Печериці плодоносять рясно, доглядати за ними просто тому багато хто займається їх вирощуванням як для продажу, так і для себе. Але щоб урожай вийшов дійсно високим, необхідно дати грибам хороший старт для зростання. Запорука успіху - правильно приготований або вдало куплений компост. Про його особливості розказано в цій статті.

Види компосту для печериць

Компост для печериць умовно ділять на наступні види:

• натуральний - для приготування якого застосовувався кінський гній;
• напівсинтетичний - кінський гній змішаний з будь-яким іншим гноєм;
• синтетичний - це той, в якому кінський гній не присутній.

Приготування компосту для печериць

Готувати компост для печериць починається зі збору всіх необхідних компонентів.

Що потрібно для закладки субстрату

Для того щоб отримати на виході якісний поживний матеріал, запасаємося:

1. Соломою житнього, пшеничного, рисового, вівсяної або ячмінної. Солома підходить свіжа, гнилу використовувати не можна ні в якому разі.
2. Гноєм. Краще, коли кінський, але через брак піде і коров'ячий, з-під свиней, курячий, кролячий і т.д., аби не перепрілий.
3. Гіпсом крейдою або алебастром - це мінеральні добавки. Потрібно їх небагато - на 1 т соломи 60 кг, але їх присутність дуже важливо, тому що вони покращують структуру компосту.
4. Сульфатом амонію або сечовиною в якості доступного азоту.

Розглянемо кілька рецептів отримання компосту.

рецепт №1

Для приготування компосту по 1 рецептом беремо:

• 100 кг сухої соломи;
• 100 кг пташиного посліду;
• 6 кг алебастру або гіпсу.

рецепт №2

Другий рецепт трохи багатшими за компонентами:

• суха солома - 0,1 т;
• гній коров'ячий, кінський, овечий і т.д. - 0,1 т;
• селітра аміачна - 3,5 кг або 2,5 кг сечовини;
• гіпс - 8,5 кг;
• суперфосфат - 2 кг.

На замітку: Можлива заміна 1/3 частини соломи на сухе листя, сіно, стебла кукурудзи або соняшнику подрібнене.

ферментація компосту

Компостування - процес непростий, тут відбуваються складні хімічні реакції. В процесі виділяється:

• водяна пара;
• аміак;
• вуглекислий газ.

У зв'язку з цим для приготування компосту потрібні такі умови:

• хороша вентиляція, якщо все відбувається в приміщенні;
• навіс, якщо ферментація відбувається на вулиці, інакше дощ вимиє з компосту все корисне;
• укриття у вигляді шматка поліетиленової плівки, якщо бурт знаходиться на відкритому місці. При цьому вкривають тільки верх, а боки залишають відкритими для доступу повітря.

етапи компостування

Приготування компосту для печериць включає кілька етапів:

• Солому рясно змочують 1-2 дні поспіль, використовуючи шланг для води або відра. Можна помістити її і в ємність з водою.
• Наявний гній і солому ділять на 4 частини.
• Формують штабель, чергуючи шари соломи і гною. Кожен раз, зволожуючи солому.
• Якщо за основу взято рецепт №2, то на шар з соломи розміщують 0,6 кг селітри аміачної.

Перебивання компостного штабеля

Компостний пиріг має наступні параметри:

• ширина - від 100 до 150 см;
• довжина - від 120 до 150 см;
• висота - мінімум 100 см, максимум 150 см.

В процесі ферментації необхідно зробити 4 перемішування компостної купи:

• перший раз - через 6 днів;
• другий - через 5 днів;
• третій - через 4 дні;
• четвертий - ще через 4 дні.

Так виглядає цей процес при 1 перебивки:

1. Беруть вила і перемішують, перетрушують вміст купи, рухаючись від одного кінця до іншого.
2. Попутно проводять зволоження і обсипають масу гіпсом.
3. Формують новий штабель.

При другій перебивки:

• масу знову поливають, обсипають алебастром або гіпсом;
• додають суперфосфат;
• перемішують.

Третя і четверта перебивки супроводжуються тими ж діями з метою збагачення маси киснем і рівномірного розподілу всіх складових. Таким чином, стимулюється розвиток корисних мікроорганізмів у складі компосту для вирощування печериць.

Контроль за якістю компосту

При правильній закладці і грамотному догляді, процес компостування завершується на 22-26 день. Показником нормально протікає процесу компостування, є температура. Тому контролюємо цей параметр:

1. На 3 день після того як сформували купу, опускаємо в неї термометр на глибину сантиметрів 30. Показник від 55 до 70 градусів С свідчить про те, що все йде нормально.
2. Періодично повторюємо вимірювання, щоб не допустити падіння температурних показників нижче, ніж при першому вимірі.
3. У дні, коли необхідно виконувати перебивання, температура може трохи знижуватися і це нормально. Таке ж явище спостерігається в кінці процесу ферментації.

Якщо купа ніяк не може розігрітися до потрібної температури, значить, вона погано зволожується, перезволожуються або ж погано прихована. Як зробити компост правильно в цьому випадку, здогадатися неважко:

1. Якщо штабель сухої, додайте води при черговій перебивки і ущільните його.
2. Коли води багато, розпушити купу, додайте гіпс і дня через 2 переворушити його ще раз і розтягніть на площі трохи більшій.

Але як же дізнатися сухий компост для печериць або мокрий? Для визначення ступеня вологості беремо в руку грудку і стискаємо:

• якщо вода не потекла, а тільки трохи виступила крізь пальці - вологість нормальна;
• вода капає навіть при несильному стисненні - субстрат перезволожений;
• волога не просочується при сильному стисненні грудки - компост сухою.

Як виглядає правильний компост

Проходить менш 4 тижнів і компостування закінчується. Як же визначити, що вийшов компост такий, як треба? Дивимося на зовнішній вигляд, якщо він відповідає нижче викладеним вимогам, то все в порядку:

• маса темна, пофарбована рівномірно;
• до рук не липне;
• запах специфічний, приємний.

Якщо є можливість зробити лабораторний аналіз, то нормальними вважаються такі показники:

• азот в межах 2,3-2,5%;
• кислотність (рН) - 7,3-7,5%;
• співвідношення змісту в компостній масі вуглецю до азоту - 17: 1;
• вміст золи (зольність) - від 24 до 28%;
• аміак у вигляді газу відсутній.

Компост для вирощування печериць в мішках

Вирощування шампіньйонів в мішках - найменш трудомісткий спосіб, але потрібно живильний компост. Для його приготування використовуємо:

• солому - 3 кг;
• лушпиння соняшнику - 2 кг;
• коров'як - 2 кг;
• гній кінський - 15 кг;
• земля (чорнозем) - від 5 до 6 кг.

Далі так:

• суміш добре поливаємо водою;
• температура підвищується і досягає 80 градусів С;
• грунтову суміш разравниваем по подію 20 днів і висушуємо;
• субстрат щільно набиваємо в мішок і заливаємо водою;
• поліетилен продірявлюють в шаховому порядку, при цьому діаметр комірки дорівнює приблизно 100 мм.
• компост в отворах засіваємо міцелієм.

Майте на увазі, що приготованого компосту вистачить на 1 поліетиленовий мішок.

Найбільш підходить мішок з розмірами:

• ширина - 300-400 мм;
• висота - 200-300 мм.

компост покупної

Якщо процес здається вам занадто трудомістким, то купити компост для печериць не складе труднощів. Компост заводського приготування пресують в спеціальні блоки. У складі брикетів, що виготовляються на промисловому обладнанні, є всі необхідні компоненти для успішного вирощування грибів:

• опилки деревні;
• торф;
• лушпиння насіння;
• добавки мінеральні.

Розмір блоків різний і залежить від того, яке обладнання використовувалося. Пакують їх в плівку з термоусадочного поліетилену. Добре б купити компост для вирощування печериць у вигляді брикетів, виготовлених на обладнанні італійської компанії ALPI. Вони відрізняються гарною якістю і володіють наступними характеристиками:

• розмір блоку - 570х370х180 (200) мм;
• вага - від 17 до 19 кг;
• щільність субстрату - від 0,45 до 0,5 г / кв. см.

Хороший компост для печериць ціна, якого влаштує як дачників, так і фермерів, виробляють в Підмосков'ї на компостній заводі. Купити його можна:

• в мішках, брикетах, насипом;
• з міцелієм і без.

Подивіться відео про те, як зробити компост: