ეს სოკოს გლობალური დელიკატესი აღიარებულია. 1 კგ ფასი რამდენიმე ათასი დოლარის განმავლობაში მერყეობს. ბევრი ადამიანი ცხოვრებაში არასოდეს მოახერხა ცდილობენ სოკოს truffle.

როგორც ცნობილია, ყველაფერი, რაც ბუნებრივი პირობებით იზრდება, შეიძლება დამოუკიდებლად გაიზარდოს ხელსაყრელი პირობების შექმნისას. სარკინიგზო სამეფო სოკო არ არის ადვილი, არა მხოლოდ დაწყებული კაპიტალი საჭირო იქნება, არამედ საკმარისი ფართი ტრიუფლების ზრდისთვის. თუ პროცესი უკეთესია, მაშინ 1-2 წლის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ საკუთარი ბიზნესი, რომელიც კარგ შემოსავალს მოაქვს. მას შემდეგ, რაც ფასი ტრიუფელი ძალიან მაღალია, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად გააძლიეროს დანართი.

საიდუმლო ტრიუფელი

ეს სოკოს ბევრი საიდუმლოება აქვს. პირველი - თუნდაც ის ადამიანები, რომლებიც ტრიუფელს შეაგროვებენ, ვერ აკვირდებიან ზრდას. ფაქტია, რომ სოკოს "სიცოცხლე" მიწის ნაკვეთების ქვეშ გადადის (სიღრმე დაახლოებით 20 სმ-მდე) და დამოკიდებულია ბუჩქებზე და ხეებზე. ეს მცენარეების ფესვებზე საუბრობს, მათთვის სასარგებლო ნივთიერებების ნაწილი. არასწორი აზრი ბევრს, რომ truffle არის პარაზიტი, პირიქით, სოკოს კონვერტებს ფესვთა სისტემა მისი myceliums. ამდენად, სოკოების წყალობით, მცენარეთა ფესვები უფრო ტენიანობას მიიღებს და მავნე მიკროორგანიზმებისგან საიმედო დაცვას მიიღებს. ორი მცენარის ასეთი თანაარსებობა არის სიმბიოზი.

მეორე საიდუმლო - რეპროდუცირება. თუ შევადარებთ ამ პროცესს ჩვეულებრივი სოკოთი, მაშინ ყველაფერი ნათელია: დავებს ვრცელდება ჰაერში ან წყლით. მაგრამ სამეფო სოკოების დავებს ცხოველების კუჭ-ნაწლავის მეშვეობით გავრცელდა. თურმე იმისათვის, რომ ველური ცხოველი იპოვონ სოკოს, ბუნება გათვალისწინებულია და ამ მომენტში - ტრიუფელს აქვს თხელი სუნამო. სხვათა შორის, არა ყველა სოკოს სუნი, როგორც ლამაზი. ყველაზე სოკო იმედგაცრუებულია საკმაოდ უსიამოვნო სუნი, რომელიც გაფუჭებული თევზის ან fiddling "არომატით". და მხოლოდ რამდენიმე truffle ჯიშები, მათ შორის სამეფო (Perigorsky), fastens სასიამოვნო სურნელი.

ყველა ცნობილი ტიპის ტრიუფელი, მხოლოდ შავი მოახერხა იზრდება ხელოვნურად. მათ ასევე უწოდებენ ფრანგულს, რადგან საფრანგეთი ტრიუფლების გაშენებისას წამყვანი პოზიციაა. ხელსაყრელი ადგილი - სპეციალურად დარგული მუხის ჭურვები ან სადესანტო. ზომის ტრიუფელი შეიძლება იყოს განსხვავებული: პატარა, მასშტაბით კაკალი, საშუალო ვაშლისთვის. იყო ხასიათისაა და უფრო დიდი ნიმუშები, დაახლოებით 1 კგ.

Truffle photo:

რა სარგებელი

წარმოუდგენლად, მაგრამ 1 კგ მზარეული მრავალი ქვეყნის მსოფლიოში მზად ვართ, რათა რამდენიმე ათასი დოლარი! რატომ truffle აქვს ასეთი განსაცვიფრებელი პოპულარობა?

არსებობს დაახლოებით 10 სახის სოკო განკუთვნილია ჭამა. ყველაზე ძვირფასი არის შავი ტრიუფელი (perigorean ან იტალიური), ზამთრის და Piedmont.

გარედან, ტრიუფელის მსგავსი კარტოფილი, ხორცი, სოკო აქვს მოწითალო ელფერით. როდესაც იგი აღწევს სიმწიფის, რბილობი შავი და თეთრი ორგანოების იქნება ხილული კონტექსტში. ეს იმიტომ, რომ ჯარიმა სუნამო, შავი ტრიუფელი ითვლება ყველაზე ძვირფასი შორის კულინარია. საწყისი სოკოს შეგიძლიათ საზ ასობით სხვადასხვა delicacy კერძები. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შეინარჩუნოს დელიკატური არომატი ტრიუფელი, ასე ხშირ შემთხვევაში, მზარეული დაამატოთ მცირე ნაწილი ნედლეული სოკოს შევიდა მზა კერძი. თუ ყველაფერი წესების მიხედვით, თქვენ შეგიძლიათ ვაფასებთ უნიკალური თვისებების truffle.

Calorie შინაარსი სამეფო სოკოს დაბალია, 100 გრ აქვს მხოლოდ 24 კკალ. სოკოს შესანიშნავად ერთად ყველი, ხილი და ხორცი. ეს შეიძლება მსახურობდა, როგორც დამოუკიდებელი კერძი თეთრი ნაღების სოუსით. ეს შეახსენებს გემოს შემწვარი თესლი ან ნიგოზი.

ჩვენ შეგვიძლია ვისაუბროთ სარგებელი ტრიუფელის - ეს არის წყარო ვიტამინები B ჯგუფის, RR და C. სპეციალური ღირებულება ტრიუფელია არის მოზარდები, ორსული და მეძუძური ქალები. გარდა ამისა, რეგულარული გამოყენება Perigorette Tiffel გავრცელდება ახალგაზრდობა, შეინარჩუნებს სილამაზის და გაზრდის სექსუალური აქტივობა.

როგორ იზრდება truffle

სამეფო სოკო უკვე დიდი ხანია ცდილობს out ხელოვნურ პირობებში. უკან 60s, მე -19 საუკუნის აქტიურად მუშაობს ამ მიმართულებით. პირველი შედეგები სელექციონერების ელოდებიან და მეტი 10 წლის განმავლობაში! არავინ არ მისცა გარანტიები.

იმ ადგილებში, რომლებიც არ არიან მდიდარი chernozem, უნდა წავიდეთ cunning და ჯიშის ტრიუფელი შენობაში. ამ მიზნით, ფართო სარდაფებში იზოლირებული, მათ შესაფერისი ხეები, გაანადგურა სახელმწიფო ნახერხი, მოზელილი სპეციალური გადაწყვეტა ნუტრიენტები და ნიადაგის დაემატა ერთად mycelions. ასეთი ხელოვნური გამოყვანა ყოველთვის არ იძლევა დადებით შედეგს.

ცოტა მოგვიანებით საფრანგეთში, მეცნიერები მოახერხა კიდევ ერთი ექსპერიმენტი გამოყვანა შავი ტრიუფელი. ლაბორატორია გაიზარდა ახალგაზრდა მუხა ხელოვნურად მომდინარეობს truffle. როგორც კი სოკო გამოვიდა ხეები, "წყვილი" გადავიდა, რათა ადგილზე და გააგრძელა თვალყური სარგებელი. დიდი მადლობა ასეთი ტექნოლოგიის დასაწყისში მე -20 საუკუნის, ფრანგული მოახერხა შეგროვება თითქმის 1,000 ტონა სოკოს წელიწადში.

ამჟამად, ტექნოლოგია, მეცნიერები ავსტრალიაში ითვლება ეფექტური, 1 ჰა-ზე შეგიძლიათ მიიღოთ დაახლოებით 100 კგ მოსავალი.

მზარდი ტრიუფელი სახლში

იზრდება სოკო თავს მთელი ხელოვნება. საქმე პრობლემური და ძვირადღირებული. ეს არის საჭირო იმისათვის, რომ დიდი ინვესტიციები და დაველოდოთ მოსავალი.

გაიზარდოს ტრიუფელი სახლში, აუცილებელია გამოვყოთ დიდი პლანტაცია (თუ დაგეგმილია სოკოთი ღია საჰაერო ბუნებრივად) ან ფართო სარდაფში. სოკო არ მოითმენს ტემპერატურის მერყეობას, ამიტომ მოსავლის მისაღებად, ოპტიმალური ჰაერის ტემპერატურა უნდა იყოს +22 ^{ელექტროგარმოშობა}ერთად.

განვიხილოთ 2 ვარიანტი მზარდი სამეფო სოკო.

ნიადაგის ინფექცია Mycelium

ამ მიზნით, საჭიროა შემდეგი:

1. შეიძინეთ mycelium truffle (სუბსტრატის ან სუბსტრატის შესახებ).
2. მოამზადეთ ფილიალები, ფოთლები (დაღუპული) მუხა, თხილის ან წიფლის, მოსანო.
3. Ნიჩაბი.
4. მორწყვა
5. ნიადაგი ტრიუფელი ან ტორფის სუბსტრატისთვის მზარდი შიდა მცენარეებისათვის.
6. სადესანტო უკეთესია თბილ სეზონში შეასრულოს - მაისის ბოლოს ან ივნისში. არ შერჩეული ხე (ხეების ასაკი 5-10 წლისაა), თქვენ უნდა გააკეთოთ რამდენიმე ჭაბურღილი (3-4 იქნება საკმარისი), კარგად - 20 სმ სიღრმე, დიამეტრი - 10 სმ.
7. ნახევარზე მეტი მეხუთე, ჩვენ მოამზადებს მომზადებულ ნიადაგს, და თავზე - მინიმალური თანხის ოდენობა. მაშინ ჭაბურღილები სავსეა დარჩენილი დედამიწის კიდეებზე. ეს უნდა იყოს ძალიან მჭიდროდ tamped.
8. ახლა ძალიან ფრთხილად თითოეული კარგად უნდა დაასხით 10 ლიტრი. გათვლილი წყალი. მორწყვა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ rainwater.
9. ზემოდან, თქვენ უნდა დააყენოთ მომზადებული ფოთლები, ნაზი და ფილიალები და კვლავ გამოიქცევიან წყალში, მაგრამ უკვე დაახლოებით მეხუთე.

3 წლის შემდეგ და 5 წლის შემდეგ უნდა ველოდოთ პირველ მოსავალს. ეს დამოკიდებულია ამინდის პირობებზე. სხვათა შორის, თქვენ უნდა უზრუნველყოთ, რომ ნიადაგი ყოველთვის სველი და არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს მშრალი. ცივი ადგილების დაწყებისთანავე აუცილებელია ფოთლების დამატებითი ფენის ინსულირება.

რამდენიმე წლის შემდეგ აგვისტოს ბოლოს, თქვენ შეგიძლიათ ჩაითვალოს ტრიუფლის პირველი მოსავალი. იგი მიაღწევს ზომის 40-დან 70 გ-მდე და ნაზი სუნამოს მიიღებს. ყოველ წელს, 5-7 სოკო შეიძლება შეგროვდეს თითოეული კარგად.

ნერგი დაბინძურებული დავების

მზარდი ტრიუფლების ეს მეთოდი უფრო ეფექტურია, თუმცა ეს მოითხოვს ხარჯებს: მატერიალური და დროებითი.

პირველი, მუხის ნერგების ან ციმციმები ხდება, რომელიც აინფიცირებს შავი სოკოს mycel. რამდენიმე კვირის განმავლობაში ისინი ინახება "საკარანტინო", რათა თავიდან აიცილონ mycelium გარდაცვალების თავიდან ასაცილებლად. ნერგები უნდა შეიცავდეს სტერილურ პირობებში. თუ ყველა მოთხოვნათა შესრულების, მაშინ mycelium მოდის და მას შემდეგ, რაც ნერგები შეიძლება დარგეს სანერგე.

პირველი რამდენიმე თვის განმავლობაში, მათ უნდა შენარჩუნდეს "კარანტინი" პირობებში. მაშინაც კი, მომსახურე პერსონალი ვალდებულია დაიცვას წესები ჰიგიენის, ისე, რომ არ აინფიცირებს ახალგაზრდა მუხა მავნე მიკროორგანიზმები.

12 თვის შემდეგ, ჩვენ შეგვიძლია ვისაუბროთ ნერგების სრული დაკვირვების შესახებ. ამ პერიოდში ისინი 20 სმ-მდე უნდა გაიზარდონ. შავი ტრიუფლის გამოყვანისას ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოიყენოთ არა ახალგაზრდა მუხა, კერძოდ, ნერგები - ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ კარგი შედეგები. სხვათა შორის, ზოგიერთ ფერმაში, სუბსტრატის მეთოდი პრაქტიკულად, როდესაც ტრიუფელი იჯდა, ზრდასრული ხის გვერდით.

როგორ ავირჩიოთ შესაფერისი ადგილი, პროფესიონალების რჩევა:

• ნახეთ ნიადაგის მჟავიანობისთვის იდეალური ისე, რომ pH არ აღემატება 7.9 და არა 7.5-ზე;
• არჩევა ნიადაგი, საკმარისი კალციუმის და ჰუმუსის შემცველობა. ასევე არ უნდა დაესწროს გარეგნებსა და ქვებს. ნერგების დაგეგმვისას აუცილებელია ნიადაგის მექანიკურად მკურნალობა;
• ყურადღება მიაქციეთ ძალიან მნიშვნელოვან დეტალს: სხვა მიკროორგანიზმები (სოკოსები) არ უნდა იყოს თქვენს მიწაზე;
• 2 წლის განმავლობაში სადესანტო მას შემდეგ, რაც ჩვენ უნდა მოვიშოროთ სარეველები;
• საშუალო ყოველდღიური ტემპერატურა თბილ სეზონში - 16.5-დან 22-მდე ^{ელექტროგარმოშობა}ერთად;
• უფრო მოსახერხებელია ნიადაგის გადამუშავების შესასრულებლად, არ აირჩიოთ რელიეფური ტერიტორია.

როგორ მიწა

შავი truffle mycel- თან ინფიცირებული მუხის ნერგების სადესანტო ხორციელდება გაზაფხულზე, როდესაც ფლოტების საფრთხე უკვე გავიდა. ნიადაგს უნდა მოამზადოს კარგად და ამოიღონ ყველა სარეველა. გამოყენება ქიმიკატების განადგურების weeds არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რადგან მათი მცირე ნაწილი ნიადაგში შეიძლება გამოიწვიოს გარდაცვალების mycelium.

ჰერბიციდების გამოყენება ამონიუმის გლუპოსფატთან ერთად, მაგრამ მხოლოდ მცირე რაოდენობით და მწვავე აუცილებლობის შემთხვევაში. ეს ნივთიერება სწრაფად იშლება ნიადაგში.

სადესანტო ხორციელდება კონკრეტული სქემის მიხედვით, რომელიც ითვალისწინებს, რომ 1 ჰექტარი 500-ზე მეტი მუხისაა. ნიადაგის დარგვამდე დაუყოვნებლივ, შეუძლებელია განაყოფიერება, ეს შეიძლება გამოიწვიოს სამეფო სოკოს გარდაცვალების მიზეზი.

ასევე აუცილებელია იმის გათვალისწინება, რომ ფესვთა სისტემის დაზიანების რისკი დიდია ტრანსპლანტაციის დროს, ამიტომ მუხა დარგეს პირველად მომზადებული ხვრელში, მცირე რაოდენობით წყალი დატბორილია, სარგებელი მჭიდროდ იძინებს ნიადაგს და ისევ ეს არის უხვად. გამწვანების სიღრმე 75 სმ-იან წლებში ყინვისა და სხვა არასასურველი ამინდის პირობებში სოკოთი და დასაცავად. გარდა ამისა, mulching (ფოთლები ფოთლები, moss და ფილიალი) მზადდება ხე. თუ მცენარეები ახალგაზრდაა, უმჯობესია, პლასტიკური ფილმის დაცვა.

მას შემდეგ, რაც truffle არის ectomiciousizic სოკო (ფორმირების mycorrhiza on root სისტემა), მაშინ ტერიტორია განვითარების უნდა იყოს მინიმუმ 20 მ ². მუხაში ერთად, სხვა კომპანიების ხეების გაშენება დასაშვებია: ციტრუსი, ზეთისხილის ხეები. შეუძლებელია პოპლერის, წაბლის, ფიჭვის, ნაძვის და ნაძვის დარგვა.

მავნებლებისა და მოსავლის წინააღმდეგ ბრძოლის შესახებ

მას შემდეგ, რაც ღორები და კურდღელი ეკისრება მთავარ საფრთხეს truffle, თქვენ უნდა დაიცვას ტერიტორია, სადაც perigorian სოკოს იზრდება. ასევე სერიოზული საფრთხე მომავალი მოსავლისთვის ტარაკნები და weevils.

სოკოების გამოჩენაზე (რამდენიმე წელიწადში) შეიძლება მოიძებნოს პატარა ტუბერკულოზებში, რომელიც გამოჩნდება ნიადაგზე. სოკოს სხეული არის ადგილზე, სიღრმე დაახლოებით 20 სმ. ერთი ინსტანციის წონა არის 0.5-დან 1 კგ-მდე. შავი ტრიუფელი აქვს მრგვალი ან ოლქის ფორმა. სოკოს ფერი შავია და "ტყავი" მყარია.

მოსავლის უმრავლესობა შეიძლება განთავსდეს ნიადაგის ზედაპირზე. იმისათვის, რომ არ შეუშალოს ripening პროცესი, მნიშვნელოვანია დაასხით ასეთი ადგილები Sainted ქვიშა. სხვათა შორის, რომ სოკოს ზედაპირზე ახლოს არის, შეგიძლიათ გაასამართლო ფრიალებს და მიდიდეს - თუ ამ ადგილას ბევრი მათგანი არსებობს, მაშინ დროა მოსავლის შეგროვება.

სამეფო სოკოების ძიებისას სპეციალურად მომზადებული ძაღლები გამოიყენება (ისინი მღერიან რძით სოკოს სხივის დამატებით, მოგვიანებით ისინი ჯოხით, გახეხილი ტრიუფელით) და ღორები. Truffle თხრიან მხოლოდ შესაძლებელია მცირე ზომის პირებით.

სამეფო ტრიუფლების გაშენება შემაშფოთებელია, მაგრამ სოკოს მაღალი ღირებულების გამო - ძალიან მომგებიანი. არსებობს მრავალი მეურნეობა მსოფლიოში მზარდი ღირებული სოკოების სამყაროში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ საფუძველი იმ ადგილებში, სადაც ეს სოკო არასოდეს გაიზარდა. ასე რომ, ხელოვნური პირობებით იზრდება ტრიუფელი საკმაოდ რეალურია, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ ასეთი ფერმების სარგებელი რამდენჯერმე უფრო მაღალია, ვიდრე ბუნებაში.

ამ ვიდეოზე მზარდი ტრიუფლების ჭრილობების შესახებ: