Această ciupercă este recunoscută ca o delicatesă globală. Prețul pentru 1 kg variază în câteva mii de dolari. Mulți oameni din viață nu au reușit niciodată să încerce trufa de ciuperci.

După cum este bine cunoscut, tot ceea ce crește în sol în condiții naturale pot fi ridicate independent atunci când creează condiții favorabile. Rail Ciupercile regale nu sunt ușor, nu numai capitalul de pornire va fi necesar, dar și suficient spațiu pentru creșterea trufelor. Dacă procesul devine mai bun, după 1-2 ani, vă puteți dezvolta propria afacere care aduce venituri bune. Deoarece prețul trufelor este foarte mare, puteți îmbunătăți rapid atașamentul.

Pe trufa secretă

Această ciupercă are multe secrete. Primul - chiar și acei oameni care colectează trufele nu le pot observa creșterea. Faptul este că "viața" ciupercilor trece sub stratul de pământ (adâncimea este de aproximativ 20 cm) și depinde de arbuști și copaci. Se hrănește cu rădăcinile acestor plante, oferindu-le o parte din substanțele benefice. Avizul eronat al multor trufa este un parazit, dimpotrivă, ciupercile înconjoară sistemul rădăcină al copacului cu miciiile sale. Astfel, datorită ciupercilor, rădăcinile plantelor primesc mai multă umiditate și vor fi sub protecția fiabilă împotriva microorganismelor dăunătoare. O astfel de coexistență a două plante se numește simbioză.

A doua secretă - reproducere. Dacă comparați acest proces cu ciupercile convenționale, atunci totul este clar: Litigiile sunt răspândite pe aer sau prin apă. Dar disputele de ciuperci regale se răspândesc prin stomacurile animalelor. Se pare că trecerea prin corpul unui mistreț sălbatic, litigii dobândesc ocazia de a germina, dar numai într-un loc convenabil pentru aceasta - lângă niște copaci. Pentru ca animalul sălbatic să găsească o ciupercă, natura a avut în vedere și acest moment - trufea are un parfum subțire. Apropo, nu fiecare ciupercă miroase ca frumos. Majoritatea ciupercilor sunt frustrați de un miros destul de neplăcut, similar cu "aroma" unui pește sau un fidel răsfățat. Și doar câteva soiuri de trufe, inclusiv regalele (perigesky), fixează un parfum plăcut.

Dintre toate tipurile de trufe, numai negrul au reușit să crească artificial. Ele sunt, de asemenea, numite franceză, deoarece Franța ocupă o poziție de lider cu privire la cultivarea trufelor. Locul favorabil - plantați special de stejar sau aterizare. Dimensiunile trufelor pot fi diferite: de la o magnitudine mică, cu nuc, la un mere mediu. Au fost în natură și specimene mai mari, aproximativ 1 kg.

Truffle fotografie:

Ce beneficii

Incredibil, dar pentru 1 kg de bucătari din multe țări din lume sunt gata să dea câteva mii de dolari! De ce trufa are o astfel de popularitate uimitoare?

Există aproximativ 10 tipuri de ciuperci potrivite pentru a mânca. Cel mai valoros este trufa neagră (perigoreană sau italiană), iarna și Piemont.

Extern, trufa este similar cu cartofii, carnea ciuperca are o tentă roșiatică. Când ajunge la maturitate, pulpa este negru, iar corpurile albe vor fi vizibile în context. Este din cauza parfumul fin care trufe negre este considerat cel mai valoros dintre culinar. Din ciuperci puteți găti sute de diferite feluri de mâncare delicatese. Este foarte important să se păstreze aroma delicata a trufa, astfel încât, în cele mai multe cazuri, bucătari adăuga o mică parte din ciuperci prime în farfurie finit. Dacă faci totul în conformitate cu regulile, puteți aprecia proprietățile unice ale trufa.

Conținutul caloric al ciupercii regal este scăzută, 100 g are doar 24 kcal. Ciuperca este perfect combinat cu brânză, fructe și carne. Acesta poate fi servit ca un fel de mâncare independent, cu un sos cremos alb. Acesta amintește gustul de semințe sau nuci prajite.

Putem vorbi despre beneficiile trufă - aceasta este o sursă de vitamine din grupa B, RR și C. Valoarea deosebită a trufa este pentru adolescenți, gravide și femei care alăptează. În plus, utilizarea regulată a Perigorette Tiffel va extinde tinerii, își va păstra frumusețea și crește activitatea sexuală.

Cum să crească trufa

Ciuperca regală a fost mult timp încercând să aducă în condiții artificiale. Înapoi în anii '60, secolul al 19-lea a fost executată în mod activ în această direcție. Primele rezultate ale crescătorilor de așteptat, mai mult de 10 de ani! Nimeni nu a dat garanții.

În acele locuri care nu sunt bogate în cernoziom, a trebuit să meargă pentru viclene rasa trufe în incinta. În acest scop, au fost izolate subsoluri spațioase, au luat copaci potriviți, zdrobit la starea de rumeguș, umezită într-o soluție specială cu substanțe nutritive și a fost adăugat un sol cu \u200b\u200bmycelions. O astfel de reproducere artificială nu a dat întotdeauna un rezultat pozitiv.

Puțin mai târziu, în Franța, oamenii de știință au reușit să organizeze un alt experiment pe reproducere trufe negre. Laboratorul a fost cultivat de stejarii tineri cu trufa derivate în mod artificial. De îndată ce ciupercile au ieșit cu copacii, „cuplul“ sa mutat la pământ și a continuat să urmărească randamentul. Datorită acestei tehnologii, la începutul secolului 20, francezii au reușit să adune aproape 1.000 de tone de ciuperci pe an.

În prezent, tehnologia dezvoltată de oamenii de știință din Australia este considerată eficientă, cu un hectar puteți obține aproximativ 100 kg de recoltare.

trufe în creștere la domiciliu

Grow ciuperci le este o artă întreg. supărătoare Case și costisitoare. Este necesar să se facă investiții mari și să aștepte pentru o cultură.

Pentru a creste trufe la domiciliu, este necesar să se evidențieze o plantație de mare (în cazul în care este planificat să crească ciuperci în aer liber în mod natural) sau un subsol spatios. Ciuperci nu tolerează fluctuațiile de temperatură, astfel încât pentru a obține o cultură, temperatura optimă a aerului trebuie să fie +22 ^o.CU.

Luați în considerare 2 opțiuni pentru creștere de ciuperci regale.

infecție solului miceliu

În acest scop, aveți nevoie de următoarele:

1. miceliu Achiziționarea Truffle (pe suport sau substrat).
2. Se prepară ramuri, frunze (moarte) din stejar, nuci sau fag, mușchi.
3. Lopată.
4. Apă
5. Solul pentru trufe sau substrat de turbă pentru cultivarea plantelor de interior.
6. Aterizarea este mai bine pentru a efectua în sezonul cald - la sfârșitul lunii mai sau iunie. Nu departe de copac selectat (vârsta de copaci este de 5-10 ani), aveți nevoie pentru a face mai multe sonde (3-4 va fi suficient), adâncimea de bine - 20 cm, diametru - 10 cm.
7. În fiecare jumătate a cincea, vom pune solul pregătit, și pe partea de sus a acesteia - cantitatea potrivită de miceliu. Apoi, godeurile sunt umplute la marginile pământului rămas. Trebuie să fie foarte strâns tamped.
8. Acum, foarte atent în fiecare nevoie de bine pentru a se toarnă 10 litri. apă calculată. Pentru udare, puteți utiliza apa de ploaie.
9. De sus, aveți nevoie pentru a pune pe frunzișul pregătit, mușchi și crengi și din nou graba la apă, dar deja în jurul valorii de fiecare al cincilea.

După 3, și apoi și 5 ani trebuie să se aștepte prima recoltă. Aceasta va depinde de condițiile meteorologice. Apropo, trebuie să se asigure că solul a fost întotdeauna umed și, în nici un caz nu ar trebui să se usuce. Odată cu debutul de locuri reci, este necesar să se izoleze stratul suplimentar de frunze.

După câțiva ani, la sfârșitul lunii august, puteți conta pe prima recoltă a trufa. Acesta va ajunge la dimensiunile 40-70 g și va dobândi un parfum delicat. In fiecare an, 5-7 ciuperci pot fi colectate de la fiecare godeu.

Răsad litigiilor contaminate

Această metodă de trufe în creștere este considerată mai eficientă, deși necesită costuri: materiale și temporare.

În primul rând, sunt luate puieți de stejar sau flash-uri, care infectează mycel ciuperci negre. La câteva săptămâni în care sunt ținute în „carantină“ pentru a preveni moartea miceliu. Răsadurile trebuie să fie conținută în condiții sterile. În cazul în care sunt respectate toate cerințele, atunci miceliu vine și după aceea răsaduri pot fi plantate în pepinieră.

Pentru primele câteva luni, acestea ar trebui să fie menținute în condiții de „carantină“. Chiar și personalul de serviciu este obligat să respecte regulile de igienă, astfel încât să nu infecta tineri stejari cu microorganisme dăunătoare.

După 12 luni, putem vorbi despre observarea completă a răsadurilor. În această perioadă, acestea ar trebui să crească la 20 cm. Atunci când reproduceți un trufe neagră, este foarte important să nu folosiți stejari tineri, și anume, răsaduri - în acest caz, puteți obține rezultate bune. Apropo, în unele ferme, metoda substratului este practicată atunci când trufele stau pe spons de stejar, lângă un copac adult.

Cum de a alege un loc potrivit, sfaturi de profesioniști:

• aveți grijă de aciditatea solului, ideal astfel încât pH-ul să nu depășească 7,9 și nu sub 7,5;
• alegeți solul aerat, cu conținut suficient de calciu și humus. De asemenea, nu ar trebui să participe la străini și pietre. Înainte de a planifica un răsaduri, este necesar să tratăm mecanic solul;
• acordați atenție unui detaliu foarte important: alte microorganisme (litigiile de ciuperci) nu ar trebui să fie prezente în sol;
• după aterizare timp de 2 ani, trebuie să scăpăm de buruieni;
• temperatura zilnică medie în sezonul cald - de la 16,5 la 22 ^o.CU;
• pentru a face mai convenabil pentru a efectua procesarea solului, nu alegeți un teritoriu de relief.

Cum să aterizezi

Aterizarea răsadurilor de stejar infectate cu Michelul de Truffle Negru se desfășoară în primăvară atunci când amenințarea de înghețuri a trecut deja. Solul trebuie să pregătească bine și să elimine toate buruienile. Utilizarea substanțelor chimice pentru exterminarea buruienilor nu pot fi utilizate, deoarece chiar și partea lor mică în sol poate duce la moartea miceliului.

Utilizarea erbicidelor cu glufosfat de amoniu, dar numai în cantități mici și în cazul necesității acute. Această substanță se descompune rapid în sol.

Aterizarea se efectuează în conformitate cu o schemă specifică, luând în considerare faptul că 1 hectare au reprezentat cel mult 500 de stejari. Imediat înainte de a planta solul, este imposibil să fertilizați, poate duce la moartea micelului de ciuperci regal.

De asemenea, este necesar să se țină seama de faptul că riscul de deteriorare a sistemului rădăcină este excelent în timpul transplantului, astfel încât stejarii sunt plantați mai întâi în gaura preparată, o cantitate mică de apă este inundată, sapa este strâns adormit sol și din nou Este abundent. Adâncimea de plantare este de 75 cm pentru a proteja ciupercile de la îngheț și alte condiții meteorologice nefavorabile. În plus, mulcirea (de la un strat de frunze, mușchi și ramuri) se face lângă copac. Dacă plantele sunt tineri, este mai bine să le protejați cu un film de plastic.

Deoarece trufa este o ciupercă ectomicurizică (formarea Mycorrhizei pe sistemul rădăcină), atunci zona copacului pentru dezvoltare ar trebui să fie de cel puțin 20 m ². Împreună cu stejarul, se permite cultivarea altor copaci de însoțitori: citrice, măslini. Este imposibil să plantați un plop, castane, pin, molid și brad.

Despre combaterea dăunătorilor și recoltării

Deoarece porcii și iepurii poartă principalul pericol pentru trufe, trebuie să protejați teritoriul în care crește ciupercile perigorice. De asemenea, o amenințare gravă pentru viitoarea recoltă transportă gandaci și heviluri.

La apariția ciupercilor (în câțiva ani) se găsesc în tuberculi mici care vor apărea pe sol. Corpul ciupercilor este în pământ, adâncimea este de aproximativ 20 cm. Greutatea unei instanțe este de la 0,5 la 1 kg. Truful negru are o formă rotundă sau alungită. Culoarea ciupecii este negru, iar "pielea" este solidă.

Cea mai mare parte a culturii poate fi localizată aproape pe suprafața solului. Pentru a nu perturba procesul de coacere, este important să turnați astfel de locuri cu nisip sfințit. Apropo, ciuperca este aproape de suprafață, puteți judeca muștele și mijlocii - dacă există multe dintre ele în acest loc, atunci este timpul să colectați o recoltă.

Pentru căutarea ciupercilor regale, sunt folosite câini special instruiți (ei vor cânta cu lapte cu adăugarea unui fascicul de ciuperci și mai târziu se antrenează cu un baston, trufe rasă) și porci. Săparea trufei este posibilă numai manual cu lame mici.

Cultivarea trufelor regale este supărătoare, dar datorită costului ridicat al ciupercilor - foarte profitabil. Există multe ferme în lumea ciupercilor valoroase. Puteți găsi motive chiar și în acele locuri în care aceste ciuperci nu au crescut niciodată. Astfel, trufele de creștere în condiții artificiale sunt destul de reale, mai ales că randamentul acestor ferme va fi de mai multe ori mai mare decât în \u200b\u200bnatură.

Despre complicațiile de trufe în creștere Vezi acest videoclip: