Kendi hazırlıklarının ürünleri, dükkanların raflarındaki her zaman lezzetlidir. Bu ifade, büyük ölçüde sigara sayaçları için geçerlidir: Bugün üreticiler onları doğal bir süreç değiştirerek kimyasalları kullanır.

Durumu düzeltmek kişisel bir smokehouse yardımcı olacak, kendi elleriyle çeşitli malzemelerden yapılabilir. Dikkatinizi netlik için sigara içenlerin çizimleridir (farklı tasarımda).

Bu makalede sunulanlardan en uygun yolu seçmeniz gerekir, biraz yıpranmış ve lezzetli bir balık veya et masada olacaktır.

Smokehouse paslanmaz çelikten nasıl yapılmıştır?

Ev yapımı sigara içmek bir tavada, kovalar veya paslanmaz çelikten yapılmış bir tanktan monte edilebilir. Bunun için ihtiyacınız:

1. 2 - 3 mm çapında paslanmaz tel, stil ürünleri için ızgarayı örmek gerekir.
2. Üzerinde, yukarıdaki tankın yüksekliğinin seviyesinde tutturulması gerekir: bunun için sınırlayıcılar, plakaların, köşelerin veya kancaların içinden tutturulur.
3. Galvanizli çelik sacdan, paletin yağ için yapmanız gerekir. İlk önce bir karton veya sıkı kağıt deseni yaparsanız uygulanması daha kolay olacaktır. Palet, duman kabının dibine monte edilecektir.
4. kapasitans için uygun fabrika üretimi, kapağında, o da galvanizli çelik saçtan imal edilmelidir.

Eski namludan Smokehouse

emrinde eski varil olup olmadığını nasıl sigarayı yapılır? işlemlerden dizisi, aşağıda sunulmuştur.

1. Namlu metalik ise - petrol ve boya noktalardan temizlemek için, bir saat ateşe tutmak gerekir. Ahşap varil - iyice yıkayın ve güneşte kurutuldu için.
2. Ürünler kendi monte etmek için bir kaç delik gerekir askıya alınacaktır.
3. "Cam" 400-500 mm, bir ucu demlendi 50-60 mm'lik bir çapa sahip olan bir uzunluğa sahip bir metal borudan imal edilir. Duvar kalınlığı - 3 mm'ye kadar. Bunun için eski Kardan uygundur. "Cam" deliğe namlunun altına sokulur edilecektir.
4. Namlu bir bardak yüklemeye, bir yükseklikte elverişli yerleştirilir. Eğer bir ahşap varil kullanırsanız, "cam" Yüksek bir sıcaklık asbest dokusundan korunmalıdır.
5. kontrplak Bir tabaka bir kapak olarak kullanılmaktadır. o sıkıca derisini kaplı Böylece, yük üstüne konur.
6. bir saat içinde bir lehim lamba veya gaz yakıcısı "Cam" ısıtır kadar yardımı (bu süre zarfında talaş yanmış) ile. bol duman oluşumu zamanında ateşi düşürmek için izin gerekmez.
7. kantinin ürünler onun soğutma ve havada havalandırmak için izin sonra olsun. talaş çıkarıldı yanmamış.
8. talaş içinde kalın duman gitmek için biraz şeker ilave edilmesi tavsiye edilmektedir. Bu talaş bırakmaya gerek yoktur.

Pirinç. 2 metal Namlu Duman

1 - çubukları delikli taraf; 2 - çip ile bir cam; 3 - lehim lambası

buzdolabından Skolna

Evde Smokehouse Sovyet yapımı alocaming buzdolabının tek odasından oluşturulabilir. Nasıl bir tasarlanmış yapılır?

1. Başlangıçta, tüm plastik parçalar ve bir alüminyum dondurucu demonte edilmelidir. Sadece çelik kasa ve bir kafes şeklinde raflar kalır.
2. durumda çatlak varsa, bunlar sacdan kesilmiş silin levhalar ile kaplanması gerekir.
3. buzdolabı yuvasının altından sitesinde elektrikli soba koymak gerekir ve ağ içinde yer alır. Üç dakika sonra kapalı olmalıdır. Sawdles 3 cm spiral tabakasının üzerine dökün kapı eti, altı saat boyunca kapalı olduğunda balık Sigara oluşur -. Artık.
4. kayacak Ürünler, ızgara üzerinde yatıyordu. Gerekirse, onlar kafes çubuğu için kancalar üzerine askıya alınabilir.

tuğlalardan Skolna

Böyle bir dumanın çalışma prensibi, diğerlerinden farklı değildir. Kapak yerine, genellikle ahşap bir kapı ile donatılmıştır ve bu durumda geleneksel bir Rus fırını andırıyor. Kapılar, bir kil tabakası ile korunmalıdır ve görünmüyor, görünmüyor, kilini levha bezi ile kapatmanız gerekir. Diğer tüm işler aşağıdaki şemaya göre yapılır.

1. Güçlü bir monolitik temele inşa edilmiştir.
2. Seramik tuğladan, planlanan boyutlara göre duman kabininin döşenmesini öngörüyoruz. Duman odasının hacmi, hangi ürünün hazırlanması gerektiğine bağlıdır, ancak her durumda, 1,5-2 kat daha fazla fırındır.
3. Dumanın yüksekliğinde, hava kanalını düzenliyoruz ve bağlanmasının yerini yakala. Girişi boyunca, aynı tasarımın fırın için olduğu gibi drenajı düzenliyoruz, ancak daha küçük çaplı çubukları kullanabilirsiniz.
4. Tasarımın etrafında kompakt toprak gerektirir.

Bir tuğla dumanının bir başka yürütülmesi, her zamanki demir tabakanın üst kısmında veya panolardan kapı örtüsü yerine kullanımını içerir. Duvarlar tuğlalardan dikilir. Kapak, ürünlere ve ızgaraya erişmek için kaldırılır. Sızdırmazlık elde etmek için, kapağın altına bir çuval bezi koymak önerilir.

Füme süreci gerçekleşiyor:

• kapak çıkarıldı ve yangın döşemeden sonra yükseltilir;
• kapak yerine yerleştirilir, ancak hava girişi sağlamak için küçük bir boşluk vardır;
• duman, duman kabinine hava kanalından girer;
• yeterli miktarda kömür oluşumundan sonra, meyve ağaçlarının talaşını ekleyin;
• sıkıca kapalı kapak;
• kabin içindeki ürünü yerleştirmek;
• kabine duman doldurduktan sonra biz kapağı kapatın;
• geçen süre geçtikten sonra, ürün hazır olacak.

Daha küçük duman nasıl oluşturulur

ülkede, en sık yeterince küçük sigara içen, balık az miktarda hazırlamak nerede. Bu bina daha hızlı ve büyük daha ucuzdur, ama işin dizisi büyük ölçüde benzerdir.

1. Bacanın için, (ocaklar kantinin daha düşük olmalıdır) rahatlama özellikleri kullanmak için gereklidir. baca için Kanal toprağa döşeli olabilir. Uzunluğu kesiti 350 (genişlik) x 250 (yükseklik) mm 2-3 m arasında seçilir. Kanal bir seramik kırmızı tuğla inşa edilmiştir.
2. bir kanal için, 350 x 550 mm açması hazırlanmış ve bunun alt olmalıdır.
3. Tuğla uzunluğunun yer alır ve bir kil çözeltisi yardımı ile birleştirilmektedir.
4. Aynı kırmızı tuğladan duvarların yapımı esasına dayanır. Duman varilse, temel gerekli değildir. Dumanın maksimum yüksekliği 1,5 m'dir. Bir tuğlanın çeyreğinde (kenarda) döşenebilir. Dikişlerin genişlikte çekilmesi aynı olmalıdır. Duvarların yüksekliğinin 250 mm'den daha yüksek olmadığı arzu edilir.
5. Kanalın üst kısmı, "ev" tarafından atılan tuğlalarla da örtüşür. Bunun için düz kayrak kullanabilirsiniz. Tüm boşluklar kil çözeltisi ile bulaşmalıdır.
6. Çözelti tamamen sürüldükten sonra, kanal yaklaşık 150 mm yüksekliğinde bir toprak tabakası ile doldurulmalıdır.

Yukarıdaki kurallara ek olarak, aşağıdaki nüanslar dikkate alınmalıdır:

• kil yokluğunda, geleneksel bir chernozem ile değiştirilebilir, ancak çimento kullanmak imkansızdır;
• Ürünleri yerleştirmek için metal çubukları takmak için gereklidir: Küçük bir dumanda yeterli 8 adet vardır. (sıcak füme için 0.7 m 4 çubuk yüksekliğinde ve 4 daha fazla - soğuk sigara içmek için üst kenarın altında çeyrek metrede);
• filtre cihazı, bir tel çerçevesine gerilmiş çuvalatır kullanır;
• filtre birinci çubuğun altına monte edilir ve periyodik olarak su ile ıslatılır;
• Şok kapağı metalden yapılmıştır.

Soğuk ve sıcak füme hakkında

İki kameralı kendi elleriyle soğuk sigara içmek: biri duman üretir ve bir sigara içme ürünü diğerine yerleştirilir. Dumanın smokehouse soğutulması için soğutulması için, duman uzunluğu en az 10 m olmalıdır. Bu işlemi fanları kullanarak hızlandırabilirsiniz. Özünde, bu, tasarımı, boyutu, hangi ürünün hazırlanacağına bağlı olarak yukarıda açıklanan bir Smokehouse'dir.
Kendi ellerinizle sıcak smokehouse, kapaklı sıradan bir demir kovayıdan yapılabilir. Bu en kolay smokehoustur (aşağıdaki fotoğrafa bakınız), ızgaranın bulunduğu ve üst kısımda, ürünlerin bağlandığı çubuklar için delikler. Alttaki ızgaranın altında cipsleri koyar ve zayıf bir ateşe bir kova koyun. Sonuç olarak, çip pürüzsüzleştirmeye başlar, daha sonra ürünler yerleştirilebilir. Yarım saat sonra, her şey hazır olacak.

Sigaranın nasıl yapıldığı hakkında bir fikir edinmek için videoya bakın.