Produkte ihrer eigenen Zubereitung sind immer lecker für diejenigen in den Regalen der Läden. Diese Erklärung gilt größtenteils auf Rauchzähler: Heute verwenden Hersteller Chemikalien, indem sie einen natürlichen Prozess ersetzen.

Fix Die Situation hilft einem persönlichen Räucherhaus mit ihren eigenen Händen, es kann aus verschiedenen Materialien hergestellt werden. Ihre Aufmerksamkeit ist die Zeichnung von Raucher für Klarheit (in verschiedenen Design).

Sie müssen den angemessensten Weg von denjenigen in diesem Artikel auswählen, ein wenig abgenutzter und leckerer Fisch oder Fleisch auf dem Tisch.

Wie ist das Räucherei aus Edelstahl?

Das hausgemachte Rauchen kann von einer Pfanne, Eimer oder einem Tank aus Edelstahl montiert werden. Dafür brauchen Sie:

1. Edelstahldraht mit einem Durchmesser von 2 - 3 mm müssen den Gitter für Styling-Produkte weben.
2. Das Gitter ist erforderlich, um auf der Höhe der Höhe des Tanks oben zu befestigen: Dafür sind Begrenzer von der Innenseite von Platten, Ecken oder Haken angebracht.
3. Aus dem verzinkten Stahlblech müssen Sie die Palette für Fett erstellen. Es ist einfacher zu implementieren, wenn Sie zum ersten Mal ein Muster von Karton oder festem Papier erstellen. Die Palette wird an der Unterseite des Rauchbehälters installiert.
4. Wenn die Abdeckung der Werksfertigung, geeignet für die Kapazität geeignet ist, sollte es auch aus verzinktem Stahlblech hergestellt sein.

Räucherei vom alten Fass

Wie ist das Rauchen, wenn zu Ihrer Verfügung das alte Fass ist? Die Folge von Aktionen ist folgender.

1. Wenn das Fass metallisch ist, um ihn von Öl- und Farbstellen zu reinigen, müssen Sie es für eine Stunde im Feuer halten. Holzfass - um in der Sonne gründlich waschen und getrocknet zu werden.
2. Produkte werden suspendiert, für ihre Montage müssen Sie ein paar Löcher bohren.
3. Das "Glas" besteht aus einem Metallrohr mit einer Länge von 400 bis 500 mm, einem Durchmesser von 50 bis 60 mm, der ein Ende gebraut wird. Wandstärke - bis zu 3 mm. Dafür ist der alte Kardan geeignet. Das "Glas" wird durch den Boden des Laufs des Laufs in das Loch eingeführt.
4. Fass wird in einer Höhe platziert, bequem, um ein Glas zu installieren. Wenn Sie ein Holzfass verwenden, sollte das "Glas" vor einem Hochtemperatur-Asbestgewebe geschützt werden.
5. Ein Blatt Sperrholz wird als Abdeckung verwendet. Damit sie ihre Haut fest bedeckte, wird die Last darauf geachtet.
6. Mit Hilfe einer Lötlampe oder eines Gasbrenners "Glas" wärmt sich innerhalb einer Stunde (Sägemehl während dieser Zeit verbrannt) auf. Die Bildung von reichlichem Rauch muss nicht rechtzeitig das Feuer verringern darf.
7. Die Produkte aus dem Rauchhaus kommen nach seiner Abkühlung und lassen sich in der Luft lüften. Nicht verbranntes Sägemehl entfernt.
8. In Sägemehl wird empfohlen, etwas Zucker hinzuzufügen, um dickem Rauch zu gehen. Es muss nicht den Sägemehl legen.

Reis. 2 Metallfass Rauch

1 - Seite mit Löchern für Stäbe; 2 - ein Glas mit Chip; 3 - Lötlampe

Skolna vom Kühlschrank

Räucherei zu Hause kann aus der One-Kammer des sowjetischen Alcaming-Kühlschranks erstellt werden. Wie kann man eingestellt?

1. Zunächst sollten alle Kunststoffteile und ein Aluminiumkühlschrank demontiert werden. Es bleibt nur der Stahlgehäuse und die Regale in Form eines Gitters.
2. Wenn in dem Fall Risse vorhanden sind, müssen sie mit Wischblättern abgedichtet sein, die von Blech geschnitten werden.
3. Auf der Unterseite des Kühlschranks müssen Sie den elektrischen Ofen setzen und in das Netzwerk einschließen. Nach drei Minuten muss es ausgeschaltet sein. Säglingen gießen über die Spiralschicht etwa 3 cm. Rauchen von Fisch treten auf, wenn die Tür sechs Stunden lang geschlossen ist, Fleisch - länger.
4. Produkte, die rutschen, legen am Raster aus. Bei Bedarf können sie an Haken für die Gitterleiste suspendiert werden.

Skolna aus Ziegelsteinen

Das Prinzip des Betriebs eines solchen Rauches ist nicht anders als anderer. Anstelle des Deckels ist es oft mit einer Holztür ausgestattet und ähnelt in diesem Fall einem herkömmlichen russischen Ofen. Die Türen sollten durch eine Schicht aus Ton geschützt werden, und so dass er nicht erscheint, müssen Sie den Ton mit Blattdrüse schließen. Alle anderen Werke werden gemäß dem folgenden System durchgeführt.

1. Eine starke monolithische Grundlage ist gebaut.
2. Aus keramischem Ziegelstein machen wir die Verlegung des Rauchschranks gemäß den geplanten Größen im Voraus. Das Volumen der Rauchkammer hängt davon ab, welches Produkt hergestellt werden soll, aber in jedem Fall ist es 1,5-2 mal mehr Ofen.
3. In der ¼ Höhe des Rauches ordnen wir den Luftkanal an und schützen den Ort ihrer Anlage an dem Kragen. Über seinen Eingang arrangieren wir die Entwässerung desselben Designs wie für den Ofen, aber Sie können die Stangen mit kleinerem Durchmesser verwenden.
4. Rund um das Design erfordert einen kompakten Boden.

Eine weitere Ausführung eines Ziegelrauchhauses beinhaltet den Einsatz anstelle der Türabdeckung im oberen Teil des üblichen Eisenblatts oder von den Platinen. Wände sind aus Ziegeln errichtet. Die Abdeckung wird zum Zugriff auf Produkte und Kühlergrill entfernt. Um eine Dichtheit zu erreichen, wird empfohlen, ein Sackleinen unter der Abdeckung zu legen.

Der gerauchte Prozess ist geschehen:

• die Abdeckung wird entfernt und das Feuer wird nach der Verlegung erhoben;
• die Abdeckung wird an Ort und Stelle platziert, aber es gibt eine kleine Lücke, um Lufteinlass bereitzustellen;
• rauch betritt den Rauchschrank durch den Luftkanal;
• nach der Bildung einer ausreichenden Menge Kohle, fügen Sie das Chippen von Obstbäumen hinzu;
• abdecken dicht geschlossen;
• innerhalb des Kabinetts legen Sie das Produkt ein;
• nach dem Füllen des Schrankrauches schließen wir den Deckel.
• nach dem Ablauf des letzten Zeitpunkts ist das Produkt fertig.

Wie erstellt man kleinerem Rauch?

Im Land, am häufigsten ausreichend kleine Raucher, wo Sie eine kleine Menge an Fisch erstellen können. Dieses Gebäude ist schneller und billiger als ein großer, aber die Sequenz der Arbeit ist weitgehend ähnlich.

1. Für den Kamin ist es notwendig, die Merkmale der Erleichterung zu verwenden (der Feuerraum sollte niedriger als das Räucherhaus sein). Kanal für Kamin kann im Boden gepflastert werden. Seine Länge wird im Bereich von 2-3 m an einem Querschnitt 350 (Breite) × 250 (Höhe) mm ausgewählt. Der Kanal ist aus einem keramischen roten Ziegelstein gebaut.
2. Für den Kanal sollten 350 × 550 mm-Graben vorbereitet und der Boden davon hergestellt werden.
3. Ziegel ist in der Länge und ist mit Hilfe einer Tonlösung verbunden.
4. Bevor der Bau von Wänden aus demselben roten Ziegelstock auf der Basis basiert. Wenn das Rauchfass, ist die Stiftung nicht erforderlich. Die maximale Höhe des Rauches beträgt 1,5 m. Es kann in einem Viertel eines Ziegels (am Rande) gelegt werden. Das Ziehen von Nähten in der Breite sollte gleich sein. Es ist wünschenswert, dass die Höhe der Wände nicht höher als 250 mm ist.
5. Die Oberseite des Kanals ist auch mit Ziegeln überlappt, die vom "Haus" gelegt wird. Dafür können Sie flacher Schiefer verwenden. Alle Lücken sollten von der Tonlösung verschmiert werden.
6. Nachdem die Lösung vollständig angetrieben ist, sollte der Kanal mit einer Bodenschicht mit einer Höhe von etwa 150 mm gefüllt sein.

Neben den obigen Regeln sollten folgende Nuancen berücksichtigt werden:

• in Abwesenheit von Ton kann es durch ein herkömmliches Tschernozem ersetzt werden, es ist jedoch unmöglich, Zement zu verwenden;
• um Produkte zu platzieren, ist es notwendig, Metallbars zu installieren: In einem kleinen Smokehouse gibt es genug 8 Stück. (auf einer Höhe von 0,7 M 4 Ruten für heiß geräuchert und 4 weitere - auf einem Viertelmeter unterhalb der oberen Kante für Kaltraucher);
• das Filtergerät verwendet Sackleinen, die auf einem Drahtrahmen gestreckt ist;
• der Filter ist unterhalb der ersten Stange installiert und periodisch mit Wasser benetzt;
• der Schockdeckel besteht aus Metall.

Über kalt und heiß geraucht

Kaltes Rauchen mit eigenen Händen mit zwei Kameras: Man erzeugt Rauch, und ein Rauchprodukt wird in ein anderes platziert. Damit der Rauch das Rauchhaus kühlt, sollte die Rauchlänge mindestens 10 m betragen. Sie können diesen Prozess mit den Fans beschleunigen. Im Wesentlichen ist dies ein Rauchhaus, deren Konstruktion, deren oben beschrieben ist, deren Größe davon abhängt, von welchem \u200b\u200bProdukt hergestellt wird.
Das heiße Räucherhaus mit eigenen Händen kann aus einem gewöhnlichen Eiseneimer mit einem Deckel bestehen. Dies ist das einfachste Rauchhaus (siehe das Foto unten), an dem sich das Gitter befindet, und im oberen Teil - die Löcher für die Stangen, auf denen die Produkte angeschlossen sind. Unter dem Grill auf den unteren Gibspänen und legte einen Eimer auf ein schwaches Feuer. Infolgedessen beginnt der Chip zu glätten, wonach die Produkte gelegt werden können. Nach einer halben Stunde ist alles fertig.

Um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie Rauchen gemacht wird, schauen Sie sich das Video an.