Схожі на горішки, кочанчики брюссельської капусти швидше можна побачити в супермаркетах, а на наших ділянках ця заморська гостя попадається рідко. Чомусь байдужі до неї дачники, багато хто навіть не уявляють, як вона виглядає, а даремно, адже в інших видах капусти немає скільки вітамінів, як в ній. Прочитавши статтю, ви дізнаєтеся, в чому цінність брюссельської капусти, про її обробітку, догляді за нею.

Про користь брюссельської капусти

Брюссельська капуста, фото нижче, буває зеленою і фіолетовою, причому у останньої кочанчики дрібніше, але корисні обидві.

Мініатюрні кульки брюссельської капусти містять майже той же набір вітамінів, що і інші її найближчі родичі, але в процентному відношенні їх значно більше:

• вітаміну С, зберігається при переробці та зберіганні більше в 3-5 разів. Таке ж його кількість знаходиться і в смородині чорної;
• інших вітамінів - РР, А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, причому перевершує їх вміст в інших видах від 2 до 3 разів.

Є в ній і мінеральні солі: йоду, калію, заліза, фосфору, натрію, калію, кальцію, цукор, клітковина, крохмаль, амінокислоти, ферменти, сирий білок. Причому останнього в ній в 5 разів більше, ніж у звичайній, а кольорову перевершує за цим показником в 3 рази, і за якістю він прирівнюється до м'ясного і молочного, що дуже рідко зустрічається у рослин.

Американськими вченими виявлено найкорисніше властивість брюссельської капусти - запобігати такі види онкологічних захворювань, як рак легенів, матки, молочної залози через вміст в ній активних антиракових речовин в вдалих пропорціях, якими є індол, фітонутріти і фолати. Корисний і сік брюссельської капусти, як підсилювач функції підшлункової залози.

Секрети вирощування брюссельської капусти

Брюссельська капуста при вирощуванні вимагає тих же прийомів, що і культивування інших представників роду капустяних, але все ж має свої особливості:

• По-перше, це дуже морозостійка культура. Розсада деяких її сортів добре відчуває себе при -7 градусів С, а для рослин дорослих прийнятно навіть -10.
• По-друге, дуже любить світло. Якщо її затінити, то кочанчики можуть і не початися.
• По-третє, вона легше, ніж інші капусти переносить недолік вологи хоча й трохи знижує врожайність.
• По-четверте, їй потрібна виключно родючий грунт. На бідних грунтах слабо розвивається, суцвіття якщо і зав'язує, то дуже пізно. На кислих грунтах взагалі не росте.

вирощування розсади

Всі сорти цієї капусти мають довгий вегетаційний період - від 160 до 180 днів. З цієї причини для брюссельської капусти вирощування відбувається в основному через розсаду. Оптимальний термін посадки насіння - середина березня. Алгоритм наступний:

1. Купивши необроблені насіння, для знезараження опускаємо в воду з температурою + 50 ° С хвилин на 20, потім відразу ж хвилини на 2 - в холодну.
2. Підсушуємо, поки не стануть сипучими.
3. Безпосередньо перед посадкою повторюємо процедуру замочування і гартувати посадковий матеріал при температурі близько + 2 ° С протягом доби.
4. Наповнюємо горщики або ящики висотою 50 мм родючої грунтовою сумішшю, Поливаємо, висіває насіння.
5. Розміщуємо ємності на підвіконні, де температура тримається на рівні від 18 до 20 ° С. Через 5 днів, коли капуста зійде, встановлюємо інший температурний режим - максимум + 9 ° С.
6. Поливаємо, провітрювати, прибираємо слабкі рослини, підгодовуємо.
7. Пікіруємо розсаду через 2 тижні і регулярно підгодовуємо. Робимо це 3 рази:

• через тиждень після пікірування, розчинивши в літрі води калійні добрива і аміачну селітру по 2 г і 4 г суперфосфату;
• через 14 днів після першої процедури тим же складом, але концентрацію розчину подвоюємо;
• за 2 дні до висадки на грядку, змішавши аміачну селітру, суперфосфат, калійні добрива з літром води по 3, 5, 8 г відповідно.

Якщо розсади потрібно багато, то насіння краще висіяти в парники або теплицю, дотримуючись наступних правил:

• дистанція між рядками - 8 см;
• норма висіву - 5 насіння на 1 м;
• глибина лунки - 10 мм.

Відправляємо розсаду на город по пригоді 1,5 місяці після посіву насіння, коли у неї вже є 4-5 справжніх листів. Зазвичай це кінець травня.

готуємо грядку

Підготовку слід починати ще з осені. При цьому не забувайте, що брюссельська капуста добре росте після буряка, помідорів, цибулі, огірків, картоплі. Грунт воліє суглинну, місце добре освітлене. Вибравши за цими параметрами підходящу ділянку, починаємо готувати грядку:

1. Прибираємо бур'яни, глибока перекопують.
2. Вносимо компост або гній, тільки не свіжий - 5 кг на 1 кв. м, добрива мінеральні з розрахунку на 1 кв. м:

• азотисті - 10 г;
• фосфорсодержащие, переважно простий і подвійний суперфосфат - 8 г;
• калійні краще ті, що містять натрій, тобто сульфат калію, селітра калійна - 12 м

Три кроки до хорошого урожаю

1. Перед тим як висадити розсаду, грядку удобрюємо шляхом внесення суміші перегною з деревною золою - на 1 кв м відро перегною і півлітрова банка золи.
2. Робимо лунки на відстані 0,6 м по відношенню один до одного. Таке ж відстань залишаємо і між рядами.
3. Поливаємо помірно, не допускаючи, щоб грунт пересихала.

Догляд за брюссельською капустою

Не вимагає брюссельська капуста надмірного догляду, але і сама по собі не зростатиме. Щоб отримати по осені рясний урожай у вигляді тугих, нормальних розмірів горішків, необхідне знання деяких нюансів:

1. Через 2 тижні після висадки капусти на постійне місце, коли рослини помітно підростуть, підживити їх пташиним послідом в пропорції 1:10 або коров'яком - 1: 6, або рідиною гною - 1: 4. Підійдуть і мінеральні добрива - азот 25 г, скільки ж калію і 20 г фосфору.
2. Коли почнуть формуватися качанчики, зробіть ще одну підгодівлю, при цьому кількість азоту і калію збільште на 5 м
3. З метою захисту від шкідників, щотижня рихлить грунт і посипайте її золою.
4. Щоб дати поштовх до зростання кочанчиков, в кінці серпня, коли вони за розміром стануть нагадувати горошину, зріжте верхівкову бруньку на рослинах, а в кінці вересня або початку жовтня видаліть повністю верхівки зі слаборозвиненими пазушними нирками.
5. Якщо помітили, що на рослини початку нападати капустяна муха, натягніть над грядкою сітку, поки вона не відклала яйця.
6. Коли жовтіють нижні листки, це говорить про те, що рослинам бракує азоту. Чи врятує положення додаванням роговий борошна.

важливо: ніколи не підсапуйте брюссельську капусту. Це призведе до загнивання кочанчиков.

прибираємо урожай

Збір врожаю брюссельської капусти, вирощування і догляд за якої займає досить тривалий період - з березня по жовтень, проводять в декілька прийомів у міру дозрівання горішків, коли вони стануть щільними, блискучими, а в діаметрі досягнуть 30 мм. Особливим смаком відрізняється урожай, зібраний під час заморозків.

Як зберегти вирощене

Коли питання про те, як виростити брюссельську капусту, вирішено, виникає другий - як зберегти урожай? У кожного господаря є своє рішення:

1. Зберігають цей вид капусти в основному в замороженому вигляді, при цьому повторна заморозка неприпустима. Деякий час вона може полежати і просто в холодильнику, вміщена в поліетиленовий пакет.
2. Є ще один спосіб зберігання брюссельської капусти - прямо на грядці разом зі стеблом. Листя при цьому обрізати не потрібно, вони послужать укриттям для кочанчиков. Додатковим утепленням служить і лапник - деякі городники вкривають їм капустяні пальми. Звичайно, довго капуста так не протримається, тільки до -10 ° С.
3. Коли капуста ще не повністю прибрана, а великі морози вже на порозі, нахиліть рослини і укрийте утеплювачем всю грядку або повидирає все разом з корінням і опустіть в підвал, присипавши коріння піском.

Пустіть на свої грядки це чудове рослина. Воно і прикрасить їх, і забезпечить вас вітамінами, мінералами і ви станете менше хворіти, а крім того - страви з брюссельської капусти внесуть різноманітність у ваш раціон, та й смак їх вам обов'язково сподобається. Переконати вас в цьому постарається автор цього відео: