Ова гљива је препозната као глобална деликација. Цена за 1 кг варира у року од неколико хиљада долара. Многи људи у животу никада нису успели да испробају тартуф гљива.

Као што је познато, све што расте у земљи у природним условима може се подићи самостално приликом креирања повољних услова. Железнице Краљевске гљиве није једноставна, не само да ће почетни капитал бити потребан, већ и довољно простора за раст тартуфа. Ако поступак постане бољи, након 1-2 године, можете развити сопствени посао који доноси добри приход. Пошто је цена тартуфа веома висока, брзо можете да побољшате прилог.

На тајном Труффелу

Ова гљива има много тајна. Прво - чак и они људи који сакупљају тартуфе не могу да поштују свој раст. Чињеница је да се "живот" гљива пролази под слојем земље (дубина је око 20 цм) и зависи од грмља и дрвећа. Храни се коренима ових биљака, дајући им део корисних супстанци. Погрешно мишљење о многим да је тартуф паразит, напротив, гљива обухвата коријенски систем дрвета својим својим миценима. Стога захваљујући гљивицама, коријени биљака добијају више влаге и биће под поузданом заштитом од штетних микроорганизама. Таква суживота две биљке назива се симбиозом.

Друга тајна - репродукција. Ако упоредите овај поступак са конвенционалним гљивама, онда је све јасно: Спорови се шире преко ваздуха или водом. Али спорови краљевских гљива проширили су се кроз стомаку животиња. Испада да пролазак кроз тело дивље свиње, спорови стичу прилику да клијају, али само на месту погодно за то - поред неких стабала. Да би дивља животиња пронашла гљиву, природа је предвиђала и овај тренутак - тартуфа има танки мирис. Узгред, не мирише свака гљива. Већина гљива је фрустрирана прилично непријатним мирисом сличним "ароми" размажене рибе или фијула. И само неке сорте тартуфа, укључујући краљевске (перигорски), причвршћују пријатан мирис.

Од свих познатих врста тартуфа, само црно је успело да вештачки расте. Они се такође називају француски, јер Француска заузима водећу позицију на гајењу тартуфа. Повољно место - посебно засађено храстове храстове или слетање. Величине тартуфа могу бити различите: од мале, величине са оратом, на средњу јабуку. Било је у природи и већим узорцима, око 1 кг.

ТРУФЛЕ фото:

Какве користи

Невероватно, али за 1 кг кувара многих земаља света спремно је да дају неколико хиљада долара! Зашто тартуфа има такву задивљујућу популарност?

Постоји око 10 врста гљива погодних за јело. Највредније је црно тартуф (перигорејски или италијански), зима и пијемонт.

Споља, тартуфа је слична кромпиру, месо гљивице има црвенкастну нијансу. Када стигне до зрелости, целулоза је црна, а бела тела ће бити видљива у контексту. То је због лепог мириса да се Црни тартуфи сматрају највреднијим међу кулинарским. Од гљива можете скувати стотине јела разноврсних деликатности. Веома је важно сачувати нежну арому тартуфа, тако да у већини случајева кухари додају мали део сирове гљиве у готов јело. Ако све учините по правилима, можете да цените јединствена својства тартуфа.

Садржај калорија краљевске гљиве је низак, 100 г има само 24 кцал. Печурка је савршено комбинована са сиром, воћем и месом. Може се послужити као независно јело са белим кремастим сосом. Подсећа укус пржених семенки или ораха.

Можемо разговарати о предностима тартуфа - ово је извор витамина групе Б, РР и Ц. Посебна вредност тартуфа је за адолесценте, труднице и дојење жене. Поред тога, редовна употреба Перигоретте ТИФФЕЛ-а ће продужити младе, задржаће лепоту и повећати сексуалну активност.

Како расти тартуф

Краљевска гљива је дуго покушавала да се извуче у вештачким условима. Повратак у 60-има, 19. век је активно радио у овом правцу. Први резултати узгајивача очекују више од 10 година! Нико није дао гаранције.

На тим местима која нису богата Черноземом, морала је да иду на лукав и узгаја тартуфи у просторијама. За ове сврхе су изоловане простране подруке, узели су одговарајуће дрвеће, дробљене у стање пиљевине, навлажене на посебно раствор са хранљивим састојцима и земља је додата мицеолима. Такво вештачко узгој није увек дао позитиван резултат.

Мало касније у Француској научници су успели да држе још један експеримент на узгоју црних тартуфа. Лабораторија је узгајала младе храстове дрвеће са вештачки изведеним тартуфом. Чим су се гљиве изашле са дрвећем, "пар" се преселио у земљу и наставио да прати принос. Захваљујући таквој технологији почетком 20. века, Французи је успео да прикупи скоро 1.000 тона гљива годишње.

Тренутно технологија коју су развили научници из Аустралије сматра се ефикасним, са 1 хектаром можете добити око 100 кг жетве.

Расте лијесне тартуце код куће

Грозне гљиве сами је цијела уметност. Цасе је проблематичан и скуп. Потребно је да се одриче велике инвестиције и сачекате усев.

Да расте тартуфе код куће, неопходно је да се истакне велике плантаже (ако је планирано да расте гљива у отвореном наравно) или пространу подрум. Печурке не толеришу температуре флуктуације, па да се усева, оптимална температура ваздуха мора бити +22 ^оСА.

Размислите 2 опције за гајење краљевске гљиве.

Мицелијум инфекције тла

За ове сврхе, потребна вам је следеће:

1. Куповина мицелија Труффле (на подлогу или супстрат).
2. Припремите гране, лишће (пали) од храста, орах или букве, маховине.
3. Лопата.
4. Водити воду
5. Земљишта за тартуфе или тресета подлогу за гајење у затвореном биљака.
6. Слетање је боље да обавља у топлој сезони - крајем маја или јуна. Недалеко од одабраног дрвета (старост дрвећа је 5-10 година) је потребно да би неколико бунара (3-4 ће бити довољно), дубина добро - 20 цм, пречник - 10 цм.
7. У пола сваки пети, ми ћемо поставити припремљени тло, и поврх свега - праву количину мицелије. Онда су бунари су пуни до рубова преостале земље. Мора се веома чврсто набијен.
8. Сада веома пажљиво у свакој и потребе да се за 10 литара. Израчунато вода. За напајање, можете користити кишницу.
9. Одозго, треба да ставите припремљени лишће, маховина и гране и поново журе на воду, али већ око сваког петог.

После 3, а затим и 5 година треба очекивати прве жетве. То ће зависити од временских услова. Узгред, треба да осигура да је земља је увек била мокра и ни у ком случају треба да се осуши. Са почетком хладним местима, неопходно је да се изолује додатни слој лишћа.

Након неколико година крајем августа, можете рачунати на првој берби у тартуфа. Он ће достићи величину од 40 до 70 г и стећи благо мирис. Сваке године, 5-7 печурке могу да се прикупљају из сваког бунара.

Садница контаминираних спорова

Овај метод гајења тартуфа сматра ефикаснија, иако то захтева трошкове: материјал и привремено.

Прво, храст садница или трепти се узимају, који инфицира црни гљива УПЕ. Неколико недеља они се чувају у "карантин" да спречи смрт мицелијума. Саднице морају бити садржане под стерилним условима. Ако су испуњени сви услови, онда се мицелијум опстаје и онда су саднице могу бити посађено у расаднику.

У првих неколико месеци, требало би да се одржи у "карантин" условима. Чак је и особље је дужан да се придржава правила хигијене, како да се не инфицира младим храстова штетне микроорганизме.

Након 12 месеци, можемо разговарати о потпуном посматрању садница. Током овог периода, требало би да порасте до 20 цм. Када узгајате црни тартуф, веома је важно користити не и младе храстове, наиме, саднице - у овом случају можете постићи добре резултате. Узгред, на неким фармама, метода подлоге се практикује када тартуфи седе на храстовим спонсу, поред стабла за одрасле.

Како одабрати одговарајуће место, савет професионалаца:

• пазите на киселост тла, идеално тако да пХ \u200b\u200bне прелази 7,9, а не испод 7,5;
• изаберите газирано тло, са довољним садржајем калцијума и хумуса. Такође у њему не би требало да присуствују аутсајдери и камење. Пре планирања садница потребно је механички третирати земљу;
• обратите пажњу на веома важан детаљ: Остали микроорганизми (спорови гљива) не би требали бити присутни у вашем тлу;
• након слетања 2 године, морамо се ријешити корова;
• просечна дневна температура у топлој сезони - од 16,5 до 22 ^оСа;
• да бисте направили прикладније да вршите прераду тла, изаберите не рељефну територију.

Како слети

Слетање храстових садница заражених црним тартуфним милосима врши се на пролеће када је претња млазница већ прошла. Тло се мора добро припремити и уклонити све коров. Користите хемикалије за истребљење корова, јер чак и њихов мали део у тлу може довести до смрти мицелија.

Употреба хербицида са амонијум глупхосфатом, али само у малим количинама и у случају акутне потребе. Ова супстанца брзо се распада у тлу.

Слетање се врши према одређеној шеми, узимајући у обзир да је 1 хектара чинила више од 500 храстова. Одмах пре садње тла немогуће је оплодити, може довести до смрти мицелијума краљевске гљива.

Такође је потребно узети у обзир да је ризик од оштећења коријенског система одлично током трансплантације, па се храстови прво посађују у припремљену рупу, поплављена је мала количина воде, садницама чврсто заспају, малу количину воде је поплављена мала количина воде. Обиљно је. Дубина садње је 75 цм да заштити гљиве од мраза и других неповољних временских услова. Поред тога, маст (од слоја лишћа, маховине и филијала) је направљен у близини дрвета. Ако су биљке младе, боље је заштитити их пластичним филмом.

Пошто је тартуфа ектомикуризичка гљива (формирање Мицорризе на коријенском систему), онда подручје дрвета за развој треба да буде најмање 20 м ². Заједно са храстом дозвољено је култивација осталих стабала пратења: цитруса, маслинастих стабала. Немогуће је посадити тополу, кестен, бор, смреку и јелу.

О борби против штеточина и жетве

Будући да свиње и зечеви носи главну опасност за тартуте, морате заштитити територију у којој расте перигоријанска гљива расте. Такође озбиљна претња будућој жетви носи жохаре и веевилс.

На изгледу гљива (за неколико година) се може наћи у малим туберцима који ће се појавити на тлу. Тело гљива је у земљи, дубина је око 20 цм. Тежина једног инстанца је од 0,5 до 1 кг. Црни тартуф има округли или дугуљасти облик. Боја гљива је црна, а "кожа" је чврста.

Већина усева може се налазити скоро на површини тла. Да би не ометали поступак зрења, важно је сипати такве мере са светиним песком. Узгред, та гљива је близу површине, можете судити о мувама и минима - ако их има много на овом месту, онда је време да сакупите жетву.

За потрагу за краљевским гљивама користе се посебно обучени пси (певаће са млеком са додатком гликоване греде, а касније и они тренирају штапом, нарибаним тартуфом) и свиње. Копање тартуфа је могуће само ручно са малим сечивима.

Култивација краљевских тартуфа је проблематична, али због високих трошкова гљива - веома профитабилан. Много је фарми у свету растућих вриједних гљивица. Можете пронаћи разлоге чак и на тим местима где ове гљиве никада не расле. Тако расте тартуфи у вештачким условима је сасвим стваран, поготово јер ће принос на таквим фармама бити неколико пута већи него у природи.

О замршености растућих тартуфа погледајте овај видео: