Questo fungo è riconosciuto come una prelibatezza globale. Il prezzo per 1 kg varia all'interno di qualche migliaio di dollari. Molte persone nella vita non sono riusciti a provare il fungo Tartufo.

Come è ben noto, tutti che cresce nel terreno in condizioni naturali può essere sollevato in modo indipendente quando si creano le condizioni favorevoli. Rotaia i funghi reali non è facile, sarà necessario non solo il capitale di partenza, ma anche uno spazio sufficiente per la crescita dei tartufi. Se il processo diventa migliore, poi dopo 1-2 anni, è possibile sviluppare il proprio business che porta buon reddito. Dal momento che il prezzo del tartufo è molto alto, è possibile migliorare rapidamente l'allegato.

Sul tartufo segreto

Questo fungo ha molti segreti. La prima - anche quelle persone che raccolgono il tartufo non possono osservare la loro crescita. Il fatto è che la "vita" del fungo passa sotto lo strato di terra (la profondità è di circa 20 cm) e dipende da arbusti e alberi. Si nutre sulle radici di queste piante, dando loro parte delle sostanze benefiche. L'errata opinione di molti che il tartufo è un parassita, al contrario, il fungo avvolge il sistema di radice dell'albero con i suoi miceli. Pertanto, grazie ai funghi, le radici delle piante ricevono più umidità e saranno sotto una protezione affidabile contro i microrganismi nocivi. Tale coesistenza di due piante è chiamata simbiosi.

Secondo segreto - riproduzione. Se si confronta questo processo con funghi convenzionali, tutto è chiaro: le controversie sono distribuite sull'aria o attraverso l'acqua. Ma le dispute dei funghi reali si diffondono attraverso lo stomaco degli animali. Si scopre che passando attraverso il corpo di un cinghiale, le controversie acquisire l'opportunità di germinare, ma solo in un luogo conveniente per questo - accanto ad alcuni alberi. Affinché l'animale selvatico trovi un fungo, la natura ha previsto e questo momento - il tartufo ha una sottile fragranza. A proposito, non tutti i funghi hanno un buon odore. La maggior parte dei funghi è frustrata da un odore piuttosto sgradevole simile all'aroma di un pesce viziato o da un violino. E solo alcune varietà del tartufo, incluso il Royal (Perigorsky), fissano una piacevole fragranza.

Di tutti i famosi tipi di tartufi, solo il nero riuscì a crescere artificialmente. Sono anche chiamati francesi, poiché la Francia occupa una posizione di guida sulla coltivazione del tartufo. Posto favorevole - boschetti o sbarco di quercia appositamente piantati. Le dimensioni dei tartufi possono essere diverse: da un piccolo, grandezza con noce, a una mela media. C'erano in natura e esemplari più grandi, circa 1 kg.

Foto tartufo:

Quali benefici

Incredibilmente, ma per 1 kg di cuochi di molti paesi del mondo sono pronti a dare qualche migliaia di dollari! Perché il tartufo ha una popolarità così sorprendente?

Ci sono circa 10 tipi di funghi adatti per mangiare. Il più prezioso è il tartufo nero (Perigorean o italiano), l'inverno e il Piemonte.

Esternamente, il tartufo è simile alle patate, la carne del fungo ha una tinta rossastra. Quando raggiunge la maturità, la polpa è nera, e i corpi bianchi saranno visibili nel contesto. È a causa della fragranza fine che il tartufo nero è considerato il più prezioso tra culinario. Dal fungo è possibile cucinare centinaia di vari piatti della prelibatezza. È molto importante preservare il delicato aroma del tartufo, quindi nella maggior parte dei casi, i cuochi aggiungono una piccola parte del fungo grezzo nel piatto finito. Se fai tutto, secondo le regole, puoi apprezzare le proprietà uniche del tartufo.

Il contenuto calorico del fungo reale è basso, 100 g ha solo 24 kcal. Il fungo è perfettamente combinato con formaggio, frutta e carne. Può essere servito come un piatto indipendente con una salsa cremosa bianca. Ricorda il gusto dei semi fritti o delle noci.

Possiamo parlare dei benefici del tartufo - questa è una fonte di vitamine del Gruppo B, RR e C. Il valore speciale del tartufo è per adolescenti, donne incinte e in allattamento. Inoltre, l'uso regolare del perigorette tiffel estenderà i giovani, manterrà la bellezza e aumenterà l'attività sessuale.

Come far crescere il tartufo

Il fungo reale ha a lungo cercato di interrompere in condizioni artificiali. Tornato negli anni '60, il 19 ° secolo stava operando attivamente in questa direzione. I primi risultati degli allevatori si aspettano più di 10 anni! Nessuno ha dato garanzie.

In quei luoghi che non sono ricchi di Chernozem, dovevano andare per astuzia e allevare il tartufo nei locali. Per questi scopi, gli spaziosi scantinati erano isolati, hanno preso alberi adatti, schiacciati allo stato di segatura, inumidito ad una soluzione speciale con i nutrienti e un terreno è stato aggiunto con i mycelions. Tale allevamento artificiale non ha sempre dato un risultato positivo.

Un po 'più tardi in Francia, gli scienziati sono riusciti a tenere un altro esperimento sull'allevamento del tartufo nero. Il laboratorio è cresciuto da giovani querce con tartufo derivato artificialmente. Non appena i funghi uscissero con gli alberi, la "coppia" si spostò a terra e continuò a rintracciare la resa. Grazie a tale tecnologia all'inizio del 20 ° secolo, il francese è riuscito a raccogliere quasi 1.000 tonnellate di funghi all'anno.

Attualmente, la tecnologia sviluppata dagli scienziati dell'Australia è considerata efficace, con 1 ettaro è possibile ottenere circa 100 kg di raccolto.

Crescente tartufo a casa

Grow Funghi da solo è un'intera arte. Caso fastidioso e costoso. È necessario fare grandi investimenti e attendere un raccolto.

Per far crescere il tartufo a casa, è necessario evidenziare una grande piantagione (se è pianificata di coltivare funghi all'aperto naturalmente) o un ampio seminterrato. I funghi non tollerano le fluttuazioni della temperatura, quindi per ottenere un raccolto, la temperatura dell'aria ottimale deve essere +22 ^o.INSIEME A.

Considera 2 opzioni per la coltivazione di funghi reali.

Infezione del suolo Mycelium.

Per questi scopi, è necessario quanto segue:

1. ACQUISTA il tartufo mycelium (sul substrato o il substrato).
2. Preparare rami, foglie (caduti) da quercia, dado o faggio, muschio.
3. Pala.
4. Acqua
5. Terreno per il torpore o substrato di torba per crescere piante da interno.
6. L'atterraggio è meglio esibirsi nella stagione calda - a fine maggio o giugno. Non lontano dall'albero selezionato (l'età degli alberi è di 5-10 anni) è necessario effettuare diversi pozzetti (3-4 saranno sufficienti), la profondità del pozzo - 20 cm, diametro - 10 cm.
7. A metà di ogni quinto, avremo il terreno preparato, e in cima ad esso - la giusta quantità di micelio. Quindi i pozzetti sono pieni dei bordi della terra rimanente. Deve essere molto strettamente tamponato.
8. Ora molto attentamente in ciascun bene bisogno di versare 10 litri. Acqua calcolata Per l'annaffiatura, puoi usare l'acqua piovana.
9. Dall'alto, è necessario mettere il fogliame preparato, il muschio e i rami e di nuovo correre ad acqua, ma già intorno ad ogni quinto.

Dopo 3, e poi e 5 anni dovrebbero aspettarsi la prima vendemmia. Dipenderà dalle condizioni meteorologiche. A proposito, è necessario assicurarsi che il terreno sia sempre stato bagnato e in nessun caso se fosse asciutto. Con l'inizio dei luoghi freddi, è necessario isolare lo strato extra delle foglie.

Dopo alcuni anni alla fine di agosto, puoi contare sulla prima vendemmia del tartufo. Raggiungerà le taglie da 40 a 70 G e acquisirà una fragranza delicata. Ogni anno, 5-7 funghi possono essere raccolti da ciascuno.

Semenzale controversie contaminate

Questo metodo di coltivazione del tartufo è considerato più efficiente, sebbene richieda costi: materiale e temporaneo.

In primo luogo, vengono prese le piantine di quercia o le flash, che infettano il fungo nero Mycel. Diverse settimane sono tenute in "quarantena" per prevenire la morte del micelio. Le piantine devono essere contenute in condizioni sterili. Se sono osservati tutti i requisiti, allora Mycelium sta arrivando e dopo che le piantine possono essere piantate nel vivaio.

Per i primi mesi, dovrebbero essere mantenuti in condizioni di "quarantena". Persino il personale di servizio è obbligato a seguire le regole dell'igiene, in modo da non infettare giovani querce con microrganismi dannosi.

Dopo 12 mesi, possiamo parlare del pieno osservatore delle piantine. Durante questo periodo, dovrebbero crescere a 20 cm. Quando si riproducono un tartufo nero, è molto importante usare non giovani querce, cioè le piantine - in questo caso, è possibile ottenere buoni risultati. A proposito, su alcune fattorie, il metodo del substrato viene praticato quando i tartufi sono seduti su spon di quercia, accanto a un albero adulto.

Come scegliere un posto adatto, consigli di professionisti:

• attenzione per l'acidità del terreno, ideale in modo che il PH non superi i 7,9 e non al di sotto di 7,5;
• scegli terreno aerato, con sufficiente contenuto di calcio e humus. Anche in esso non dovrebbe essere frequentato da estranei e pietre. Prima di pianificare una piantina, è necessario curare meccanicamente accuratamente il terreno;
• prestare attenzione a un dettaglio molto importante: altri microrganismi (dispute dei funghi) non dovrebbero essere presenti nel terreno;
• dopo l'atterraggio per 2 anni, dobbiamo sbarazzarci di erbacce;
• la temperatura media giornaliera nella stagione calda - da 16,5 a 22 ^o.INSIEME A;
• per rendere più conveniente per eseguire l'elaborazione del suolo, scegliere non un territorio di soccorso.

Come atterrare

L'atterraggio delle piantine di quercia infetto dal tartufo nero Mycel viene effettuato in primavera quando la minaccia di gelo è già passata. Il suolo ha bisogno di preparare bene e rimuovere tutte le erbacce. Non utilizzare prodotti chimici per lo sterminio delle erbacce non possono essere utilizzati, poiché anche la loro piccola parte nel terreno può portare alla morte del micelio.

L'uso di erbicidi con il glufosfato di ammonio, ma solo in piccole quantità e nel caso di necessità acuta. Questa sostanza si decompone rapidamente nel terreno.

L'atterraggio viene eseguito secondo uno schema specifico, tenendo conto del fatto che 1 ettari hanno rappresentato non più di 500 querce. Immediatamente prima di piantare il terreno, è impossibile concimare, può portare alla morte del moncelio del fungo reale.

È inoltre necessario tenere conto del fatto che il rischio di danni al sistema di root è grande durante il trapianto, quindi le querce sono piantati prima nel foro preparato, una piccola quantità di acqua è allagata, l'alberello è fermamente addormentato il terreno e di nuovo È abbondantemente. La profondità della semina è di 75 cm per proteggere i funghi da gelo e altre condizioni climatiche avverse. Inoltre, la pacciamatura (da uno strato di foglie, muschio e rami) è realizzato vicino all'albero. Se le piante sono giovani, è meglio proteggerli con un film di plastica.

Dal momento che il tartufo è un fungo ectomicurizico (la formazione di Mycorruiza sul sistema di root), quindi l'area dell'albero per lo sviluppo dovrebbe essere di almeno 20 m ². Insieme a quercia, la coltivazione di altri alberi da compagnia è consentita: agrumi, ulivi. È impossibile piantare un pioppo, castagno, pino, abete rosso e abete.

Sulla lotta a pest e raccolto

Dal momento che i maiali e i conigli portano il pericolo principale per il tartufo, è necessario proteggere il territorio in cui cresce il fungo perigorio. Anche una grave minaccia per il raccolto futuro porta scarafaggi e tonchi.

Sulla comparsa di funghi (in pochi anni) può essere trovato in piccoli tubercoli che appariranno sul terreno. Il corpo del fungo è nel terreno, la profondità è di circa 20 cm. Il peso di un'istanza è compreso tra 0,5 e 1 kg. Il tartufo nero ha una forma rotonda o oblunga. Il colore del fungo è nero, e la "pelle" è solida.

La maggior parte del raccolto può essere posizionato quasi sulla superficie del terreno. Per non disturbare il processo di maturazione, è importante versare luoghi con sabbia santificata. A proposito, quel fungo è vicino alla superficie, puoi giudicare le mosche e le mosche - se ce ne sono molti di loro in questo posto, allora è il momento di raccogliere un raccolto.

Per la ricerca di funghi reali, vengono utilizzati cani appositamente addestrati (cantaranno con latte con l'aggiunta di un raggio di funghi, e in seguito si allenano con un bastone, un tartufo grattugiato) e suini. Scavare il tartufo è possibile solo a mano con le piccole lame.

La coltivazione dei tartufi reali è fastidiosa, ma a causa dell'elevato costo dei funghi - molto redditizio. Ci sono molte aziende agricole nel mondo del crescente fungo prezioso. Puoi trovare terreno anche in quei luoghi in cui questi funghi non sono mai cresciuti. Quindi la crescita del tartufo nelle condizioni artificiali è piuttosto reale, soprattutto perché la resa su tali fattorie sarà più volte superiore che in natura.

A proposito delle complessità dei tartufi in crescita Vedere questo video: