoli o ganci.
3. Dalla lamiera d'acciaio zincata, è necessario rendere il pallet per grasso. Sarà più facile implementare se fai prima un modello di cartone o carta stretta. Il pallet verrà installato sul fondo del contenitore del fumo.
4. Se la copertura della fabbricazione della fabbrica, adatta per la capacità, dovrebbe anche essere fatta di lamiera d'acciaio zincata.

Smokehouse dal vecchio barile

Come fare fumare, se a tua disposizione è il vecchio barile? La sequenza di azioni è la seguente.

1. Se la canna è metallica - per pulirlo da punti di petrolio e vernice, è necessario tenerlo nel fuoco per un'ora. Barilotto in legno - per lavare e asciugare accuratamente al sole.
2. I prodotti saranno sospesi, per il loro montaggio è necessario perforare alcuni buchi.
3. Il "vetro" è costituito da un tubo di metallo con una lunghezza di 400-500 mm, un diametro di 50-60 mm, che è preparato un'estremità. Spessore della parete - fino a 3 mm. Per questo, vecchio cardan è adatto. Il "vetro" sarà inserito attraverso il fondo della canna nel foro.
4. Il barile è posizionato ad un'altezza, comodo per installare un bicchiere. Se si utilizza un barile di legno, il "vetro" dovrebbe essere protetto da un tessuto di amianto ad alta temperatura.
5. Un foglio di compensato è usato come copertura. In modo che la copriva saldamente la pelle, il carico viene messo in cima.
6. Con l'aiuto di una lampada da saldatura o il bruciatore a gas il "vetro" si riscalda entro un'ora (segatura durante questa volta bruciata). La formazione di fumo abbondante non ha bisogno di essere autorizzato a ridurre il fuoco in modo tempestivo.
7. I prodotti del Smokehouse ottengono il raffreddamento e consentono di ventilare nell'aria. Segatura non bruciata rimossa.
8. Nella segatura si consiglia di aggiungere uno zucchero per andare a fumo denso. Non ha bisogno di deporre la segatura.

Riso. 2 fumo di canna in metallo

1 - lato con fori per canne; 2 - un bicchiere con chip; 3 - Lampada da saldatura

Skolna dal frigorifero

Smokehouse a casa può essere creato dalla camera di un frigorifero di alocaming fatto da una camera sovietica. Come fare un concepito?

1. Inizialmente, tutte le parti in plastica e un congelatore di alluminio dovrebbero essere smontati. Rimane solo la custodia in acciaio e gli scaffali sotto forma di reticolo.
2. Se ci sono crepe nel caso, devono essere sigillati con fogli di pulizia tagliati da lamiera.
3. Sul fondo dell'alloggiamento del frigorifero è necessario mettere la stufa elettrica e includerla nella rete. Dopo tre minuti deve essere spento. Sawdles Versare sopra lo strato a spirale circa 3 cm. Il pesce fumare si verifica quando la porta è chiusa per sei ore, carne - più a lungo.
4. I prodotti che scivolano, si stendono sulla griglia. Se necessario, possono essere sospesi su ganci per la barra del lattice.

Skolna da mattoni.

Il principio di funzionamento di un tale fumo non è diverso da qualsiasi altro. Invece del coperchio, è spesso dotato di una porta di legno e in questo caso assomiglia a un forno russo convenzionale. Le porte dovrebbero essere protette da uno strato di argilla, e così che non appare, è necessario chiudere l'argilla con la ghiandola del foglio. Tutti gli altri lavori vengono eseguiti in base al seguente schema.

1. Una fondazione monolitica forte è costruita.
2. Dal mattone in ceramica, facciamo la posa del cabinet di fumo secondo le dimensioni pianificate in anticipo. Il volume della camera di fumo dipende dal quale il prodotto dovrebbe essere preparato, ma in ogni caso, è 1,5-2 volte più forno.
3. Alla ¼ di altezza del fumo, organizziamo il condotto dell'aria e proteggiamo il luogo del suo attaccamento al colletto. Durante il suo ingresso, organizziamo il drenaggio dello stesso design per la fornace, ma è possibile utilizzare le aste di diametro più piccolo.
4. Intorno al design richiede un terreno compatto.

Un'altra esecuzione di un fumo del mattone comporta l'uso al posto della copertura della porta nella parte superiore del solito foglio di ferro o dalle schede. Le pareti vengono erette da mattoni. La copertura viene rimossa per accedere ai prodotti e alla griglia. Per ottenere la tenuta, si consiglia di deporre una leta da imballaggio sotto il coperchio.

Il processo affumicato sta accadendo:

• la copertura viene rimossa e il fuoco viene sollevato dopo la posa;
• la copertura è posta in posizione, ma c'è un piccolo divario per fornire l'assunzione di aria;
• il fumo entra nel cabinet di fumo attraverso il condotto dell'aria;
• dopo la formazione di una quantità sufficiente di carbone, aggiungere scheggiatura di alberi da frutto;
• coprire strettamente chiuso;
• all'interno del cabinet Posizionare il prodotto;
• dopo aver riempito il fumo dell'armadio, chiudiamo il coperchio;
• dopo la scadenza dell'ultima volta, il prodotto sarà pronto.

Come costruire fumo più piccolo

Nel paese, più spesso abbastanza piccoli fumatori, dove è possibile preparare una piccola quantità di pesce. Questo edificio è più veloce ed economico di un grande, ma la sequenza di lavoro è in gran parte simile.

1. Per il camino, è necessario utilizzare le caratteristiche del sollievo (il focolare dovrebbe essere inferiore a quello del fumo del fumo). Il canale per il camino può essere pavimentato nel terreno. La sua lunghezza è selezionata nell'intervallo di 2-3 m in una sezione trasversale 350 (larghezza) × 250 (altezza) mm. Il canale è costruito da un mattone rosso in ceramica.
2. Per il canale, la trincea da 350 × 550 mm deve essere preparata e il fondo di esso.
3. Il mattone si trova in lunghezza e si è unito all'aiuto di una soluzione di argilla.
4. Prima che la costruzione di pareti dallo stesso mattone rosso si basa sulla base. Se il barile del fumo, la Fondazione non è necessaria. L'altezza massima del fumo è di 1,5 m. Può essere posato in un quarto di mattoni (sul bordo). Il tiro di cuciture in larghezza dovrebbe essere lo stesso. È auspicabile che l'altezza delle pareti non sia superiore a 250 mm.
5. La parte superiore del canale è anche sovrapposta a mattoni, che è posato dalla "casa". Puoi usare l'ardesia piatta per questo. Tutte le lacune dovrebbero essere spalmate dalla soluzione di argilla.
6. Dopo che la soluzione guida completamente, il canale deve essere riempito con uno strato di terreno con un'altezza di circa 150 mm.

Oltre alle norme di cui sopra, dovrebbero essere prese in considerazione le seguenti sfumature:

• in assenza di argilla, può essere sostituito da un convenzionale Chernozem, ma è impossibile usare il cemento;
• per posizionare i prodotti è necessario installare le barre di metallo: in un piccolo affumicatoio ci sono abbastanza 8 pezzi. (ad un'altitudine di 0,7 m 4 aste per il caldo affumicato e altri 4 - su un quarto di metro sotto il bordo superiore per il fumo freddo);
• il dispositivo filtrante utilizza la tela da imballaggio, allungato su un telaio del filo;
• il filtro è installato sotto la prima asta e periodicamente bagnati con acqua;
• il coperchio dello shock è realizzato in metallo.

A proposito di freddo e caldo affumicato

Frutto freddo con le sue mani con due telecamere: si genera fumo e un prodotto di fumo è posto in un altro. Affinché il fumo entri nel fumo raffreddato, la lunghezza del fumo dovrebbe essere di almeno 10 m. È possibile accelerare questo processo usando i fan. In sostanza, questo è un affumicatoio, il cui design è descritto sopra, la cui dimensione dipende da quale prodotto sarà preparato.
Hot Smokehouse con le tue mani può essere fatto di un normale secchio di ferro con un coperchio. Questo è il fumatore più facile (vedi la foto sotto), nella parte inferiore della quale si trova la griglia, e nella parte superiore - i fori per le barre, su cui i prodotti sono agganciati. Sotto la griglia sui trucioli in basso e metti un secchio su un fuoco debole. Di conseguenza, il chip inizia a lisciare, dopo di che i prodotti possono essere posati. Dopo mezz'ora, tutto sarà pronto.

Per avere un'idea di come è fatto fumare, controlla il video.