Все более широкую популярность приобретает выделение отдельной зоны для барбекю на дачном участке. В данном месте, обустроенном на свежем воздухе, можно с комфортом приготовить шашлык, гарнир из запеченных овощей и домашнюю уху, а также многие другие блюда, при этом прекрасно отдохнуть в компании родных или друзей. Такую зону, олицетворяющую семейное благополучие и достаток, можно обустроить в спокойном и уютном уголке дачного участка. При этом она вполне может выступать в качестве центрального элемента садового дизайна и своеобразного украшения ландшафта.

Что такое барбекю

Многие люди смешивают понятия барбекю, уличного камина и мангала. На самом деле, разница есть – устройство барбекю, по своей сути, представляет собой уличный вариант камина, оснащенный решеткой для запекания на углях и служащий для приготовления пищи на свежем воздухе. Обустроив на даче зону барбекю, вы получите подходящее место для посиделок, которое может в корне изменить всю философию загородного отдыха, придав ему атмосферу размеренности, неторопливости и спокойствия. Таким образом, расположившись там с комфортом, можно будет расслабиться и пообщаться с близкими людьми в гармонии с природой.

Разновидности барбекю

Различают следующие виды барбекю:

1. Переносные – недорогие компактные модели, удобные для временной эксплуатации. Их можно расположить в любом удобном месте для приготовления пищи на свежем воздухе, а по окончании пикника убрать. Переносные барбекю, как правило, характеризуются весьма ограниченным набором функций, к тому же их конструкцией обычно не предусмотрена возможность отвода дыма. В продаже представлены несложные разборные конструкции, а также более современные модели цилиндрической формы либо в виде воронки.
2. Стационарные – такие модели, включающие съемную или стационарную чугунную жаровню с решеткой для запекания на углях, сооружают из камня либо кирпича.

Для максимального удобства в эксплуатации зона барбекю может быть оснащена различными функциональными устройствами и дополнительными опциями:

• русской печью;
• духовкой;
• плитой;
• вертелом;
• коптильней;
• казаном;
• камином;
• полочками для хранения посуды;
• мойкой, разделочной плитой или доской.

Кроме того, зону отдыха с барбекю или же ее отдельные элементы можно расположить под навесом или крышей. Удобно обустроить барбекю с мангалом в беседке.

Все большую популярность набирает обустройство элемента садового ландшафта в виде зоны барбекю загородного дома с русской печью. Такое сооружение украсит придомовую территорию, к тому же многофункционально, так как позволяет приготовить разнообразные блюда, отдохнуть рядом и погреться от жара печи. Наиболее удобным считается расположение печи в центре беседки либо напротив входа у задней стены.

В настоящее время к дизайну зоны барбекю предъявляются растущие требования. Для оборудования места для пикника, где можно пожарить мясо, требуется тщательное планирование. Обустроить зону для барбекю можно двумя основными способами:

• расположить ее на террасе, в беседке, под специально сооруженным навесом либо крышей павильона, которая сможет защитить ее от ветра и осадков. В таком случае сложенный стационарный очаг или русская печь прослужат значительно дольше. Из беседки получится отличная летняя столовая, в которой можно отдохнуть в затененном месте, а также укрыться от дождя. Такая специально обустроенная многофункциональная зона для приготовления пищи и отдыха в условиях загородного дома либо дачного участка весьма удобна и, несомненно, будет широко востребована;
• выделить немного места на участке и оборудовать открытую площадку для барбекю – на ней при желании можно соорудить легкий навес над столом. В таком случае для барбекю можно соорудить открытый очаг, в том числе и без дымоотвода. Создать самостоятельно условия для такого отдыха на даче несложно, хотя находиться на открытом пространстве зачастую недостаточно удобно.

Преимущества барбекю

К преимуществам обустройства барбекю на даче можно отнести:

• появление кухонной зоны и столовой на свежем воздухе, где с комфортом можно приготовить разнообразные виды блюд – несомненно, вкус приготовленной на тлеющих углях при невысокой температуре пищи будет значительно отличаться от приготовленной на газу, в духовке либо микроволновке;                                                
• по сравнению с открытым огнем, зона барбекю характеризуется значительно более высокой пожаробезопасностью, к тому же конструкцией предусматривается отвод дыма;
• при наличии грамотного планирования и обустройства, огонь в зоне барбекю на участке можно развести и поддерживать при любой погоде. Организовав искусственное освещение, можно собираться там «на огонек» в любое время суток;
• зона барбекю существенно расширит функции и, соответственно, возможности дачного отдыха, а также станет украшением ландшафта дачного участка.

Особенности обустройства зоны барбекю

На дачном участке можно обустроить такую зону барбекю своими руками, либо же доверить проектирование и выполнение работ профессионалам. В интернете можно ознакомиться с разнообразными авторскими проектами зоны барбекю для беседок, патио, террасы. Такие готовые решения могут включать печные комплексы — с мангалом, плитой под казан, вертелом и коптильницей, барбекю бар. Выложить самостоятельно невысокий кирпичный очаг для барбекю несложной конструкции (П-образной формы со съемными решетками) можно даже без наличия особых навыков. Для сооружения более сложных многофункциональных конструкций с надстройками и вытяжной трубой, как правило, требуется знание тонкостей обустройства печей и наличие опыта кладки – иногда такую работу проще поручить специалисту.

В качестве материалов обустройства зоны барбекю для кладки печи применяют прочный огнеупорный кирпич, базальт, шамотную глину. Для облицовки используют гранит, травертин, медь и нержавеющую сталь, а также различные комбинации данных материалов.

Как выбрать место для барбекю

В первую очередь, владельцам дачного участка необходимо выбрать место для обустройства зоны барбекю и распланировать расположение составляющих ее элементов. В идеале планирование осуществляется совместно с прочей планировкой обустройства дачного участка.

Для спокойного отдыха рекомендуется выбрать небольшой участок в глубине территории, расположенный в некотором отдалении от дачных строений. Зона барбекю гармонично будет смотреться вблизи водоема, альпийской горки, миксбордера, перголы, в небольшом внутреннем дворике, павильоне либо беседке. Кроме того, зона барбекю может располагаться на террасе загородного дома. При обустройстве ее стоит отталкиваться от общего стилевого решения ландшафтного дизайна дачного участка.

При планировании обустройства зоны барбекю следует обратить внимание на следующие нюансы размещения:

• если вы не планируете соорудить навес либо крышу, подыщите затененное место на участке – наиболее удачное расположение в полутени;
• из соображений пожаробезопасности требуется подобрать место в отдалении от деревянных заборов, крон деревьев и других легковоспламеняющихся от случайной искры объектов;
• не стоит располагать зону барбекю далеко от дома, чтобы не пришлось бегать за необходимыми вещами и продуктами через весь участок;
• определите преобладающую подветренную сторону на участке, чтобы минимизировать задымление зоны отдыха. Согласитесь, будет не слишком приятно, если ветер будет переносить дым от очага к накрытому столу, а также в окна дачного дома;
• выбранную площадку желательно вымостить, а также проложить к ней садовые дорожки для удобства перемещения;
• вокруг стола и очага можно возвести кирпичную стену для защиты от ветра;
• при наличии навеса над открытым очагом следует предусмотреть отверстие для отвода дыма;
• следует учитывать близость к водопроводу. В зоне барбекю понадобится оборудовать мойку, так как после каждого приготовления пищи появится необходимость перемыть посуду.

Полезные приспособления и аксессуары

Кроме того, чтобы сделать зону барбекю достаточно удобной, желательно предусмотреть в ней следующие приспособления и сопутствующие аксессуары:

1. Место для поленницы, в которой можно хранить заготовленные дрова и уголь для растопки – под навесом во избежание отсырения. Если вы планируете соорудить печь или садовый камин, под очагом традиционно оборудуют специальное место для хранения дров.
2. Небольшой столик, на котором будет удобно нарезать овощи, нанизывать мясо на шампуры и т.п.
3. Полочки либо стеллажи для размещения посуды, кухонной утвари и принадлежностей, продуктов и специй.
4. Специально выделенное место для шампуров, вертела, решеток для запекания.
5. Компактную урну для сбора различных отходов.
6. Инструменты и приспособления, необходимые для приготовления пищи на открытом огне — в виде кочерги для разгребания углей, металлического совка, прихваток для горячего.
7. Возле открытого огня желательно установить огнеупорную ширму, препятствующую распространению дыма в обеденную зону.                              

Мебель и озеленение для зоны барбекю

Традиционно территория барбекю состоит из кухонной площадки и столовой зоны. С комфортом разместиться в них можно, установив удобную мебель. Для этих целей подойдет легкая и в то же время надежная кованая мебель, современные эргономичные пластиковые столы и стулья, а также дачная плетеная (из натуральных материалов — лозы, бамбука, ротанга либо их имитации).

Без некоторых приспособлений иногда вполне можно обойтись, но для максимально удобного пребывания в зоне барбекю следует позаботиться об удобстве труда и отдыха. Каждый раз выносить необходимые приспособления и инструменты, а также бегать в дом за продуктами не слишком удобно. Тщательно продумав все мелочи и обустроив соответственно зону барбекю, вы сделаете пребывание в ней легким и приятным.

Придать атмосферу уюта зоне барбекю на даче несложно с помощью зеленых насаждений. Озеленение поможет украсить данный уголок и сделать его еще более красивым и располагающим к отдыху и приятному общению. Дизайнеры рекомендуют:

• чтобы всегда под рукой были свежие пряности, разместите по периметру зоны барбекю несколько контейнеров либо грядок с зеленью, которую можно успешно использовать для приготовления различных блюд. В таком случае за приправами не потребуется далеко ходить, к тому же огородная зелень на грядках смотрится весьма декоративно и аппетитно;
• красиво обрамят зону барбекю кусты роз, а также разнообразные миксбордеры. Кроме того, в зоне барбекю можно разместить уличные вазоны и горшки с различными растениями;
• удачно соседствуют и гармонируют с зоной барбекю вечнозеленые хвойные деревья и кустарники, в том числе туя, можжевельник, а также живые изгороди. С помощью ширмы из вьющихся растений можно прикрыть зону отдыха от любопытных глаз.

Освещение и декор для зоны барбекю

Придать декоративность печи либо очагу в зоне барбекю можно, изобразив на них подобие мозаики – для этого вдавите в не до конца просохшую штукатурку кусочки разноцветного стекла или плитки, фактурные камушки. Русскую печь можно отделать разноцветными керамическими изразцами, в том числе изготовленными самостоятельно – такая отделка будет выглядеть весьма декоративно и стильно. Кроме того, нелишними будут красивая посуда, декоративная ваза для цветов, красочный текстиль, яркие салфетки.

Для использования зоны барбекю в различное время суток, в том числе с наступлением темноты, стоит продумать и организовать подходящее освещение.  Можно разместить и включать с наступлением сумерек лампу над столом, гирлянду лампочек для подсветки над дорожками, фонари и светильники с коваными абажурами.

Зона барбекю — фото

Барбекю из кирпича — видео