Ushbu qo'ziqorin global lazzat sifatida tan olingan. 1 kg gacha bo'lgan narx bir necha ming dollarda farq qiladi. Hayotdagi ko'p odamlar hech qachon qo'ziqorin truffelini sinab ko'rishga muvaffaq bo'lishdi.

Shuningdek, ma'lum qulay shart-sharoitlar yaratish, tabiiy sharoitlarda erga o'sadi barcha mustaqil ko'tarib mumkin. Temir yo'l Royal qo'ziqorin oson emas, faqat boshlang'ich kapital talab, balki truffles o'sishi uchun etarli bo'sh joy bo'ladi emas. jarayoni yaxshi bo'lsa, keyin 1-2 yildan keyin, siz yaxshi daromad olib o'z biznesini rivojlantirish mumkin. truffles narxi juda yuqori bo'lgani, siz tez Ilovasi oshirish mumkin.

maxfiy Truffel to'g'risida

Ushbu qo'ziqorin juda ko'p sirlarga ega. Birinchisi - hatto truffoqlarni to'playdigan odamlar ham o'sishiga rioya qila olmaydilar. Gap shundaki, qo'ziqorinning "hayoti" er qatlamida o'tadi (chuqurlik taxminan 20 sm) va butalar va daraxtlarga bog'liq. U bu o'simliklarning ildizlariga ovqat beradi va ularga foydali moddalarning bir qismini bermoqda. Truffle parazit ekanligini ko'pchilikning noto'g'ri fikri, aksincha, qo'ziqorin mitseliyalari bilan daraxtning ildiz tizimini o'rab oladi. Shunday qilib, qo'ziqorin tufayli o'simliklarning ildizlari ko'proq namlikni oladi va zararli mikroorganizmlardan ishonchli himoya ostida bo'ladi. Ikkita o'simlikning bunday birga bo'lishi Symbioz deb ataladi.

Ikkinchi sir - ko'payish. Agar siz ushbu jarayonni an'anaviy qo'ziqorin bilan taqqoslasangiz, unda hamma narsa aniq: nizolar havo yoki suv orqali tarqaladi. Ammo qirol qo'ziqorinlarining nizolari hayvonlarning oshqozonida tarqaldi. Ma'lum bo'lishicha, nutqlar yovvoyi cho'chqachilikning tanasi orqali o'tish, nutqlar unib chiqish imkoniyatiga ega, ammo faqat bu daraxtlar yonida. Yovvoyi hayvon qo'ziqorinni topish uchun tabiatni ko'zda tutgan va shu vaqtni - Truffle yupqa xushbo'y hidga ega. Aytgancha, har bir qo'ziqorin yoqadi. Qo'ziqorinlarning aksariyati buzilgan baliqning "xushbo'y hidi" ga o'xshash, juda yoqimsiz hiddan g'azablanmoqda. Va faqat bir nechta truffle navlari, shu jumladan qirollik (perigorskiy) yoqimli xushbo'y hidli.

Trufflesning barcha mashhur turlari bo'yicha faqat qora rang-barang bo'lib o'sadi. Ularni frantsuz deb ham atashadi, chunki Frantsiya truffllarni etishtirish bo'yicha etakchi o'rinni egallaydi. Qulay joy - maxsus ekilgan eman bog'lari yoki qo'nish. Trufflesning o'lchamlari boshqacha bo'lishi mumkin: kichik, yong'oq bilan kattaligidan o'rta olmagacha. Tabiiy va kattaroq namunalarda taxminan 1 kg bo'lgan.

Truffle fotosurati:

Qanday foyda keltiradi

Ajablanarlisi shundaki, dunyoning ko'plab mamlakatlarining 1 kg oshpazi uchun bir necha ming dollar berishga tayyor! Nega truffle juda mashhur mashhur?

Ovqatlanish uchun mos keladigan 10 ga yaqin qo'ziqorinlar mavjud. Eng qimmatli - qora truffle (perigorean yoki italyancha), qishda va piedmont.

Tashqi, truffle kartoshka o'xshaydi, qo'ziqorin go'shtini bir qizg'ish rang bor. U balog'at yetganda, pulpa qora va oq organlari nuqtai nazardan aniq bo'ladi. Bu qora truffles pazandalik orasida eng qimmatli hisoblanadi, chunki yaxshi hid bo'ladi. qo'ziqorin siz turli muloyimlik taomlar yuzlab pishiradi. Bu shunday ko'p hollarda, oshpazlar tayyor idishga xom qo'ziqorin kichik bir qismini qo'shib, trüf nozik xushbo'ylik saqlab qolish juda muhim. Agar qoidalarga ko'ra, har bir narsani bo'lsangiz, trüf noyob xususiyatlarini taqdir.

Royal qo'ziqorinining kaloriyali mazmuni 100 g faqat 24 kkal bor, past bo'ladi. qo'ziqorin mukammal pishloq, meva va go'sht bilan birlashtirilgan. Bu bir oq yo'g'on SOS bilan mustaqil taom sifatida xizmat mumkin. Bu qovurilgan urug'lar yoki yong'oq ta'mini eslatadi.

Biz trüf foyda haqida gapirish mumkin - bu trüf maxsus qiymati homilador o'smirlar va emizikli ayollar uchun guruh B, RR va S vitaminlar manbaidir. Bundan tashqari, Perigorette Tiffel navbatdagi foydalanish go'zalligini saqlab qolish va jinsiy faolligini oshirish qiladi, yoshlarni uzaytiradi.

truffle etishtirish uchun qanday

Royal qo'ziqorin uzoq sun'iy sharoitda olib harakat qilindi. Orqaga 60s, 19-asrda faol, bu yo'nalishda faoliyat ko'rsatayotgan edi. chorvadorlar birinchi natijalari 10 yildan ortiq kutilgan! Hech kim kafolat berdi.

Chernozem boy emas o'sha joylarda, binolarda makkorlik va tug'ish truffles uchun borish kerak edi. Bu maqsadlar uchun, keng erto'la, ular oziq moddalar bilan maxsus hal qilish ho'llangan talaş davlat uchun ezilgan va tuproq mycelions bilan qo'shilgan edi, mos daraxtlarni olib, izolyatsiya qilingan. Bunday sun'iy ko'paytirish har doim ijobiy natija bermadi.

Bir oz o'tib, Frantsiyada, olimlar qora truffles parvarish yana bir tajriba o'tkazadi muvaffaq bo'ldi. laboratoriya sun'iy olingan trüf bilan yosh eman daraxtlari o'sib edi. Bilanoq qo'ziqorin daraxtlar bilan chiqib keldi, deb, «er-xotin» erga ko'chib va \u200b\u200bhosildorlikni kuzatish davom etdi. 20-asr boshida bu kabi texnologiyalar sharofati bilan Fransiya yiliga qo'ziqorin deyarli 1000 tonna to'plash muvaffaq bo'ldi.

Agar hosilning 100 kg haqida olishingiz mumkin gektar Ayni paytda Avstraliya olimlari tomonidan ishlab chiqilgan texnologiya 1 bilan, samarali hisoblanadi.

uyda o'sayotgan truffles

O'zingizga, bir butun san'at qo'ziqorinlarni o'sadi. Case qiziq va qimmat. Bu katta sarmoya qilish va hosilni kutish kerak bo'ladi.

uyda truffles o'sadi uchun, yoki keng Erto'la (tabiiy ochiq havoda qo'ziqorinlarni etishtirish uchun rejalashtirilgan bo'lsa) katta plantatsiya ta'kidlash zarur. Qo'ziqorin, shuning uchun hosil olish, harorat o'zgarishiga qarab toqat yo'q, optimal havo harorati +22 bo'lishi kerak ^oBilan.

Royal qo'ziqorinlarni etishtirish uchun 2 variantlarni ko'rib chiqaylik.

Tuproq infektsiya miselyumun

Bu maqsadlar uchun, quyidagi kerak:

1. (Substrat yoki substrat ustida) Sotib olish to'g'risida miselyumun Truffle.
2. filiallari tayyorlang, barglari eman, yong'oq yoki olxa, mox dan (tushib).
3. Kurak.
4. Suv
5. Yopiq o'simliklar etishtirish uchun truffles yoki torf substrat uchun tuproq.
6. May oyining oxirida yoki iyun oyida - tushirish issiq mavsumda amalga oshirish uchun yaxshidir. Uzoq bo'lmagan tanlangan daraxtidan bir necha quduqlar qilish kerak (daraxtlar yoshi 5-10 yoshda) (3-4 etarli bo'ladi), shuningdek chuqurligi - 20 sm, diametri - 10 sm.
7. miselyumun to'g'ri miqdorda - yarim har bir beshinchi, biz tayyor tuproq, va buning ustiga qo'yganda. So'ngra quduqlari qolgan tuproq qirralarning to'ldirilgan. Bu juda mahkam jisplangan kerak.
8. Endi juda diqqat bilan har bir yaxshi muhtoj 10 litr to'kib. Hisoblab suv. sug'orish uchun, siz yomg'ir suvi foydalanishingiz mumkin.
9. yuqoridan, siz tayyor ko'katlar qo'yish kerak, mox va yana filiallari va atrofida allaqachon har beshdan suv shoshilmang, lekin.

3 keyin, va undan keyin va 5 yil birinchi hosilini kutishlari kerak. Bu ob-havo sharoitlariga bog'liq bo'ladi. Darvoqe, siz tuproq har doim nam bo'ldi va hech bir holatda u quruq kerak ishonch hosil qilish uchun kerak bo'ladi. sovuq joylarda boshlanishi bilan, u barglari qo'shimcha qatlamini ajratmoq zarur.

Avgust oxirida bir necha yildan so'ng, siz trüf birinchi yig'im-terim tayanishi mumkin. 40 dan 70 g miqdorini yetadi va yengil hidini sotib beradi. Har yili 5-7 qo'ziqorin har quduq dan to'planishi mumkin.

ifloslangan nizolarni ko'chatlarni

moddiy va vaqtinchalik: u xarajatlar talab da o'sayotgan truffles Bu usul, yanada samarali hisoblanadi.

Birinchidan, eman ko'chatlar yoki Yoritgichlar qora qo'ziqorin mycel zararlasa, qaysi olinadi. Ular: «karantin» saqlanmoqda necha hafta miselyumun o'limni oldini olish uchun. ko'chatlar steril sharoitda mavjud bo'lishi kerak. Barcha talablarga rioya qilingan bo'lsa, u holda miselyumun kelayotgan va ko'chatlar pitomnik ichiga ekilgan mumkin, deb keyin bo'ladi.

birinchi bir necha oy uchun, ular "karantin" sharoitida atrofida bo'lishi lozim. Hatto xizmat xodimlari gigiena qoidalariga rioya qilish shart, shuning kabi emas zararli mikroorganizmlar bilan yosh eman suqilib.

12 oydan keyin ko'chatlar haqida to'liq kuzatuv haqida gaplashishimiz mumkin. Bu davrda ular 20 sm gacha o'sishi kerak. Qora truffekni ko'paytirishda, yosh emanlarni, ya'ni ko'chatlarni ishlatish juda muhimdir, bu holda siz yaxshi natijalarga erishishingiz mumkin. Aytgancha, ba'zi fermalarda, substrat usuli, trufflajlar kattalar daraxtining yonida o'tirishganda qo'llaniladi.

Qanday qilib munosib joyni, mutaxassislarning maslahatlarini tanlash kerak:

• pH 7,9 dan past bo'lmagan va 7,5 dan past bo'lmaganligi uchun pH indoum tuproqning kislotaligini kuzatib turing;
• oziqlantiruvchi tuproqni tanlang, etarli kaltsiy va chirindi tarkibi. Shuningdek, unda begona va toshlar qatnashmaslik kerak. Ko'chatlarni rejalashtirishdan oldin tuproqni mexanik ravishda sinchkovlik bilan davolash kerak;
• juda muhim tafsilotlarga e'tibor bering: boshqa mikroorganizmlar (qo'ziqorin tortishuvlar) tuproqingizda bo'lmasligi kerak;
• 2 yil o'tgach, biz begona o'tlardan xalos bo'lishimiz kerak;
• issiq mavsumda o'rtacha kunlik harorat - 16,5 dan 22 gacha ^oBilan;
• tuproqni qayta ishlashni amalga oshirish uchun ko'proq qulay bo'lish, yordamchi hududni tanlamang.

Qanday qilib qo'nish kerak

Qora Truffle Myotle bilan infektsiyalangan eman ko'chatlarini qo'nishi bahorda sovuqlarning tahdidi allaqachon o'tganida amalga oshiriladi. Tuproq yaxshi tayyorlanishi va barcha begona o'tlarni olib tashlashi kerak. Begona o'tlarni yo'q qilish uchun kimyoviy moddalardan foydalanish mumkin emas, chunki hatto tuproqda ularning kichik qismi hatto mitelyumning o'limiga olib kelishi mumkin.

Gemeksitlarni ammiakli gluposfat bilan ishlatish, faqat oz miqdorda va o'tkir zaruratda. Bu modda tuproqda tezda parchalanadi.

Landing 1 gektarning 500 dan ortiq emanni hisobga olganligini hisobga olgan holda aniq sxema bo'yicha amalga oshiriladi. Tuproqni ekishdan oldin darhol urug'lantirishning iloji yo'q, bu qirollik qo'ziqorinining mitseliyasining o'limiga olib kelishi mumkin.

Bundan tashqari, ildiz tizimiga zarar etkazish xavfi juda yaxshi, shuning uchun tayyorlangan teshikka birinchi bo'lib emanlar ekilgan, shuning uchun ko'chat tezda uxlab qoladi Bu juda ko'p. Ekish chuqurligi qo'ziqorinlarni sovuqdan himoya qilish uchun 75 sm, ob-havo sharoiti. Bundan tashqari, daraxt yonida mulchalash (barglar, mox va novdalardan). Agar o'simliklar yosh bo'lsa, ularni plastik plyonka bilan himoya qilish yaxshiroqdir.

Truffle ekojam ekzomonoz qo'ziqorin (ildiz tizimidagi mikrestizaning shakllanishi), keyin uning rivojlanish uchun daraxtning maydoni kamida 20 m bo'lishi kerak ². Eman bilan birgalikda boshqa sherik daraxtlarini etishtirish mumkin: tsitrus, zaytun daraxtlari. Terak, kashtan, qarag'ay, qoraqara va archa ekish mumkin emas.

Zararkunandalar va hosilni birlashtirish haqida

Cho'chqalar va quyonlar Truffle-ga asosiy xavf tug'diradi, siz perigorning qo'ziqorinlari o'sadigan hududni himoya qilishingiz kerak. Bundan tashqari, kelajakda hosilning kelajakda hosil va to'qnashuvlarni amalga oshirish.

Qo'ziqorinlarning ko'rinishi bo'yicha (bir necha yil ichida) tuproqda paydo bo'ladigan kichik tuberkulyazlarda topish mumkin. Qo'ziqorinning tanasi erga kiradi, chuqurlik taxminan 20 sm. Bir misolning og'irligi 0,5 dan 1 kg gacha. Qora truffleda dumaloq yoki cho'zinchuq shaklda. Qo'ziqorinning rangi qora, va "charm" mustahkam.

Ularning ko'p qismi tuproq yuzasida joylashgan bo'lishi mumkin. Yetish jarayonini bezovta qilmaslik uchun bunday joylarni aziz qum bilan quyish juda muhimdir. Aytgancha, qo'ziqorin sirtga yaqin, siz pashshalar va mo'ynalilarni hukm qilishingiz mumkin, agar ular shu erda ko'p bo'lsa, hosil yig'ib olish vaqti keldi.

Qirol qo'ziqorinlarini qidirish uchun maxsus o'qitilgan itlar ishlatiladi (ular qo'ziqorin nurining qo'shilishi bilan sut bilan kuylashadi va keyinchalik tayoq va cho'chqalar bilan mashq qilishadi) va cho'chqalar bilan mashq qilishadi. Truffle-ni qazish faqat kichik pichoqlar bilan qo'l bilan mumkin.

Qirollik truffuffllarni etishtirish juda qiyin, ammo qo'ziqorinlarning yuqori narxi tufayli - juda foydali. Qimmatbaho qo'ziqorinlar dunyosida ko'plab fermer xo'jaliklari mavjud. Ushbu qo'ziqorin hech qachon o'smagan joylarda ham asoslarni topishingiz mumkin. Shunday qilib, sun'iy sharoitlarda truffllar o'sadi, ayniqsa, bunday fermer xo'jaliklarining hosildorligi tabiatga qaraganda bir necha baravar yuqori bo'ladi.

O'sib o'sayotgan truffullesning g'azablari haqida Ushbu videoni ko'ring: