ปัจจุบันการเสื่อมสภาพของสถานการณ์สิ่งแวดล้อมและการวางยาพิษบ่อยครั้งกับเห็ดป่าทำให้เกิดความนิยมของเชื้อราที่เพาะเลี้ยง ไม่โอ้อวดในการดูแลหอยนางรมและ Champignons ท่วมตลาดและมีเนื้อเหงื่อออกเล็กน้อยบนโต๊ะ เมื่อหลายปีก่อนเห็ดที่แปลกใหม่ Shiitak ปรากฏตัวในละติจูดของเรา - พวกเขามาหาเราจากตะวันออกไกลที่พวกเขามีความยาวและเติบโตขึ้นในระดับอุตสาหกรรม

ตามสถิติ Shiitake เป็นเห็ดที่กินได้มากที่สุดทั่วโลก เพื่อลิ้มรสเขาคล้ายกับ Champignons เช่นเดียวกับเห็ดสีขาว คุณค่าทางโภชนาการสูงรสชาติที่น่ารื่นรมย์เช่นเดียวกับการค้นพบคุณสมบัติการรักษาของ Shiitake กำหนดความนิยมในครัวของคนต่างชาติของโลก ในญี่ปุ่นและจีนตอนนี้มีสองพันปีเห็ดเหล่านี้มีการปลูกแบบดั้งเดิมบนลำต้นและตอไม้ของต้นไม้ "Shiya" (อะนาล็อกของต้นโอ๊กของเรา) และต้นไม้ผลัดใบอื่น ๆ ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีการเพาะปลูกบนขี้เลื่อยที่ผ่านการฆ่าเชื้อความเป็นไปได้ของการเติบโตของ Shiitake ที่บ้านปรากฏขึ้น

วิธีการปลูก Shiitaka

Shiitake เป็น Mushroom-Saprofrops ในสภาพธรรมชาติที่เพิ่มขึ้นในการตายไม้สำหรับเงื่อนไขการเพาะปลูกคล้ายกับหอยนางรม คุณสมบัติที่โดดเด่นเมื่อเทียบกับเห็ดที่ปลูกแบบอื่น ๆ ที่มีการปลูกฝังในระยะยาวของ Mycelium Shiitake ความสามารถในการแข่งขันต่ำเมื่อเทียบกับอาณานิคมของแบคทีเรียและเชื้อรา Shiotakovodashod ที่มีประสบการณ์ยืนยันว่าเมื่อสังเกตสภาพการลงจอดที่ผ่านการฆ่าเชื้อรวมถึงเทคโนโลยีการเพาะปลูกร่างกายผลไม้ของเห็ดเพียงแค่

มีสองวิธีหลักของการปลูก Shiitake:

• เห็ดที่เพิ่มขึ้นตามธรรมชาติบนไม้ถูกคัดลอกบนลำต้นที่เก็บเกี่ยวเป็นพิเศษซึ่งบังคับให้ติดเชื้อ mycelium วิธีนี้เหมาะสำหรับภูมิภาคที่มีสภาพอากาศเปียก ช่วงเวลาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของการส่งผลเกิดขึ้นในปีที่สองของการเรียนรู้ของเห็ดดิบไม้ จากเทคโนโลยีนี้มากกว่าสองในสามของการผลิต Shiitake ทั่วโลกมากกว่าสองในสาม
• รุนแรง - พื้นฐานสำหรับการเติบโตของเห็ดเป็นชิปและภาพไม้เนื้อแข็งเช่นเดียวกับฟางของห้องใต้ดิน เพื่อเพิ่มโภชนาการของผักชีฝรั่ง, ธัญพืช, รำข้าว, หญ้าแห้ง, วัตถุเจือปนแร่ธาตุ (ชอล์กหรือยิปซั่ม) จะถูกเพิ่มเข้าไป พื้นผิวนั้นสามารถฆ่าเชื้อได้อย่างระมัดระวังไม่ว่าจะเป็นพาสเจอร์ไรส์ - และซีลกับการหว่านเมล็ดพันธุ์ไมซีเลียมซึ่งตั้งอยู่ในแคลเซือกกับบล็อกและหลังจากที่หนึ่งในขณะที่เริ่มเป็นฟอน

การเพาะปลูกอย่างเข้มข้น Shiitake

Shiitake ที่เพิ่มขึ้น (อุตสาหกรรม) เข้มข้นมีการผลิตบนพื้นผิวที่ประกอบด้วย 60-90% ของขี้เลื่อยของไม้เนื้อแข็งที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 มม. ไม้โอ๊คเมเปิ้ลบีชเบิร์ชและไม้เนื้อแข็งอื่น ๆ เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ นอกจากนี้พื้นผิวอาจรวมถึงเศษไม้ (เพิ่มความห่วงใยของโครงสร้าง) เช่นเดียวกับแห้งและสะอาดบดขยี้ขนาด 1-2 ซม. ของธัญพืชฟางหญ้าแห้ง

เพื่อเร่งการตั้งอาณานิคมของ mycelium และปรับปรุงการส่งผลเป็นสารเติมแต่งสารอาหาร, ธัญพืช, รำ, แป้งถั่ว, การผลิตเบียร์ชาและของเสียจากการผลิตเบียร์เช่นเดียวกับชอล์กหรือยิปซั่มเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะชุบด้วยน้ำสะอาดทำให้ระดับความชื้นของสารตั้งต้นเป็น 60-65%

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็กเกินไปของขี้เลื่อยทำให้พื้นผิวการแลกเปลี่ยนก๊าซเป็นเรื่องยาก ดังนั้นสำหรับการพัฒนาที่ดีที่สุดของ Mushroom Mycelium การฆ่าเชื้อเบื้องต้นหรือการฆ่าเชื้อของวัสดุพิมพ์บรรจุในโพลีเอทิลีนหรือโพลีโพรพีลีนแพ็คเก็ต 1-6 ลิตรกับสารชีวภาพพิเศษสำหรับการแลกเปลี่ยนก๊าซ หลังจากการรักษาความร้อนและการระบายความร้อนส่วนผสมของพื้นผิวจะถูกฉีดวัคซีน (Seeded) โดย Mushroom mycelium ซึ่งอยู่ในสถานที่ที่อบอุ่นค่อยๆค่อยยังไว้ในการตั้งพื้นผิวให้กลายเป็นบล็อกหนาแน่นประมาณ 1.5-2.5 เดือน ถัดไปบล็อกเห็ดจะถูกลบออกจากฟิล์มหรือความจุ - และวางไว้เพื่อผลในห้องเย็นที่มีความชื้นสูง

วิธีการปลูกเห็ด Shiitak

วิธีการปลูกฝังเห็ดในการตัดแต่งไม้นั้นใช้เวลานานมากขึ้น เหมาะสำหรับสภาพภูมิอากาศแบบเอเชียเปียกซึ่งแตกต่างจากทวีปท้องถิ่น วิธีการที่กว้างขวางของการปลูกฝังเห็ดมีราคาแพงกว่าด้วยวิธีที่รุนแรง การลงจอด Mycelium นั้นง่ายต่อการจัดระเบียบพื้นผิวที่ประกอบด้วยขี้เลื่อยไม้ชิปและฟาง กึ่งโภชนาการดังกล่าวสามารถปล่อยได้โดยไม่มีต้นทุนวัสดุมาก ที่เหมาะสมที่สุดคือแผงลอยแห้งของข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์สีทองโดยไม่มีสัญญาณที่มองเห็นได้ของการเน่าเปื่อย ที่จะเติบโตชิตาเกะที่บ้านคุณจะต้องมีห้องที่คุณสามารถรักษาอุณหภูมิและโหมดความชื้นแสงได้อย่างเข้มข้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวถุงของโพลีเอทิลีนหนาแน่นหรือ Agry (วัสดุนอนวูฟเวนสำหรับการฝังเตียง) เห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำบล็อกเห็ดบรรจุภัณฑ์ประมาณ 2.5 กก. การเก็บเกี่ยวครั้งแรกของ Shiitake สามารถรับได้ใน 60-70 วัน

การเตรียมบล็อกเห็ด

ก่อนที่จะหว่านเห็ด mycorization จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อที่จำเป็นหรือการพาสเจอร์ไรซ์พื้นผิวเพื่อทำลายจุลินทรีย์ต่างๆในนั้นซึ่งมิฉะนั้นสามารถทวีคูณและทำให้การแข่งขันที่รุนแรงของเห็ด Shiitak สำหรับการทำหมันจำเป็นต้องใช้บาร์เรลซึ่งฟางแน่นแน่นเทมันด้วยน้ำเดือด บาร์เรลวางอยู่เหนือไฟ - เพื่อให้ความร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากที่ฟางวางลงในความสามารถในการทำความสะอาดและทิ้งไว้เพื่อระบายความร้อนแล้วบรรจุพื้นผิวและ mycelium ไปยังแพ็คเกจเปลี่ยนเลเยอร์ของพื้นผิวและ mycelium ( ในอัตรา 2-7% mycelium shiitake จากมวลพื้นผิว) พยายามแจกจ่ายวัสดุเชื้อราอย่างเท่าเทียมกัน

การหว่าน mycelium ทำสองประเภท:

• การดาบ - มันปลูกบนเลื่อยและส่วนผสมของแบรนมันถูกปรับให้เข้ากับพื้นผิวที่เหมาะสมโดยเฉพาะ อัตราการหว่านของ myclium เห็ดนี้คือ 5-7%;
• ธัญพืช - หมายถึงการฉีดมวลของธัญพืชซึ่งเป็นสื่อสารอาหารพร้อมกัน อัตราการหว่านของ mycelium ดังกล่าวคือ 2%

หากคุณไม่ได้ซื้อแพ็คเกจพิเศษที่มีตัวกรองที่มีรูพรุนพร้อมกับ mycelium ในแพ็คเกจโพลีเอทิลีนแบบดั้งเดิมจำเป็นต้องเปิดด้านข้างที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของหลายเซนติเมตรซึ่งการแลกเปลี่ยนก๊าซของบล็อกเห็ดจะดำเนินการ หลังจากกรอกข้อมูลในพื้นผิวที่มีแพ็คเกจ Mycelium จำเป็นต้องปิดที่ด้านบนของก๊อกฝ้ายหรือติดอยู่ (ในกรณีของแพ็กเก็ตที่มีตัวกรองไมครอน) บล็อกนี้จัดทำขึ้นในลักษณะดังกล่าวในห้องที่ระดับความสูงอย่างน้อย 20 ซม. จากพื้นเนื่องจากเชื้อราที่งอกได้เลือกคาร์บอนไดออกไซด์อย่างแข็งขันลงไป

การตรวจร่างกายผลไม้เห็ด

ในช่วงระยะฟักตัวในห้องมีความจำเป็นต้องรักษาระบบอุณหภูมิในช่วง 25 ° C - อุณหภูมินี้ถือว่าดีที่สุดสำหรับการงอกของเห็ด ที่อุณหภูมิสูงกว่า 28-30 ° C มีความเป็นไปได้ของรอยโรคพื้นผิวโดยจุลินทรีย์การแข่งขัน (ส่วนใหญ่เป็น tripides และ neurosor - แม่พิมพ์สีเขียวและสีส้ม) การเปลี่ยนสีของบล็อกพื้นผิวลงบนสีขาวจะเป็นพยานถึงการงอกของเห็ดและรูปแบบต่าง ๆ ของโหนและป่องจะเริ่มปรากฏขึ้น สีน้ำตาลของบล็อกบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการสุกและการควายใยๆของเห็ด

บล็อกเห็ดจะถูกลบออกจากแพ็คเกจและวางในน้ำเย็นเป็นเวลาสองวันแล้วกลับมา สองสัปดาห์หลังจากขั้นตอนดังกล่าวร่างผลไม้ของ Shiitake มักจะปรากฏขึ้นซึ่งจะเติบโตไปยังเห็ดเต็มเปี่ยมในช่วงครึ่งเดือน ในการเริ่มต้นการแสดงของ Shiitake ความชื้นสูง (80-95%) และการระบายอากาศที่อ่อนแอรักษาคาร์บอนไดออกไซด์ระดับสูง ในช่วงเวลาของการสะสมของเห็ดความชื้นจะลดลงเหลือ 50-70% คลื่นผลไม้ Shiitake สามารถคาดหวังได้สองหรือสามผลไม้พืชผลในบล็อกเห็ดเดียว

เห็ด Shiitake - รูปภาพ

วิธีการปลูกเห็ด Shiitake - วิดีโอ