Produkter av egen förberedelse är alltid utsökt för dem på hyllorna i butiker. Detta uttalande gäller i stor utsträckning på rökt meter: Idag använder tillverkarna kemikalier genom att ersätta dem en naturlig process.

Fix situationen kommer att hjälpa ett personligt rökhus, med egna händer kan det göras från olika material. Din uppmärksamhet är ritningarna av rökare för tydlighet (i olika design).

Du måste välja det mest lämpliga sättet från de som erbjuds i den här artikeln, lite sliten och utsökt fisk eller kött kommer att vara på bordet.

Hur är rökhuset av rostfritt stål

Hemlagad rökning kan monteras från en panna, hinkar eller en tank av rostfritt stål. För det här behöver du:

1. Rostfri tråd med en diameter av 2 - 3 mm måste väva gallret för stylingprodukter.
2. Nätet är nödvändigt att fästa vid nivån på tankens höjd ovan: För detta är begränsarna fästa från insidan av plattor, hörn eller krokar.
3. Från det galvaniserade stålplåten måste du göra paletten för fett. Det blir lättare att implementera om du först gör ett mönster av kartong eller tätt papper. Pallen kommer att installeras på botten av rökbehållaren.
4. Om locket av fabriken tillverkning, lämplig för kapacitansen, bör det också vara gjort av galvaniserad stålplåt.

Rökeri från den gamla fat

Hur man gör röka, om till ditt förfogande är den gamla fat? Den sekvens av åtgärder är följande.

1. Om pipan är metalliskt - att rengöra den från fläckar av olja och färg, måste du hålla den i elden i en timme. Trätunna - att tvätta och torkas i solen.
2. Produkter kommer att skjutas upp, för deras montering måste du borra några hål.
3. Den "glas" är tillverkad av ett metallrör med en längd av 400-500 mm, en diameter av 50-60 mm, vilket är bryggt ena änden. Väggtjocklek - upp till 3 mm. För detta är gamla Cardan lämplig. "Glaset" kommer att införas genom botten av cylindern i hålet.
4. Barrel är placerad på en höjd, bekvämt att installera ett glas. Om du använder en trätunna, den "glas" bör skyddas från en hög temperatur asbest vävnad.
5. En plywoodskiva används som ett lock. Så att hon täckte hennes hud tätt belastningen sätta på toppen.
6. Med hjälp av en lödning lampa eller gasbrännare "glas" värmer upp inom en timme (sågspån under denna tid brann). Bildandet av rikliga rök behöver inte vara tillåtet att minska brand i tid.
7. Produkterna från rökeriet få efter kylning och gör det möjligt att ventilera i luften. Inte brända sågspånet avlägsnas.
8. I sågspån rekommenderas att lägga lite socker att gå tjock rök. Det behöver inte lägga sågspån.

Ris. 2 Metal Barrel Rök

1 - sida med hål för stavar; 2 - ett glas med chip; 3 - lödning lampa

Skolna från kylskåpet

Rökeri hemma kan skapas från en kammare i Sovjet-tillverkade alocaming kylskåp. Hur man gör en tänkt?

1. Inledningsvis bör alla plastdetaljer och en aluminium frys demonteras. Det återstår bara stål fallet och hyllorna i form av ett galler.
2. Om det finns sprickor i fall måste de slutas med torka ark skurna från plåt.
3. På botten av kylskåpet huset måste du lägga den elektriska spisen och inkludera den i nätverket. Efter tre minuter måste vara avstängd. Sawdles häll över spiral lagret ca 3 cm Rökning fisk uppstår när dörren är stängd i sex timmar, kött -. Längre.
4. Produkter som kommer att glida, lägga ut på nätet. Vid behov kan de hängas upp på krokar för gallret baren.

Skolna av tegel

Principen om operation av en sådan rök är inte annorlunda än någon annan. Istället för locket är det ofta utrustat med en trädörr och i detta fall liknar en konventionell rysk ugn. Dörrarna ska skyddas av ett lager av lera, och så att det inte visas, måste du stänga leran med arkkörtel. Alla andra verk utförs enligt följande schema.

1. En stark monolitisk grund är konstruerad.
2. Från keramisk tegel, gör vi på rökskåpet enligt de planerade storlekarna i förväg. Volymen av rökkammaren beror på vilken produkt som ska framställas, men i vilket fall är det 1,5-2 gånger mer ugn.
3. Vid ¼ höjden av röken arrangerar vi luftkanalen och skyddar platsen för dess fäste på kragen. Över ingången ordnar vi dränering av samma design som för ugnen, men du kan använda stavarna med mindre diameter.
4. Runt designen kräver kompakt jord.

Ett annat utförande av ett tegelrökhus innebär användningen istället för dörrkåpan i den övre delen av det vanliga järnarket eller från brädorna. Väggar är uppställda från tegelstenar. Omslaget tas bort för att komma åt produkter och galler. För att uppnå täthet rekommenderas det att lägga en burlap under omslaget.

Den röka processen händer:

• skyddet avlägsnas och elden höjs efter läggning;
• omslaget är placerat på plats, men det finns ett litet gap för att ge luftintag;
• rök går in i rökskåpet genom luftkanalen;
• efter bildandet av en tillräcklig mängd kol, tillsätt chipping av fruktträd;
• täcka tätt stängt;
• inne i skåpet placera produkten;
• efter att ha fyllt i kabinettröken stänger vi locket;
• efter utgången av sista gången är produkten klar.

Hur man bygger mindre rök

I landet, oftast tillräckligt små rökare, där du kan förbereda en liten mängd fisk. Denna byggnad är snabbare och billigare än en stor, men arbetssekvensen är i stort sett liknande.

1. För skorsten är det nödvändigt att använda funktionerna i lättnad (brandboxen ska vara lägre än rökhuset). Kanal för skorsten kan vara asfalterad i marken. Längden väljs i intervallet 2-3 m vid ett tvärsnitt 350 (bredd) × 250 (höjd) mm. Kanalen är byggd från en keramisk röd tegelsten.
2. För kanalen bör 350 × 550 mm gräv vara beredd och botten av den.
3. Tegel är belägen i längd och förenad med hjälp av en lerlösning.
4. Innan byggandet av väggar från samma röda tegel är baserad på grunden. Om rökfatet, är grunden inte nödvändig. Den maximala höjden på röken är 1,5 m. Det kan läggas i en fjärdedel av en tegelsten (på kanten). Dragning av sömmar i bredd bör vara densamma. Det är önskvärt att väggens höjd inte är högre än 250 mm.
5. Överst på kanalen är också överlappad med tegelstenar, som läggs av "huset". Du kan använda platt skiffer för detta. Alla luckor ska smälta av lerlösningen.
6. Efter att lösningen är helt körning, ska kanalen fyllas med ett lager av jord med en höjd av ca 150 mm.

Utöver ovanstående regler bör följande nyanser beaktas:

• i avsaknad av lera kan den ersättas med en konventionell chernozem, men det är omöjligt att använda cement;
• för att placera produkter är det nödvändigt att installera metallstänger: i ett litet rökhus finns det tillräckligt med 8 st. (vid en höjd av 0,7 m 4 stavar för varm rökt och 4 mer - på en kvartsmätare under den övre kanten för kallrökning);
• filteranordningen använder burlap, sträckt på en trådram;
• filtret är installerat under den första stången och fuktas periodiskt med vatten;
• shocklocket är tillverkat av metall.

Om kallt och varmt rökt

Kall rökning med egna händer med två kameror: en genererar rök, och en rökning produkt är placerad i en annan. För att röken ska komma in i rökhuset, ska röklängden vara minst 10 m. Du kan påskynda den här processen med hjälp av fläktar. I huvudsak är detta ett rökhus, vars konstruktion beskrivs ovan, vars storlek beror på vilken produkt som kommer att framställas.
Varmt rökhus med egna händer kan vara gjorda av en vanlig järnhink med lock. Detta är det enklaste rökhuset (se bilden nedan), längst ner i vilken gallret är beläget och i övre delen - hålen för stavarna, på vilka produkterna är anslutna. Under grillen på bottenlagda flisar och lägg en hink på en svag eld. Som ett resultat börjar chipet smidigt, varefter produkterna kan läggas. Efter en halvtimme kommer allt att vara klart.

För att få en uppfattning om hur rökning görs, kolla videon.