Este cogumelo é reconhecido como uma delicadeza global. O preço por 1 kg varia dentro de alguns milhares de dólares. Muitas pessoas na vida nunca conseguiram tentar a trufa de cogumelos.

Como é bem conhecido, tudo o que cresce no chão em condições naturais pode ser levantado de forma independente ao criar condições favoráveis. Trilho Os cogumelos reais não são fáceis, não apenas o capital inicial será necessário, mas também espaço suficiente para o crescimento de trufas. Se o processo se tornar melhor, depois de 1 a 2 anos, você pode desenvolver seu próprio negócio que traz uma boa renda. Como o preço das trufas é muito alto, você pode aprimorar rapidamente o anexo.

Na trufa secreta

Este cogumelo tem muitos segredos. Os primeiros - mesmo aquelas pessoas que recolhem trufas não pode observar o seu crescimento. O fato é que a "vida" do cogumelo passa sob a camada de terra (a profundidade é de cerca de 20 cm) e depende de arbustos e árvores. Alimenta-se de raízes dessas plantas, dando-lhes parte das substâncias benéficas. A opinião errônea de muitos que a trufa é um parasita, ao contrário, o cogumelo envolve o sistema radicular da árvore com seus myceliums. Assim, graças aos fungos, as raízes das plantas recebem mais humidade e estará sob uma protecção fiável contra microrganismos prejudiciais. Essa coexistência de duas plantas é chamada de simbiose.

Segundo segredo - reprodução. Se você comparar este processo com cogumelos convencionais, então tudo é clara: as disputas são espalhados pelo ar ou através da água. Mas as disputas de cogumelos reais espalhar através dos estômagos de animais. Acontece que passa através do corpo de um javali, disputas adquirir a oportunidade para germinar, mas apenas em um local conveniente para ele - ao lado de algumas árvores. Para que o animal selvagem para encontrar um cogumelo, a natureza tem previstas e neste momento - a trufa tem uma fragrância fina. By the way, não cada cogumelo tem cheiro agradável. A maioria dos cogumelos são frustrados por um cheiro bastante desagradável semelhante ao "aroma" de um peixe estragado ou mexer. E apenas algumas variedades de trufas, incluindo o Real (Perigorsky), fixa uma fragrância agradável.

De todos os famosos tipos de trufas, apenas preto conseguiu crescer artificialmente. Eles também são chamados francês, desde que a França ocupa uma posição de liderança no cultivo de trufas. lugar favorável - especialmente plantados bosques de carvalho ou de aterragem. Os tamanhos de trufas pode ser diferente: a partir de um pequeno, magnitude com noz, a uma maçã média. Havia na natureza e maiores amostras, cerca de 1 kg.

foto de trufas:

que benefícios

Incrivelmente, mas para 1 kg de cozinheiros de muitos países do mundo estão prontos para dar alguns milhares de dólares! Por que a trufa têm tal popularidade impressionante?

Há cerca de 10 tipos de cogumelos adequados para comer. O mais valioso é trufa negra (perigorean ou italiano), inverno e Piemonte.

Externamente, a trufa é semelhante às batatas, a carne do fungo tem uma tonalidade avermelhada. Quando ele atinge a maturidade, a polpa é preta e os corpos brancos serão visíveis no contexto. É por causa da fragrância fina que trufas negras é considerada a mais valiosa entre culinária. Do cogumelo você pode cozinhar centenas de vários pratos de delicadeza. É muito importante preservar o delicado aroma da trufa, então na maioria dos casos, os cozinheiros adicionam uma pequena parte do cogumelo cru para o prato acabado. Se você fizer tudo de acordo com as regras, você pode apreciar as propriedades únicas da trufa.

O teor de calorias do cogumelo real é baixo, 100 g tem apenas 24 kcal. O cogumelo é perfeitamente combinado com queijo, frutas e carne. Pode ser servido como um prato independente com um molho cremoso branco. Lembra o sabor de sementes fritas ou nozes.

Podemos falar sobre os benefícios da trufa - esta é uma fonte de vitaminas do grupo B, RR e C. O valor especial da trufa é para adolescentes, mulheres grávidas e lactantes. Além disso, o uso regular do Perigorette Tiffel irá estender a juventude, manterá a beleza e aumentará a atividade sexual.

Como crescer trufas

O cogumelo real tem tentado trazer em condições artificiais. De volta aos 60 anos, o século XIX estava operando ativamente nessa direção. Os primeiros resultados dos criadores esperavam mais de 10 anos! Ninguém deu garantias.

Nesses lugares que não são ricos no Chernodem, tiveram que ir para as trufas astúcias e de raça nas instalações. Para esses fins, os porões espaçosos foram isolados, eles tomaram árvores adequadas, esmagadas ao estado de serragem, umedecidas a uma solução especial com nutrientes e um solo foi adicionado com micélio. Essa criação artificial nem sempre deu um resultado positivo.

Um pouco mais tarde na França, os cientistas conseguiram manter outro experimento em reprodução de trufas pretas. O laboratório foi cultivado por jovens de carvalho com trufas artificialmente derivadas. Assim que os cogumelos saíram com as árvores, o "casal" se mudou para o chão e continuou a rastrear o rendimento. Graças a tal tecnologia no início do século XX, os franceses conseguiram recolher quase 1.000 toneladas de cogumelos por ano.

Atualmente, a tecnologia desenvolvida por cientistas da Austrália é considerada eficaz, com 1 hectare você pode obter cerca de 100 kg de colheita.

Trufas crescentes em casa

Crescer cogumelos você mesmo é uma arte inteira. Caso problemático e caro. É necessário fazer grandes investimentos e esperar por uma cultura.

Para cultivar trufas em casa, é necessário destacar uma grande plantação (se estiver planejada para cultivar cogumelos ao ar livre naturalmente) ou um porão espaçoso. Cogumelos não toleram flutuações de temperatura, portanto, para obter uma cultura, a temperatura do ar ideal deve ser +22 ^o.COM.

Considere 2 opções para crescer cogumelos reais.

Mycelium da infecção do solo

Para esses fins, você precisa do seguinte:

1. Comprar trufas de micélio (no substrato ou substrato).
2. Prepare galhos, folhas (caídas) de carvalho, porca ou faia, musgo.
3. Pá.
4. Água
5. Solo para trufas ou substrato de turfa para cultivar plantas internas.
6. O pouso é melhor realizar na estação quente - no final de maio ou junho. Não muito longe da árvore selecionada (a idade das árvores é de 5 a 10 anos), você precisa fazer vários poços (3-4 será suficiente), a profundidade do poço de 20 cm, diâmetro - 10 cm.
7. Em metade de cada quinto, colocaremos o solo preparado e, além disso, - a quantidade certa de micélio. Então os poços estão cheios às bordas da terra restante. Deve ser muito apertado.
8. Agora com muito cuidado em cada poço precisa derramar 10 litros. Água calculada. Para regar, você pode usar a água da chuva.
9. De cima, você precisa colocar a folhagem preparada, musgo e galhos e novamente correr para a água, mas já em torno de cada quinto.

Depois de 3, e, em seguida, e 5 anos devem esperar a primeira colheita. Isso dependerá das condições meteorológicas. By the way, você precisa garantir que o solo sempre tenha sido molhado e em nenhum caso se secar. Com o início de lugares frios, é necessário isolar a camada extra de folhas.

Depois de alguns anos no final de agosto, você pode contar com a primeira colheita da trufa. Atingirá os tamanhos de 40 a 70 g e adquirirão uma fragrância suave. Todos os anos, 5-7 cogumelos podem ser coletados de cada poço.

Disputas contaminadas mudas

Este método de trufas de crescimento é considerado mais eficiente, embora seja necessário custos: material e temporário.

Primeiro, mudas de carvalho ou flashes são tiradas, que infectam o Mycel de Cogumelos Negros. Várias semanas são mantidas em "quarentena" para evitar a morte do micélio. As plântulas devem estar contidas sob condições estéreis. Se todos os requisitos forem observados, o micélio está chegando e depois disso, as mudas podem ser plantadas no berçário.

Nos primeiros meses, eles devem ser mantidos em condições de "quarentena". Até mesmo o pessoal de serviço é obrigado a seguir as regras de higiene, de modo a não infectar jovens carvalhos com microorganismos nocivos.

Após 12 meses, podemos falar sobre a plena observação de plântulas. Durante este período, eles devem crescer a 20 cm. Ao criar uma trufa negra, é muito importante usar não os jovens carvalhos, ou seja, mudas - neste caso, você pode obter bons resultados. By the way, em algumas fazendas, o método de substrato é praticado quando as trufas estão sentadas em pedras de carvalho, ao lado de uma árvore adulta.

Como escolher um local adequado, conselho dos profissionais:

• cuidado com a acidez do solo, ideal para que o pH não exceda 7,9 e não abaixo de 7,5;
• escolha o solo arejado, com conteúdo suficiente de cálcio e húmus. Também não deve ser assistido por pessoas de fora e pedras. Antes de planejar uma plântula, é necessário tratar mecanicamente o solo;
• preste atenção a um detalhe muito importante: outros microrganismos (disputas de cogumelos) não devem estar presentes em seu solo;
• depois de pousar por 2 anos, precisamos nos livrar de ervas daninhas;
• a temperatura média diária na época quente - de 16,5 a 22 ^o.COM;
• para tornar mais conveniente realizar o processamento do solo, escolha não um território de alívio.

Como pousar

O desembarque de plântulas de carvalho infectados com a mincel de trufas negras é realizada na primavera, quando a ameaça de geadas já passou. O solo precisa se preparar bem e remover todas as ervas daninhas. Use produtos químicos para extermínio de ervas daninhas não podem ser usados, já que até mesmo sua pequena parte no solo pode levar à morte de micélio.

O uso de herbicidas com gluphosfato de amônio, mas apenas em pequenas quantidades e no caso da necessidade aguda. Esta substância rapidamente se decompõe no solo.

O desembarque é realizado de acordo com um esquema específico, levando em conta que 1 hectares foi responsável por não mais de 500 Oaks. Imediatamente antes de plantar no solo, é impossível para fertilizar, pode levar à morte do micélio de cogumelos real.

Também é necessário levar em conta que o risco de danos no sistema raiz é grande durante o transplante, então os carvalhos são plantados primeiro no orifício preparado, uma pequena quantidade de água é inundada, a muda é firmemente adormecida no solo e novamente é abundantemente. A profundidade de plantio é de 75 cm a cogumelos proteger da geada e outras condições climáticas adversas. Além disso, cobertura morta (a partir de uma camada de folhas, musgo e galhos) é feita perto da árvore. Se as plantas são jovens, é melhor para protegê-los com um filme plástico.

Uma vez que a trufa é um cogumelo ectomicurizic (a formação de micorriza no sistema radicular), então a área da árvore para o desenvolvimento deve ser, pelo menos, 20 m ². Juntamente com carvalho, o cultivo de outras árvores companheiras é permitido: cítricos, oliveiras. É impossível plantar um álamo, castanho, pinho, abeto e abeto.

Sobre o combate a pragas e colheita

Desde que porcos e coelhos suportam o principal perigo de trufamento, você precisa proteger o território onde o cogumelo perigoriano cresce. Também uma séria ameaça para a futura colheita carrega baratas e gorgulhos.

Na aparência de cogumelos (em poucos anos), pode ser encontrado em pequenos tubérculos que aparecerão no solo. O corpo do cogumelo está no chão, a profundidade é de cerca de 20 cm. O peso de uma instância é de 0,5 a 1 kg. A trufa preta tem uma forma redonda ou oblonga. A cor do cogumelo é preta, e o "couro" é sólido.

A maior parte da colheita pode ser localizada quase na superfície do solo. Para não perturbar o processo de amadurecimento, é importante derramar esses lugares com areia santada. By the way, esse cogumelo está perto da superfície, você pode julgar as moscas e os mesmos - se houver muitos deles neste lugar, então é hora de recolher uma colheita.

Para a busca por cogumelos reais, cães especialmente treinados são usados \u200b\u200b(eles vão cantar com leite com a adição de um feixe de cogumelos, e depois eles treinam com uma vara, trufas raspadas) e porcos. Cavar a trufa só é possível à mão com pequenas lâminas.

O cultivo das trufas reais é problemático, mas devido ao alto custo dos cogumelos - muito lucrativos. Há muitas fazendas no mundo do crescente fungo valioso. Você pode encontrar motivos mesmo nesses lugares onde esses cogumelos nunca cresceram. Assim, as trufas crescem em condições artificiais são bastante reais, especialmente porque o rendimento em tais fazendas será várias vezes maior do que na natureza.

Sobre as complexidades de trufas crescentes Veja este vídeo: