Ta grzyb jest uznawana za globalną delikatność. Cena za 1 kg waha się w ciągu kilku tysięcy dolarów. Wiele osób w życiu nigdy nie udało się wypróbować trufli grzybów.

Jak wiadomo, wszystko, co rośnie w ziemi w warunkach naturalnych, mogą być podniesione niezależnie podczas tworzenia korzystnych warunków. Rail Grzyby Królewskie nie jest łatwe, wymagane będzie nie tylko kapitał wyjściowy, ale także wystarczająco dużo miejsca na wzrost trufli. Jeśli proces staje się lepszy, potem po 1-2 latach możesz opracować własną firmę, która przynosi dobre dochody. Ponieważ cena trufli jest bardzo wysoka, możesz szybko poprawić załącznik.

Na tajnym trufferze

Ten grzyb ma wiele tajemnic. Pierwszy - nawet ci ludzie, którzy zbierają trufle, nie mogą obserwować ich wzrostu. Faktem jest, że "życie" grzybów przechodzi pod warstwą ziemi (głębokość wynosi około 20 cm) i zależy od krzewów i drzew. Żywi się korzeniami tych roślin, dając im część korzystnych substancji. Błędna opinia o wielu, że trufla jest pasożytami, wręcz przeciwnie, grzyb otaczają system korzeniowy drzewa z grzybniami. Tak więc dzięki grzybom korzenie roślin otrzymują więcej wilgoci i będą pod wiarygodną ochroną przed szkodliwymi mikroorganizmami. Taka współistnienie dwóch roślin nazywa się symbiozą.

Druga sekret - reprodukcja. Jeśli porównujesz ten proces z konwencjonalnymi grzybami, wszystko jest jasne: spory są rozłożone w powietrzu lub przez wodę. Ale spory królewskich grzybów rozprzestrzeniają się przez żołądki zwierząt. Okazuje się, że przechodząc przez ciało dzika, spory zdobywają możliwość kiełkującej, ale tylko w miejscu wygodnym dla niego - obok niektórych drzew. Aby dzikie zwierzę znaleźć grzyb, natura przewidział, a ten moment - trufla ma cienki zapach. Przy okazji, nie każdy grzyb pachnie jak miłe. Większość grzybów jest sfrustrowana raczej nieprzyjemnym zapachem podobnym do "aromatu" zepsutych ryb lub skrzypiących. I tylko niektóre odmiany truflowe, w tym Royal (Perigorsky), zapinają przyjemny zapach.

Ze wszystkich znanych typów trufli, tylko czarny zdołał sztucznie rosnąć. Nazywane są również francuskim, ponieważ Francja zajmuje wiodącą pozycję na temat uprawy trufli. Korzystne miejsce - specjalnie posadzone dębowe gaje lub lądowanie. Rozmiary trufle mogą być inne: od małej, wielkości z orzechami, do średniego jabłka. Były w przyrodzie i większych okazów, około 1 kg.

Zdjęcie trufli:

Jakie korzyści

Niesamowicie, ale przez 1 kg kucharzy wielu krajów świata jest gotowy dać kilka tysięcy dolarów! Dlaczego trufla ma tak oszałamiającą popularność?

Do jedzenia jest około 10 rodzajów grzybów. Najcenniejszym jest czarna trufla (perigorejska lub włoska), zima i Piedmont.

Zewnętrznie trufla jest podobna do ziemniaków, ciało grzyba ma czerwonawy odcień. Kiedy osiągnie dojrzałość, miazga jest czarna, a białe ciała będą widoczne w kontekście. Z powodu drobnego zapachu, że czarne trufle są uważane za najcenniejsze wśród kulinarnych. Z grzyba można gotować setki różnych dań przysmakowych. Bardzo ważne jest zachowanie delikatnego aromatu trufli, więc w większości przypadków kucharze dodają małą część surowego grzyba do gotowego naczynia. Jeśli zrobisz wszystko zgodnie z zasadami, możesz docenić unikalne właściwości trufli.

Zawartość kalorii w Royal Mushroom jest niska, 100 g ma tylko 24 kcal. Grzyb jest idealnie połączony z serem, owocami i mięsem. Można go służyć jako niezależne danie z białym kremowym sosem. Przypomina smak smażonych nasion lub orzechów włoskich.

Możemy mówić o korzyściach z trufli - jest to źródło witamin grupy B, RR i C. Specjalna wartość trufli jest dla młodzieży, kobiet w ciąży i karmiących. Ponadto regularne stosowanie Tiffel Perigorette przedłuży młodość, zachowa piękno i zwiększy aktywność seksualną.

Jak rosnąć trufli

Royal Mushroom od dawna próbuje wydobyć w sztucznych warunkach. W latach 60. XIX wiek aktywnie działa w tym kierunku. Pierwsze wyniki hodowców oczekiwało ponad 10 lat! Nikt nie dał gwarancji.

W tych miejscach, które nie są bogate w Chernozem, musieli pójść na przebiegłe i hodowane trufle w pomieszczeniach. W tym celu izolowano przestronne piwnice, wzięli odpowiednie drzewa, zgniecione do stanu trocin, zwilżone do specjalnego rozwiązania z składników odżywczych i gleby dodano z grzybkami. Taka sztuczna hodowla nie zawsze dała pozytywny wynik.

Nieco później we Francji naukowcy udało się zatrzymać kolejny eksperyment na czarnych truflach hodowlanych. Laboratorium hodowano przez młode dębowe drzewa ze sztucznie pochodną trufli. Gdy tylko grzyby wyszły z drzewami, "para" przeniósł się do ziemi i nadal śledzą wydajność. Dzięki takiej technologii na początku XX wieku francuski zdołał zebrać prawie 1000 ton grzybów rocznie.

Obecnie technologia opracowana przez naukowców z Australii jest uważana za skuteczną, z 1 hektarem można uzyskać około 100 kg zbiorów.

Rosnące trufle w domu

Szybko rosną grzybami jest całą sztuką. Case kłopotliwe i kosztowne. Konieczne jest dokonanie dużych inwestycji i czekać na uprawę.

Aby rosnąć trufle w domu, konieczne jest podkreślenie dużej plantacji (jeśli jest planowany do uprawy grzybów w otwartym powietrzu naturalnie) lub przestronną piwnicę. Grzyby nie tolerują wahań temperatury, aby uzyskać uprawę, optymalna temperatura powietrza musi wynosić +22 ^o.Z.

Rozważ 2 opcje dla rosnących grzybów królewskich.

Gleba infekcja grzybni

W tych celach potrzebujesz:

1. Kupuj trufla grzybniczego (na podłożu lub podłożu).
2. Przygotuj gałęzie, liście (spadły) z dębu, nakrętki lub buk, mchu.
3. Łopata.
4. Woda
5. Gleba do trufli lub podłoża torfowego do rosnących roślin wewnętrznych.
6. Lądowanie jest lepsze do wykonania w ciepłym sezonie - pod koniec maja lub czerwca. Niedaleko z wybranego drzewa (wiek drzew ma 5-10 lat) Musisz wykonać kilka studni (3-4 wystarczy), głębokość studni - 20 cm, średnica - 10 cm.
7. W połowie każdej piątej będziemy położyć przygotowaną ziemię, a na górze - odpowiednia ilość grzybni. Wtedy studnie są wypełnione do krawędzi pozostałych Ziemi. Musi być bardzo szczelnie uświęcony.
8. Teraz bardzo ostrożnie w każdej potrzebie zlewania 10 litrów. Obliczona woda. W przypadku podlewania można użyć wody deszczowej.
9. Z góry musisz umieścić przygotowane liście, mech i gałęzie i znowu pośpiech do wody, ale już wokół piątej.

Po 3, a następnie 5 lat powinny spodziewać się pierwszego zbioru. Będzie zależeć od warunków pogodowych. Nawiasem mówiąc, trzeba upewnić się, że gleba zawsze była mokra i w żadnym wypadku nie powinien wysychać. Wraz z wystąpieniem zimnych miejsc konieczne jest izolowanie dodatkowej warstwy liści.

Po kilku latach pod koniec sierpnia możesz liczyć na pierwsze zbiory trufli. Osiągnie rozmiary od 40 do 70 g i zdobywa delikatny zapach. Każdego roku można zebrać 5-7 grzybów z każdej studzienki.

Sadzonki zanieczyszczone spory.

Ta metoda rosnących trufli jest uważana bardziej wydajna, chociaż wymaga kosztów: materiału i tymczasowego.

Podjęte są pierwsze, dębowe sadzonki lub błyski, które zakażają czarną grzybę Mycel. Kilka tygodni są przechowywane w "kwarantannie", aby zapobiec śmierci grzybni. Sadzonki muszą być zawarte w sterylnych warunkach. Jeśli wszystkie wymagania są obserwowane, mórz nadchodzi, a potem sadzonki można sadzić w przedszkolu.

Przez pierwsze kilka miesięcy powinny być utrzymywane w warunkach "kwarantanny". Nawet personel serwisowy jest zobowiązany do przestrzegania zasad higieny, tak aby nie infekować młodych dębów z szkodliwymi mikroorganizmami.

Po 12 miesiącach możemy porozmawiać o pełnym przestrzeganiu sadzonek. W tym okresie powinni rosnąć do 20 cm. Podczas hodowli czarnej trufli, bardzo ważne jest użycie nie młodych dębów, a mianowicie sadzonek - w tym przypadku można osiągnąć dobre wyniki. Przy okazji, w niektórych gospodarstwach metoda podłoża jest praktykowana, gdy trufle siedzą na sponach dębowych, obok drzewa dla dorosłych.

Jak wybrać odpowiednie miejsce, porady specjalistów:

• uważaj na kwasowość gleby, idealna, aby pH nie przekracza 7,9, a nie poniżej 7,5;
• wybierz glebę napowietrzną, z wystarczającą zawartością wapnia i humusa. Należy również w niej uczestniczyć obcych i kamieni. Przed planowaniem sadzonek konieczne jest mechanicznie dokładnie traktować glebę;
• zwróć uwagę na bardzo ważny szczegół: inne mikroorganizmy (spory grzybów) nie powinny być obecne w glebie;
• po lądowaniu przez 2 lata musimy pozbyć się chwastów;
• Średnia dzienna temperatura w ciepłym sezonie - od 16,5 do 22 ^o.Z;
• aby wykonać wygodniejsze do wykonywania przetwarzania gleby, wybierz nie terytorium pomocy.

Jak lądować

Lądowanie dębowych sadzonek zakażonych czarną truflą Mycel jest prowadzona na wiosnę, gdy zagrożenie mrozów już minęło. Gleba musi się dobrze przygotować i usunąć wszystkie chwasty. Nie można stosować chemikaliów do eksterminacji chwastów, ponieważ nawet ich niewielka część w glebie może prowadzić do śmierci grzybni.

Zastosowanie herbicydów z gluphosforanem amonu, ale tylko w małych ilościach iw przypadku ostrej konieczności. Ta substancja szybko rozkłada się w glebie.

Lądowanie przeprowadza się zgodnie z konkretnym schematem, biorąc pod uwagę, że 1 hektary stanowiły nie więcej niż 500 dębów. Natychmiast przed sadzeniem gleby, niemożliwe jest zapłodnienie, może prowadzić do śmierci grzyb grzybów królewskiej.

Konieczne jest również wziąć pod uwagę, że ryzyko uszkodzenia systemu korzeniowego jest wielkie podczas transplantacji, więc dęby są sadzone najpierw do przygotowanego otworu, niewielka ilość wody jest zalana, sapling jest ściśle zasypiania gleby i ponownie Jest obficie. Głębokość sadzenia wynosi 75 cm w celu ochrony grzybów przed mrozem i innymi niekorzystnymi warunkami pogodowymi. Ponadto, mulczowanie (z warstwy liści, mchu i gałęzi) powstaje w pobliżu drzewa. Jeśli rośliny są młode, lepiej jest ich ochronić z plastikową folią.

Ponieważ trufla jest grzybem ektomicurizic (tworzenie mycorrhiza w systemie korzeniowym), wówczas obszar drzewa do rozwoju powinien wynosić co najmniej 20 m ². Wraz z dębem uprawa innych drzew towarzyszących są dozwolone: \u200b\u200bcytrusy, drzewa oliwne. Niemożliwe jest zasadzenie topoli, kasztanowca, sosny, świerku i jodły.

O zwalczaniu szkodników i zbiorów

Ponieważ świnie i króliki ponoszą główne niebezpieczeństwo trufli, musisz chronić terytorium, w którym rośnie grzyb Perwizorski. Również poważne zagrożenie dla przyszłych żniwa niosą karaluchy i zwijania.

Na wyglądzie grzybów (za kilka lat) można znaleźć w małych guzkach, które pojawią się na glebie. Ciało grzyba znajduje się w ziemi, głębokość wynosi około 20 cm. Waga jednej instancji wynosi od 0,5 do 1 kg. Czarna trufla ma okrągły lub podłużny kształt. Kolor grzyba jest czarny, a "skóra" jest solidna.

Większość upraw może znajdować się prawie na powierzchni gleby. Aby nie przeszkadzać procesu dojrzewania, ważne jest, aby wlać takie miejsca z sainted piaskiem. Nawiasem mówiąc, grzyb jest blisko powierzchni, można ocenić muchy i muszki - jeśli w tym miejscu jest wiele z nich, nadszedł czas, aby zebrać żniwo.

W poszukiwaniu grzybów królewskich są używane specjalnie wyszkolone psy (będą śpiewać z mlekiem z dodatkiem belki grzybowej, a później trenują z kijem, trufli startej) i świń. Kopanie trufli jest możliwe tylko ręcznie z małymi ostrzami.

Uprawa królewskich trufli jest kłopotliwa, ale ze względu na wysoki koszt grzybów - bardzo opłacalne. W świecie rosnącej grzyb jest wiele gospodarstw. Możesz znaleźć teren nawet w tych miejscach, gdzie te grzyby nigdy się nie rosły. Tak więc rosną trufle w sztucznych warunkach jest dość prawdziwe, zwłaszcza że plon w takich gospodarstwach będzie kilka razy wyższy niż w naturze.

O zawiłości rosnących trufle Zobacz ten film: